პომიდვრის წვნიანი სამხრეთ სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. სქელი, მდიდარი, სუნამოთ სურნელოვანი thyme და წითელი წიწაკა, იგი დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს: ყოველივე ამის შემდეგ, ცხელ სეზონზე შეგიძლიათ შეიზღუდოთ ერთი პირველი კერძი, თუ ის გულწრფელია.
სუპის ინგრედიენტები დიდი ხნის განმავლობაში უნდა იყოს მოხარშული, ამ შემთხვევაში ალ-დენტე მეთოდი არ იმუშავებს, რაც არ უნდა გსურთ, მეტი ვიტამინის დაზოგვა გსურთ. სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღებად ბოსტნეული თითქმის მოხარშული უნდა იყოს კრემისებურ მდგომარეობაში.
ტომატის წვნიანი Bell Pepper და Thummeკერძი ჩვეულებრივ სეზონდება არაჟანი ან ნაღები ახალი, რომელიც, პრინციპში, ერთი და იგივეა.
პატარა თერმოსის არსებობისას, მოსახერხებელია ცხელი წვნიანის მიღება თქვენთან ერთად, რომ იმუშაოს, მისი თანმიმდევრულობა ამის საშუალებას იძლევა.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურება: 6
ინგრედიენტები პომიდვრის სუპისთვის ბელი წიწაკით და thyme- ით:
- 1.5 ლიტრი ქათმის მარაგი;
- 300 გრ კარტოფილი;
- 150 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 500 გრ პომიდორი;
- 5 გრ ადგილზე წითელი წიწაკა;
- ზღვის მარილი, გრანულირებული შაქარი, ახალი thyme, შავი წიწაკა.
ტომატის სუპის მომზადების მეთოდი ბელი წიწაკით და thyme.
სამზარეულოსთვის შესაფერისია მზა ქათმის ბულიონი პაკეტებისგან, ბუასილის კუბურებიდან ან მდიდარი სახლის ბულიონიდან, რომელიც დამზადებულია ქათმისგან ბოსტნეულით და სანელებლებით. რა თქმა უნდა, უკეთესია, უპირატესობა მივანიჭოთ ხელნაკეთი ნივთებს - იქნება ნაკლები კონსერვანტები და მავნე დანამატები: გარემოდან საკმარისი „მავნე ნივთიერებები“ მათ სხეულში შედიან მათ გარეშე.
გაათბეთ ბულიონიასე რომ, ბულიონი დაასხით სუპის ქვაბში, გააცხელეთ ადუღებამდე.
გახეხეთ კარტოფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად, გააგზავნეთ პანში. მოხარშეთ საშუალო სითბოს 12 წუთის განმავლობაში.
ტკბილ წიწაკას ვასუფთავებთ რბილობიდან, თესლიდან და ღეროდან. დაჭრილი შევიდა საშუალო კუბურები, ჩააგდოს სუპის ქვაბში. წითელი და ყვითელი წიწაკა შესაფერისია ამ რეცეპტისთვის, მწვანე არ ღირს დამატება, ის მზა კერძი მისცემს მადის აღმძვრელ ყავისფერ შეფერილობას.
დაჭრილი კარტოფილი და გაანაწილეთ ბულიონში 
დაჭრილი ბელი წიწაკა და მოხარშეთ ბულიონში 
ბულიონში დავამატოთ დაჭრილი პომიდორიპომიდორი არის შესაფერისი მომწიფებული და თუნდაც ზედმეტი, მთავარია იყოს ჯანმრთელი, სასურველია ტკბილი და გაფუჭების ნიშნების გარეშე. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ პომიდორს - ჩადეთ ღრმა თასში, დაასხით მდუღარე წყალი. 2-3 წუთის შემდეგ, გაცივდეს ონკანის ქვეშ ან ყინულის წყლის თასში, გააკეთეთ ჭრილობა, ამოიღეთ კანი. შემდეგ დაჭრილი პატარა კუბებად. გააგზავნეთ დაჭრილი პომიდორი დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის.
დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარიახლა დაამატეთ ადგილზე წითელი წიწაკა, შეგიძლიათ გახადოთ ცხელი და დაწვა გემოვნებით, გრანულირებული შაქარი და მარილი. პომიდვრის წვნიანში არასოდეს ზედმეტი შაქარი არ იქნება ზედმეტი, ის დაალაგებს გემოვნებას, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ არ მიიღებთ მოსავალს სამხრეთ ქვეყნებში.
მოხარშეთ სუპი ბოსტნეულის მიღებამდემოხარშეთ საშუალო სითბოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა მოიხარშოს, გახდება რბილი, მისცეს ბულიონს თავისი გემოვნების მაქსიმალური რაოდენობა.
მოხარშული ბოსტნეულის ბლენდერით გახეხილი ბოსტნეულის ბლომად გაანაწილეთ და ისევ წვნიანში ჩადეთჩვენ მივიღებთ მომზადებული ბოსტნეულის დაახლოებით ნახევარს, ლანჩით, გავრეცხეთ ბლენდერით, გლუვიანი მდგომარეობისთვის და გავაგზავნოთ ისევ პანელში. ამრიგად, მრავალფეროვანი სტრუქტურა მიიღება - ნაზი კრემისებრი კრემის სუპი და ბოსტნეულის ნაჭრები.
ტომატის წვნიანი Bell Pepper და Thummeტაფაში დაამატეთ ნაზავი და სუფთა thyme- ის რამდენიმე ფოთოლი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დატოვეთ იგი სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვასხამთ ფირფიტებს, სეზონი არაჟნით, წიწაკით ახლად დაფქული შავი პილპილით და სუფრის სუფრის ახალი პურის ნაჭრით ცხელთან ვუსვამთ. Bon appetit!
