საკუთარი წვენით დაკონსერვებული ზამთარი პირობების დასადგენად ყველაზე იაფი და სწრაფი გზაა. ყველაზე გემრიელი არის ვაშლი საკუთარი წვენისთვის ზამთრისთვის, ასეთი პრეპარატების რეცეპტები მარტივი და არა პრობლემურია. Corked ვიტამინის ნაკრები ერთ ქილაში შეცვლის ძვირფას ვიტამინების ერთ შეკვრას სააფთიაქოდან. გარდა ამისა, ზამთრის სეზონზე ძალიან რთულია საკუთარი თავისთვის ბუნებრივი პროდუქტის პოვნა. საშინაო ღია პირობებით თქვენ და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებთ.
ვაშლის მოთხოვნილება ჩვენს ცხოვრებაში
ჩვენს ცხოვრებაში იმუნიტეტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს და, მაშასადამე, ვაშლის წვენი არის ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილი, რადგან ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას ვიტამინებს, რომლებიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია სხეულის ჯანმრთელობისა და ზრდისთვის. ჭიქა წვენი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ტონზილიტი ან ბრონქიტი. ეს სასმელი დადებითად მოქმედებს პირის ღრუს ლორწოვანზე, ინარჩუნებს კბილებს და კლავს ბაქტერიებს. გარდა ამისა, ამ ხილისგან ყოველთვის გამოიყენება დიეტის საფუძველი.
ვაშლში B1, B2, C, E, P, რკინაში, მანგანუმში, კალიუმში და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ვაშლში ყოფნა მიგვითითებს იმაზე, რომ ეს ხილი ყოველდღე უნდა იქნას მოხმარებული, რათა იყოს ჯანმრთელი და სიფხიზლე. დიეტაში ვაშლი ემსახურება როგორც პროფილაქტიკურ პროდუქტს, როდესაც გამოჩნდება ცივი ნიშნები, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, აძლიერებს ძვალსა და ხრტილოვან ქსოვილს და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს. ვაშლის კანი შეიცავს ოქსიდანტებს, რომლებიც ანელებენ კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.
კუჭის დაავადებების გამწვავებით, შეგიძლიათ დღეში ერთჯერადი გამომცხვარი ვაშლის ჭამა.
ვაშლი და საკონსერვო
მიზანშეწონილია ვაშლის დახურვა მათი მოსავლის სეზონზე. ისინი არ მკურნალობენ ქიმიკატებით, ამიტომ უკეთესად ინახება და შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს. ზამთარში ასეთი ბუნებრივი პროდუქტი მინდა ვნახო. ზამთარში საკუთარი წვენის მქონე ვაშლი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია. დაკონსერვებული ვაშლის ერთ-ერთი სარგებელი არის ცხელ წყლით და ორთქლით მკურნალობის ყველა სარგებლის შენარჩუნება. დაკონსერვების დროს ძმარი არ ემატება. მალის მჟავები შეცვლის სტანდარტულ ძმარი ისე, რომ ქილები არ იფეთქებს ნარჩენების შენახვის დროს. ვაშლის სიდრი ძმარი წარმოების მრავალი რეცეპტიც კი არსებობს, რომლის შენახვის ვადა 2 წლამდეა. და, შესაბამისად, მიზანშეწონილია ორი წლის განმავლობაში ვაშლისგან და წვენისგან მზა დებულებების ჭამა. კონსერვის გაკეთება აუცილებელია ცხელი ტემპერატურით, ეს კიდევ ხდება იმის გამო, რომ ძმარი არ გამოიყენება დებულებებში. ვაშლი საკუთარი წვენისთვის ზამთრისთვის, რეცეპტები, რომელთა ფოტოებითაც მზადდება მათი მომზადების პროცესი, ძირითადად მსგავსია, აქ არის რამდენიმე განსხვავება, რომლებიც მოცემულია ქვემოთ.
მთელი ვაშლი საკუთარი წვენით ზამთარში სტერილიზაციით
შენარჩუნების ნაბიჯები:
- გარეცხეთ ელასტიური, არა მწიფე 1 კგ ვაშლი. თუ სასურველია, ბირთვი შეიძლება მოიხსნას.
- სტერილიზაცია ქილებში.
- ნაყოფი გამოიყოს ფენებად: ვაშლის ფენა, შაქრის ფენა. 1 კგ ვაშლისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ შაქარი.
- ინგრედიენტების ქილებში ჩაყარეთ სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში ტაფაში მდუღარე წყალში. ამ დროის განმავლობაში, წვნიანი გამოირჩევა ვაშლისგან, რომელიც შეავსებს მას ნახევარზე მეტს ("2/3). ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის წვნიანობაზე.
- ცალკე ადუღეთ 300 მლ წყალი და შეავსეთ იგი ბათილად, ქილაში მოათავსეთ კისერი. არ ამოიღოთ კონტეინერები პანდან. სტერილიზაცია საკვები წყლით კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ, დაფარეთ და გააფართოვეთ. შეფუთეთ თბილად. შესრულებულია.
სტერილიზაციის შემდეგ, უმჯობესია ქილები ხის დაფაზე ან ქსოვილზე მოათავსოთ ისე, რომ ჭიქა არ იფეთქოს ცივი მაგიდის კონტაქტისგან.
ვაშლი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე
ეს რეცეპტი არ სტერილიზაციას ქილაში ვაშლით, შიგნით, მაგრამ წინასწარ ცარიელი შუშის კონტეინერებში, აუცილებელია მათი სითბოს მკურნალობა, რათა თავიდან აიცილონ დასრულებული დებულებები.
შენარჩუნების ნაბიჯები:
- სტერილიზაცია ცარიელი ქილა. ეს პროცედურა შეიძლება განხორციელდეს ღუმელში ან ჩასასმელად.
- კანი 1 კგ ვაშლით, ამოიღეთ თესლი და მწვანილი. დაჭრილი ნაჭრებად და მოათავსეთ ქილაში.
- ჩაასხით ტაფაში 300 გრ შაქარი, დაასხით 1 ლიტრი ცივი წყალი და ადუღეთ.
- დაასხით ტკბილი მდუღარე სითხე ვაშლისა და კორპის ქილაში. Bon appetit!
ვაშლი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის შაქრის გარეშე, რანეტკის მაგალითზე
შენარჩუნების ნაბიჯები:
- საფუძვლიანად გაირეცხეთ 2 კგ ნაყენი და ბირთვი გაჯეტის გამოყენებით.
- მჭიდროდ აიყვანეთ ქილებში.
- მოამზადეთ 4 კგ ვაშლი, 2 ლიტრი წვენის დასამზადებლად. გარეცხეთ, კანი, დაჭრილი ნაჭრებად, გაწურეთ წვნიანში. მიღებული წვენი ადუღეთ სალათის ღრუში.
- თევზის შუშის კონტეინერებში დაასხით ვაშლის წვენი და დატოვეთ ხილი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ჩაასხით წვენი ისევ პანში, ადუღეთ ისევ და ისევ დაასხით ქილა. გააფართოვოს სახურავები და გადაიტანეთ ქსოვილით.
2 კგ ვაშლით მიიღება 1 ლიტრი სუფთა ვაშლის წვენი.
ვაშლის ნაჭრები საკუთარი წვენით სანელებლებით
ვაშლის ასეთი რეცეპტი საკუთარი წვენისთვის ზამთრისთვის საჭიროა ლიმონის ბალზამის და ლიმნის ჭარბი დამატება. მაგრამ ეს შემადგენელი ინგრედიენტები მაგალითად არის წარმოდგენილი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი პიტნის ან სხვა რამით. კონსერვაციის ეტაპები არ შეიცვლება.
შენარჩუნების ნაბიჯები:
- გარეცხეთ ვაშლი, ბირთვი, დაჭრილი ნაჭრებად.
- გახეხილი წყლით დაჭრილი მოათავსეთ შემდეგი პროპორციებით: ლიტრი წყალი + 15 გრ მარილი.
- 4 - 5 წუთის შემდეგ, ჩამოიბანეთ ვაშლი სუფთა წყლით და დაასხით მდუღარე წყალში.
- დამუშავებული ხილი ჩადეთ 3 ლიტრიან ქილაში, მოათავსეთ ლიმნის ჭურჭლის რამდენიმე ფოთოლი, ლიმნის ბალზამის ფილიალი.
- მოამზადეთ ვაშლის წვენი: შეწვით 2 კგ ვაშლი წვნიანზე, რომ მიიღოთ 1 ლიტრი წვენი. ადუღეთ სალათი.
- დაასხით მდუღარე სიროფი ქილაში ზემოდან. გააფართოვოს სახურავი, დააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ იგი ამ ფორმით, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.
რეცეპტები ზამთრის ვაშლის საკუთარი წვენით არ განსხვავდება ერთმანეთისაგან. როგორც სიროფი, რომელშიც ვაშლები იქნება შენახული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლისგან იზოლირებული საკუთარი წვენი, როდესაც მდუღარე წყლით გაწურეთ, და წვნიანი მიიღოთ სხვა ვაშლისგან. დებულებების სასურველი არომატით შესავსებად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ხილი, სურვილის შემთხვევაში, მთელი ან მისგან ახლად გაჟღენთილი წვენით.
გემრიელი მზადება ზამთრისთვის!
