სოკოვანი კრემის წვნიანი კრემითა და zucchini - სქელი, არომატული, სატენდერო და ნაღების. სრულყოფილი კერძის მისაღებად, ის მოხარშეთ სოკოებით - პორკინის სოკოებით, ეს არის სოკოების მეფე, რომელიც უნიკალურ არომატს აძლევს სოუსებსა და სუპებს.
სოკოს კრემის წვნიანი (ან დაფქული სუპი) ტრადიციულია ევროპული და რუსული სამზარეულოსთვის. იგი მზადდება ახალი, დამარილებული, პიკელებული და ხმელი სოკოთი. ვეგეტარიანული მენიუსთვის, ბულიონი მხოლოდ პორკინის სოკოებით საზ.
სოკოს კრემის წვნიანი კრემითა და zucchini- ითთუ უარს არ იტყვით ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებზე, მაშინ ქათმის ხორცის პატარა ნაჭერი კერძი უფრო კმაყოფილი და გემრიელი გახდის.
კრემი და კარაქი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სოკოს სუპის დასამზადებლად, რადგან ეს პროდუქტები ხაზს უსვამს სოკოს გემოვნებას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სეზონური დასრულების კერძი ყველით - ეს არის პროდუქციის კიდევ ერთი კლასიკური კომბინაცია.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი
- მომსახურება: 4
ინგრედიენტები სოკოს კრემის წვნიანისთვის კრემითა და ზუკჩინით:
- 4 საშუალო ბოლეტა;
- 500 გრ ქათამი (ფრთები, ბარაბანი);
- ხახვის თავი;
- პატარა zucchini squash;
- 5 კარტოფილი;
- 1 პომიდორი;
- 1 სტაფილო;
- 200 მლ კრემი 10%;
- 20 გრ კარაქი;
- კამა კამა;
- მარილი, ნიორი, ოხრახუში, სანელებლები ბულიონისთვის.
სოკოს კრემის წვნიანის მომზადების მეთოდი კრემითა და zucchini- ით.
პირველი, ჩვენ საზ ქათმის და სოკოს ბულიონი - არომატული ბაზა. სუპის პანელში ჩადეთ ქათმის ხორცის ნაჭრები ძვლებთან ერთად, დაამატეთ ოხრახუშის პატარა ნაჭერი, ნივრის რამდენიმე კბილი, გემოვნებით სანელებლები და, რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი - სოკო. ტყის სოკო უნდა იყოს გარეცხილი, შემდეგ დაჭრილი კუბებად და დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაასხით 1.5 ლიტრი ცივი წყალი, ჩაიცვი ღუმელში.
მოხარშეთ სოკოს ბულიონიმოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე სახურავის ქვეშ. მზა ბულიონიდან ჩვენ ამოვიღებთ მწვანილს, ქათმის ნაჭრებს, ამოვიღებთ სოკოზე დაჭრილი კოვზით, გავფილტროთ წვრილ ნაჭრებად.
დაჭრილი ხახვი და დაამატეთ ბულიონიდაასხით დაჭრილი ბულიონი პანში, ჩაიცვი ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვრილად დაჭერით ხახვი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მას ჩააბაროთ კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნაზავი.
დაჭრილი კარტოფილიკარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად, გავაგზავნოთ ხახვის შემდეგ.
დაჭრილი zucchiniბოსტნეულის კანით დანით, ამოიღეთ კანიდან თხელი ფენით, თუ თესლი ჩამოყალიბდა, შემდეგ ამოიღეთ. რბილობი გახეხეთ კუბებად, დაამატეთ პანში.
გახეხეთ სტაფილოსტაფილო გახეხეთ წვრილად, დაამატეთ წვნიანი, ასე რომ ის უფრო სწრაფად მოიხარშება.
დაჭრილი პომიდორიგანათავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში, გაცივდა, ამოიღეთ კანი. კამათელი, გაგზავნეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
სოკო ბულიონი ბოსტნეულით მოიყვანეთ ადუღებამდეადუღების შემდეგ, დადგით წყნარი ცეცხლი და დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, აუცილებელია ბოსტნეული გახდეს მთლიანად რბილი და მისცეს არომატები.
დაამატეთ ნაღები და კარაქიროდესაც ბოსტნეული მზად არის, დაასხით ნაღები და წაუსვით ნაჭერი კარაქი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერითდაფქვილი ბოსტნეული წყალქვეშა ბლენდერით მოაყარეთ ერთგვაროვან, ნაღების ფორმის მდგომარეობამდე.
ჩაასხით კრემის წვნიანი თეფში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მოხარშული სოკოჩაასხით ბოსტნეულის წვნიანი თეფში, დაამატეთ მოხარშული სოკო, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ. Bon appetit!
სოკოს კრემის წვნიანი კრემითა და zucchini- ითამ კერძისთვის კრუტონების მომზადება შეგიძლიათ - კუბიკებად დაჭრილი თეთრი პური მშრალ ტაფაში ან ღუმელში გახურებულ ღუმელში გახდება, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძს კრეკერებთან დაასხით, სანამ ემსახურება, გამოდის ძალიან გემრიელი.
