ღორების დომინირება, არქეოლოგების აზრით, შუა აღმოსავლეთში 7-დან 13 ათასი წლის წინ დაიწყო. დღეს, მრავალრიცხოვანი ღორის ჯიშები ნაკლებად ჰგავს თავიანთ ველურ წინაპარს, გარეულ ღორს და მეცხოველეობის მუშაობის წყალობით, თანამედროვე შინაური ცხოველები უფრო დიდი, უფრო ცხიმიანია, ისინი უფრო სწრაფად იზრდებიან და იმატებენ წონაში.
ღორებს მთელ მსოფლიოში ამზადებენ გემრიელი, წვნიანი ხორცი და ცხიმიანი ბეკონი. ინდუსტრიაში გამოყენება გამოიყენება ტყავისა და ჯაგარისთვის, ძვლების გადამუშავებაც კი ხდება. ასეთი ღირებული ფერმის ცხოველების ჯიშები მათი დიზაინის მახასიათებლების მიხედვით იყოფა რამდენიმე ტიპად.
ვინაიდან მეცხოველეობისთვის მთავარი ღირებულება ხორცი და გარსია, ღორის ჯიშები იყოფა იმის მიხედვით, თუ რომელი ტიპის წარმოებას მიიღებენ ცხოველებიდან უფრო დიდი მოცულობით. ჯიშის ორიენტაცია აუცილებლად მოქმედებს გოჭებისა და მოზრდილების გარეგნობაზე. ხორცის ჯიშის წარმომადგენლები შეგიძლიათ იხილოთ:
- წაგრძელებული ტორსის გასწვრივ;
- უმნიშვნელოა სხეულის სიგრძის, გულმკერდის სიგანის შედარებისას;
- მსუბუქი ტიპის ლორი და sternum.
ლორდისთვის განკუთვნილი ცხოველები უფრო მოკლეა, ვიდრე მათი ხორცის კოლეგები. მათ აქვთ ფართო, მძიმე წინა ნაწილი, იგივე დიდი, მოსაკლავად ლორი. შუალედური პოზიცია ზღვის და ხორცის ჯიშებს შორის იკავებს უნივერსალურ ან ხორცსაწინააღმდეგო ჯიშებს.
ღორის ჯიშების ფოტოები და აღწერილობები დაგეხმარებათ გაიგოთ ამ ძვირფასი მეურნეობის ცხოველების არსებული მრავალფეროვნება და სწორი არჩევანი გააკეთოთ საკუთარი მეურნეობის შეძენისას.
მსხვილი თეთრი ჯიშის ღორები
დღეს რუსეთში მესაქონლეობის მნიშვნელოვანი ნაწილი დიდ თეთრ ღორებზე მოდის. ეს არის ერთ-ერთი უძველესი ჯიშის მეურნეობა, რომელიც ინგლისში გასული საუკუნის შუა საუკუნეებამდე გამოიყვანეს. უნივერსალური დანიშნულების პირველი დიდი ცხოველების სამშობლო იყო იორკშირის საგრაფო.
გამოყვანილი ღორები გამოირჩეოდნენ ძლიერი ჩონჩხით, ჰარმონიული დამატებით და საკვების მიღების უნარით, რომლებიც მიზნად ისახავდნენ ცხიმის, ხორცის ან წვნიანი ბეკონის მიღებას. მაგრამ ინგლისელი სელექციონერების მუშაობის შედეგებმა, რომლებმაც მსოფლიო იორკშირის ღორის ჯიშს მისცეს, თითქმის დაიკარგა XIX საუკუნის მეორე ნახევარში. მხოლოდ მკაცრი სტანდარტებისა და მეცხოველეობის წესების დანერგვით შესაძლებელი გახდა მემკვიდრეობის თვისებების კონსოლიდაცია, ხოლო ღორებს დიდი, თეთრი უწოდეს.
გასული საუკუნის გასვლამდე ცხოველები რუსეთში შემოიტანეს. ადგილობრივ პირობებში, რომელიც საოცრად განსხვავდება დიდი ბრიტანეთისგან, ენთუზიასტებმა მოახერხეს კარგად ათვისებული ტომობრივი ხაზების მიღება. შინაური სელექციონერების წყალობით, დიდი თეთრი ღორის ჯიშის ჯიში პოპულარობით სარგებლობს მრავალი ათეული წლის განმავლობაში, როგორც ქვეყანაში, ასევე მთელ მსოფლიოში.
ღორების ჯიშის ფოტოსურათის და აღწერილობის მიხედვით, უნივერსალური დანიშნულების ამ ცხოველების დამახასიათებელი ნიშნებია:
- ფართო ამოზნექილი გულმკერდი;
- გრძელი ფართო უკან;
- ძლიერი მჭიდრო უკანალი;
- ძლიერი მოკლე ფეხები;
- თხელი, მჭიდროდ დაფარავს სხეულის ჯაგარს;
- დიდი თავი გრძელი სქელი კისერზე;
- თვალსაჩინო, მაგრამ არა ყურმილი ყურები;
- მკვრივი, მაგრამ არა უხეში კანი.
ზრდასრული ღორის სხეული 190 სმ სიგრძეს აღწევს, ხოლო ქალი ოდნავ ნაკლები - 170 სმ-მდე. დიდი თეთრი ჯიშის ღორებს ახასიათებს შესანიშნავი ფეკალური თვისება. საშუალოდ, 12-მდე გოჭი იბადება ქალში, რომლებიც თვეში 20-25 კგ-ს იწონიან, ხოლო ექვსი თვის განმავლობაში ისინი იღვრებიან ცენტრით.
კარგი მოვლისა და შენარჩუნების პირობებში, ცხოველები სწრაფად ადაპტირებენ საკვებისა და კლიმატის მახასიათებლებთან, საკმაოდ რთულად და ნაყოფიერად გამოირჩევიან. თუმცა, ისინი საჭიროებენ კვების კონტროლს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ზედმეტად იწურებიან.
Landras ღორის ჯიშის
თანამედროვე ხორცის ჯიშებს შორის დანიური ჯიში, რომელიც გასული საუკუნის დასაწყისში იქნა მიღებული, მიმართულების ერთ-ერთ ფუძემდებლად ითვლება. Landras ღორების ჯიშის საფუძველზე ხდება ინგლისური თეთრი და ადგილობრივი დანიური ცხოველების სისხლი, და არა მხოლოდ ჯვარედინი ხაზები, არამედ გამოყენებული იქნა საკვების მიღების მეთოდები, დიდი რაოდენობით ცილის შემცველობით, მხედველობაში მიიღეს ხორცის მოშენების დროს კარგი შესრულება.
Landras ღორის ჯიშისათვის დამახასიათებელია:
- ცხიმის მინიმალური რაოდენობა;
- გრძელი ტორსი, რომელიც თან ახლავს ხორცზე ორიენტირებულ ცხოველებს;
- მსუბუქი საკმაოდ იშვიათი ჯაგარი;
- თხელი კანი;
- გრძელი ყურები დაეცემა თვალის დონეზე.
ზრდასრული მამაკაცის სხეულის სიგრძე შეიძლება აღემატებოდეს 180 სმ, ხოლო წონა შეიძლება მიაღწიოს 310 კგ-ს. ქალი, როგორც მოსალოდნელი იყო, უფრო მცირეა. სხეულის სიგრძე ოდნავ მეტია 165 სმ, მათი წონაა 260 კგ. მიწის ნაკვეთის ღორებს საშუალოდ აქვთ დაახლოებით 11 გოჭი თითო ნაგავი. ახალგაზრდა ზრდა ძალიან მობილურია, სწრაფად იზრდება, იძენს 100 კგ წონას 189 დღის შემდეგ.
თუმცა, ამ ხორცის ჯიშის ყველა დადებითი თვისებით, მას აქვს უარყოფითი მხარეები. შესაძლებელია შესანიშნავი შესრულებისა და ხორცის უმაღლესი ხარისხის მიღწევა მხოლოდ მუდმივი მოვლისა და სწორად შერჩეული დიეტის დაცვით.
ღორის ჯიშის Duroc
ამერიკული, წითელი ჯიშის ღორები გამოჩნდა XIX საუკუნის ბოლოს. თავდაპირველად, ვარაუდობდნენ, რომ ღორებს ცხიმის ასამაღლებლად, მაგრამ ხორცპროდუქტებზე მზარდმა მოთხოვნამ შეცვალა მეცხოველეობის მიმართულება. დღეს, Duroc ღორების ძირითადი მახასიათებლებია:
- ხორცის შესანიშნავი ხარისხი;
- წინამორბედი
- გამძლეობა და საძოვრების პირობებში შენახვის შესაძლებლობა;
- მისი საუკეთესო თვისებების შთამომავლებს გადაცემის უნარი, ამიტომ დუროკის ჯიშის ღორები აქტიურად იყენებენ ჰიბრიდიზაციას.
ცხოველებს აქვთ ძლიერი ჩონჩხი და ძლიერი სხეული, რომელსაც მხარი უნდა ჰქონდეს კარგად შერჩეული ცილოვანი საკვებით. ორივე ღორი და ზრდასრული ქალი არ აღემატება 185 სმ სიგრძეს.
ლანდრას ჯიშის ნაყოფიერი თეთრი ღორებისა და ცხოველებისგან განსხვავებით, დუროკის ქალიშვილები არა უმეტეს 11 გოჭია, ხოლო ხვრინვები მშვიდი, ზრუნვა და სრულყოფილად ზრუნავენ სწრაფად მზარდ თაობაზე, 170-180 დღის შემდეგ წონით 100 კგ-ზე მეტი.
მანგლის ღორები
ღორის მეურნეობის ისტორიაში იყო მრავალი ჯიშის მატყლის ცხოველი. XIX საუკუნის მეორე ნახევარში, ლინკოლნშირის ქვეყნის ოლქისგან ცხოველები იორკშირის ღორების ჯიშთან ერთად ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლებოდა. ამ ღორების სქელი თმა წააგავდა ცხვრის მატყლს და მას იყენებდნენ უხეში შინაური ძაფების მისაღებად. მაგრამ 1972 წელს ოფიციალურად აღიარეს, რომ ლინკოლნშირის ღორები დაკარგეს.
საბედნიეროდ, ნაყოფიერი უნგრული ან კარპატების, მატყლის ღორები - მანგალიცას ან მანგალიცას მატყლი იყო შემონახული, რომლებიც გადაშენებულ ჯიშთან ახლოს იყო. ცხოველები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, ისინი კრეფილია, სქელი ქურთუკის წყალობით არის hardy და იძლევა ხორცი შესანიშნავი ხარისხის.
მანგანალური ღორები უკიდურესად კრეფილია, აქვს ძლიერი იმუნიტეტი, რაც საშუალებას გაძლევთ უარი თქვათ ახალგაზრდა ცხოველებზე ვაქცინაციაზე და სხვადასხვა სახის საკვებად გამოიყენოთ.
ერთადერთი ნაკლი არის ხორცის ღორების და იშვიათად ღორის ღორების შედარებით იშვიათობა შთამომავლობაში. საშუალოდ, ქალი მხოლოდ 4-5 შთამომავლობას აძლევს, მომავალში მუწუკებში ჩვილების რაოდენობა ოდნავ იზრდება.
აზიური მომაკვდავი ღორი
ევროპული სელექციონერების აზიური სამრეკლო ღორების გაცნობა მხოლოდ გასული საუკუნის ბოლოს დაიწყო. Chunky, ძლიერი სხეულით და დიდი თავით, ვიეტნამური, ჩინელი ან კორეული ღორებით ცნობილი ცხოველები იწვევდნენ ნამდვილ აღფრთოვანებას და სიურპრიზს.
პატარა, ღორების ტრადიციულ ჯიშებთან შედარებით, ცხოველები ადრეული იყო, მშვენიერ ხორცს აძლევდნენ, სუფთაა და საკმაოდ არაპრეტენზიულია.
ზრდასრული ღორის საშუალო წონა 150 კგ და ქალი დაახლოებით 120 კგ, წვნიანი უცხიმო ხორცის მოსავლიანობა შეიძლება აღემატებოდეს 75% -ს, რაც ხორცის ჯიშებს შორის ერთგვარი რეკორდია. ამავდროულად, ქალი მზად არის პირველი შთამომავლობის გაცემა, როგორც კი 4 თვის განმავლობაში, ხოლო ყვავილის დროს გოჭების რაოდენობა ზოგჯერ 20 მიზანს აღწევს. Picky ცხოველები იკვებება მარცვლეულის, თივისა და მწვანე საკვები, არ სჭირდება ვაქცინაცია და დაკავების განსაკუთრებული პირობები.
თუ გოჭები სათანადო ზრუნვას მიიღებენ, 7 თვის განმავლობაში ისინი მიაღწევენ ხოცვას, არ ჩამორჩება ზრდის დუროკის ჯიშის ღორებიდან ან დიდი თეთრებისგან.
ვიეტნამური და აზიის ჩურჩხელები, რომლებიც ახლახან გამოჩნდნენ ევროპულ მეურნეობებში, დაუყოვნებლად წამოიშვეს სელექციონერების ყურადღება.
ამ დროისთვის ჯუჯა ღორები მიიღეს ამ ცხოველების საფუძველზე და მცირე ზომის ევროპული ღორი. მინიატურული ცხოველები სულ უფრო პოპულარული ხდება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში. ღორის ჯიშების ფოტოებსა და აღწერილობებს ეხმიანება და გასაკვირია, თუნდაც მეცხოველეობის მეურნეობიდან შორს მყოფი ადამიანები, ხოლო მთელ მსოფლიოში მინი ღორებია გამოყვანილი, როგორც დეკორატიული შინაური ცხოველები.
კარმაული ღორის ჯიში
ბლანტი ღორისა და მატყლის მწვადიდან რთული ჯვრისგან მიღებულ ჰიბრიდს ეწოდა კარმალი. ცხოველებმა მიიღეს აზიის წინაპრების რეკორდული სიახლოვე, მაგრამ ბევრად უფრო მძიმე და დიდი. Karmal– ის ჯიშის მოზრდილ ღორს შეუძლია წონაში მოიპოვოს დაახლოებით 200 კგ, ხოლო უპირატესობა მიანიჭოს ბოსტნეულის იაფი საკვებს და შენახვის დროს არ აჩვენებს ვაგზლებს.
ჰიბრიდული ცხოველები მემკვიდრეობით მიიღეს კარპატების ღორისგან საკმაოდ სქელი მატყლის ბამბა და ბავშვის ზოლიანი პიგმენტის ფერი. ღორებს არ სჭირდებათ იზოლირებული ოთახები ზამთრისთვისაც კი, ძლიერი კუჭი კი საშუალებას გაძლევთ დაიჯესტოთ თუნდაც ჭუჭყიანი, მიუწვდომელი ვიეტნამური ჯიშის წინაპრებისთვის. დადებითი თვისებების ასეთი მასით, ამ ჯიშს ჯერ კიდევ ვერ ვუწოდებთ სრულად ჩამოყალიბებულს. კარმალის ღორის ჯიშზე მეცხოველეობა აქტიურად მიმდინარეობს საუკეთესო თვისებების კონსოლიდაციის და გაზრდის მიზნით.
