ბარდა კოტლეტი - კერძი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით და მინერალებით. ეს შეუცვლელი საკვებია მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს. ბარდა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რომელიც მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ბევრ პროცესში. გემრიელი ხორცის საჭმლის მომზადება მარტივია. თუ ყველაფერი გაკეთებულია რეცეპტის მიხედვით, მაშინ არომატული, ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გარანტირებულია.
სწრაფი რეცეპტი ბარდა კოტლეებისთვის
ბოსტნეულის პიურეს კერძის მომზადება. ამისათვის შეარჩიეთ მხოლოდ დაჭრილი, მწიფე მარცვალი. იმისათვის, რომ ბარდა მაქსიმალურად სწრაფად მოხარშულიყო, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი თბილი წყლით და დატოვოთ იგი 8 საათის განმავლობაში. შემდგომში ეს ასევე ხელს შეუწყობს ნაწლავებში გაზების შემცირებას.
ძირითადი ინგრედიენტები:
- გაანადგურა ბარდა (200 გრამი);
- დიდი ქათმის კვერცხი;
- ხორბლის ფქვილი ან პურის ხრაშუნა (4 სუფრის კოვზი);
- სანელებლები (მიწის წიწაკა, მარილი, პროვანსის მცენარეები);
- მზესუმზირის ზეთი.
ბარდაის მომზადებამდე უნდა აირჩიოთ მისგან ნაგავი და კარგად ჩამოიბანოთ გაშვებული წყლის ქვეშ.
სამზარეულოს ეტაპები:
- დაასხით წინასწარ გაჟღენთილი მარცვლები წყლით და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება. 1.5 საათის შემდეგ, ამოიღეთ ღუმელიდან. სანიაღვრე დარჩენილი წყალი.
- დაჭრილი რბილი ბარდა. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა უნდა მიიღოთ ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე.
- დაამატეთ მარილი და სანელებლები ნარევი. 200 გრამი ბარდა რომ გამოვიყენო, მე კოვზი მარილი და იგივე რაოდენობით Provence მწვანილი.
- ნაზავი კარგად ავურიოთ. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლანკების ჩამოყალიბება. Pea პიურე კოტლეტი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა ზომის, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ყველა ერთი და იგივე ზომისაა.
- გააფართოვოს თითოეული ფილიალი კარგად ფქვილში ან პურის მარცვლებში. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ნაცემი კვერცხი და განათავსეთ preheated frying პან.
- გახეხეთ ღვეზელი საშუალო სითბოზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გააჩერეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ხორცის საჭმელები შემწვარი იქნება, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცი. ეს აუცილებელია ჭარბი ცხიმების მოსაშორებლად.
ნაწლავებში გაზის წარმოქმნის შესამცირებლად, გამხმარი კამა უნდა დაემატოს ბარდა კერძებს.
ბარდა ბოსტნეულით
ამ გზით მომზადებულ კერძს აქვს მდიდარი, უჩვეულო გემო. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბარდა კოტლეების დამზადება, ამდენი დრო არ დასჭირდება.
ინგრედიენტები სამზარეულო:
- ბარდა პიურე - ერთი ჭიქა;
- დიდი სტაფილო;
- საშუალო ზომის ბოლქვი;
- ნიორი - 3 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- სანელებლები (ჯანჯაფილი, პატარა მარილი, დაქუცმაცებული ალპური, ხმელი კამა).
მოქმედებების თანმიმდევრობა:
- სამზარეულო უნდა დაიწყოს ხახვის დაჭერით. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უკეთესი.
- გახეხეთ სტაფილო. ასევე, ბოსტნეული შეიძლება დაჭრილი დანით, მხოლოდ ძალიან წვრილად.
- ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული. გააჩერეთ 4 წუთი.
- დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ ბარდა პიურეს. ყველა ინგრედიენტი კარგად ავურიოთ.
- შედეგად მიღებული თანმიმდევრულობიდან ჩამოაყალიბეთ ნებისმიერი ფორმის პატარა კოტლეტი. გახეხეთ წინასწარ გაცხელებულ სავარცხელში.
ისე, რომ ცომი არ დაიხუროს თქვენს ხელებს, სანამ ბლანკების გაკეთებას დაიწყებთ, პალმები უნდა გაითბოთ ცივი წყლით.
ეს კერძი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში. კოტლეტი უნდა იყოს გამომცხვარი 180 ტემპერატურაზე0 C 15-20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ასეთი კერძი მიირთვათ სალათებით, სოუსებით. ეს კოტლეებს უფრო საინტერესო და უჩვეულო გემოს მისცემს.
