ყველას უყვარს გემრიელი ხრაშუნა puffs სხვადასხვა fillings, მაგრამ არა ყველა დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა გააკეთოს puff საკონდიტრო. ბევრი ეშინია გრძელი მოძრაობის პროცესს, რაც მათ საშუალებას აძლევს ცომს მისცეს სასურველი სტრუქტურა. ამასთან, ამ პრობლემურ და რუტინულ შრომას თავიდან აიცილებთ, საფუარის გარეშე ცხიმწასმელის გასუფთავების სწრაფი მეთოდის გამოყენებით. დასჭირდება საათის მეოთხედი, არ ითვლის გაცივების პროცესს. მაგრამ შედეგი თითქმის განასხვავებელია დასრულებული ტესტისგან, რომელსაც ჩვენ ვყიდულობთ გაყინული ფორმით.
რა ინგრედიენტებია საჭირო ცომისთვის?
ასე რომ, ელასტიური პუფის საკონდიტრო დასათბობად, საკმაოდ დაგჭირდებათ, კერძოდ:
- ფქვილი - ცოტა მეტი 0,5 კგ (სადღაც დაახლოებით 3 სტადიის.);
- წყალი - 1 სტადიის .;
- კარაქი - 1 პაკეტი 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი (შეგიძლიათ ასევე მის გარეშე);
- 1 ჩ.კ. შაქარი და მარილი;
- ძმარი - 1 სტადიის. ლ
ფქვილი (მას სჭირდება დაფქვა) შეიძლება წავიდეს ცოტა მეტ-ნაკლებად - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე. და კარაქი უნდა იყოს კარგი ხარისხის. გარდა ამისა, იგი პირველად უნდა მოიხსნას მაცივრიდან, რომ ზეთი რბილი იყოს.
როგორ გავაკეთოთ puff საკონდიტრო?
სამზარეულოს პროცესი მარტივია და შედგება შემდეგში:
- ჩაასხით წყალი თასში და დაითხოვეთ მასში მარილი და შაქარი.
- სცემეს კვერცხში, კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ ძმარი.
- თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, დაიწყეთ ცომის გასუფთავება. ის არ უნდა დაეყრდნო თქვენს ხელებს, მაგრამ უნდა დარჩეს რბილი.
- შედეგად მიღებული ნაწილის დაყოფა 2 ნაწილად, წონაში თანაბარი.
- რბილი კარაქი ასევე დაჭრილი 2 ნაჭრებად (თითოეული მასით 100 გ იწონის).
- ცომის ერთიან ფენაში ჩადეთ არაუმეტეს 5 მმ სისქის ფენაში.
- გაწურეთ მასზე ნახევარი ზეთი სილიკონის სპატულით, ცდილობთ მთლიანად დაფაროს ტორტი.
- შემდეგ გააფართოვოს ცომის მეორე ნაჭერი და დადგით პირველი ნამცხვრის თავზე. ფენების კიდეები მაქსიმალურად უნდა შეესაბამებოდეს.
- შეზეთეთ ზედა ნამცხვარი დარჩენილი ზეთით.
- გააფართოვოს ცარიელი რულაში.
- გააფართოვოს რგოლი წრეში ლოკოკინას ფორმაში. დაალაგეთ ფილმში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი გაცივდა, გააფართოვოს snail ოთხკუთხედში და ჩამოყაროს კონვერტში.
- მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ გამოსაცხობად ან გაყინული.
ინგრედიენტების მითითებული ოდენობიდან გამომავალი პროდუქტის დროს მიიღება 700 გ-ზე მეტი ცომი. საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისას უმჯობესია გაჭიმოთ იგი თქვენი ხელებით, და არ გააფართოვოთ იგი მოძრავი პინით. ასე რომ, ნამცხვრები ან ტორტისთვის ნამცხვრები უფრო შესანიშნავი იქნება. და ღუმელში ჩასვლამდე დაუყოვნებლივ, პროდუქტი უნდა გაირეცხოს წყლით.
