რა ხორცის კერძი უნდა საზ სადილად? თუ თქვენ გაქვთ ძროხის ნაჭერი, მაგრამ მოგეჩვენებათ, რომ ძალიან გრძელია ძნელად გასაკეთებლად იგი ხორცის საფქვლეულში და მოაწყვეთ ხორცის საჭმელები, მაგრამ ხახვის ჭურჭელში ხორცის ჩაშუშვა ძალიან მარტივია, მოდით დაეუფლონ ახალ კერძს. სცადეთ ჩაშუშული ძროხის ღვეზლები - ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი იქნება ერთ-ერთი თქვენი ფავორიტი!
Braised ძროხის ერთად Prunesინგრედიენტები იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ტომატის სოუსის ხორცი სტაფილო და ხახვი. თუმცა, დამატებით მხოლოდ ერთი კომპონენტი - ქლიავი - გარდაქმნის კერძი, აძლევს მას გემოვნებას და არომატს, რომელიც ღირსეულია რესტორანი! აქ, საზ და დააგემოვნეთ საკუთარი თავი ...
ინგრედიენტები გახეხილი საქონლის ხახვისთვის
- 500-600 გრ ღორის ხორცი და ცხიმი;
- 1 დიდი სტაფილო ან 2 საშუალო;
- 2-3 საშუალო ზომის ხახვი;
- 50-100 გ ღეროვანი ქლიავი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა (ან ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი);
- 2-3 ჭიქა წყალი;
- 1 სუფრის კოვზი მარილის გარეშე;
- 10-15 ცალი შავი წიწაკის ბარდა;
- 1-2 დაფნის ფოთლები;
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი frying.
საქონლის ხორცი Stew ერთად Prunesროგორ მოვაყაროთ ძროხის ღორის ღუმელი
ძროხის ხორცი დავჭრათ კუბურებში დაახლოებით 2x2 სმ, ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია, სანამ ხორცი ჯერ არ არის ბოლომდე გაჟღენთილი.
კანი ბოსტნეულით, გარეცხეთ. ხახვი წვრილად დაჭრილი ან მეოთხედი რგოლებში; გახეხილი სტაფილო გახეხეთ ურიეთ.
მას შემდეგ, რაც გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი მაღალ მხარესთან ერთად, დაასხით ხახვი მასში და გაწურეთ, აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
შემდეგ ხახვს გახეხილი სტაფილო დაამატეთ და გააგრძელეთ, დროდადრო აურიეთ, ერთად გააცხელეთ.
ხახვი აურიეთ 
გახეხილი სტაფილო დავამატოთ ხახვს 
ხახვითა და სტაფილოთი შემწვარი ხორცი3-4 წუთის შემდეგ, ხორცი დაამატეთ სტაფილოს ხახვის კომპანიაში. ოდნავ გახეხეთ, აურიეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
ჩაასხით ტაფაში 2 - 2.5 ჭიქა წყალი - ისე, რომ ხორცი დაფარული იყოს - დააფარეთ სახურავით და დატოვეთ საშუალო სითბოს გასაცხელებლად დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. გრავი უნდა მოიხარშოს ნელა.
როდესაც ხორცი რბილია, დროა დაამატოთ ქლიავი! ორივე გამხმარი და შებოლილი შესაფერისია, მაგრამ პირველი ვარიანტი უფრო მეტად ჩემს გემოვნებას ეხება: ის უფრო რბილია და არომატი უფრო სასიამოვნოა. ონკანის ქვეშ გამხმარი ხეხილის ჩამოსხმის შემდეგ დაასხით ათეული ქლიავი პანში და შეურიეთ.
გააჩერეთ ნახევარი ჭიქა წყლის ტომატის პასტა და დაასხით ტაფაში. მაკარონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის წვენი ან დაფქული ახალი პომიდორი - მაშინ წყალთან ერთად განზავება არ არის საჭირო.
დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 30-35 წუთის განმავლობაში 
დაამატეთ ქლიავი 
მარილი და დაამატეთ სანელებლებიმოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები: წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გამორთეთ სითბო. სურნელოვანი, ხორცის სოუსით მჟავე სოუსი მზად არის!
გახეხილი ძროხის ქათამი შესანიშნავია ყველა სახის გვერდითი კერძისთვის. ეს სოუსი წარმატებით არის შერწყმული დაფქული კარტოფილის, მაკარონის და ნებისმიერი მარცვლეულისგან.
Braised ძროხის ერთად Prunesზოგადად, ქლიავი და ხორცი ყოველთვის გამარჯვებული კომბინაციაა! ძროხის ჩაშუშვის გარდა, სხვა ხორციანი კერძები კარგია ქლიავით. თუ მოგწონთ ზურა, შეეცადეთ დაამატეთ ქლიავის შეხება თქვენს ჩვეულ რეცეპტებს! მაგალითად, მოხარშული ღორის ნაცვლად, გააკეთეთ ხორცის ფოთოლი ბლინებისგან. ან დაამატეთ მზისგან გამომშრალი ქლიავის რამდენიმე ცალი შემწვარი კარტოფილი და ქათამი. ოცნების თამამი ქვა სამზარეულოში - კულინარიული ექსპერიმენტების შედეგები გაოცება და გაახარებს თქვენ და თქვენს ოჯახს ახალი გემოთი!
