გვიან შემოდგომაზე, საყვარელი ანტონოვკა მომწიფდა. ჩემი აზრით, არცერთი სხვა ვაშლი არ აკეთებს ასეთი გემრიელი დაფქული კარტოფილისგან. მჟავე ხილის საფუძველი და სურნელოვანი სუფთა პომიდორი, კიდევ რა არის საჭირო იმისთვის, რომ ზამთრისთვის კარგი სახლის კეტჩუპი შეიქმნას. თუ თქვენს ბაღში არ გაიზარდა პომიდვრის დიდი მოსავალი, უბრალოდ აიღეთ პომიდორი და ანტონოვკა 1/1-ის თანაფარდობით, ხოლო გარანტირებულია წარმატებები - ხილისა და ბოსტნეულის ნაზავიდან კეტჩუპი ძალიან გემრიელია.
მკვეთრი კეტჩუპი ანტონოვკასთანმარტო პომიდვრისგან სქელი კეტჩუპის მისაღებად, თქვენ ან დიდხანს უნდა აადუღოთ ისინი ისე, რომ მეტი სითხე აორთქლდეს, ან დაამატოთ ხელოვნური გასქელება. ვაშლი მდიდარია პექტინით, ასე რომ, კეტჩუპი იქნება სქელი და თქვენ არ უნდა დახარჯოთ ბევრი დრო ამის მისაღებად. ამ რეცეპტის მიხედვით, კეტჩუპის ლიტრიანი ქილა რომ გააკეთოთ, 30 წუთი საკმარისია.
- დრო: 30 წუთი
- რაოდენობა: 1 ლ
ინგრედიენტები ცხელი კეტჩუპის მომზადებისთვის ანტონოვკასთან ერთად:
- ანტონოვსკის ჯიშის 600 გრ ვაშლი;
- 600 გრ პომიდორი;
- 3 ცხელი წითელი წიწაკა;
- 5 გრ ადგილზე წითელი წიწაკა;
- 35 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 15 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი, შაქარი
ინგრედიენტები ანტონოვკასთან ცხელი კეტჩუპის მომზადებისთვისმკვეთრი კეტჩუპის მომზადების მეთოდი ანტონოვკასთან.
ჩვენ დავჭრათ პომიდორი და ანტონოვკა დიდ ნაჭრებად, მას შემდეგ, რაც ტომატის ტოტი მოვაცილეთ და ვაშლის შუიდან გავხსნათ. წითელი ცხელი წიწაკა შეგიძლიათ დაამატოთ მთლიანი, მაგრამ თუ ის ძალიან იწვის, მაშინ თესლი და მემბრანა უნდა მოიხსნას. დაჭრილი ბოსტნეული ჩაყარეთ შემწვარ პანელში ან პანელში სქელი ძირით, დაასხით 50 მლ ცივი წყალი, დახურეთ სახურავი. აურიეთ სანამ ბოსტნეული მოიხარშება, ჩვეულებრივ 15 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ პომიდორი და ვაშლი გახეხილი გახდეს.
ჩაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ვაშლის ღუმელიგაცივდეს ბოსტნეული ცოტა, მოაყარეთ დაჭრილით და გადაიტანეთ smoothie. ფრთხილად იყავით, რადგან ცხელი სქელი სპრეი შეიძლება მოგწვას!
გახეხილი ბოსტნეული და ვაშლი გახეხეთ ბლენდერითჩვენ გავაფორმოთ მზა ვაშლისა და ტომატის პიურე მეშვეობით sieve ისე, რომ ვაშლის კანი, კანი და ტომატის თესლი არ მოხვდება კეტჩუპი. ასე რომ, დაფქული პიურე აღმოჩნდება ერთგვაროვანი და თანმიმდევრულობა სქელი ბავშვთა საკვების მიმართ.
გაწურეთ მზა პიურე ნიჟარითგააცხელეთ დაფქული კარტოფილი ცოტა, რომ გაუადვილდეს გემოვნების დაბალანსება. თუ შაქარს, მარილს და წითელ წიწაკას დაამატებთ ძალიან ცხელ ნარევში, საკმაოდ რთულია პროპორციების სწორად გამოცნობა. ჩაასხით ადგილზე წიწაკა (ეს მისცემს კეტჩუპიან წითელ ფერს) და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და მარილი, გემოვნებით კეტჩუპი. დაასხით ზეითუნის ზეთი და კვლავ გამოაგზავნეთ კერძები ცეცხლზე, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
დაამატეთ სანელებლები და მცენარეული ზეთი კეტჩუპიჩვენ მოვაწყოთ ცხელი კეტჩუპი ანტონოვკის სტერილურ, სუფთა ქილებში. დაასხით თითო სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი თავზე, ეს დაიცავს მზა კეტჩუპისგან გაფუჭებისგან.
მზა მწვავე კეტჩუპი ანტონოვკასთან ერთად ბანკებში დაასხითჩვენ ქილებს სტენდის სტერილიზაციას ვაძლევთ. 0,5 ლიტრიანი კეტჩუპის ქილა საჭიროა სტერილიზაცია 7 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი ქილები უფრო დიდი ტევადობით გამოირჩევა, მაშინ დამატებით 500 მილიონი მოცულობისთვის, გაზარდეთ სტერილიზაციის დრო 5 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ქილებს სტენდის სტერილიზაციას ვაძლევთქილებში შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას, რადგან შაქარი, მარილი და ცხელი წიწაკა კარგი კონსერვანტებია. ისინი ხელს შეუწყობენ ცხელი კეტჩუპის შენარჩუნებას ანტონოვკასთან ერთად გაზაფხულამდე, მაგრამ ფრთხილად იყავით და არასდროს მიირთვათ პრეპარატი, თუ მათი სიახლის მცირედი ეჭვი არსებობს.
