ხორცის მწნილი

რა უნდა საზ პირველზე? ასეთი შეკითხვა თითქმის ყოველდღე სვამს ყველა დიასახლისს, რომელიც ცდილობს თავისი საოჯახო საკვების აყვანა როგორც გემრიელი, ასევე ჯანმრთელი. სცადეთ უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი - მწნილის ხორცი. პიკელებული კიტრი ამ მდიდარ გემოვნებას განსაკუთრებით სასიამოვნო გემოვნებას ანიჭებს, რის გამოც ორივე მწნილს უყვართ მოზრდილები და ბავშვებიც კი, რომლებსაც ჩვეულებრივ არ სურთ პირველ კურსზე დათვალიერება. შეგიძლიათ მწნილის მომზადება ბოსტნეულის, ხორცის ან ქათმის ბულიონში, ან შეგიძლიათ საჭმლის ხორცით მოხარშოთ, როგორც ჩვენს დღევანდელ რეცეპტში.

ხორცის მწნილი

ინგრედიენტები მწნილისთვის 2-3 ლიტრი წყლისთვის

2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
1 პატარა სტაფილო;
1 საშუალო ხახვი;
2-3 მწნილი;
ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
200 გრ minced ხორცი (შესაფერისი ძროხის, ღორის ან ქათმის);
მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული, კამა და ოხრახუშის sprigs;
მარილი გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი frying.

სანელებლებისგან შეგიძლიათ მოათავსოთ ბარდა და დაფნის რამდენიმე ფოთოლი - მაგრამ სუნელის გარეშე მწნილი გემრიელი იქნება.

მწნილის მომზადების მეთოდი ხახვებით

ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს, ბრინჯს 1-2-ჯერ ვრეცხავთ ცივ წყალში. დაჭრილი კარტოფილი კუბურებად, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და სამი კიტრი გახეხილი გახეხეთ.

კანი და დაჭრილი ბოსტნეული, ჩამოიბანეთ ბრინჯი

პირველ რიგში, კარტოფილი და ბრინჯი ჩავდოთ მდუღარე წყალში, ვადუღოთ სახურავის ქვეშ, საშუალო სითბოზე. სახურავი ოდნავ გადაიტანეთ ერთ მხარეს: ბრინჯი გაქცევა ცდილობს მჭიდროდ დახურულ პანდან. და დროდადრო აურიეთ წვნიანი.

სამზარეულო შემწვარი. შემწვარი მზესუმზირის ზეთში შემწვარ საცხობ ფორმაში, გადაიტანეთ ხახვი (მსუბუქად გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე). დაამატეთ სტაფილო და გააგრძელეთ, დროდადრო აურიეთ, გახეხეთ სანამ დარბილდება.

ტაფა კარტოფილთან და ბრინჯთან ერთად მოათავსეთ - წვნიანი მყისიერად მიიღებს მადას, ოქროსფერ შეფერილობას!

გაიარეთ ხახვი

სტაფილო დავამატოთ ხახვს და ერთმანეთში ავურიოთ

შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ ბულიონს.

შენიშვნა: თუ გსურთ სუპის დიეტური ვარიანტი, შეგიძლიათ საზ გახეხვის გარეშე, და უბრალოდ დაამატოთ სტაფილო წრეები და ხახვი (დაჭრილი ან, თუ არ მოგწონთ მოხარშული ხახვი, პანში - მთელი, რომელიც შეგიძლიათ დაიჭიროთ). და იმისათვის, რომ წვნიანი გემრიელი იყოს სამზარეულოს გარეშე, მოხარშეთ იგი არა წყალში, არამედ ბულიონში.

როდესაც წვნიანი ისევ მოიხარშება, წყალში დამატენიანებული ხელებით, ჩვენ მარილმოხსენებულ მწვავე ხორცისგან ვაყალიბებთ პატარა ბურთებს (კაკლის ზომას) და ვასხამთ მათ წვნიანს.

გააფართოვოს ხორცის ხორცი და დაამატეთ ბულიონი

ხორცის საჭმლის შემდეგ, დაამატეთ გახეხილი მწნილები, აურიეთ წვნიანი და სცადეთ მარილი. შემდეგ კი გემოვნებას ვამატებთ.

მწვანილის მწვანილი დაამატეთ ხახვს და მოაყარეთ.

წვნიანი 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ პატარა ცეცხლზე, ისე რომ ხორცის კოვზები არ მოიხარშოს. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. კიდევ 2 წუთი - და ხახვის მწნილის მწნილი მზად არის!