ტრადიციების სასიამოვნო დარღვევა - pilaf სოკოებით

ალბათ, როცა შეიტყო კერძის სახელი - პილაფა სოკოთი, ვინმემ უკმაყოფილო სიმძიმე გააკეთოს. მართლაც, ბევრისთვის ეს აღმოსავლური კერძი აუცილებლად ხორცით უნდა იყოს. თუმცა, ყოველთვის არ არის მოხარშული ცხვრისგან, როგორც ეს ჩვეულებრივ კავკასიაშია, მაგრამ მეგობრებთან ერთად ტკბება.

გამოდის, რომ სამზარეულო ფართო სფეროა შემოქმედებისთვის, სადაც ტრადიციების ყოველგვარი დარღვევა მიესალმება მადლიერ ადამიანებს. თუ ხორცს სოკოებით შეცვლით, მიიღეთ შესანიშნავი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც არავითარ შემთხვევაში არ არის inferior ვიდრე კლასიკური ვერსია. როგორ საზ pilaf სოკო? საკმაოდ მარტივი თუ დაიცავთ დადასტურებულ რეცეპტებს.

დიეტის კლასიკური ვერსია

არაფერია სასიამოვნო, ვიდრე გარკვეული საკვების მომზადების მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციის დაშლა. ყოველივე ამის შემდეგ, არავის აუკრძალავს pilaf- ის მომზადება ხორცის გარეშე, გაცილებით ნაკლებად შეცვალეთ იგი სოკოებით. ასეთი კერძი დააფასებს უცხიმო და დიეტური საკვების მოყვარულებს. და ასევე ისინი, ვინც მუდმივად ებრძვიან ჭარბი წონას.

დაბალკალორიული კერძის ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს პროდუქტებს:

• ნებისმიერი სახის სოკო (შამპინიონები, صدისტის სოკო, თაფლის აგარი, პორკინი);
• რამდენიმე ხახვი (ბევრი ხახვი არ ხდება);
• სტაფილო (2 ან 3 ცალი);
• ბრინჯი
• ნიორი (3 ან 4 კბილი);
• მცენარეული ცხიმი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• turmeric
• კოწახური;
• ოხრახუში ან კამა.

თუ pilaf- ს ტყის სოკო აიღებს, ჯერ მარილიან წყალში უნდა მოიხარშოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საკვებმა შეიძლება ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები გამოიწვიოს.

როდესაც ინგრედიენტები მზად არიან, დაიწყეთ პილაფის მომზადება სოკოებით კლასიკური გზით:

1. სოკოს მომზადება. თუ კერძები არჩეულია შამპინიონებისთვის, ისინი ზედმიწევნით ირეცხება გაშვებული წყლით, ცდილობენ დედამიწის დანარჩენი ნაწილების ამოღებას. საჭიროების შემთხვევაში კანი. ისინი ხმელი არიან. დაჭრილი შევიდა მეოთხედი ან ნახევრად.
2. მთავარი ინგრედიენტი არის ბრინჯი. იმისათვის, რომ pilaf ლამაზი და გემრიელი იყოს, ბრინჯი საფუძვლიანად გარეცხილია "შვიდი წყლით". როდესაც თხევადი ნათელია, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი მზად არის საზ. შემდეგი, ბრინჯი შეედინება ცხელი წყლით ისე, რომ იგი შეშუპდება. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო სამზარეულო.
3. პირველი ნაბიჯი მიზნისკენ. ღრმა შემწვარი ყაბაყი ან ყვავილოვანი მცენარე ცხიმიანი მცენარეული ცხიმით არის გაჟღენთილი და მაღალ ტემპერატურაზე თბება. გაავრცელოთ დაჭრილი სოკო და მოაყარეთ სანამ ნახევარი მზად არ იქნება. ამ დროის განმავლობაში, წვენი აორთქლდება, და ისინი ყავისფერი გახდება.
4. ბოსტნეული. დაჭრილი ხახვი ჩაყრიან კონტეინერში, სადაც სოკო უკვე გახეხილია და ჩაშუშულია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და აურიეთ pilaf ბაზა.
5. სუნელები. როდესაც ბოსტნეული რბილია, სანელებლები ემატებათ ნარევში: წიწაკა, ბარბერი და ცედრა. ამის წყალობით, საკვები იძენს საოცარ არომატს.
6. სურ. ადიდებულმა ღრძილები ვრცელდება საყელოთი და ივსება წყლით ისე, რომ მისი დონე ბრინჯის 1 სმ-ით მაღლა იწევს.
7. დასკვნითი ეტაპი ცეცხლიანია. საჭირო ოპერაციების გაკეთების შემდეგ, საკვები იგზავნება ღუმელში. თუ ეს შეუძლებელია, მოხარშეთ ჩვეულებრივ ღუმელზე პანზე ან ყვავილოვან სახურავზე დაფარვის გარეშე. მზა კერძი გამყარებაში მოიტანეთ ნივრის კბილი, არომატის გასაძლიერებლად.

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ pilaf- ისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გრძელი მარცვლეული ბრინჯი, რადგან ის ნაკლებად წებოვანს აძლევს. შედეგად, pilaf აღმოჩნდება friable, რომელიც ბევრს მოსწონს.

Pilaf ემსახურება ცხელი, ადრე გარნიზებული ოხრახუში ან კამა. ვინმემ უარი თქვას სიყვარულისგან მოხარშულ სურნელოვან საჭმელზე? თითქმის არ არსებობს.

გამარტივებული სოკოს ბრინჯის რეცეპტი

ცხოვრების გარკვეულ ტემპთან დაკავშირებით, ბევრი ცდილობს სწრაფად და ეფექტურად მოამზადოს საკვები. ამისათვის ისინი იყენებენ შესაბამის რეცეპტებს, რომლებიც მოიცავს მარტივ პროდუქტებს. მოხარშული ან ჩაშუშული ბრინჯი სოკოთი შესანიშნავი გამოსავალია. კერძი სწრაფად მზადდება, შეიცავს სასარგებლო ელემენტებს და შესაფერისია ნებისმიერი დიეტისთვის.

ასეთი კერძი მომზადება უმჯობესია ღრმა პანში ან stewpan.

სოკოს ბრინჯის რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტებს:

• ბრინჯი (სასურველია გრძელი მარცვლეული);
• ახალი სოკო (champignons);
• ხახვი (რამდენიმე ცალი);
• სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები;
• მწვანილი.

სოკო შეედინება ცივი წყლით და დარჩა 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნიადაგის ნაშთები მაწონი ხდება და თასის ძირამდე დასახლდება. წყალი დაიწია და გარეცხილია სოკოთი ონკანის ქვეშ. გაშალეთ მაგიდაზე.

მცენარეული ცხიმი შეედინება პანში და წვრილად დაჭრილი ხახვი მასში შემწვარია, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. შემდეგ ჩაყარეთ სოკო და სტაფილო პანში. ჩაქრობა საშუალო სითბოს სანამ თხევადი მთლიანად აორთქლდება.

მიუხედავად იმისა, რომ სოკო არის შემწვარი, ბრინჯი კარგად გარეცხილია და შეედინება მდუღარე წყალში, რათა ის შეშუპდეს. ეს მეთოდი ამცირებს სამზარეულოს დროს.

ბრინჯს და მარილს თასში ემატება სოკო, სტაფილო და ხახვი. ყველა კარგად ავურიოთ ბოსტნეულის თანაბრად გადანაწილებაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს მარცვლეული. დაფარავს პანს სახურავით და დადგით დაბალ სითბოზე, სანამ არ გახურდება.

იმისათვის, რომ კვება დაიმსხვრა, მისი მომზადების დროს სამზარეულოში ჩარევა არ შეგიძიათ. საკმარისია ამის გაკეთება თავიდანვე.

სანელებლები ბრინჯს უმატებენ 5 წუთით ადრე მოხარშულს. შესანიშნავი ვარიანტია ნიორი და წიწაკა (ცხარე საჭმლის მოყვარულები). მწვანილის არჩევას იყენებენ - ტრადიციული ოხრახუში ან რეჰანი. სადილისთვის, მსახურობდა ცხელი კომპანია კიტრის ან სალათის შემადგენლობაში. რატომ არ უნდა საზ ბრინჯი სოკოთი მძიმე დღის შემდეგ. სწრაფი, მარტივი, გემრიელი და ჯანმრთელი.