მთელ მსოფლიოში პარკოსნები ითვლება მცენარეებად, რომელთა ნაყოფი პირველმა მოიხმარა ადამიანებმა. უკვე 20 ათასზე მეტი ხნის წინ ხორბლის, ქერის და ოსპიანთან ერთად ბარდა დაიწყეს.
ბარდაის ისტორია ნეოლითიდან ჰელამდე
დღეს ძნელია იმის თქმა, თუ რომელი რეგიონიდან წარმოიშვა შაქრის ბარდა თანამედროვე ჯიშების წინაპრები. მეცნიერები მიდრეკილნი არიან, რომ ამიერკავკასიის, ირანისა და თურქმენეთის ხალხები, ისევე როგორც იმ დროის პენჯაბის ინდოეთის სახელმწიფოები, შინაური ველური სახეობები იყო შინაური. პარალელური პროცესი მიმდინარეობდა ხმელთაშუა ზღვაში. ნეოლითის, ბრინჯაოს და მოგვიანებით რკინის ხანასთან დაკავშირებული ფენების გათხრებისას, არქეოლოგებმა რეგულარულად აღმოაჩინეს ნაპოვნ ბარდა. ასეთი აღმოჩენები მოხდა ტროას და ძველი ბერძნული დასახლებების ნანგრევების შესწავლის დროს. ბარდალი თესლი აღმოაჩინეს ბალკანეთში და გერმანიაში, ავსტრიაში, საფრანგეთსა და ესპანეთში.
ბარდა, როგორც სასოფლო-სამეურნეო და საკვების მოსავალი, ანტიკურადაა დადასტურებული წერილობითი წყაროებით. მიწის თესლის გამოყენების შესახებ მოთხრობილია თეოფრასტუსის მწერლობაში, რომელიც ცხოვრობდა ძვ.წ. IV-III საუკუნეებში. პლინიუსსაც აქვს ცნობები ამ კულტურის შესახებ. ჩინეთში, აბრეშუმის გზის მიერ აქ მოყვანილი ბარდა ცნობილია ძვ. რა თქმა უნდა, უძველესი თესლი განსხვავდებოდა თანამედროვედან, ზომით, საკვები ნივთიერებების შემცველობით და ჩანასახებით.
ციცერონის დროს ბორდის თესვის მაჩვენებელი, რომლის სახელიც, სავარაუდოდ, სახელწოდებით ბარდა ციცერიდან მოდის, ბევრჯერ აღემატებოდა ახლა.
ამავე დროს, მეცნიერები, ადარებენ ადრინდელი პერიოდის არქეოლოგიურ აღმოჩენებს უფრო გვიანდელთან, აღნიშნავენ, რომ ანტიკურ ხანაში კაცმა ისწავლა პირველყოფილი ჰიბრიდიზაციის ჩატარება და ყველაზე ნაყოფიერი მცენარეების შერჩევა.
ევროპის ღარიბთა და მეფეთა მაგიდაზე ბარდა
ევროპელთა ამ კულტურის გაცნობის მტკიცებულებები თარიღდება მე -7 საუკუნით. შუა საუკუნეების განმავლობაში, ბარდა იქცა მასიური ბაღის მოსავალსა და კვების საფუძველს მრავალი ქვეყნის მოსახლეობის უღარიბესი ნაწილისთვის. ამ დროს მცენარე შემოდის დიდ ბრიტანეთში. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბარდა ყველგან მჭამელი ფორმით ჭამდნენ, ასეთი თესლი უფრო ადვილი შესანახად იყო, მარცვლეულის ან ფქვილის მდგომარეობის საფუძველი შეიძლება იყოს.
საკმაოდ მკაცრი კლიმატის მქონე ქვეყანაში მოუმზადებელმა კულტურამ სწრაფად წამოიწია ძირფესვიანება და თვითონაც აღმოჩნდა იმ ტრადიციების ცენტრში, რომელიც მისი წყალობით გამოჩნდა.
Pea სროლის შეჯიბრებები ინგლისში ნახევარ საუკუნეზე მეტია ტარდება და ის სასჯელი, რომელიც წარმოიშვა მე -17 საუკუნეში, როდესაც დამნაშავე მუხლებზე დაიდო მშრალ ბარდაზე, ცნობილია მთელ მსოფლიოში და დღესაც პრაქტიკულად ზოგან გამოიყენება.
მაგრამ ფრანგები მთელ მსოფლიოში ევალება მწვანე ბარდა გემოვნების აღმოჩენას. პირველად, რეცეპტი მომზადდა არა მომწიფებული, მაგრამ შაქრის ბარდა თესლი გამოაქვეყნა XI საუკუნეში. ლეგენდის თანახმად, ეკატერინე დე მედიჩიმ პირველად შემოიტანა იტალიის ტენდერი ბარდა საფრანგეთში, როდესაც ის გეგმავდა ჰენრი მეორის დაქორწინებას. მაგრამ მწვანე ბარდა მასობრივ ენთუზიაზმამდე, მთელი საუკუნე გავიდა, რომლის დროსაც კულტურა, კოლუმბიასთან ერთად, გადალახა ატლანტიკას, ხოლო 1493 წელს ბარდა კუნძულ იზაბელაში დათესეს. მხოლოდ ლუი XIV- ის ეპოქაში, კერძოდ, 1660 წლის 18 იანვარს, მეფის მაგიდაზე მიირთვეს წვნიანი შაქრის ბარდის თესლი, რომელიც გემოვნებით მოევლინა როგორც მონარქს, ისე მის სასამართლოს.
რუსული ბარდა ამბავი
რუსეთში ამბობენ, რომ საქმეები დიდი ხნით ადრე მოხდა, რაც მოხდა Tsar Pea- ს ქვეშ. მართლაც, არქეოლოგები და ისტორიკოსები თვლიან, რომ სლავური ტომები დნეიფერის ქვედა მონაკვეთიდან ლადოგამდე კარგად იცნობდნენ ბარდა უძველესი დროიდან.
კულტურის სახელის წარმოშობასაც კი საერთო ფესვები აქვს სანსკრიტულ "გრაშატთან", რაც ნიშნავს "დაფქვას". მართლაც, ინდოეთში და ამიერკავკასიის ქვეყნებში და რუსეთში, ბარდა მიწას იწურებოდა, ფქვილს ამზადებდნენ.
სევერსკის დონეტების ნაპირებზე ყველაზე უძველესი ნამარხი ბარდა მიეკუთვნება ძვ.წ. VI-IV საუკუნეებს. და ახალი ათასწლეულის პირველი საუკუნეებით თარიღდება მინსკისა და პსკოვის, იაროსლავლის მახლობლად და ლენინგრადის რეგიონის ტყის ზონაში ნაპოვნი თესლები. ბარდაზე მოხსენიება XI საუკუნის სათავეში, იაროსლავ ბრძენთა მეფობის დროს მოხდა.
შაქრის ბარდა თესლი მეცნიერთა, პოლიტიკოსთა და ზღაპრებში
ინდუსტრიული განვითარების წყალობით მე –17 – მე –19 საუკუნეებამდე ბარდა ფართოდ გავრცელდა, როგორც მასობრივი სასოფლო – სამეურნეო მოსავალი. ეს საოცარი ქარხანა საინტერესოა არა მხოლოდ გლეხებისთვის, არამედ მწერლებისა და მეცნიერებისათვის.
გ. მენდელის მიერ გამოქვეყნებული ნაშრომი მემკვიდრეობის ზოგადი პრინციპების შესახებ დაწერილია ბარდა რამდენიმე თაობის ბარდაების ტრანსპორტირებისა და კულტივირების შესახებ.
და 1835 წელს დაწერილი გ.კ. ანდერსენის ზღაპარი ნამდვილი ბარდა პრინცესას ძებნის შესახებ, ფაქტობრივად, გახდა მთავარი გმირი.
უკვე 1906 წელს მსოფლიოში 250 – ზე მეტი სახეობის შაქრის ბარდა იყო, რომლებიც უკიდურესად პოპულარული გახდა აშშ – სა და ევროპაში. რუსეთში, 1913 წელს, ამ მოსავლის ქვეშ დაითესეს ერთ მილიონ ჰექტარამდე სახნავი მიწა. იმ წლების გასაოცარი შემთხვევებიც კი მოწმობს, რომ ბარდა გავრცელდა და მისი როლი მოსავლის როტაციაში.
აგრონიზმით გატარებული საუკუნის დასაწყისში, აშშ-ს პრეზიდენტი ტომას ჯეფერსონი, სხვა ბაღების მოსავლიანობებთან ერთად, მის სახლთან ახლოს გაიზარდა მრავალი სახეობის შაქრის ბარდა, ამ მცენარემ მიიჩნია უაღრესად მნიშვნელოვანი ადამიანის კვებაში.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ პრინცი ალბერტის ჯიშის თესლის ტომარა, რომელიც ოდესღაც მესამე პრეზიდენტმა გააშენა, მონტელიოს ამჟამინდელ ბაღში.
საინტერესოა, რომ თავად ბარდა, ქვეყნის მაღალი რანგის ოფიციალური პირების ასეთი ყურადღების შემდეგ, მართლაც შევიდნენ მრავალი ამერიკელის ყოველდღიურ მენიუში. მაგრამ XIX საუკუნის დასასრულს ბარდა უზარმაზარი გემის გარდაცვალებამ გამოიწვია. ნაყარის გადამზიდავი, რომელიც რიფებზე გადაფრინდა, მასში ჩასაფრებული წყალი დაედო ხვრელში, გარკვეული პერიოდის გასვლის შემდეგ, აფეთქების მსგავსად, სიტყვასიტყვით ჩამოიშალა ადიდებულმა ბარდა, რომელიც გემის ტვირთს ქმნიდა.
მსოფლიოში შაქრისა და კანიანი ბარდა ჯიშების ზრდა
გასულ საუკუნემდე მსოფლიოში წიწაკის მოსავლის ლომის წილი შეყრიეს ჯიშებს მწიფე ლობიოს მძიმე ფარებით.
დღეს პლანტაციებში დომინირებს ბარდა შაქრის ჯიშები, რომელთა ჭამა შეიძლება დელიკატური ტრიბით, სრულად მოკლებული მძიმე, ცვილის მსგავსი ფენისგან.
ამან ხელი შეუწყო მწვანე ბარდა შენარჩუნებისა და გაყინვის ტექნოლოგიების შემუშავებას, აგრეთვე მექანიკური თესვის, მორწყვისა და ბარდა მოსავლის შესაძლებლობას. ბარდა კანით დაკავებული ტერიტორიების სიდიდის მიხედვით, დღეს ლიდერია კანადა, სადაც ამ მცენარის ამსახველი ძეგლი დამონტაჟებულია საქსტჩვანში.
მწვანე ბარდა მთავარი გლობალური მწარმოებლები არიან ჩინეთი და ინდოეთი, მათ უკან ევროკავშირი ოდნავ ჩამორჩება. გარდა იმისა, რომ ბარდა არის ღირებული საკვები პროდუქტი, კულტურა გამოიყენება ცხოველების საკვების და სახამებლის, ცილებისა და პლასტმასის წარმოებისთვის. თანამედროვე ბარდა ჯიშებს აქვთ უკეთესი მოსავალი, ვიდრე ადრე, მდგრადია დაავადებებისადმი და უფრო მეტი წიწაკა. აქედან გამომდინარე, დაბალი ბოსტნეულის თესვის პირობებში, შეგიძლიათ მიიღოთ ორივე წვნიანი მწვანე ბარდა და გემრიელი შაქრის ლობიო და მარცვლეულისა და ფქვილის გრძელი შენახვისა და გადამუშავების ჯიშები.
ცოცხალი სასუქი, ან რა დარგე ბარდა მას შემდეგ
მაგრამ ყველაზე საინტერესო ბარდა ის არის, რომ მას შეუძლია ნიადაგის გამდიდრება აზოტით, სასიცოცხლო მცენარეებით. ეს საოცარი ქონება გამოიყენება სოფლის მეურნეობაში და პირად ნაკვეთებში.
მცენარის ფესვთა სისტემის ზონაში ბარდა ზრდის შემდეგ, რამდენიმე მეტრამდე აზოტამდე რამდენიმე ათეული გრამი აზოტი რჩება.
სეზონის განმავლობაში შეგიძლიათ შეაგროვოთ ბარდა სამი კულტურა, რომელთა სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია ძალიან მარტივია. ბარდა მწვანე ნაწილები ასევე მდიდარია აზოტით, რაც შესაძლებელს ხდის ამ ტიპის ლობიოს, როგორც სიდიადისა და ბუნებრივი სასუქის გაშენებას, ადრე, შემდეგ და თანაც, სხვა კულტივირებულ მცენარეებთან ერთად.
რა უნდა დარგოს ბარდა შემდეგ, რა ტიპის სამეზობლოთ ისარგებლებს ამ მოსავლით? ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბარდა მშვენივრად აღიქვამს ყველა მცენარეს, როგორც ბაღში წინამორბედს, და მას უპრობლემოდ შეიძლება დაუდგეს სტაფილო, კიტრი, რქა და სალათის ფოთოლი, კომბოსტო, კარტოფილი და სიმინდი, ოხრახუში და მრავალი სხვა მცენარე. თუ პომიდვრის, ნივრის და ხახვის გვერდით დარგავთ შაქრის ბარდა თესლს, მცენარეები განიცდიან ურთიერთშეჯერებას.
