მარხვის სამზარეულო ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანია. და ეს ამტკიცებს მრავალი კერძის არსებობას, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად ცხოველური წარმოშობის პროდუქტების, კერძოდ ხორცის, კვერცხის გარეშე. მჭლე ფხვიერი კომბოსტო ასევე მოხარშული იქნება წესების მიხედვით და ხორცის ნაცვლად მათ უმატებენ მარცვლეულს, ბოსტნეულს, სოკოს, მწვანილს. გარდა ამისა, ზოგიერთი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ საზ კომბოსტოს რულონები ჩვეულებრივი კომბოსტოს "გადაფუთვის" გამოყენების გარეშე. და ახლა დეტალურად, თუ როგორ უნდა საზ მჭლე კომბოსტოს რულონები.
სავსე კომბოსტო ზარმაცებისთვის
მჭლე ზარმაცი კომბოსტოს რულონების რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ეკლესიის წესებს მისდევენ და ამ დროს არ მოიხმარენ რაიმე ცხოველურ პროდუქტს. უფრო მეტიც, ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ, რადგან კომბოსტო არ არის „გახვეული“. ის უბრალოდ წვრილად დაჭრილი და ემატება მთლიან მასას.
ისე, რომ ასეთი ჩამოსხმული კომბოსტოს კოტლეტი ჩაშუშვის დროს არ იშლება, ისინი ჯერ ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი.
სამზარეულოსთვის საჭიროა 0.3 კგ კომბოსტო და ბრინჯი. ასევე უნდა მიიღოთ 0.1 კგ ხახვი, 0.35 კგ პომიდორი და 0,15 კგ სტაფილო. გარდა ამისა, საჭიროა ნებისმიერი სანელებლები, მარილი, 50 გრ ფქვილი. გამოწვება ხორციელდება მცენარეული ზეთით.
სამზარეულო:
- სტაფილო გააცხელეთ ხახვთან ერთად, გახეხეთ და მოასხით. ფესვის მოსავალი არის rubbed, და ხახვის თავი დაჭრილი პატარა კუბურები. ასევე წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. ყველა ბოსტნეული იგზავნება ცხარე შემწვარ პანელში ზეთით და შემწვარი.
- ბრინჯი მოხარშული მარილი წყალში, გარეცხილია, შემდეგ კი შემწვარი ბოსტნეულის შერევით. შეცვალეთ მარილისა და წიწაკის რაოდენობა გემოვნებით. სავსე კომბოსტოს რულონები წარმოიქმნება შედეგად მიღებული მასიდან, საფუძვლიანად იშლება ფქვილში და შემწვარი მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერ ყავისფრად მიიღება.
- შემდეგი, მჭლე კომბოსტოს რულონები ბრინჯით იგზავნება საცხობი კერძი. პომიდორი დაჭრილი, გახეხილია მდუღარე წყალში, გახეხეთ და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ კი რბილობი გახეხეთ კარტოფილში. შედეგად მიღებული ტომატის მასა შეედინება კომბოსტოს რულონებად, ფორმა დაფარულია კილირით და იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ყველაფერი, მხოლოდ რჩება კომბოსტოს რგოლები თეფშზე დაყენება და ემსახურება.
გახეხილი კომბოსტო წიწიბურასთან ერთად
კიდევ ერთი თანაბრად გემრიელი ვარიანტი - მჭლე კომბოსტო წიწიბურასთან ერთად რულებს. მათ აქვთ პიკანტური გემო კარტოფილისა და სოკოების დამატების გამო.
თუ არ გაქვთ დრო, რომ გაატაროთ და გააშუქოთ თეთრი კომბოსტო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პეკინი. ბევრად უფრო ადვილია მუშაობა. საკმარისია 5 სმ ”ღეროების” მოჭრა, გაშალეთ ფოთლები და ბლენდერი წყალში არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ჭიქა წიწიბურა, 4 კარტოფილის ტუბერები და ხახვის თავი. რეცეპტში სოკო გამოიყენება გამხმარი (მხოლოდ მუჭა), მაგრამ შეგიძლიათ ახლის მიღება. როგორც "გადაფარვით" გამოიყენა კომბოსტოს ფოთლები 12-15 ცალი რაოდენობით. გარდა ამისა, სანელებლებს დასჭირდება გემოს დამატება, 1 სტადიის. ლ ფქვილი და მცენარეული ზეთი.
სამზარეულო:
- პირველი, წიწიბურა ადუღდება მარილიან წყალში (1: 2).
- იმავდროულად, ორი კარტოფილი გახეხილია, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოხარშული.
- გამხმარი სოკო გარეცხილია და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული კარტოფილით.
- ხახვი არის peeled და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და გააგზავნეთ გაცხელებულ frying პან ზეთით, რომ ფრაის.
- როდესაც ხახვი ოდნავ შემწვარია, მასში დაჭრილი მოხარშული სოკო ემატება და ცოტა გახეხილია.
- თხევადი კარტოფილიდან ცალკე კონტეინერში გადააქვთ და ტუბერები დაფქული აქვთ.
- დანარჩენი ორი კარტოფილი დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და დაემატა minced ხორცი ნედლეული. პრინციპში, შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი, უბრალოდ გამოწურეთ გამოყოფილი წვენი ოდნავ.
- ღრმა კონტეინერში, ყველა მომზადებული ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, დამარილებული და წიწაკა.
- მოამზადეთ კომბოსტო. ამის გაკეთება, გაჭრა კონუსი კონუსურ ფორმაში და გააგზავნეთ ჩანგლები მდუღარე წყალში. როდესაც კომბოსტო ოდნავ მოხარშულია, მისგან ზედა ფოთლები ამოღებულია.
- სქელი ფენა იჭრება თითოეული ფურცლიდან და იწყებს მჭლე კომბოსტოს რულონებს.
- ჩამოყალიბებული "კონვერტები" შემწვარი მცენარეული ზეთითა, სანამ ღია ოქროსფერი ფერისაა. ამავდროულად, მათ "კონდახი" დაუყარეს ისე, რომ არ გადაბრუნდნენ.
- მას შემდეგ, რაც ჩაყარა კომბოსტო, რომელიც გაგზავნილია პანელში.
- კარტოფილის სოკოს ბულიონი შერეულია ფქვილით და შეედინება "კონვერტებში".
- ისინი პანზე ღუმელში დააყენა და, ადუღების შემდეგ, ნახევარი საათით გააჩერეთ.
მზა კომბოსტოს რულონები გადაეცემა კერძი და ემსახურება.
სოკო კომბოსტოს რულონები
მჭლე დავსხილი კომბოსტო ბრინჯით და სოკოთი ძალიან მარტივია, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ისინი მშვენიერია ლანჩზე ან სადილად.
თუ პომიდორი და ბრინჯი არ გქონდათ ხელთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ტომატის პასტა და სხვა მარცვლეული.
სამზარეულოსთვის საჭიროა 0.3-0.45 კგ ახალი სოკო (თქვენი უპირატესობის მიხედვით). ამ თანხისთვის აიღეთ 0,1 კგ ბრინჯი, ერთი ფუნტი ახალი პომიდორი და 1-2 სტაფილო და ხახვის გრილი. ტანსაცმლისთვის - კომბოსტოს ჩანგლები. დამატებით საჭიროა სანელებლები, მწვანილი და 2 სტადიის. ლ მზესუმზირის ზეთი.
სამზარეულო:
- კომბოსტო გარეცხილია და 4-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იგზავნება. ჩანგლების შემდეგ, ისინი ამოღებულია, გაცივდება და ფოთლები ამოღებულია. მძიმე მონაკვეთები იჭრება მათგან. ალტერნატიულად, ისინი ოდნავ სცემეს ისე, რომ ისინი გახდებიან რბილი.
- მოხარშეთ ბრინჯი, არ დაგავიწყდეს მარილის წყალი. გარეცხეთ სოკო, დაჭრილი ნაჭრებად და გახეხეთ პანში. იგივე გააკეთეთ სტაფილოებით (ისინი მას რუბლს შეადგენს) და ხახვი (დაჭრილი პატარა კუბებად.). ღრმა კონტეინერში, ყველა მომზადებული საკვები შერეულია, მარილი და წიწაკა ემატება.
- ახლა გააგრძელეთ მჭლე კომბოსტოს რულონები სოკოთი. ამის გაკეთება, თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ პატარა შიგთავსი და გადააკეთეთ კონვერტში. მზა "ჩანთები" გადადის საცხობ კერძი.
- პომიდორი მდუღარე წყალში გახეხა, გახეხილი და დაფქული. ჩაასხით ტაფაში ან ღუმელში, მასა ოდნავ მოხარშულია ჭარბი სითხისგან, არ დაივიწყოთ მარილი და ცოტა ფქვილი დავამატოთ. დაასხით კომბოსტოს პომიდვრის პიურეში შეზავებული ღუმელი და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
მზა კომბოსტოს რულონები სუფრაზე ემსახურება, ბალახებით sprinkled.
ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები
ბოსტნეულის მოყვარულებს შესთავაზებენ მზა ბოსტნეულის მჭლე ფილების დამზადებას. სხვათა შორის, ისინი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ურჩევნია ვეგეტარიანული სამზარეულო.
არ არის აუცილებელი, რომ შეავსოთ კომპონენტები მკაცრად განსაზღვრული რაოდენობით. ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი გემოვნებით. ან კიდევ დაამატეთ ახალი ინგრედიენტები.
კომბოსტოს რულონები რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ ორი ნაჭერი სტაფილო და ზეთის წიწაკა, ერთი კომბოსტოს ჩანგალი, ნიახურისა და ოხრახუშის რგოლი და სამი ნივრის კბილი. გარდა ამისა, მოამზადეთ ლავრუშკა სამი ცალი ოდენობით, 5 სტადიის. ლ ტომატის პასტა, 50 მლ მზესუმზირის ზეთი და მარილი პილპილით.
სამზარეულო:
- პირველ რიგში, კომბოსტო წინასწარ მზადდება და მისგან ამოღებულია ფოთლები.
- ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი: ნიახური წიწაკით პატარა კუბურებში, სტაფილო თხელი ზოლებით, ოხრახუში წვრილად დაჭრილი და ნიორი გადადის პრესის საშუალებით.
- სითბოს ზეთში შედგით ტაფაში და მოაყარეთ ბოსტნეული მას შემდეგ, სანამ რბილი გახდება, არ დაგავიწყდება პატარა ოხრახუშის დაყენება და ცოტაოდენი წყლის დამატება. აკონტროლეთ გემო მარილი და პილპილი.
- თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლში ჩამოსასხმელი პატარა შეფუთვა გადაიტანეთ, კონვერტით ჩამოყარეთ და ღრმა პანთან ერთად გააშუქეთ. მას ემატება წყალი (ისე, რომ კომბოსტოს რულონები მთლიანად დაფარულია) ტომატის პასტა და ჩაშუშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
როგორც ხედავთ, მჭლე კომბოსტოს რულონებში საჭმლის მომზადებაში არაფერია რთული. გარდა ამისა, ჩვენ ყოველდღიურად ვჭამთ მათ კომპონენტებს. რატომ არ სცადოთ ახალი კომბინაცია?
