ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა საკმაოდ ძვირი დელიკატესია, რომელსაც სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი აქვს. შესაფერისი რეცეპტის არჩევისთვის, ჩვენ გირჩევთ წაიკითხოთ ჩვენი სტატია და ისწავლონ მარილის ორაგული ხიზილალა სახლში.
სამზარეულო ნაბიჯები
ხელნაკეთი ვარცხნილობის მთელი დაუმთავრებელი მოპოვების შემდეგ, ხელნაკეთი სალათისთვის, ბევრისთვის სასიამოვნო სიურპრიზად ხდება თევზში ხიზილალა. ამ უკანასკნელის მარილიანობის პროცესი რამდენიმე ეტაპზე შედგება:
- კვერცხუჯრედისგან ხიზილალის გაყინვა და მოცილება (ფილმი);
- მარილის მარინადის შერჩევა და მომზადება.
პირველ ეტაპზე, მნიშვნელოვანია, რომ არ დაზიანდეს კვერცხები. ამისათვის დაასხით ნედლეული ხიზილალა (500 გრ) თბილი წყლით (1 ლ) მარილის დამატებით (3 სტადიის. კოვზი კოვზი) და დატოვეთ 1-2 საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი და დაასხით ცხელი წყლით. ფილმი სწრაფად იშლება და ადვილად იშლება, ხოლო მარცვალი ინარჩუნებს მთლიანობას.
თუ კვერცხუჯრედს ცხელი წყლით გადააწყდებით, კვერცხები გამკვრივდება.
თაგვებში ხიზილალას მარილის რეცეპტები არსებობს, მაგრამ ასეთი ელჩი შეიძლება აღმოჩნდეს არათანაბრად, და გამოყენებამდეც კი, ფილმი მაინც უნდა მოიხსნას, ასე რომ, უფრო მიზანშეწონილი იქნება ამის გაკეთება მარილის მიღებამდე.
ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალის სახლში დამუშავებას სამზარეულოს რამდენიმე ტექნოლოგია აქვს. მათი ძირითადი განსხვავებები: მზა პროდუქტის შენახვის ხანგრძლივობა და დამლაგების ხანგრძლივობა. მოდით განვიხილოთ თითოეული მათგანი.
სანამ მარილებს, რეკომენდებულია კვერცხის კარგად გაშრობა წყლის ქვეშ და გაშრობის შემდეგ.
სველი მწნილი
ეს რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალის გასაუმჯობესებლად, რომელშიც შედის კომპონენტების სტანდარტული კომპლექტი: შაქარი, წყალი, მარილი. 100 გრ ზღვის დელიკატურის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოადუღოთ 0.25 ლიტრი წყალი და დაითხოვოთ მასში 10 გრ მარილი და შაქრის ნაყენი (3-5 გ).
გაგრილეთ მარილწყალში 30-40 გრადუსამდე, დაასხით ხიზილალა. პროდუქტი უნდა შეიწოვოს 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ საჭიროა თხევადი სანიაღვრე. ამის შემდეგ, ხიზილალა მზად არის გამოსაყენებლად. გემოვნებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, გაწურული ლიმონის წვენი, მწნილი ხახვი, მწვანილი და ა.შ.
ხიზილალის მომზადების ეს მეთოდი ითვლება ყველაზე გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ის უფრო გრძელია სამზარეულოში. გარდა ამისა, დაიშვება მზა ხიზილალის შენახვა მხოლოდ 2 დღის განმავლობაში საჰაერო საჰაერო კონტეინერში.
მშრალი მარილიანი
თუ გსურთ, რომ მზა პროდუქტის შენახვის ვადა უფრო მეტი იყოს, ვიდრე სველი მარილით, უნდა მარილი ხიზილალა მშრალი გზით. მზა დელიკატესი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2 კვირამდე, რაც განსაკუთრებით მოსახერხებელია ხიზილალის დიდი რაოდენობით მარილის დროს.
ასე რომ, როგორ უნდა მარილი წითელი ორაგული ხიზილალა სახლში მშრალი მეთოდით? ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ იგივე ინგრედიენტები, როგორც სველი მარილით, წყლის გარდა, წყლის მაგივრად უნდა დაამატოთ ზეთი.
100 გრ ხიზილალისთვის საჭიროა 5 გრ მარილი (უხეში მოყრა), იგივე რაოდენობის შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი უაზრო მცენარეული ზეთი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული და მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხიზილალა მზად იქნება გამოსაყენებლად.
სწრაფი მარილიანი
როგორ დავასხათ მარილის წითელი ორაგულის ხიზილალა, თუ აუცილებელია, რომ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად რამდენიმე საათის შემდეგ? გამოიყენეთ მარილების ეს მეთოდი, რომელიც მხოლოდ შაქარს და მარილს მოითხოვს.
ძლიერი მარილიანობისთვის რეკომენდებულია 100 გრ ხიზილალას შერევა 10 გ მარილს, საშუალოზე - 5-7 გ-დან, სუსტი - 3-5 გ-დან. დაამატეთ ნახევარი კოვზი შაქარი.
ნელა და საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი და განათავსეთ მაცივარში. პროდუქტი მზად იქნება 4-5 საათის შემდეგ, რაც განსაკუთრებით მოსახერხებელია იმ შემთხვევაში, თუ მოსალოდნელია სტუმრების ჩამოსვლა, ან თუ უბრალოდ არ გინდა ლოდინი დიდი ხნის განმავლობაში ხიზილალის ხანგრძლივი მარილისთვის. რეკომენდებულია მზა დელიკატესის შენახვა არა უმეტეს 2 დღის განმავლობაში.
დელიკატესი აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი, ჯანმრთელი და იაფია, ვიდრე მაღაზიის კოლეგებთან, თუ იგი პირადად მოხარშული იქნება. ჩვენს სტატიაში, ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ, თუ როგორ უნდა მარილი ორაგული ხიზილალა სახლში, როგორც ხედავთ, ეს არაფერია რთული, ასე რომ შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და ისიამოვნეთ გემრიელი დელიკატესი.
