ყველაზე ვიტამინები, ყველაზე პოპულარული ცივში და ძალიან მარტივი მარაგი ზამთრისთვის არის მაყვალი, გახეხილი შაქრით. შემოდგომა-ზამთრის სეზონზე, ახალი მოცხარის მოსავლის მიღება აუცილებელი იარაღია სიცივეების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და უბრალოდ ჩაის სასიამოვნო წვეულებებისთვის. C ვიტამინის შემცველობით, blackcurrant შანსებს აძლევს ციტრუსებს, დაემორჩილება მხოლოდ ვარდების ბარძაყს - და ეს არის ასკორბული, რომელიც პასუხისმგებელია ძლიერი იმუნიტეტისთვის სეზონზე.
თუ მოცხარის საწინააღმდეგოდ ვამზადებთ, სითბოს მკურნალობის დროს ღირებული ვიტამინი განადგურდება. ამიტომ, ჯემის ნაცვლად გთავაზობთ "უმი" მომზადებას - მოცხარი, გახეხილი შაქრით. ჩვენ მრავალი წლის განმავლობაში ზამთარში ვაკეთებდით ასეთ რეზერვს ზამთრისთვის. მთავარი პირობა - შაქარი და კენკრა მიიღება თანაფარდობით 2: 1, ანუ შაქარი ორჯერ მეტია, ვიდრე მოცხარი.
მაყვლის შაქარი გახეხილიაშაქრის შემანარჩუნებელი თვისებების გამო, "ჯემი სამზარეულოს გარეშე" მშვენივრად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო შენარჩუნების ყველა სასარგებლო თვისება. და ისინი, გარდა ასკორბინის მჟავისა, სავსეა მოცხარის საწინააღმდეგოდ. ახალგაზრდული ვიტამინი E; ვიტამინი B ჯგუფის კომპანია, ძლიერი ნერვებისა და მეხსიერებისათვის; ვიტამინი P, აძლიერებს სისხლძარღვებს; კაროტინი, რომელიც, როდესაც შეიწოვება, გადაიქცევა A ვიტამინში, რაც ზრდის სიფხიზლეს და იმუნიტეტს.
მოცხარი ძლიერი საშუალებაა ვირუსების წინააღმდეგ. მასში შემავალი ფიტონციდებს შეუძლიათ დაამარცხონ SARS და გრიპი. კალიუმის მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, ხოლო პექტინები ასუფთავებს ორგანიზმს "ცუდი" ქოლესტერინისგან. და ასევე - ეს ჯანსაღი კენკრა ძალიან გემრიელია!
ინგრედიენტები მაყვლის მოსამზადებლად, დაფქული შაქრით
- 1 კგ შავი მოცხარის;
- 2 კგ გრანულირებული შაქარი.
ჩვენ ასევე გვჭირდება მშრალი სტერილური შუშის კონტეინერები. ყველაზე მოსახერხებელია ქილა, რომლის მოცულობაა 0.5-1ლ.
არ არის საჭირო გაჟღენთილი მოცხარის ლითონის გადასაფარებლების გადაბრუნება: საფონდო კარგად ღირს წელიწადში ან მეტი მჭიდრო პლასტიკური ან ხრახნიანი ქუდების ქვეშ.
ინგრედიენტები მაყვლის მოსამზადებლად, დაფქული შაქრითმაყვლის მომზადების მეთოდი, შაქრით დაფქული
მოცხარის მოოქროვილი კენკრა კუდების გარეშე, დაასხით ცივი წყალი და ჩამოიბანეთ; დაიჭირეთ ხელში მჟავე და დაელოდეთ ჭიქა წყალი და კენკრა, რომ ცოტა გამოშრეს.
არსებობს currants- ის დამუშავების რამდენიმე გზა.
პირველი - მეტ დროს მოითხოვს და დიდხანს, მაგრამ საშუალებას გაძლევთ უფრო მეტი სარგებელი დაზოგოთ კენკროვანში. რუბლს შეადგენს currants ერთად შაქარი ხის კოვზი enameled, უჟანგავი ან პლასტიკური თასი.
არასასურველია გამოიყენოთ ლითონის კოვზი და ალუმინის ჭურჭელი, რადგან მათთან კონტაქტის დროს, ჟანგვის რეაქცია ხდება, ვიტამინები განადგურებულია, ჯემს კი შეუძლია შეიძინოს ლითონის გემო.
მაყვლის შაქარი გახეხილიამაგრამ თუ ჩქარობთ, შეგიძლიათ სცადოთ მეორე"მაღალსიჩქარიანი" ვარიანტია მოცხარის მოაჯირები ხორცის საფქვავში. კენკრის პიურეს დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, მოათავსეთ მომზადებულ სტერილურ, მშრალ ქილებში და მჭიდროდ დახურეთ სტერილური ხუფებით.
ასევე არსებობს მესამე ვარიანტი, თავისთავად აერთიანებს პირველი და სიჩქარის მომგებიანობას - კენკროვანი ხილით გახეხილი კენკრით გაანაწილეთ მწვანილი კარტოფილისთვის, სასურველია ხის. არ არის აუცილებელი, რომ ყველა კენკრა ერთნაირად გაანადგუროთ - უფრო გემრიელიც კი იყოს, როდესაც ზოგიერთ კენკრებში მთლიანი კენკრა გვხვდება. ძალიან საინტერესოა გაირკვეს ასეთი მჟავე "სიურპრიზი".
მაყვალი, გახეხილი შაქრითმნიშვნელოვანი წერტილი - ჩვენ ვავსებთ ბანკებს არა ზევით, მაგრამ ვტოვებთ პატარა, რამდენიმე სანტიმეტრს, თავისუფალ ადგილს. ასე რომ, თქვენ უნდა მოიქცეთ ისე, რომ ჯემი არ ამოიწუროს ქილაში, როდესაც შაქარი დნება იწყება და მიწოდების მოცულობა იზრდება.
დალაგებული მოცხარის შენახვას გრილ, დაჩრდილულ ადგილას ვათავსებთ. მაცივარში არ არის აუცილებელი - ჯემი კარგად იტანს საკუჭნაოში, თბილ მოჭიქულ ლოგინზე ან სარდაფში.
ბანკების შევსებისას დატოვეთ სივრცე მოცულობის გასაზრდელადშეგიძლიათ გემრიელი ჩაი მოამზადოთ მოცხარისგან, გახეხილი შაქრით, ბულიონის რამდენიმე ჩაის კოვზი თბილ ადუღებულ წყალში (არა მდუღარე წყალში - შევინარჩუნოთ ზაფხულიდან გადარჩენილი ვიტამინები).
და blackcurrant- ისგან გამოდის შესანიშნავი შევსება გახეხილი ტორტისთვის. წარმოიდგინე, რა მაგარი იქნება ზამთარში, მოცხარის ჩაის დალევა ნაჭერი ნამცხვრის ნაჭერით, კენკრის არომატით სუნთქვა და ახალი მზიანი, გულუხვი ზაფხულის ოცნება.
