ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი ზამთრისთვის, ქლიავი, ხმელი ხილი და სხვადასხვა ხილის მიქსები შესანიშნავი ალტერნატივაა ყავასა და ჩაის არა მხოლოდ ზამთარში, არამედ ზაფხულში. ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი ზამთრისთვის შესანიშნავი საშუალებაა თბილი და ზაფხულის ნაჭერი შეიგრძნოთ. თქვენს ყურადღებას მოუტანს სამზარეულოს რეცეპტების მცირე არჩევანს.
სასმელის გემოვნება და მისი ფერი დამოკიდებულია გამოყენებული ხილის ხარისხზე. სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია მწიფე, დაუზიანებელი ხილის გამოყენება. კომპოტების დამზადებისთვის ყველაზე ტრადიციული ხილია ვაშლი, მსხალი, ქლიავი და ალუბალი. გამოყენებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ვიღებთ სასმელის სხვადასხვა გემოს და ჯანსაღ თვისებებს. სხვა საკითხებთან ერთად, შაქრის მინიმალური შემცველი კომპოტი არის დაბალკალორიული პროდუქტი, ხოლო იმ ადამიანებს, ვინც დიეტას მიჰყვება, საკმაოდ შეუძლია წამალი მიიღოს ამ სასმელის მიღებაზე.
ჩაშუშული მსხალი და ვაშლი, მარტივი რეცეპტი
კომპოტის დასამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი:
- წყალი - 3 ლიტრი;
- ხილი (ვაშლი და მსხალი) - თითო 0.5 კგ;
- შაქარი - 135 გრამი.
განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა საზ კომპოტი ვაშლისა და მსხლისგან.
აუცილებელია:
- გარეცხეთ ხილი.
- ამოიღეთ ბირთვები. დაჭრილი ხილი დიდ ნაჭრებად. კანიდან ხილის კანი არ ღირს, ისე რომ არ მოიხარშოს და კომპოტი არ გადაიქცეს დაფქულ კარტოფილში.
- დაჭრილი ხილი ჩადეთ სალათში, დაასხით თბილი წყალი, მოდით, ადუღეთ. ადუღების შემდეგ დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- ამ დროს, სტერილიზაცია საჭირო რაოდენობის ქილა.
- მომზადებული ვაშლი და მსხალი დაჭრილი კოვზით ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
- დაამატეთ შაქარი დარჩენილი ბულიონში, კარგად ავურიოთ, სანამ არ დაიშლება.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, სიროფის შემდეგ დაასხით ვაშლი და მსხალი.
- ბანკები ახურავს სახურავს, გადააბრუნე.
თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე გამჭვირვალე ჩაშუშული ხილი ახალი ვაშლისა და მსხლისგან, რომ რბილობი არ მოიხარშოს, თქვენ უნდა მოაწყოთ მთელი ხილი მისი გაჭრის გარეშე.
ამ მიზნით, შეგიძლიათ პატარა ნაყოფი აიღოთ. ამ შემთხვევაში, დაკონსერვებული ხილი მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დესერტების მომზადებაში.
ვაშლი არის აუცილებელი B, A და C ვიტამინების წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის მხარდაჭერას ზამთარში და სეზონზე. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ტანინებს და მჟავებს, რომლებიც საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას ახდენს.
მსხალი - A, C, PP ვიტამინების წყარო, ისეთი ელემენტები, როგორიცაა რკინა, იოდი, ფოლიუმის მჟავა, ბოჭკოვანი, პექტინები, ტანინები. სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის დაქვეითებული აქტივობის მქონე პირთათვის, სიცივისთვის ისინი იყენებენ როგორც გამონაბოლქვი.
ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი: რეცეპტი (ფორთოხლის ან ლიმონის ბურღვით)
ახალი ვაშლისა და მსხლისგან დამზადებული სასმელის შემდეგი რეცეპტის მოსამზადებლად, აიღეთ 2.3 ლიტრი წყალი, 450 გრამი მწიფე მსხალი და ვაშლი, 115 გრამი შაქარი, ერთი ციტრუსის ბუდე. დარიჩინის მსგავსი ინგრედიენტი სურვილისამებრ და დამატებულია გემოვნებით.
სამზარეულო:
- გარეცხილი გარეცხილი, გახეხილი და უხეშად დაჭრილი ვაშლი და მსხალი შაქრით დაასხით წყალი;
- დაასხით სასმელი მდუღარე წყლის შემდეგ არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში;
- სანელებლები (დარიჩინი, zest) დაამატეთ გემოვნებით.
ვაშლის ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, სამზარეულოს წინ უნდა დაასხათ წყალი და ლიმონის მჟავა.
ბუდეს სპირტით მოჭერით სპეციალური დანა.
შესანარჩუნებლად, შეავსეთ კომპოტი ქილებში (სტერილიზებული) და გააფართოვეთ სახურავი.
დარიჩინი აძლიერებს სისხლძარღვების და გულის კუნთების მდგომარეობას, ეხმარება ეპიდემიის დროს ცივთან ბრძოლაში, ასევე გააჩნია ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
დადასტურებულია დარიჩინის სუნის ეფექტურობა კონცენტრაციისა და მეხსიერების თვისებების გაუმჯობესებაში. ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი ძალიან გემრიელი გახდება და ნებისმიერი დიასახლისი გაუმკლავდება მისი მომზადების რეცეპტს.
ჩაშუშული ვაშლი, მსხალი და ქლიავი ზამთრისთვის (ასორტი)
ასეთი კომპოტის ნაზავი აღმოჩნდება უფრო არომატული და მდიდარი, ვიდრე კომპოტი მხოლოდ ვაშლის ან მსხლისგან. სასმელის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ხილი - დაახლოებით 1 კილოგრამი ვაშლი, მსხალი და ქლიავი;
- აიღეთ დაახლოებით 3 ლიტრი წყალი, უფრო მდიდარი გემოსთვის შეგიძლიათ ნაკლებიც;
- შაქარი - ცოტა ნაკლები, ვიდრე ჭიქა.
სამზარეულო:
- გარეცხეთ ხილი, კანი, დაჭრილი 5-6 ნაწილად. ცალკეული ქლიავიდან.
- წყალში დაითხოვეთ შაქარი, ადუღებამდე მიიყვანეთ.
- ჩაასხით ხილი მოხარშულ სიროფში, დატოვეთ ადუღება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება ღუმელიდან. დაჟინებით მოითხოვს 10 წუთი.
- დაასხით ხილი ნაჭერში, მოაწყეთ ბანკებში, დაასხით მიღებული სიროფი.
- სტერილიზაციის გაკეთების შემდეგ. გააფართოვოს.
ზამთრისთვის სასარგებლო ვიტამინების მაქსიმალური შესანარჩუნებლად, კომპოტები ზამთრის ვაშლის მსხლისა და ქლიავის ვაშლისგან უნდა მივიყვანოთ დაბალ ღუმელში და განაგრძოთ ადუღება დაბალ სითბოზე არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ შაქრის დამატება შეცვალოთ თაფლით, რაც ასევე გააძლიერებს სასმელის სასარგებლო თვისებებს.
ქლიავი - ვიტამინი P და კალიუმის საცავი, ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო. ისინი ხელს უწყობენ არტერიული წნევის დაქვეითებას, ქოლესტერინის გაუმჯობესებას, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაუმჯობესებას, ტკივილს ათავისუფლებს რევმატიზმითა და ფაღარათით.
გარდა ვაშლისა და მსხლის კომპოტებისგან ზამთრისთვის და სხვა ხილისთვის, ღირებული ანალოგი, როგორც გემოვნებით, ასევე სასარგებლო კვალი ელემენტების შინაარსით, არის ხმელი ხილის კომპოტი (უზვარი). უზვარდის სასარგებლო თვისებები დამოკიდებულია კომპონენტებზე, საიდანაც მზადდება. ჩვეულებრივ, მის მოსამზადებლად იყენებენ გამხმარი ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ზოგჯერ ემატება ქიშმიში.
ნიმუშის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. პირველი გზა გამხმარი ხილის გაპრიალებაა. ამ შემთხვევაში, წინასწარ გაჟღენთილი გამხმარი ხილი შეედინება მდუღარე წყალში და რამდენიმე საათის განმავლობაში დაჟინებით ითხოვს სახურავის ქვეშ. მეორე მეთოდით, ხმელი ხილი, კვლავ ადრე გაჟღენთილი, წყლით იწვის და ადუღდება.
ეჭვგარეშეა კომპოტების სასარგებლო თვისებების შესახებ. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ზამთრის ჩაშუშული ვაშლი და მსხალი, განსაკუთრებით მჟავე ჯიშები, სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე დაავადებებში. დიაბეტით დაავადებულთათვის უმჯობესია კომპოტების მომზადება შაქრის გარეშე, სასმელის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად.
