ზამთრისთვის საკუთარი წვენის ქლიავის მოსავალმა დიდი ხანია მოიგო კონსერვაციის მოყვარულთა სიყვარული. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს. პირველ რიგში, კონსერვაციის პროცესში, გადინება ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, რადგან ის გადის მინიმალურ სითბოს მკურნალობას. მეორეც, ასეთი მსუყე ასევე მოითხოვს გაცილებით ნაკლებ შაქარს (ან საერთოდ მის გარეშე) ვიდრე ჯემი ან ქლიავის ჯემი. და ეს მნიშვნელოვანია ჯანსაღი დიეტისთვის.
"გემრიელი - არ ნიშნავს კარგს!" ნაცნობი ფრაზა? მაგრამ ამჯერად ბრძენი owl Sovunya საწყისი მულტფილმი smeshariki შესახებ, ამჯერად არასწორია - ქლიავის პრეპარატები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დადებითად მოქმედებს სხეულზე. ქლიავის აქვს რბილი ლაქსაციის თვისებები და ამიტომ რეკომენდებულია ხალხის ნაწლავის დაავადებების შედეგად დაავადებული ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ამ ხილისთვის რეკომენდებულია რევმატიზმის, ფუტკრის, ათეროსკლეროზისა და თირკმელების პრობლემები.
ასე რომ, როგორ გახდის ჯანსაღი yummy? შეგიძლიათ დაიწყოთ კლასიკური ტკბილი კბილის ვარიანტით და გააკეთოთ ქლიავი შაქრით. ქვემოთ მოცემულია ზამთრისთვის საკუთარი წვენის შემწვარი ქლიავის შემწვარი რეცეპტები.
ქლიავის ჯოხები ტკბილი კბილებისთვის
მოსავლის მისაღებად ყველაფერი საჭიროა ხილი, შაქარი და, რა თქმა უნდა, ჭურჭლის დალუქვა. ბანკების მომზადება წინასწარ - სტერილიზაცია. ხილის რაოდენობა დამოკიდებულია კონტეინერის სიმძლავრეზე, და შაქარზე - რამდენი საჭიროა ხილის სწორად დასაფარად.
ინგრედიენტები 1 ლიტრი ქილაში:
- ქლიავი - 600 გ-მდე;
- შაქარი - დაახლოებით 300 გრ.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- არც ისე მწიფე ქლიავი (ისე, რომ ძნელად გასწორდეს) საფუძვლიანად დაიბანეთ, გამოყოფა და ამოიღეთ თესლი. შემდეგი, მოათავსეთ ხილი ქილებში ფენებად, საფუძვლიანად დაასხით მათ შაქარი.
- მოათავსეთ სავსე კონტეინერები ქლიავით სტერილიზაციისთვის.
- მაღალ ქვაბში ჩადეთ ფსკერზე ან ძველი ზედმეტი პირსახოცი.
- პირსახოცები დაალაგეთ პირსახოცზე, ხოლო სასურველია, რომ ისინი ერთმანეთთან არ შეხებოდნენ.
- დაამატეთ თბილი წყალი პანელში (ორი თითის ქუთუთოს სიმაღლეზე ქლიავის დამატების გარეშე) და დადგით ცეცხლზე.
- როგორც კი წყალი მოიხარშება, ცეცხლი უნდა შემცირდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხილით კონტეინერში ჩავარდება.
- სტერილიზაციის პროცესში, ქლიავი გაცხელდება და წვენს შემოუშვებს, შაქარი დაითხოვოს - შედეგად, ხილი დასახლდება ქილაში, ხოლო თავზე ჩამოყალიბდება სიცარიელე. იგი უნდა იყოს სავსე ქლიავის და ფქვილის ახალი ფენებით, რომლითაც ქილაზე მაღლა დგას. ნუ შეგეშინდებათ, რომ წვენი დაასხით კიდეებზე - პირიქით, დროთა განმავლობაში, შეიძლება შეიცავდეს მასების შინაარსი.
- ქლიავი, რომელსაც აქვს საკუთარი წვენით შაქართან, მზადაა გააფართოვოს ხუფები, როდესაც იგი მთლიანად დაფარულია წვენით, და დაიწყებს ცურვას. ამას დაახლოებით 50 წუთი დასჭირდება. მომავალში ასეთი გააფართოება შესაძლებელია უპრობლემოდ შენახვაში, ბინაზე ანტრესოლით ან საწოლის ქვეშ. და თუ გაგიმართლათ თქვენი საკუთარი სარდაფი - სამზარეულოს დრო შეიძლება შემცირდეს.
- შემოახვიეთ შემოხვეული ქილა რაღაც თბილით და გააცივეთ.
ქლიავი წვენში ეგზოტიკური მოყვარულებისთვის
ქლიავის ჩამოსხმის ამ რეცეპტს საკუთარ წვენში აქვს საკუთარი ბუდე, რადგან ის შეიცავს დამატებით არომატულ ნოტს - ცხარე კბილი.
ინგრედიენტები
- ქლიავი
- შაქარი
- კბილი 1 ცალი კურსით. შეუძლია.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- წინასწარ გაწმენდილი ქლიავი (ნახევარი) ჩადეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში, რომლის მოცულობაც ნახევარი ლიტრია.
- მიიღეთ სიროფი წყლისგან და შაქრისგან - შაქრის ოდენობა დამოკიდებულია "საჭმლის" გემოვნებაზე, და დაასხით მათ ქილაში.
თუ ხილი უბრალოდ ივსება წყლით შაქრის გარეშე, მაშინ ასეთი ქლიავი შეიძლება მოიხმარონ დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებსაც კი.
- თითოეულ ქილაში დაამატეთ ერთი კბილი კვირტი.
- სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.
- ბანკები დახურეთ, მობრუნება.
ქლიავი წვნიანში "დაჩქარებისთვის"
პირველი ორი რეცეპტი მოითხოვს, რომ ცოტა დრო დაუთმოთ მოძრაობის პროცესს, მაგრამ თუ იგი მოულოდნელად ძალიან მცირეა, და ნამდვილად გინდათ ზამთარში კრემით მკურნალობა თქვენს ოჯახში, ზამთრისთვის არსებობს საკუთარი გზაზე ქლიავის შენარჩუნების უფრო სწრაფი გზები.
ინგრედიენტები
- ქლიავი;
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა (გემოვნებით).
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- ქლიავის ნახევარი მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი და დადგით ცეცხლზე.
- მას შემდეგ, რაც წვენი ხილისგან გამოირჩევა, განათავსეთ შუშის კონტეინერებში (0,5 ლ) და დაამატეთ წვენი.
- შევსებული ქილა პასტერიზირებულია 15 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვეთ და გახურეთ გახურებამდე.
შაქრის გარეშე ქლიავის შენარჩუნება
ზამთარში საკუთარი წვენის ქლიავის ჩამოსხმა შაქრის გამოყენების გარეშე ასევე დიდ დროს არ მოითხოვს. როგორც ზემოთ უკვე აღვნიშნეთ, ამგვარი ქლიავის მოხმარება შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, ვისაც ქრონიკული დაავადების გათვალისწინებით არ გირჩევენ ტკბილი კბილის მიღება, ან იმ ქალბატონების დიეტის დროს, რომელთაც "ნამდვილად სურთ, მაგრამ არ შეუძლიათ".
ქლიავის ჩამოსხმა საკუთარი წვენით შაქრის გარეშე შეიძლება ორი გზით გაჟღენთილი. ბუნებრივი გზით ქლიავის ჩამოსხმისას, სამზარეულოსთვის საჭიროა ქლიავი და ... ქლიავი. და მეტი არაფერი - არც შაქარი, არც წყალი. 100% ბუნებრივი რეცეპტი! ზოგადად, საკუთარი წვენით დაბინძურებული ქლიავის შესანარჩუნებლად მეორე გზა ასევე მარტივია - მაგრამ ქლიავის გარდა, დასამზადებლად წყალიც დაგჭირდებათ.
ბუნებრივი ქლიავი
შემადგენლობა: ქლიავი.
წარმოების ტექნოლოგია:
- როგორც ყოველთვის, დაიბანეთ ქლიავი, გაჭრა ნახევრად, ამოიღეთ (ქვა).
- ჩაასხით ყველა გზა ქილაში.
- სტერილიზაცია 20 წუთის განმავლობაში.
- როგორც ხილი წყვეტს, მათ ემატება და სტერილიზაციის დრო კიდევ 10 წუთით იზრდება.
- დახურეთ ქილები ქლიავით, მოათავსეთ თავდაყირა, დაფარეთ თბილი პირსახოცით და დაუშვით გაგრილებისთვის.
- შეინახეთ გრილ ადგილას.
ბლომად ქლიავი
შემადგენლობა: ქლიავი.
წარმოების ტექნოლოგია:
- გარეცხეთ ხილი (ოდნავ არ მომწიფებული), საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი.
- ქლიავი მოათავსეთ საცერში და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3 წამი, შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლად ჩაუშვით ცივ წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
გაუფერულება აუცილებელია ისე, რომ ნაყოფი ხელუხლებელი დარჩეს და არ დაკარგოთ გარეგნობა. - სანიაღვრე ზედმეტი წყალი და ჩასვით ქილებში.
- დაასხით ქლიავი ქილაში მდუღარე წყალში და სტერილიზაცია.
- მითითებული დროის შემდეგ, ბანკები შემოხვეული აქვთ და სახურავთან ერთად იშლება, რომ გაგრილდეს.
გაუფერულება აუცილებელია ისე, რომ ნაყოფი ხელუხლებელი დარჩეს და არ დაკარგოთ გარეგნობა.
ნახევრად ლიტრიანი კონტეინერების სტერილიზაციის დროა 10 წუთი, ლიტრი - 15 წუთი, სამ ლიტრიანი - 25 წუთი.
მზე ქილაში - ყვითელი ქლიავი
ჩვეულებრივი ცისფერი ხილის გარდა, ზამთრისთვის ყვითელი ქლიავი შემოაქვთ საკუთარ წვენში. ისინი უჩვეულოდ გემრიელი და არომატულია და ასევე მშვენივრად გამოიყურება ქილაში! და თუ თქვენ ექსპერიმენტებს იყენებთ სხვადასხვა სანელებლების დამატებით, მაშინ არ შეგიძლიათ მისი დესერტიდან და ყურებით არ აიცილოთ იგი.
იმისთვის, რომ ყვითელი ქლიავი დარჩეს მთლიანობის შემდეგ, უმჯობესია აირჩიოთ მყარი ხილი.
ინგრედიენტები
- 500 გრ ყვითელი ქლიავი;
- 500 გრ შაქარი;
- ვანილინი.
სამზარეულოს ტექნოლოგია ასეთია:
- გარეცხეთ ქლიავი, შეარჩიეთ თესლი.
- შეარჩიეთ 200 გრ ქლიავი მთლიანი მასიდან და გახეხეთ ხორცის საფქვრით, შემდეგ კარგად გაწურეთ და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.
- ერთი დღის შემდეგ, გაწურეთ წვენი და მიიღეთ სიროფი მისგან, დაამატეთ ვანილინი და შაქარი.
- დარჩენილი 300 გრ ქლიავი ჩავასხათ ქილაში, დაასხით მომზადებული სიროფი და 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია.
- შემდეგ გაახურეთ ქლიავი, გადააქციეთ ქილა და გადაიტანეთ თბილი რამით.
ზაქათოჩის შედევრი - ქათამი საკუთარი წვენით
კარგია გამოიყენოთ წვნიანი კონსერვი საკუთარი წვენის გასაფორმებლად, რულონებისა და ღვეზელების დასამზადებლად, და გემრიელი კომპოტი გამოვა წყალში განზავებული სიროფიდან. ასევე არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც ზამთარში საკუთარი წვენის ქლიავის ქოთნის დამზადებისთვის, ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული და გაურთულებელი მოცემულია ქვემოთ.
ინგრედიენტები
- 1 კგ prunes;
- 500 გრ შაქარი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- გარეცხეთ ქლიავი, ორად დაარღვიეთ და ამოიღეთ ძვალი.
- მსხვილი ყვავილის ან პანელის ნაყოფი ჩამოყაროს პრინციპის მიხედვით: ქლიავის ფენა - შაქრის ფენა. დატოვეთ 4 საათის განმავლობაში, რომ წვენი გაშრეს. ამავე დროს, ყოველ საათში პან უნდა პერიოდულად შეირყა (არ ჩაერიოთ კოვზი, ისე რომ არ დააზიანოს ნაყოფი).
- მას შემდეგ, რაც ხახვს დაასხით წვენი, მოაყარეთ პანში ნელ ცეცხლზე, რომ შაქარი დაითხოვოთ და სიროფი გამოიმუშაოთ. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ პან.
- მოდით სიროფი მოვხარშოთ მაქსიმუმ 3 წუთის განმავლობაში.
- ბანკები შემოიხვიეთ და დარჩა მთლიანად გასაცივებლად. ნუ მიშლი.
