ლობიო ჩაშუშეთ სოკოთი

სოკოების ლობიო არის გულიანი ვეგეტარიანული კერძი, რომელიც მდიდარია მცენარეული ცილით. ეს რეცეპტი შესაფერისია მჭლე მენიუსთვის, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ მცენარეულ ინგრედიენტებს და არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს. თუ დრო არ არის მომზადებული გამხმარი ლობიოს კერძები, მაშინ კარგი ალტერნატივა არსებობს - დაკონსერვებული ლობიო. დაკონსერვებული ბოსტნეულის მომზადების დრო ნახევარ საათში შემცირდება.

ბოსტნეულის სოუსი, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტის მიხედვით, იმდენად დამაკმაყოფილებელია, რომ ლანჩით არ შეგიძიათ საზ პირველი კერძი, უბრალოდ თეფში ჩაშუშული ლობიოთ.

სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 4

ინგრედიენტები სოკოს სოკოთ ლობიოსთვის

200 გრ ხმელი ლობიო;
300 გრ შამპინიონი;
120 გრ ხახვი;
150 გ სტაფილო;
60 გრ კეტჩუპი;
15 გრ სოიოს სოუსი;
5 გრ ტკბილი პაპრიკის ფხვნილი;
მარილი, მცენარეული ზეთი, სამკურნალო მცენარეები.

სოკოებით ჩაშუშული ლობიოს მომზადების მეთოდი

სამზარეულოს დროის შემცირების მიზნით, წინასწარ გაჟღენთილი მშრალი ლობიო ცივ წყალში წინასწარ რამდენიმე საათის განმავლობაში. რამდენჯერმე ვცვლით წყალს. პარკოსნების წინასწარ გაჟღენთილი დაგეხმარებათ მოშორება ისეთი პრობლემებისგან, როგორიცაა სიბრტყე.

შემდეგ ლობიო დაასხით ღრმა პანში, დაასხით 2.5 ლიტრი ცივი წყალი, ჩაყარეთ ღუმელში. მოხარშვის შემდეგ 50 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სამზარეულო ბოლოს, მარილი გემოვნებით. გაშალეთ მზა ლობიო საცელზე.

სხვათა შორის, ლობიოს ბულიონში შეგიძლიათ გემრიელი ვეგეტარიანული წვნიანი საზ. მაგრამ ახლა ჩვენ დაინტერესებული ვართ სოკოებით ჩაშუშული ლობიოს რეცეპტით.

წინასწარ გაჟღენთილია ლობიო წყალში და მოხარშეთ ტენდერში.

სანამ ლობიო მდუღარეა, მოამზადეთ დარჩენილი ბოსტნეული და სოკო. წვრილად დაჭრილი ხახვი. ჩვენ დავტოვებთ ერთ პატარა ხახვს სოკოების გასაფორმებლად.

სტაფილო დავჭრათ ზოლებით ან გახეხეთ დიდ ბოსტნეულის ღარიზე.

ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ ჩამოსხმულ სუფთა შამპანურს ცივი წყლით, ვათავსებთ ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ სოკო გაშრეს.

თუ champignons არიან გარეშე მინარევებისაგან, მაშინ უბრალოდ შეგიძლიათ წაშალოთ ისინი ნესტიანი ქსოვილით.

წვრილად დაჭრილი ხახვი

დაჭრილი სტაფილო

ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ სოკოებს

პანში, გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. პირველი, მოაყარეთ ხახვი, დაჭრილი რგოლებში, გაცხელებულ ზეთში, გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მთელ შამპინიონს ვასხამთ პანში. მაღალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ბოლოს დაასხით სოიოს სოუსი და მოაყარეთ ტკბილი პაპრიკა.

Fry სოკო

გაცხელეთ ღრმა სქელი კედლის პანელში ან შემწვარ პანელში 30 გრ მცენარეული ზეთი. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დაასხით შემწვარ პანელში, 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, სანამ ბოსტნეული რბილია.

შემწვარ ბოსტნეულს დავამატოთ მოხარშული ლობიო, ავურიოთ.

Fry ბოსტნეული, დაამატეთ ლობიო მათ

შემდეგი, დაამატეთ კეტჩუპი. მზა კეტჩუპის ნაცვლად, შეგიძლიათ რამდენიმე მწიფე პომიდორი მოათავსოთ ბლენდერში, ან წაიღოთ ხელნაკეთი ტომატის სოუსი.

დაამატეთ კეტჩუპი ან ტომატის პიურე

შემდეგ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო დავასხათ შემწვარ პანელში, მარილი და პილპილი ერთად ავურიოთ გემოვნებით, ჩავასხათ შემწვარი ტაფა სახურავით, გავათბოთ გაზები მინიმუმამდე და გავაცივოთ ჩაშუშულ ღუმელში, სანამ ის მზად იქნება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველა გემოვნება გაერთიანდება, ინგრედიენტები გაჯერებულია ერთმანეთთან პომიდორით და წვენებით.