ჟოლოს ბლანკები ზამთრისთვის - გემრიელი დადასტურებული რეცეპტები

ჟოლო ზამთრისთვის - ყველაზე პოპულარულია ყველა პრეპარატი. ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანმრთელია. ამ სტატიაში ნახავთ კარგი რეცეპტები ჟოლოს მომზადებისთვის ზამთრისთვის: ჯემი, ჯემი, კომპოტი, სიროფი, შაქარი და სხვ.

ჟოლოსგან, კენკრისგან ბლანკების მომზადებამდე საჭიროა ფრთხილად დალაგება, ამოიღონ ჭარბი ნაგავი, ფოთლები და დამპალი ან დაქუცმაცებული კენკრა.

როგორც წესი, ჟოლო არ არის გარეცხილი გამოყენებამდე, იშვიათი გამონაკლისებით.

ჟოლო ზამთრისთვის - დადასტურებული რეცეპტები ყველა გემოვნებით

ჟოლო, შაქრით დაფქული

ეს ცარიელი ერთ – ერთი ყველაზე საყვარელი და პოპულარულია და მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ტექნოლოგია ასეთია:

1. კენკრა დალაგებულია, ამოღებულია დაქუცმაცებული და დაზიანებულია.
2. განათავსეთ ისინი მჟავეში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
3. შემდეგი, ჟოლოს უნდა მოვაყაროთ ნიჟარა და დავამატოთ შაქარი (1,5 კგ შაქარი 1 კგ ჟოლოს)
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა და მშრალი ქილებში ჩასვით, დახურეთ სახურავებით
5. შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას.

ჟოლოს საკუთარი წვენი ზამთრისთვის შაქრის გარეშე

ასეთი პრეპარატი ძალიან კარგად უწყობს ხელს ცივს, გარდა ამისა, იგი ინარჩუნებს ჟოლოს უნიკალურ გემოს და არომატს.

სამზარეულო ტექნოლოგია:

1. ჟოლოს მოსამზადებლად მოამზადეთ (დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ)
2. კენკრის ნაწილი გაანაწილეთ, სანიაღვრე წყალი.
3. ჩამოყაროს მათი მინანქარი და გაათბეთ დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ (წვის თავიდან აცილება), ისე, რომ კენკრა წვენს აძლევს.
4. კენკრის მეორე ნაწილი იკეცება სტერილური ქილებში და დაასხით კენკრის ცხელი მასა წვენით.
5. გააფართოვოს ქილა, გადართვის გარეშე, რომ გაგრილდეთ ყუთების ქვეშ.
6. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჟოლო საკუთარი წვენით შაქრით

სამზარეულო:

1. მომზადებული მარცვლების დაახლოებით ნახევარი ბანკებში უნდა დაისვას.
2. დარჩენილი კენკრა უნდა იყოს შერეული შაქართან და გაცხელდეს დაბალ სითბოზე 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება გამოყოფილი წვენში.
3. ცხელი შევსება შეავსეთ ქილებში კენკრით, არ გადაიტანოთ 1-2 სმ კისრის კიდეებამდე.
4. პასტერიზაციის სამუშაო ნაწილები 90 ° C ტემპერატურაზე.

ჟოლო მოათავსეთ ქილებში, გაწურეთ შაქრით. 15-20 წუთის შემდეგ, როდესაც კენკრა მოაგვარებს, ზემოდან მოაყარეთ ქილა ჟოლო, აურიეთ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის

სამზარეულო:

1. გაასხით ჟოლო შაქრით და დატოვეთ სანამ წვენის ჩამოყალიბება არ მოხდება.
2. ნარევი დადგით ცეცხლზე, კარგად აურიეთ შაქარი ისე, რომ არ დაიწვას.
3. შემდეგი, ჯემი უნდა მოიხსნას სითბოსგან და გაცივდეს.
4. საჭიროების შემთხვევაში, მოხარშეთ სანამ მოხარშული.
5. მაგარი და მოწყობა ბანკებში.
6. გადაკეტეთ.
7. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ჟოლოს ჯემი ლიმნით

1. განათავსეთ კენკრა, შაქარი და დაასხით წყალი კონტეინერში სამზარეულოსთვის.
2. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხარშულით.
3. ისე, რომ კენკრა არ დაიწვას, თასი პერიოდულად უნდა მოიხსნას სითბოსგან და შედოთ შინაარსი წრიული მოძრაობით.
4. სამზარეულოს დასრულებამდე დაამატეთ ლიმონის მჟავა.

ჟოლოს ჯემი თხილით

1. ჟოლო მოათავსეთ პანში სქელი ფენით, დაამატეთ შაქარი, ბუდე და ფორთოხლის წვენი.
2. შეურიეთ ყველაფერი ყურადღებით და დატოვეთ 30 წუთი.
3. გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე მოხარშეთ, აიღეთ ქაფი.
4. დაამატეთ ზეთი და გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით ფიჭვის კაკლის ბირთვი ჟოლოსში, შეურიეთ ძალიან ფრთხილად და ამოიღეთ სითბოდან.
6. დაასხით ჯემი ცხელ სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ

ჟოლოს ჯემი ხუთი წუთი

1. მზა ჟოლო მოათავსეთ თასში ფენებში, დაასხით შაქარი.
2. დატოვეთ რამდენიმე საათი ისე, რომ კენკრა წვენს დაუშვას.
3. შემდეგ დადგით ნარევი დაბალ სითბოზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ნაზად აურიეთ.
4. დაასხით მზა ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ.
5. შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.

ჟოლო ვანილის ჯემი

1. ჟოლო მოათავსეთ პანში, დაამატეთ წყალი და ლიმონის წვენი.
2. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. ვანილის ლობიოს სიგრძით დავჭრათ, ხორცი მისი შიდა კედლებიდან დანით წაუსვით, დაამატეთ იგი პანზე და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
5. ცხელი ჯემი ჩასვით სტერილიზებულ ქილებში, გაახურეთ სახურავები.
6. გადააკეთეთ ქილა თავდაყირა და დატოვეთ გაგრილებისთვის.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის

1. დაასხით კენკრა შაქართან და შემდეგ მოიხარშეთ დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ.
2. საზ სანამ მოხარშული დაახლოებით 20 წუთი და შეფუთეთ ცხელი.
3. პასტერიზებული დასრულებული სამუშაო ნაწილი 90 ° C ტემპერატურაზე.

ჟოლოს ჯემი ლიმნით

1. მოამზადეთ ჟოლო
2. ფრთხილად ამოიღეთ ბუდე ლიმნისგან და გააცალეთ, და გაწურეთ ლიმნის რბილობიდან წვენი.
3. შეურიეთ ლიმონის წვენი და ბოსტნეულის კენკრა, დაამატეთ შაქარი და გელანდის ნარევი, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ ცეცხლი.
4. შედეგად კენკრის მასა, მუდმივად აურიეთ, ადუღეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით იგი მომზადებულ ბანკებში და გააფართოვეთ.
6. შეინახეთ გრილ ბნელ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი gooseberry

1. ბეწვის მარცვლები მოაყარეთ პესტონით და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, სანამ მასა დაიწყებს გასქელებას.
2. როდესაც gooseberries გასქელება, დაამატეთ ჟოლო და შაქარი მას.
3. საზ ჯემი სანამ მოხარშული.
4. მოაწყეთ ცხელი და პასტერიზაცია.

ჟოლოს კომპოტი ზამთრისთვის

1 კგ კენკრისთვის, 1 ჭიქა შაქარი და 1 ლიტრი წყალი.

1. ჟოლო დაასხით მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლად მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, შეავსეთ ქილა დაახლოებით ერთი მეოთხედი
2. წყალში დაითხოვეთ შაქარი და ადუღებამდე მიიყვანეთ.
3. ცხელი სიროფი დაასხით კენკრა ქილაში.
4. დაუყოვნებლივ წამოხვიეთ, გადახურეთ სახურავი და გაგრილდით ყუთების ქვეშ.
5. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ჟოლოს კომპოტი სწრაფად

1. ჟოლოს გარეცხილი ქერცლიანი წყლის ქვეშ გაატარეთ და ჩაყარეთ ფენებად სამ ლიტრიან ქილაში.
2. კენკრის თითოეული ფენის შაქარი შეურიეთ.
3. დაასხით ცხელი წყალი ქილას კიდეებამდე და 5 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია მოახდინეთ ან 20 წუთის განმავლობაში პასტერიზაცია მოახდინეთ 80 ° C ტემპერატურაზე. გააფართოვოს ლითონის საფარები.

ჟოლოს კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

1. მოხარშეთ სიროფი: დაასხით შაქარი მდუღარე წყალში, აურიეთ, სანამ სრულად არ დაიშლება.
2. დაასხით ჟოლო ცხელ სიროფში და დატოვეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
3. შემდეგ სიროფი დაასხით თასში და მოაყარეთ ჟოლოს მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
4. სიროფი მოიხარშეთ ადუღებამდე, დაასხით ჟოლო, დაიხურეთ ნეილონის საფარებით.
5. შეინახეთ მაცივარში

ბუნებრივი ჟოლოს სიროფი

1. განათავსეთ მშრალი კენკრა შუშის ქილებში, გაწურეთ შაქრით.
2. ჩადეთ ბნელ ადგილას.
3. როგორც მასა წყდება, დაამატეთ ქილებში კენკრა და შაქარი.
4. 2-3 კვირის შემდეგ, როდესაც კენკრა წვენს უშვებს და იფცქვნება, სიროფისგან გამიჯნეთ სიგრილეში ჩასასმელი სალაში, დაამატეთ მასში ხსნადი შაქარი.
5. გაცხელეთ დაბალ სითბოზე, არ მოხარშოთ, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.
6. ჩაასხით კონტეინერებში ცხელი და კორპის.
7. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.

ჟოლოს სიროფი წყლით

1. მოამზადეთ შაქრის სიროფი წყლისგან და შაქრისგან.
2. ჩაყარეთ ჟოლო მდუღარე სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და შემდეგ წამოაყენეთ.
3. გააჩერეთ ცივი მასა. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
4. ამოიღეთ ქაფი, დაასხით ცხელი სიროფი და კორკი.

ჟოლო გაყინული ზამთრისთვის

დაალაგეთ მწიფე კენკრა, ჩასვით ყუთებში ან ყუთებში და გაყინეთ.

გაყინული კენკრა დაასხით პლასტმასის ჩანთებში, დალუქეთ და განათავსეთ საყინულე სათავსოში.

წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაყინოთ ჟოლო. წაიკითხეთ აქ.

გაყინული ჟოლოს წვენი რბილობიდან

• ბოსტნეულის კენკრით დაასხით კენკრა, გააფინეთ კერძი და კარგად აურიეთ შაქარი, სანამ ის მთლიანად დაიშალა.
• მზა მასა გადაიტანეთ ფორმებში ან თასებში და გაყინეთ.
• გაყინვის შემდეგ, შეფუთეთ მჭიდროდ და გადაიტანეთ საყინულე სათავსოში.

ვიმედოვნებთ, რომ დატკბებით ამ ჟოლოს ზამთრით, ისიამოვნეთ თქვენი კვებით !!!