საახალწლო სალათი ”სანტა კლაუსის ქუდი” არის კლასიკური ოლივიეს სალათი ძეხვითა და მწნილის კიტრით, რომელიც იმალება ელეგანტური ქუდის ქვეშ, რომელიც დამზადებულია მოხარშული სტაფილოდან და კვერცხის თეთრებისგან. სადღესასწაულო სუფრის საშობაო დეკორაციის იდეები წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია. ამ რეცეპტში ოლივიერი, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, გეტყვით, თუ როგორ უნდა დახარჯოთ მინიმალური დრო და ფული, და შედეგად მიიღეთ მშვენიერი ცივი მადა, რომელიც ყველას უყვართ, გამონაკლისის გარეშე. უნდა აღიაროთ, რომ სალათის თასი, რომელიც მორთულია ოხრახუშის ან წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით, საკმაოდ ბანალური და დეპრესიულია, მაგრამ რა არის დღესასწაული ოლივიეს გარეშე? ზოგადად, როგორც ქალბატონები ამბობდნენ - ქუდის ქვეშ შეგიძლიათ დამალოთ რამე!
სალათი ოლივიე "სანტა კლაუსის ქუდი"- სამზარეულო დრო: 30 წუთი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 6
ინგრედიენტები ოლივიეს სალათის მომზადებისთვის "სანტა კლაუსის ქუდი":
- 450 გრ მოხარშული ძეხვი;
- 200 გრ დაკონსერვებული ბარდა;
- 150 გ მწნილი კიტრი;
- 200 გრ კარტოფილი;
- 300 გ სტაფილო;
- 70 გ ლეიკი;
- 6 ქათმის კვერცხი;
- 1 მწყერი კვერცხი;
- 200 გრ მაიონეზი;
- მარილი, წიწაკა.
სალათის მომზადებისა და გაფორმების მეთოდი ოლივიე "სანტა კლაუსის ქუდი".
ჩვენ ვიღებთ ნახევარ ნორმა მოხარშული სტაფილოების და კარტოფილის რეცეპტის მიხედვით, ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად, არა უმეტეს ნახევარი სანტიმეტრის ზომისა, გადავდოთ ღრმა სალათის თასში.
დაჭრილი ნახევარი მოხარშული სტაფილო და კარტოფილიჩვენ მოხარშულ ძეხვს ("ექიმის" ან "სამოყვარულო") ბოსტნეულის იმავე ზომის კუბურებში ვასხამთ, დავამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული.
მოხარშული ძეხვი დავჭრათაიღეთ პრესის ღეროვანი ფენა, ამოიღეთ ზედა ფენა მსუბუქი ნაწილისგან, შემდეგ გაჭერით ღეროვანი თხელი რგოლებით და დაამატეთ სალათის თასი.
გადმოდგით ლეკიმყარი მოხარშული კვერცხი, გაჭრა ნახევარში, მიიღეთ yolks. წიწაკას წვრილად დაჭერით, დაამატეთ სალათის თასში დანარჩენი ინგრედიენტები.
მოხარშული კვერცხის კვერცხების რუბლს დაასხითდაჭრილი კიტრის წვრილად დაჭრილი. ჩვენ დავხურეთ დაკონსერვებული ბარდა გადავუსვათ sieve ისე, რომ ჭიქა თხევადი იყოს. კიტრი და ბარდა სალათის თასში ჩავდოთ, სეზონი მაიონეზთან ერთად, მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
დაამატეთ დაჭრილი მწნილი კიტრი, მწვანე ბარდა. სეზონი სანელებლებითა და მაიონეზითჩვენ მზა სალათი ოლივიეს ვცვლით ნახევარსფეროში, კომპაქტურ ადგილზე. გადააბრუნეთ თასი კონფიგურაციულ ფერში ბრტყელ ფირფიტაზე, ამოიღეთ თასი. შედეგად, სალათზე ოლივიეს ფირფიტაზე ექნება ქუდის სწორი ფორმა.
დააფინეთ სალათი და ამოიღეთ თასიდანდარჩენილი მოხარშული სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაფარეთ სალათი მოხარშული სტაფილოების სქელი ფენით, ისე რომ ინგრედიენტები არ გამოჩნდეს ფორთოხლის ფენით.
დარჩენილი სტაფილო გახეხეთ და სალათით დაფარეთმწყერის კვერცხი მოხარშული მყარად მოხარშული. სამი კვერცხის ყვავილი წვრილად. ჩვენ თავსახურის გარშემო ვრცელდება გახეხილი ცილის აყვავებულ საზღვარზე. თავსახურის ზედა ნაწილზე ვასხამთ მოხარშული მწყერის კვერცხს, დავსხით მის გარშემო ცოტა გახეხილი ცილა.
ჩვენ გახეხილი ცილა გავავრცელოთ სალათის გარშემო და მოხარშული მწყერის კვერცხის თავზეჩანთა ამოიღეთ ტომარით მაიონეზით, გაწურეთ ზოლები. ძალიან წვრილად დაჭერით მწვანე ბეწვი, დაასხით თოვლის ბაბუას თავსახური და ზემოდან დაასხით კერძი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
წაისვით მაიონეზის ზოლები და გაწურეთ მწვანილის მწვანილითთქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დღესასწაულის მაგიდა ერთ სტილში. ერთხელ საახალწლო სუფრისთვის ერთდროულად რამდენიმე ქუდი მოვამზადე - კლასიკური ოლივიე თოვლის ბაბუის ქუდში დავმალე სტაფილოდან, ბეწვის ქუდში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ჩაცმული ქაშაყი, ჩაცმის სალათი ქათმის მკერდითა და სოკოებით, Monomakh- ის ქუდის ქვეშ, და ტრადიციული Mimosa- ს კვერცხის გულით. ჩემი ქუდის სალონი ძალიან წარმატებული და გემრიელი აღმოჩნდა.
სალათი ოლივიე "სანტა კლაუსის ქუდი" მზად არის. ბედნიერი არდადეგები. გილოცავთ შობას და ახალ წელს!
