ვიბურუმი წითელია, ვიბურნუმი მომწიფდა - აი ასე მღეროდა ცნობილ სიმღერაში. და მას შემდეგ, რაც მომწიფდა, მაშინ დროა საზ ჯემი viburnum- დან. ამ საოცარ ხეში ყველაფერი სასარგებლოა - ფესვები, ქერქი, ფოთლები, ყვავილები და, რა თქმა უნდა, კენკრა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ასკორბინის მჟავას და B ვიტამინებს, ეს კომბინაცია ვიბურნუმიდან მოსავალს აუცილებელ ბუნებრივ საშუალებად აქცევს, იმუნიტეტის ასამაღლებლად და ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
უმჯობესია კენკრის შეგროვება პირველი შემოდგომის ყინვების შემდეგ, შემდეგ კი ვიბურუმის ბუნებრივი მწარედან მხოლოდ მსუბუქი ჩრდილი და მისი დაუვიწყარი ახალი გემო. მისი ძვლები საკმაოდ დიდია, ასე რომ, ჩვენ მოხარშული viburnum ჯემი მოვამზადებთ.
როგორ მოვამზადოთ კენკრა სამზარეულოსთვის და განვასხვავოთ თესლისგან
Viburnum- ის sprigs საფუძვლიანად გარეცხილია თბილი წყლით, ხმელი და ნაზად შეარჩიეთ კენკრა, ცდილობენ არ გაანადგურონ. თუ ყინვამდე შეაგროვეთ viburnum, და კენკრა ძალიან მწარეა, გააჩერეთ გარკვეული დრო საყინულეში ან დაასხით მდუღარე წყალი მათზე.
კენკრისგან კენკრის კანი ღრმა თასში მოათავსეთ ისე, რომ არ გააფუჭოთ წვენი.
კენკრის თესლისგან განცალკევების სამი გზა არსებობს:
- გადაიტანეთ კენკრა juicer ან ხორცის grinder მეშვეობით სპეციალური nozzle წვენი რბილი ხილი და კენკრა;
- კენკრა 15-20 წამის განმავლობაში ჩადეთ მდუღარე წყალში ან 1,5-2 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში, რათა ძვლებმა უფრო ადვილად გამოეყოთ, შემდეგ გამოწურეთ წვენი გაზის ორი ან სამი ფენის მეშვეობით ან ალყის მეშვეობით;
- რუბლს შეადგენს viburnum მეშვეობით sieve ერთად ინსტრუმენტი.
ამ უკანასკნელ მეთოდს უფრო მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ზედმეტი სითბოს თავიდან აცილება შეგიძლიათ, ხოლო ვიტამინები უკეთესად არის დაცული.
რეცეპტი ჯემი ბინაში
Viburnum ჯემის ეს რეცეპტი გულისხმობს დიდი რაოდენობით შაქრის შემცველ კენკრა. შემდეგ მოსავალი ინახება ბინაში უპრობლემოდ, მომდევნო მოსავალამდე.
ინგრედიენტები
- viburnum კენკრა - 1 კგ;
- შაქარი - 1.3 კგ;
- წყალი - 1 ჭიქა.
ჩამოიბანეთ კალინა, გაშალეთ ტოტებიდან და გამოაცალეთ ძვლები თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. დაასხით წყალი მიღებული წვენში და დადგით ცეცხლი. სანამ გახურდება, დაამატეთ შაქარი და შეურიეთ ხის სპატულას. ჯემი უნდა მოიხარშოს, სანამ მასა გაორმაგდება. ნუ დაგავიწყდებათ რეგულარულად აურიეთ ისე, რომ პროდუქტი არ გამყარდეს.
მზა ჯემი ცხელი ფორმით შეედინება სტერილური ქილაში და შედის ლითონის ხუფებით.
რეცეპტი ჯემი გრილ ადგილას
თუ გსურთ გაეცნოთ როგორ გააკეთოთ ჯემი ვიბურუმიდან სამზარეულოს გარეშე, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. უმი წვენში, ყველა სასარგებლო ნივთიერება სრულად არის დაცული.
მომზადება viburnum და გამოყოფა მას თესლი. განისაზღვროს მისი მოცულობა, მაგალითად, ლიტრიანი ქილა გამოყენებით და წვენით დაასხით სალაში.
ჯემის მომზადებისთვის შესაფერისია უჟანგავი ფოლადის ან მინანქარი ჭურჭელი.
ჩაასხით ტაფაში შაქრის ოდენობა ტოლი წვენის მოცულობით. აურიეთ შაქარი, სანამ მთლიანად დაიშლება.
პროცესის დაჩქარების მიზნით, კენკრის მასა ოდნავ გაცხელებულია პატარა ცეცხლზე, არ მიიყვანოს ადუღებამდე. როდესაც შაქარი დაიშალა, ვიბურნუმიდან ჯემი შეედინება სტერილური ქილებში, დალუქულია. შეინახეთ გრილ ადგილას.
რეცეპტი თაფლის მოყვარულთათვის
ამ რეცეპტში, ზამთრისთვის viburnum ჯემი მზადდება შაქრის გარეშე - თაფლით. კენკრა გარეცხილია, ხმელი, გაწმენდილია ტოტებისა და თესლებისგან. გადაიტანეთ ბლენდერში, რომ ერთგვაროვნება მიანიჭოთ და თაფლით შეურიოთ 1: 1 ან 1: 0.5 თანაფარდობით. თაფლი ემატება მცირე ნაწილებში, შერეულია საფუძვლიანად და გემოვნებით. როდესაც ჯემი საკმარისად ტკბილი ჩანს, ის კვლავ აირია და შეედინება სუფთა ქილებში და გამკაცრდება ხუფებით. ინახება viburnum ჯემი თაფლით ცივ ადგილას.
Guelder- ვარდის ნამცხვარი ტყავებისა და ქვებისგან არ უნდა გადააგდოთ. მას ემატება კომპოტები ან მზადდება ძალზე ჯანმრთელი ვიბურნუმის ზეთი.
შემდეგი რეცეპტი არის მათთვის, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს viburnum გემოვნება, მაგრამ სურს ინახავდეს სასარგებლო ნივთებს.
Viburnum ჯემი ლიმნით და ვანილით
ციტრუსის დელიკატური არომატი და ვანილის ნოტი მოხარშულ ვიბურნუმის წვენს უგემრიელეს დესერტად აქციეთ. ეს ჯემი შესანიშნავია ჩიზქეიკის, ნამცხვრების ხაჭოთი ან ნამცხვრების ფენად. სამზარეულოსთვის საჭიროა:
- 1 კგ ვიბურნუმი;
- 0.8 კგ შაქარი;
- 0,5 ლ წყალი;
- 1 მწიფე ლიმონი;
- ვანილის შაქარი გემოვნებით.
შაქრისა და წყლისგან აადუღეთ სიროფი და დატოვეთ გასაცივებლად. ამასობაში მოამზადეთ კენკრა - დაალაგეთ, ჩამოიბანეთ და გამოაცალეთ ძვლები. გარეცხეთ ლიმონი, გააშრეთ, მოაყარეთ ბუდე მკვეთრი დანით და გახეხეთ. გაწურეთ წვენი ლიმნისგან. შეურიეთ ვიბურნუმის წვენი სიროფთან და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ჯემი viburnum- დან სანამ სქელი გახდება, რეგულარულად აურიეთ ხის სპატულას. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე, კენკრის მასას დაამატეთ დაჭრილი ჟილეტი და ვანილი. გახურებისას დაასხით პროდუქტი სტერილურ ქილებში და გააფართოვეთ. სამუშაო ნაწილი ინახება მაცივრის გარეშე.
გამოუცდელი დიასახლისებისთვის, ჩვენ მოვამზადეთ ვიდეო viburnum- დან ჯემის დასამზადებლად:
