გახეხილი წიწაკა

წითელი, ყვითელი, მწვანე! ეს არ არის შუქნიშანი, მაგრამ ტკბილი წიწაკა საბოლოოდ მომწიფდა და მსიამოვნებს თავისი მრავალფეროვნებით საწოლებსა და ბაზრებზე!

წვნიანი, ხრაშუნა, პირით მორწყული სალათის წიწაკა და სუფრას სთხოვს. და შეგიძლიათ პურის წიწაკისგან ბევრი კერძის მომზადება - მარტივი, გემრიელი და ლამაზი: ლეჩო და ჩაშუშული, მადის და სალათების ... ათობით რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათ შორის ბევრს წიწაკის წიწაკას უწოდებენ.

ჩამოსხმული წიწაკა მზადდება უბრალოდ, სიამოვნებით ჭამს! წიწაკის ჩამოსხმა ყოველთვის კარგი ვარიანტია, აპირებთ თუ არა თქვენს ოჯახს გულითადი სადილის შესანახად, ან სტუმრების დიდი ჯგუფის დასალევად სადღესასწაულო სუფრაზე.

გახეხილი წიწაკა

არ არის აუცილებელი გვერდითი კერძიც კი ემსახურებოდეს შემწვარ წიწაკას - ყველაფერი მასში არის: ბოსტნეული, მარცვლეული და ხორცი. ეს არის თვითნაკეთი კერძი - ჩაყრილ წიწაკას.

შეგიძლიათ შეავსოთ ფიტული წიწაკა ძირითადი რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც მე გეტყვით - ან ვარიაციებით: მაგალითად, ბრინჯის ნაცვლად, წიწიბურა წაიღეთ, ეს იქნება გემრიელი და ორიგინალური. რეცეპტი შესაფერისია ღუმელში მოსაწყობად და, გარკვეული ნიუანსებით, ღუმელში გამოსაცხობად.

ჩაყარა წიწაკის შემადგენლობა

1 კგ ზეთის წიწაკისთვის:

1 ჭიქა ბრინჯი;
200-300 გრ minced ხორცი;
1-2 საშუალო ხახვი;
3-5 პატარა სტაფილო;
2-3 პომიდორი ან 50 გრ ტომატის პასტა;
მარილი;
ადგილზე შავი პილპილი და ბარდა - გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი;
მწვანეთა.

ჩაყარა წიწაკის შემადგენლობა

მდნარი ხორცი გირჩევთ, რომ მიიღოთ ასორტი ღორის და საქონლის ხორცი, და კიდევ უკეთესი იქნება, რომ ხორცის საფქვლეულში შეიძინოთ ნაჭერი ხორცი და ბრუნვა.

თუ გსურთ კერძი ვეგეტარიანული ვერსია, გამორიცხეთ minced ხორცი, აიღეთ ცოტა მეტი ბრინჯი და ბოსტნეული, და მოამზადეთ ბრინჯისგან შევსებული დაფქული ხახვი და სტაფილო - როგორც რეცეპტი მჭლე კომბოსტოს რულონებისთვის.

შეგიძლიათ კამა და ოხრახუში დაამატოთ ფორთოხლის სტაფილო და თოვლის თეთრი ბრინჯი. და თუ თქვენ კვლავ აურიეთ ერთად ხახვი და სტაფილო ნაჭერი წითელი, ყვითელი, მწვანე ტკბილი წიწაკის ნაჭრებით - თქვენ მიიღებთ ძალიან ლამაზ და გემრიელ შევსებას!

სამზარეულო Stuffed Peppers

მოხარშული ბრინჯი ადუღეთ. დაასხით ბრინჯის 1 ნაწილი 2 ან ოდნავ მეტ ნაწილად წყალი, მარილი და დადგით საშუალო სითბო. როდესაც ის ადუღდება, შეამცირეთ სითბო, ოდნავ გადაიტანეთ სახურავი ისე, რომ ბრინჯი არ გაიქცეს და, ზოგჯერ მორევით, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშოთ - სანამ ბრინჯი შთანთქავს თითქმის ყველა წყალს. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ ბრინჯი სახურავით, გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.თუ ბრინჯი ცოტაოდენი მყარია, წიწაკაში ის მიაღწევს მზადყოფნას.

მოხარშული ბრინჯი

მოხარშული მოხარშული ბრინჯი დაასხით ფართო თასში, რომ გაცივდეს.

იმავდროულად, მოამზადეთ შემწვარი ტოპინგებისა და გრავიტებისთვის. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი პანში, გაიარეთ დაჭრილი ხახვი 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, გახეხილი გახეხილი გახეხილით და, აურიეთ, გააგრძელეთ გავლა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაბოლოს, დაამატეთ ტომატის პასტა ან პომიდორი, გახეხილი მეშვეობით გახეხეთ. მარილი, წიწაკა და გამორთეთ 1-2 წუთის შემდეგ.

დაჭერით ხახვი და სტაფილო

თასში ვასხამთ ბრინჯს, დანაყილ ხორცს და ნახევარ ხახვს, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა და კარგად ავურიოთ.

მოამზადეთ წიწაკა: ჩამოიბანეთ იგი და კანი და კერძი თესლით გახეხეთ.

ჩვენ წიწაკას გავასუფთავებთ

ახლა, თუ ღუმელში წიწაკას ხარშავთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩამოსხმა. და თუ გინდა ღუმელში გამოცხობა, მაშინ ჯერ წიწაკას უნდა გაწუროთ - 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაასხით, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამომცხვარი წიწაკა ოდნავ ხრაშუნა დარჩება. შემდეგ ჩაყარეთ ფარფში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.

ჩვენ წიწაკას ვავსებთ minced ხორცით და ვასხამთ მას პანში, რომლის ძირში დავასხით 2-3 სმ წყალი. წყალი არ უნდა ფარავდეს მთლიანად წიწაკას - შეგიძლიათ 2-3 ფენაში ჩადოთ.

გახეხილ წიწაკას გაანაწილეთ ღუმელის ღუმელში

ღუმელში სამზარეულოს მოსაწყობად, ჩამოსხმული წიწაკა უნდა დაასხით საცხობ კერძიში, რომლის ძირზეც ასევე დაასხით ცოტა წყალი, გაავრცელოთ ზემოდან, გააფართოვოს კილიტა და გააცალეთ 180C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

ღუმელზე ჩვენ ვასხამთ შიგთავსის შიგთავსით დაფქულ წიწაკას საშუალო სითბოს 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია (დაადეთ დანა დანა). როდესაც წიწაკა უკვე რბილია, ზემოდან გადაანაწილეთ შემწვარი მეორე ნახევარი - მიიღეთ გემრიელი სოუსი.