კორეული მწნილი პომიდორი - სამხრეთ აზიის სამზარეულოს რეცეპტი, რომლის თანახმად, მარტივად და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ საზრიანი ბოსტნეულის საჭმლის საჭმელი. მომზადების პრინციპი მარტივია: პირველი ჩვენ ვაგროვებთ რთულ მარინადს, რომელიც დაფუძნებულია ბრინჯის ძმარითა და სეზამის ზეთით, შემდეგ სტაფილოდან და ტკბილი წიწაკისგან ძალიან წვრილად დაჭრილ მცენარეულ მასას ვამატებთ, ხოლო ბოლო ვასხამთ მწიფე, ხორციან პომიდორს. ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს წიწაკისა და სტაფილოების ბლენდერში დაჭრას, სანამ გლუვი არ გახდება გლუვი, მაგრამ, ჩემი აზრით, ბოსტნეულის მცირე ნაჭრები ამ მადაზე უფრო შესაფერისია.
კორეული სტილის მწნილი პომიდორი- სამზარეულო დრო: 20 წუთი
- კერძი მზად იქნება 5 საათის შემდეგ
- რაოდენობა: 1 ლიტრი
ინგრედიენტები სწრაფი პიკელებული პომიდორი კორეული:
- 600 გრ წითელი პომიდორი;
- 200 გრ მწვანე ზეთის წიწაკა;
- 80 გ სტაფილო;
- 6 კბილი ნიორი;
- chili წიწაკის pod;
- 50 გრ cilantro;
- 30 გრ ოხრახუში;
- 5 გრ ადგილზე პაპრიკა;
- 5 გრ მდოგვის თესლი;
- 5 გრ ქინძი;
- 50 მლ ბრინჯის ძმარი;
- 50 მლ სეზამის ზეთი;
- 5 გრ მარილი.
პიკელებული პომიდვრის სამზარეულოს მეთოდი კორეული
ჩვენ საფუძველს ვიქმნით მარინადში, შემდეგ მას თავის მხრივ დავუმატებთ ყველა სხვა ინგრედიენტს. ჩვენ ვთბობთ მშრალ პანს სქელი ფსკერით, სასურველია თუჯის ტაფით, პირველ რიგში დაასხით ქინძი, ხოლო რამდენიმე წუთის შემდეგ - მდოგვი. გახეხეთ სანამ მდოგვის თესლი არ გამუქდება.
გახეხეთ ქინძი და დარიჩინიდაასხით სანელებლები ნაღმტყორცნებიდან ისე, რომ ზოგიერთი მარცვალი ხელუხლებელი დარჩეს. ჩვენ ვასუფთავებთ ცხელი ჩილის წიწაკის პატარა ზომის თესლს, რგოლებში დაჭრილი. ნივრის კბილი გახეხეთ ნაჭრებად. მარილი, დაქუცმაცებული თესლი, ჩილი და ნიორი იგზავნება ღრმა თასში.
გახეხილი სანელებლები და აურიეთჩვენ დავჭრათ ფოთლები cilantro და ოხრახუში (ფუძეთა არის ძლიერი და უმჯობესია ამის გაკეთება მათ გარეშე სალათში). წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გააგზავნეთ სანელებლებში.
დაამატეთ მწვანილიახლა ჩვენ დავასხამთ სეზამის ზეთს, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხარისხის მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი. ერთხელ ამ კერძი დაუმუშავებელი მზესუმზირით ვამზადე, ძალიან კარგი აღმოჩნდა.
დაამატეთ მცენარეული ზეთიდაამატეთ ბრინჯის ძმარი, აურიეთ, რომ შეურიოთ ყველა მარინადის ინგრედიენტი.
დაამატეთ ბრინჯის ძმარიმწვანე წიწაკა კანიდან და ღეროებისგან იშლება, დაჭრილი პატარა კუბებად, ემატება მარინადი. შემდეგ დაასხით მიწის პაპრიკა - შეგიძლიათ ჩაის კოვზში მოაყაროთ ტკბილი პაპრიკა, მაგრამ მიზეზის შიგნით ჩადეთ ცხელი წიწაკა.
დაამატეთ მწვანე ზარის წიწაკა მარინადშიახლა დაამატეთ ახალი სტაფილო, გახეხილი გახეხილი გახეხეთ.
დაამატეთ გახეხილი სტაფილოჩვენ დავჭრათ წითელი ხორციანი პომიდორი ნახევარში, გავჭრათ ღეროვანი და დავახუროთ მის მახლობლად, შემდეგ ისევ დავჭრათ ნახევარი ნახევარი, გავაგზავნოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
დაჭრილი პომიდორიჩვენ პომიდორი ავურიოთ marinade და ბოსტნეული ისე, რომ სოუსი, სანელებლები და ბოსტნეული თანაბრად გაჯერებულია წვენებით. თუ კერძი გემოვნებით მოგეჩვენებათ, დაამატეთ კოვზი გრანულირებული შაქარი.
შეურიეთ პომიდორი მარინადთანჩვენ ბოსტნეული ჩავდოთ მომზადებულ ქილაში ან პლასტმასის კონტეინერში, ჩავდოთ მაცივრის ქვედა ნაწილში. დაახლოებით 5 საათის შემდეგ, პიკელებული პომიდორი მზად არის, მათ მიირთმევენ.
გაატარეთ კორეული მწნილი პომიდორი ქილაშიკერძი ინახება მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში, გემოვნება პრაქტიკულად არ იცვლება დროთა განმავლობაში, და ასე ხდება უფრო გაჯერებული.
