ყვავილოვანი დელიკატურ გემოვნებას ჰგავს ფორთოხალს. თქვენ ვერ დაეხმარებით, მაგრამ ისარგებლეთ ამით, ასე რომ, თქვენ უნდა მოაწყოთ კენკრის ჯემი ფორთოხლით. ჩვეულებისამებრ, მცენარის მჟავიანობა შაქრით უნდა განზავდეს, მაგრამ არც ისე ბევრი, რადგან სიტკბოს შეუძლია დაჩრდილოს კენკრის უჩვეულო გემო. სამზარეულოს დროს, ფუძეთა ჩვეულებრივ ჩაშუშულია სიროფში, შაქრის, ჯანჯაფილის ან მოცხარის დამატებით. სამზარეულოს დროს კენკრის ნაყენი იძლევა უამრავ წვენს, რომელსაც არ სჭირდება დამატებითი წყალი. ამ ტიპის წიწიბურას ოჯახი შეიძლება არა მხოლოდ ჩაშუშული იყოს, არამედ ხახვისგან დაკონსერვებული ჯემი, ფორთოხლით ზამთრისთვის.
ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებები
მხოლოდ ქერქის ღეროვანი საკვებია, ხოლო ფოთლები და ფესვები შხამიანად ითვლება. ახალგაზრდებში ვიტამინები B, C, PP, ნახშირწყლები და სასარგებლო კვალი ელემენტებია საკვებში. მცენარეში შემავალი კაროტინის, ფოსფორის, მაგნიუმის, კალიუმის წყალობით, ისინი მკურნალობენ თირკმელებში, ნაწლავებში, ანემიით, ტუბერკულოზით. იტანჯება დაბალი მჟავიანობიდან, აუცილებელია რუბარის შეყვანა დიეტაში.
ფორთოხლის მთავარი უპირატესობა არის მისი დიდი რაოდენობით C ვიტამინის ფლობა, რომელსაც აქვს სასარგებლო მოქმედება მთელ სხეულზე: ის ამშვიდებს, ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას და მეტაბოლიზმის სტაბილიზაციას. ფორთოხალი რეკომენდებულია ვიტამინის დეფიციტის, დიაბეტის, ცხელების და სხვა დაავადებების დროს.
სხეული ვიტამინის კოქტეილით გაჯერებისთვის, აუცილებელია ბუნების ამ სასარგებლო საჩუქრების შერწყმა. კენკრისა და ფორთოხლის ჯემის რეცეპტები ყველასთვის მარტივია და ხელმისაწვდომი. უმჯობესია საზ ტკბილი კერძი მაისში - ივნისში, როდესაც კერძი ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა.
არ არის რეკომენდებული ჯემი დიაბეტით დაავადებულებთან და ალერგიით, ციტრუსოვანი ხილის გამოყენება.
კენკრის ჯემი ფორთოხლით, მოხარშული პანში
კომპონენტები
- ყაბაყი - 1 კგ;
- ფორთოხალი - 3 ცალი;
- შაქარი - 1 - 1.5 კგ.
ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით:
- გარეცხეთ თიხა ვარდის ქვეშ წყალი. მოიცილეთ ფესვები და ფოთლები. გააცალეთ ზედა კანი. გაჭრა დარჩენილი ღეროვანი ნაწილებად 0.5 - 1.0 სმ სიგრძის ნაწილებად.
- ნაჭრები ჩავასხათ თასში და დავასხათ წინასწარ განსაზღვრული შაქარი. დატოვე 3 საათის განმავლობაში, რომ იზოლირებული იყოს მცენარეული წვენი შაქრის გავლენის ქვეშ.
- გარეცხეთ ფორთოხალი ფუნჯით. გაწურეთ კანი grater.
- დაჭრილი კანი მოაყარეთ კენჭში. განათავსეთ ქვაბი შინაარსით ცეცხლზე და დაიწყეთ გათბობა.
- გამოყავით ფორთოხლის ხორცი თეთრი ტიხრებისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მიღებული ნაჭრები ჩაასხით მდუღარე კენკრისა და ფორთოხლის ჯემში და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ცხელი ნარევი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გამკაცრეთ ხუფები. ზამთრის მოსავალი თქვენს მომსახურებაზე!
ჩვეულებრივ, რუბარის თანაფარდობა: შაქარი 1: 1.
ნელი მოხარშული კენკრის ჯემი ფორთოხლით
ცნობილ სამზარეულოს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, რაც ხელს უწყობს დიასახლისების გატარებას სამზარეულოში, ერთზე მეტჯერ დაეხმარა კონსერვი. ნელა გაზქურის დროს ვარდისფერი ჯემი ფორთოხლის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს. შედეგი არ იქნება უარესი, ვიდრე სტანდარტული რეცეპტი სამზარეულო პანელში. ამოიღეთ განყოფილება და თამამად დაიწყეთ პროცესი, იხელმძღვანელეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტით.
კომპონენტები
- ყაბაყი - 0,5 კგ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- შაქარი - 0.8 კგ.
ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით:
- კანი გარეცხილი ღეროვანი კერძი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- დაჭყლეტილ ზედაპირზე დაასხით შაქარი, სანამ ბევრი სითხე გამოვა. ჩვეულებრივ, ამ პროცედურას 3-12 საათი სჭირდება.
- კანი ფორთოხალი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად კანი გარეშე. ფორთოხლის ჭურვი ასევე შეიძლება დაემატოს ჯემს, მაგრამ ეს არასავალდებულოა.
- აურიეთ ფორთოხალი ტკბილი კვერის მასით და ყველაფერი მოათავსეთ მულტიცხელურ თასში. მენიუში შეარჩიეთ "გადაშენება" და საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- მიღებული ცხელი ხილის პიურე დაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ კალის სახურავი. დარტყმა არ არის საჭირო. შესრულებულია.
ნელი გაზქურის ჯემის დამზადების მინუსი არის მისი თასის მცირე მოცულობა. შესაბამისად, იქნება პატარა ტკბილი დესერტი, ან ჯემის გაკეთება მოგიწევთ რამდენიმე პასში.
Rhubarb Jam ფორთოხალი და ბანანი
ორ ინგრედიენტში: კერძი და ფორთოხალი, რატომ არ უნდა დავამატოთ ტკბილი ხილი - ბანანი. ძირითადი შემადგენელი ნივთიერებების სასარგებლო თვისებებთან ერთად, ბანანი ხელს უწყობს ჰემოგლობინის გაზრდას, რკინის უხვი არსებობის გამო. გარდა ამისა, ამ ხილის სიტკბოს ინაცვლებს ინგრედიენტების რაოდენობაში დიდი რაოდენობით შაქარი. ამიტომ, აუცილებლად უნდა სცადოთ კენკრის ჯემი ფორთოხალი და ბანანი.
კომპონენტები
- ყაბაყი - 1.0 კგ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ბანანი - 2 ცალი;
- შაქარი - 0.6 კგ.
ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით:
- გარეცხილი ქვაბი ნაჭრებად დაჭრილი.
- დაფარეთ შაქრით და ამოიღეთ ღამით.
- მოამზადეთ ხილი. გახეხეთ ბანანი და დაჭერით რგოლებში. არ გახეხეთ ფორთოხალი, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაჭერით რგოლებში კანი.
- ამოიღეთ პან ერთად rhubarb, აურიეთ ხილი და დააყენა ღუმელი. საზ 5 წუთის განმავლობაში.
- შეფუთეთ ბანკები და კორკი.
- Bon appetit!
Rhubarb Jam ფორთოხალი და ჯანჯაფილი
სახსრების, გულის, სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა თრომბოზი, ართრიტი, დიაბეტი, ლოგიკურია კერძების ჯინჯლის ფესვის დამატება. ეს გაათავისუფლებს ტკივილს და ხელს შეუწყობს ზომიერი დაავადებების განკურნებას. ამიტომ, ზამთრისთვის შენარჩუნება აუცილებელია ამის გაკეთება: კენკრის ჯემი ფორთოხალი და ჯანჯაფილი.
კომპონენტები
- ყაბაყი - 2 კგ;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- შაქარი - 2 კგ;
- ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 100 გრ.
ნაბიჯ ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით:
- მოაყარეთ თიხის სუფთა ღეროები. დაასხით შაქარი და გაწურეთ 8 საათის განმავლობაში, რომ მიიღოთ წვენი.
- კოჭა და დაჭრილი კოჭა პატარა ნაჭრებად.
- ფორთოხლის საშუალებით, თქვენ არ გჭირდებათ კანი ამოიღოთ, მაგრამ მხოლოდ დაჭერით ლობებად.
- მოათავსეთ ბლენდერში და გაანაწილეთ ორი ინგრედიენტი: ჯანჯაფილი და ფორთოხალი.
- მიიღეთ უკვე თხევადი კენკრის მასა, შეურიეთ დაფქული კომპონენტები მასში და შედგით ღუმელში. 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- ჩაასხით ბანკებში და გახეხეთ. კენკრის ჯემი ფორთოხლით და ჯანჯაფილით მზადაა. გისურვებთ ჩაის წვეულებას!
ჯანჯაფილი ამაღლებს სხეულის ტემპერატურას, შესაბამისად, სიცივისთვის, ჯანჯაფილის ჯემი უკუნაჩვენებია.
