საზაფხულო თაფლი აგარი

ეს სურნელოვანი სატენდერო სოკო "ჩუმად ნადირობის" მრავალი მოყვარულია. ის იზრდება მკვდარი ხისგან, თითქოს დაფარულია მოყვითალო-ოქროსფერი ქუდით, რომელიც შედგება მრავალი ცალკეული სოკოდან, არყისაგან და არყის, მურაბის, ასპენისგან დაშლილი საცობიდან. საზაფხულო სოკოები ივნისში ჩნდება და სექტემბრამდე არ მიდის.

თაფლი აგრარული (Kuehneromyces mutabilis) Stropariaceae ოჯახის საკვები სოკოა.

საზაფხულო თაფლი აგარი (Kuehneromyces mutabilis). © რაფაელ ბლო

აღწერა ზაფხულის თაფლის ფრენა

საზაფხულო თაფლი აგარი ფართოდაა გავრცელებული, ჩვენთან კი ის თითქმის ყველგან შეგიძლიათ ნახოთ, სადაც ტყეა. სოკოს ქუდი დიამეტრის 2-დან 6 სმ-მდეა, ბრტყელი-ამოზნექილი, ზღვარზე ქვევით, ხოლო ცენტრში - ფართო წვერისებრი ტუბერკულოზი. მისი ფერი არის ჟანგიანი-მოყვითალო-ყავისფერი, ძალიან დამახასიათებელი კონცენტრული წყლიანი, მსუბუქია და თუნდაც გამჭვირვალე ზოლებით (წრეებით). რბილობი არის თხელი, თეთრი. ფეხი, რომლის სიმაღლეა 3.5-5 სმ და სისქე არა უმეტეს 0.4 სმ. მასზე არის იგივე ფერის ბეჭედი, როგორც ქუდი. ზოგჯერ ის სწრაფად ქრება, მაგრამ მკაფიო კვალი რჩება ამ ადგილას. საზაფხულო თაფლის ფრენა, ჩვეულებრივ, დიდ ჯგუფებში იზრდება.

სოკო ძალიან გემრიელია, აქვს დელიკატური რბილობი და ძლიერი არომატი. ისინი მას ძირითადად სუფთა ფორმით იყენებენ სუპის, შემწვარი ან ჩაშუშვის მოსამზადებლად. ადუღება არ არის საჭირო. ქუდები შეიძლება გამხმარი იყოს. ჩვეულებრივ, ფეხები არ ჭამენ, მათი სიმკაცრის გამო. ეს სოკო არის მალფუჭებადი, ამიტომ მისი სწრაფი გადამუშავებაა საჭირო.

ყალბი foal - ზაფხულის თაფლის ფრენის "ორმაგი"

საზაფხულო სოკოების შეგროვებისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მის ფირფიტებს. ზაფხულში თაფლის აგარაკები, ისინი ჯერ კრემისებურია, შემდეგ კი, მწიფე, ყავისფერი, შხამიანი ყალბი სოკოებისგან განსხვავებით, რომლებშიც ფირფიტები ჯერ ნაცრისფერ-ყვითელია, შემდეგ კი მუქი - მომწვანო ან ზეთისხილისფერი.

ყალბი აგურის წითელი აგური (Hypholoma lateritium). © Stu's სურათები

ქაფის გოგირდის ყვითელი (Hypholoma fasciculare). © Kreuzschnabel

ყალბი ქაფის სეროპლატი (Hypholoma capnoides). © Ak ccm

იზრდება ზაფხულის თაფლის აგარიანი საიტზე

საზაფხულო თაფლი არ ექვემდებარება ტრანსპორტირებას, რაც ხელს უშლის მის ინდუსტრიულ კულტივირებას. მაგრამ სამოყვარულო სოკოს მწარმოებლები, ის საინტერესო იქნებოდა. საზაფხულო თაფლის აგარი დიდი ხანია გაიზარდა ევროპაში, სადაც სპეციალურად მომზადებული სოკო, პასტის სახით მილაკებში, რომელიც, ჩვეულებრივ, მაღაზიებში იყიდება, რომელიც ბოსტნეულის თესლს ყიდის, გამოიყენება როგორც გამწვანების მასალა. ჩვენს ქვეყანაში, ასეთი პასტა არ იწარმოება, მაგრამ არ დაიდარდოთ. პლანტაციის გაშენებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოების სპორები მისი სექსუალური ქუდების ინფუზიის სახით წყალში ან სოკოებით დაინფიცირებულ ხის ნაწილებად.

მიიღეთ სექსუალური ქუდები მუქი ყავისფერი ფირფიტებით და მოათავსეთ, ცოტაოდენი დაჭრის შემდეგ, წყლის კონტეინერში (სასურველია რბილი, წვიმა) 12-24 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ ჩიზილეთით და დაასხით შედეგად მიღებული ინფუზია უხვად ღეროებით ან ხის ნაჭრებით, ბოლოებითა და მხარეებით გაკეთებული ჭრილებით. შესაძლებელია სექსუალური ქუდების დაშლა ფირფიტებით, დამატებით 1-2 დღის განმავლობაში სპორებით მორწყულ ხეზე. სპორები germinate ნელა, და სოკოების პირველი მოსავალი შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ შემდეგი სეზონის ბოლოს ან 2 წლის შემდეგ.

საზაფხულო თაფლი აგარი (Kuehneromyces mutabilis). © Anneli Salo

ინტენსიური ინფექცია ხდება მიცელიუმის მიერ შეღწეული დანგრეული ხის ნაჭრების გამოყენების დროს. ასეთი ხის ტყეში ივნისში შეგიძლიათ იხილოთ. ის მოსავლისგან იღებენ, რომელზედაც ამ დროს არის საზაფხულო თაფლის ხილის ორგანოები. ხის ნაჭრები უნდა იქნას მიღებული მიცელიუმის აქტიური ზრდის ზონიდან, რაც განისაზღვრება თეთრი ან კრემის ძაფების სიმრავლით და სოკოს ძლიერი სუნით. შემდეგ ისინი მოთავსებულია ხრახნებში ან ხის ნაჭრებზე გაკეთებულ ხვრელებში და ღეროებში, და დაფარულია ხავსით, ზვიგენით, ქერქით და ა.შ., ნაჭრების ან მრგვალი მერქნის ზედაპირზე შეიძლება ნაწილები იყოს დამაგრებული. ინფექციის ამ მეთოდით, პირველი სოკო შეიძლება მოსალოდნელია მომავალი ზაფხულის დასაწყისში.

ნებისმიერი ხისგან დამზადებული ხის შესაფერისია ზაფხულის თაფლის აგურის გასაზრდელად, მაგრამ არყი ყველაზე შესაფერისია. დაჭრის შემდეგ, ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას ტენიანობას, და არყის ქერქი კარგად იცავს მას საშრობიდან. ასევე შესაფერისია ხანდაზმული, ასპენის და მსხვილფეხა ხის. სოკო იზრდება უარესად წიწვოვანებზე (ფიჭვი, ნაძვი).

ჩვეულებრივ, ისინი იღებენ ნებისმიერი დიამეტრის 30-35 სმ სიგრძეს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი ხეხილის ნაკბენები, რომლებიც, სხვათა შორის, მთლიანად დაიშლება 4-6 წელიწადში. თუ stumps ან ხის ახლად დაჭრილი, მაშინ ინფექცია შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური მომზადების გარეშე, და გაჟღენთილი გაჟღენთილია წყალში 1-2 დღის განმავლობაში (stumps არის watered).

ინფექცია შეიძლება გაკეთდეს მთელი მზარდი სეზონის განმავლობაში, მაგრამ არა ცხელ, მშრალ ამინდში. თუმცა, საუკეთესო დრო ითვლება გაზაფხულზე და შემოდგომის დასაწყისში.

ინფიცირებული ხის ნაწილები მოთავსებულია ვერტიკალურად სუფთა ორმოში ერთმანეთისგან 0,5 მ მანძილზე დაშორებით, ისე რომ დაახლოებით 15 სმ რჩება ნიადაგის ზედაპირზე მაღლა. მიწის ნაკვეთი ნიადაგი ნოტიოა და მულჩირებულია ნახერხი. უმჯობესია ასეთი ნაკვეთების მოთავსება დაჩრდილულ ადგილებში, მაგალითად, ხეების ტილოების ქვეშ ან სპეციალურ თავშესაფარში. ამ მიზნით, სათბურები და სათბურები ასევე შესაფერისია, სადაც ტენიანობის რეგულირება შესაძლებელია. ამ პირობებში, სოკოები ზოგჯერ ვლინდება დარგვიდან 7 თვის შემდეგ. ხილის მოშლა ჩვეულებრივ ორჯერ ხდება - ზაფხულის დასაწყისში და შემოდგომაზე და შეიძლება გაგრძელდეს ხის სეგმენტებზე, რომლის დიამეტრია 20-30 სმ 5-7 წლის განმავლობაში, უფრო დიდებზე - უფრო გრძელზე.

საზაფხულო თაფლის აგარის მოსავლიანობა დამოკიდებულია ხეზე, ამინდის პირობებზე, მიცელიუმის ზრდის ხარისხზე და შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს: წელიწადში 30 გ ახალი სოკოდან, ერთი ნაჭრის ხისგან 6 კგ-მდე იმავე ზედაპირიდან, მხოლოდ ზაფხულის ნაყოფიერებისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვეულებრივ, პირველი ნაყოფი არ არის უხვი.

საზაფხულო თაფლის აგარი შეიძლება გაიზარდოს ხის ნარჩენებზე (თხელი საცობები, ტოტები). ისინი გროვდება მტევნებით 10-25 სმ დიამეტრით და ზემოთ აღწერილი რომელიმე მეთოდით ინფექციის შემდეგ, ისინი მიწაშია დაკრძალული 20-25 სმ სიღრმეზე, ზემოდან დაფარული ტურფით. ნაკვეთი დაცული უნდა იყოს ქარისა და მზისგან.

საზაფხულო თაფლი აგარი საშიში არაა ხეხილის ხეებისთვის, რადგან ის იზრდება მხოლოდ მკვდარი ხისგან.