კარტოფილის გავრცელების ისტორია მთელს მსოფლიოში დაიწყო XVI საუკუნის შუა წლებში, როდესაც ესპანელი დამპყრობლები თანამედროვე პერუს სანაპიროებზე დაეშვნენ. დამპყრობლებს იზიდავეს უცნობი ქვეყნების საგანძური. ისინი არ ფიქრობდნენ, რომ საუკუნეების განმავლობაში მათი სახელების მოხსენიება დაკავშირებული იქნებოდა არა ბრძოლებში გამარჯვებებთან, არამედ კარტოფილის აღმოჩენასთან და ისტორიასთან, რომელიც კოშმარიული ოჯახისგან მოკრძალებული მცენარე იყო.
სამხრეთ ამერიკის კარტოფილის წარმოშობა
დღევანდელი სათესლე კარტოფილის 99% -ზე მეტს აქვთ საერთო გენები. ყველა კულტივირებული ჯიში, ამა თუ იმ გზით, ეკუთვნის ორ დაკავშირებულ სახეობას.
ეს არის S. Tuberosum დასახლებული მთელს მსოფლიოში და უფრო ცნობილია S. Andigenum- ის სამშობლოში, რომელიც გაშენებულია ზედა ანდებში რამდენიმე ათასწლეულის განმავლობაში. ბოტანიკოსების და ისტორიკოსების აზრით, ეს ხელოვნების შერჩევის წყალობით, რომელიც 6-8 ათასი წლის წინ დაიწყო, რომ თანამედროვე კარტოფილი გარეგნულად და გემოვნებით არ ჰგავს მათ ველურ წინაპრებს.
დღეს, მსოფლიოს მრავალ რეგიონში იზრდება Solanum tuberosum ან Nightshade tuberosum მრავალი სახეობა. მილიონობით ადამიანისთვის კარტოფილი გახდა მთავარი საკვები და ტექნიკური მოსავალი, ზოგჯერ კი არ იცის კარტოფილის წარმოშობა.
მიუხედავად ამისა, 120 – დან 200 – მდე სახეობის ველური ჯიში კვლავ იზრდება კულტურის სამშობლოში. ეს ექსკლუზიურად ენდემურია ამერიკაში, რომელთა უმეტესი ნაწილი არა მხოლოდ საკვები არაა, არამედ ტოქსიკურიც კია ტუბერკულში შემავალი გლიკოკალალოიდების გამო.
წიგნი კარტოფილის ისტორია მე –16 საუკუნეში
კარტოფილის აღმოჩენა დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენებითა და დაპყრობით თარიღდება. ტუბერების პირველი აღწერები ეკუთვნოდა ევროპელებს, 1536-1538 წლების სამხედრო ექსპედიციების წევრებს.
პერუს სოფელ სოროკოტაში, კონკისტისტორ გონსალოს დე ტესდას ერთ-ერთმა ასოციაციამ დაინახა ტუბერები, რომლებიც ძველ სამყაროში ცნობილი ტრიუფლების მსგავსი იყო, ან, როგორც მათ უწოდეს "ტარტუფოლი". ალბათ, ეს სიტყვა გახდა გერმანული და რუსული სახელების თანამედროვე გამოთქმის პროტოტიპი. მაგრამ "კარტოფილის" ინგლისური ვერსია არის დაბნეულობის შედეგი ჩვეულებრივი და ტკბილი კარტოფილის ანალოგიურ ტუბერკებს შორის, რომელსაც ინკებმა "ტკბილი კარტოფილი" უწოდეს.
კარტოფილის ისტორიაში მეორე მემატიანე იყო ბუნებისმეტყველი მეცნიერი და ბოტანიკოსი მკვლევარი პედრო ციესა დე ლეონი, რომელმაც ხორციანი ტუბერები იპოვა მდინარე კაუკას ზედა ნაწილში, რომელიც მოხარშული მას წაბლის მაგონებს. სავარაუდოდ, ორივე მოგზაურობამ ხატა ანდეს კარტოფილი.
სრულ განაკვეთზე ნაცნობობა და ბაღის ყვავილების ბედი
ევროპელებმა, რომლებმაც შეიტყო არაჩვეულებრივი ქვეყნებისა და მათი სიმდიდრის შესახებ, საზღვარგარეთული მცენარის პირველი ნახვის შესაძლებლობა მხოლოდ ოცდაათი წლის შემდეგ მიიღეს. უფრო მეტიც, ტუბერები, რომლებიც ესპანეთსა და იტალიაში ჩავიდნენ, არა პერუს მთიანი რაიონებიდან, არამედ ჩილესგან იყო და მცენარის სხვა ტიპს მიეკუთვნებოდნენ. ახალი ბოსტნეული არ ერგებოდა ევროპული თავადაზნაურობის გემოვნებას და როგორ წყდებოდა ცნობისმოყვარეობა სათბურებსა და ბაღებში.
კარტოფილის ისტორიაში მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა კარლ კლუსიუსმა, რომელმაც მე -16 საუკუნის ბოლოს დააფუძნა ამ მცენარის დარგვა ავსტრიაში, შემდეგ კი გერმანიაში. 20 წლის შემდეგ, კარტოფილის ბუჩქებმა დაამშვენეს ფრანკფურტის და სხვა ქალაქების პარკები და ბაღები, მაგრამ არ იყო გამიზნული, რომ მალე ბაღის კულტურა გამხდარიყო.
მხოლოდ ირლანდიაში 1587 წელს შემოტანილმა კარტოფილმა სწრაფად მიიღო ფესვი და დაიწყო მნიშვნელოვანი როლი ქვეყნის ეკონომიკასა და ცხოვრებაში, სადაც ძირითადი ნაკვეთი ყოველთვის იყო მარცვლეულისთვის. მცირეწლოვანი უკმარისობის დროს, მოსახლეობა საშინელი შიმშილით იმუქრებოდა. აქ არაჩვეულებრივი მოსავალი კარტოფილი ძალიან მისასალმებელია. მომდევნო საუკუნეში ქვეყნის კარტოფილის პლანტაციებს შეეძლო 500 ათასი ირლანდიის საკვებით კვება.
და საფრანგეთში და მე -17 საუკუნეში კარტოფილს სერიოზული მტრები ჰყავდა, რომლებიც ტუბერებს მხოლოდ ღარიბების ან თუნდაც შხამიანი ადამიანის საკვები ეწოდებოდა. 1630 წელს საპარლამენტო განკარგულებით ქვეყანაში კარტოფილის მეურნეობა აიკრძალა, რომ დედრო და სხვა განმანათლებლები იყვნენ კანონმდებლების მხრიდან. მაგრამ ჯერ კიდევ საფრანგეთში გამოჩნდა ადამიანი, რომელმაც გაბედა მცენარეში შესვლა. ფარმაცევტი A.O., რომელიც პრუსი ტყვეობაში იმყოფებოდა პარმანანტიმ მიიტანა ტუბერები, რომლებიც მას პარიზში შიმშილისგან იხსნიდა და გადაწყვიტა, რომ ფრანგებს ღირსეულად ეჩვენებინა. მან მოაწყო შესანიშნავი კარტოფილის ვახშამი მიტროპოლიტი საზოგადოებისა და სამეცნიერო სამყაროს ფერისთვის.
ევროპის მიერ ნანატრი აღიარება და რუსეთში განაწილება
მხოლოდ შვიდი წლის ომმა, განადგურებამ და შიმშილმა აიძულა შეცვალოს დამოკიდებულება ძველი სამყაროს კულტურის მიმართ. და ეს მოხდა მხოლოდ XVIII საუკუნის შუა ხანებში. პრუსიის მეფე ფრედერიკ დიდის ზეწოლისა და მზაკვრის წყალობით, კარტოფილის მინდვრები დაიწყეს გერმანიაში. ბრიტანელმა, ფრანგმა და სხვა ადრე შეურიგებელმა ევროპელებმა კარტოფილი აღიარეს.
ძვირფასი ტუბერების პირველი ტომარა და ამ წლებში კულტივირებისთვის მკაცრი ბრძანება მიიღო პეტრე I- ის მიერ, რუსი გრემ შემეტმეევი. მაგრამ ასეთი იმპერიული ბრძანებულება არ აღშფოთებულა რუსეთში.
როგორც ჩანს, მსოფლიოს ამ ნაწილში კარტოფილის ისტორია არ იქნება გლუვი. ეკატერინე II- მ რუსებს ახალი კულტურა შეუწყო ხელი და სააფთიაქო ბაღში პლანტაციაც კი ჩამოაყალიბა, მაგრამ რიგითი გლეხები მკაცრად ეწინააღმდეგებოდნენ დარგულ მცენარეს ზემოდან. 1940-იან წლებამდე, კარტოფილის აჯანყებებმა ქუხილი მოარტყა მთელ ქვეყანას, რის მიზეზი მარტივი იყო. ფერმერებმა, რომლებმაც კარტოფილი დაამუშავეს, მოსავალი დატოვეს შუქში. შედეგად, ტუბერები გამწვანდა და საკვები გახდა უვარგისი. მთელი სეზონის შრომა დაიწია და გლეხები მომწიფდა. მთავრობამ მიიღო სერიოზული კომპანია სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიისა და კარტოფილის მოხმარების ასახსნელად. რუსეთში, ინდუსტრიის განვითარებით, კარტოფილი სწრაფად გახდა ნამდვილი "მეორე პური". ტუბერები წავიდნენ არა მხოლოდ საკუთარი მოხმარებისა და პირუტყვის საკვების მისაღებად, მათგან წარმოიქმნა ალკოჰოლი, მელასა და სახამებელი.
ირლანდიის კარტოფილის ტრაგედია
და ირლანდიაში კარტოფილი გახდა არა მხოლოდ მასობრივი კულტურა, არამედ ის ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ნაყოფიერებაზე. იაფად და გულწრფელად შესანახი ოჯახების შესაძლებლობამ გამოიწვია ირლანდიის მოსახლეობის მკვეთრი ზრდა. სამწუხაროდ, დამოკიდებულებამ, რომელიც წარმოიშვა XIX საუკუნის პირველ ნახევარში, კატასტროფამდე მიიყვანა. ფიტოფტორას მოულოდნელმა ეპიდემიამ, რომელმაც გაანადგურა კარტოფილის პლანტაციები ევროპის ბევრ რეგიონში, ირლანდიაში საშინელი შიმშილობა გამოიწვია, რამაც შეამცირა ქვეყნის მოსახლეობა.
ზოგი ადამიანი გარდაიცვალა, ბევრი უკეთესი ცხოვრების მოსაძებნად იძულებული გახდა საზღვარგარეთ წასულიყო. ჩამოსახლებულთან ერთად, კარტოფილის ტუბერებიც მოხვდნენ ჩრდილოეთ ამერიკის სანაპიროებზე, რამაც გამოიწვია ამ მიწებზე პირველი კულტივირებული პლანტაციები და კარტოფილის ისტორია აშშ-სა და კანადში. დასავლეთ ევროპაში ფიტოფტორა დაამარცხეს მხოლოდ 1883 წელს, როდესაც აღმოჩნდა ეფექტური ფუნგიციდი.
ბრიტანელი კოლონისტები და ეგვიპტური კარტოფილის ისტორია
ამავდროულად, ევროპის ქვეყნებმა დაიწყეს აქტიურად გაფართოება კარტოფილის კულტივირება მათ კოლონიებსა და პროტექტორატებში. ეს კულტურა მოვიდა ეგვიპტეში და აფრიკის ჩრდილოეთით მდებარე სხვა ქვეყნებში XIX საუკუნის დასაწყისში, მაგრამ გავრცელებული გახდა ბრიტანელთა წყალობით პირველი მსოფლიო ომის წინ. ეგვიპტური კარტოფილი ჯარის შესაქმნელად გამოიყენებოდა, მაგრამ იმ დროს ადგილობრივ გლეხებს არც გამოცდილება ჰქონდათ და არც საკმარისი ცოდნა სერიოზული მოსავლის მისაღებად. მხოლოდ გასულ საუკუნეში, პლანტაციებისა და ახალი ჯიშების მორწყვის შესაძლებლობის გამო, კარტოფილებმა დაიწყეს უხვი მოსავლის წარმოება ეგვიპტეში და სხვა ქვეყნებში.
სინამდვილეში, თანამედროვე ტუბერები ნაკლებად ჰგავს მათ, ვინც ოდესღაც სამხრეთ ამერიკაში იყო ჩამოყვანილი. ისინი ბევრად უფრო დიდია, აქვთ მომრგვალებული ფორმა და შესანიშნავი გემო.
დღეს, მრავალი ხალხის დიეტაში კარტოფილი სადღესასწაულოდ მიიღება. ხალხი არ ფიქრობს ან არც კი იცის, რომ კაცობრიობის ნამდვილი ნაცნობობა ამ კულტურასთან მოხდა ხუთასი წლის წინათ მოხდა. მათ არ იციან კარტოფილის წარმოშობა ფირფიტაზე. ამ დრომდე, მეცნიერებმა სერიოზული ინტერესი გამოხატეს ველური მზარდი სახეობების მიმართ, რომლებიც არ ეშინიათ მრავალი დაავადებისა და კულტურების მავნებლების. სპეციალიზირებული კვლევითი ინსტიტუტები მთელ მსოფლიოში მუშაობენ იმ მცენარეების შესაძლებლობების შესანარჩუნებლად და შესასწავლად, რომლებიც ჯერ კიდევ არ არის გამოკვლეული. კულტურის სამშობლოში, პერუში, კარტოფილის საერთაშორისო ცენტრმა შექმნა საცავი 13 ათასი ნიმუშის თესლი და ტუბერები, რომელიც გახდა ოქროს ფონდი სელექციონერების მთელს მსოფლიოში.
