გემრიელი ხელნაკეთი წითელი ქათმის ხორცი ძეხვი გამომცხვარ ღუმელში. ძეხვი კარგად მოჭრილია ნაწილებად და ინარჩუნებს თავის ფორმას, ამასთან ერთად მიიღებთ გემრიელ და ლამაზ სენდვიჩებს.
თქვენ დაგჭირდებათ ბამბის ძაფი და სქელი ნემსი ქათმის კანის სამკერვალო სამკერვალოდ.
- სამზარეულო დრო: 70 წუთი
- მომსახურება: 4
ხელნაკეთი ქათმის მარგალიტის მწვადი ძეხვიინგრედიენტები შინაური ქათმის ძეხვის მარგალიტის ქერისგან:
- ქათამი 550 გრ
- მარგალიტის ქერი 70 გრ
- cumin 3 გრ
- სტაფილო 60 გ
- ხახვი 110 გ
- ნიორი 2 კბილი.
- კვერცხი 1 ც.
- პაპრიკა 5 გ
- ალუბლის პომიდორი 100 გრ
ქათმისგან ხელნაკეთი ძეხვის მომზადების მეთოდი მარგალიტის ქერისგან.
გამომცხვარი სახლისგან დამზადებული ძეხვის ნაჭრისთვის, ქათმის მკერდიდან ამოვიღებთ კანის მთელ ნაჭერს. ძეხვი თავისთავად მოამზადებს ბარძაყებს, საიდანაც თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი და ამოიღოთ ძვლები.
მკერდისგან კანი წაისვით ბამბის ძაფით. ჩვენ ვაკეთებთ ტყავის გრძელი მარაგით, რომლის ბოლოც იგივე ძაფით არის მიბმული. ქათმის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად, ავურიოთ შემწვარ ხახვს და სტაფილოზე. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ცხიმის ნაჭრებით, ასე რომ ძეხვი უფრო წვნიანი იქნება.
ქერქი მოასხით 
დაჭრილი ხორცი და აურიეთ სოუსით ბოსტნეულით 
მოხარშული ქერი შეურიეთ minced ხორციმოხარშეთ მარგალიტის ქერი, სანამ არ მოხდება ნახევრად მოხარშული. როდესაც მარცვლეული გაცივდა, შეურიეთ ათქვიფეთ ხორცს.
ათქვიფეთ კვერცხის და სანელებლების დამატება მწვანილ ხორცში და გააგრძელეთ ჭურვის შევსებაათქვიფეთ კვერცხის ნახევარი, ცხელი პაპრიკის ნახევარი, კარაქის თესლი და მარილი. შეავსეთ ჭურვი კოვზით.
მიირთვით ძეხვი ორივე მხრიდანჩვენ მჭიდროდ ვამაგრებთ ძეხვს ორივე ბოლოზე უხეში ბამბის ძაფით, ისე რომ შევსება არ გამოვა გამოცხობის დროს.
ჩვენ დავჭრათ დიდი ხახვი სქელ რგოლებში. დაფეთქეთ დაფქული ფორმის ფსკერზე. ძეხვის ხახვის ფსკერზე ჩავასხათ, გავფცქვნეთ პაპრიკით, დავასხათ ზეთი, დავამატოთ ალუბლის პომიდორი. ხახვი კარგად მოემსახურება ძეხვის გამოსაცხობად, ის პირველად დაიწვება, თუ რამე არასწორედ მოხდება.
ძეხვი საცხობ კერძში ჩადეთ 
ძეხვი გადააფარეთ კილიტაზე და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაშიგააცხელეთ ღუმელი. ტემპერატურა 190 გრადუსია. 30 წუთის განმავლობაში, აცხვეთ ძეხვი, დაფარავს ფორმას კილიკით.
ამოიღეთ კილიტა და მზადყოფამდე მიიყვანეთამოიღეთ კილიტა. ძეხვი მზაობისთვის კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში ვასხამთ, მიღებული წვენის მორწყვით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ძეხვი არ დაწვათ.
ხელნაკეთი ქათმის მარგალიტის მწვადი ძეხვი 
ხელნაკეთი ქათმის მარგალიტის მწვადი ძეხვი 
ხელნაკეთი ქათმის მარგალიტის მწვადი ძეხვიმომზადებული ძეხვი ქათმისგან მარგალიტის ქერისგან დავჭრათ მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაგრილდება, და გამომცხვარი პომიდორი კი სენდვიჩის უგემრიელესი დამატებით იქნება, როგორც ხელნაკეთი ძეხვი.
