საცხობი შეიძლება ერთდროულად გემრიელი და ჯანმრთელი იყოს! ნათელი მაგალითია ხაჭოსგან დამზადებული ხაჭო ხაჭაპურები, რომელსაც გირჩევთ გამომცხვარ. ბავშვებს აღფრთოვანებული აქვთ ამ დელიკატესი: რბილი, არომატული ხელნაკეთი bagels ხაჭოს ცომისგან ცომი გაფრინდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე მაღაზია cookies!
და რამდენად უკეთესია ისინი შემადგენლობაში ... მაღალხარისხიანი კარაქი მარგარინის ნაცვლად, უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი (რომელიც შეიძლება ნახევრად მარცვლეულის ან ნახევრად შეჭამეს ნახევარში), შემოდგომის ბაღის საჩუქრებიდან სახლში დამზადებული ჯემი - საჩუქრები - ვაშლი, მსხალი და ატამი გააკეთებს - ნებისმიერი თესლი; მთავარია, რომ ჯემი საკმარისად სქელია, რომ არ გაიქცეთ ნამცხვრები. ტესტში, სახლში დამზადებული ხაჭო თითქმის არასოდეს მიხვდება, რის გამოც ხშირად ბავშვებს არ სურთ ჭამა, ისევე; კიდევ ერთი რამ არის ნამცხვრებში, რომელსაც ხაჭო რბილს და ბრწყინვალებას ანიჭებს!
ხაჭო ბურღული ჯემითამ რეცეპტის პლუსია ხაჭოს ნამცხვრების ჯემი და ჯემით და ის ფაქტი, რომ ცომში პრაქტიკულად არ არის შაქარი - თავდაპირველად ის საერთოდ არ ემატება, უბრალოდ თავზე გაწურეთ. მიუხედავად ამისა, მე გადავწყვიტე ცომი ცოტა შაქარი დავასხმო, და გამოცხობისთვის, შაქრის გარდა, გამოვიყენოთ სეზამი და დარიჩინი. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ყაყაჩოს თესლი, მზესუმზირის თესლი, სელის. წარმოიდგინე, რა ლამაზი გამოდგება!
- მომსახურება: 12 ცალი
- სამზარეულოს დრო: 45 წუთი
ინგრედიენტები ხაჭოს bagels ჯემის დასამზადებლად:
ინგრედიენტები ხაჭოს ბურღულის დასამზადებლადტესტისთვის:
- 200 გრ ხაჭო;
- 75 გ კარაქი;
- 1 ჭიქა ფქვილი (130-150 გრ);
- 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი;
- 2 სტადიის შაქარი
- მარილი;
- კოვზის წვერი ვანილინი.
შევსებისთვის:
- სქელი ჯემი ქვების გარეშე.
შესხურებისთვის:
- ყავისფერი (ან თეთრი) შაქარი - 2 სუფრის კოვზი);
- დარიჩინი - 1/4 tsp;
- სეზამი - 1 სუფრის კოვზი
პროდუქტების რაოდენობა მითითებულია 12 bagels- ზე, მაგრამ ისინი ისეთი გემრიელია, რომ გირჩევთ, გაორმაგდეს სამსახური.
სამზარეულო ჯემი bagels
ჩვენ წინასწარ ვიღებთ მაცივრიდან კარაქს, რათა ის არბილებს ოთახის ტემპერატურაზე.
ხაჭო ვიღებთ არა მშრალი, მაგრამ არც ისე სველს. შეგიძლიათ ოდნავ გაწუროთ და ჩანგლით გადააგრილოთ, რომ ამოიღოთ მუწუკები.
ხაჭო დაარბილეთ რბილი კარაქით ჩანგლის გამოყენებით.
ყველი ხაჭო და კარაქიფქვილი აურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად, ხაჭო-ზეთის ნარევით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გამაფხვიერებელი 1/4 ჩაის კოვზი სოდა, ხოლო მისი ჩაქრობისთვის, ცომს დაამატეთ 0,5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან 9% ძმარი. დაამატეთ შაქარი, მარილი და ვანილინი.
დაამატეთ დაფქული ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, მარილი და ვანილიდაადუღეთ ხაჭოს ცომი - რბილი, არა წებოვანი ხელებისთვის. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი - მისი რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ფქვილისა და ხაჭოს ტენიანობის შესაბამისად.
ხახვის ცომი აცხვეთსუფრაზე მსუბუქად დაასხით ფქვილი და გახეხეთ ცომის წრე დაახლოებით 4-5 მმ სისქემდე.
გააფართოვოს ცომიწრე გაჭრა სეგმენტებად - 12 ან 16, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ზომის გსურთ გააკეთოთ bagels.
თითოეული სეგმენტის ფართო კიდეზე დადეთ კოვზი ჯემი.
გახეხილი ცომი გაჭერით სეგმენტებად და გაანაწილეთ ჯემიჩვენ ვაქცევთ ცომის სამკუთხა ზოლებს, ზღვიდან იწყება შევსებით ცენტრამდე.
ირონია bagelsჩაყარეთ თითოეული ნამცხვარი შაქარში დარიჩინის ან სეზამის საშუალებით.
ჩაყარეთ ბაგე შაქარში დარიჩინის ან სეზამის თესლითდაფარეთ საცხობი ფურცელი საკონდიტრო პერგამენტის ფურცლით და გააცხელეთ ქაღალდი დახვეწილი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. ჩვენ ვუყრით ნამცხვრებს ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე, რადგან გამოცხობის დროს ისინი ზომაში იზრდებიან.
ბეღურები მოათავსეთ პერგამენტის დაფარულ საცხობ ფირფიტაზეჩვენ წინასწარ შედგით 180 გრადუსამდე. ღუმელთან ერთად. ხაჭოს ნამცხვრებს ვასხამთ საშუალო დონეზე (ან ზედა ნაწილზე, თუ ხედავთ, რომ ქვედა ყავისფერი უფრო სწრაფია, ვიდრე ზემოდან) 30 წუთის განმავლობაში - სანამ ცომი მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას და ხის ცაცრი ტესტის დროს დარჩება მშრალი. სხვადასხვა ღუმელში, საცხობი დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 25 წუთიდან (ელექტრო ღუმელში) 35 წუთამდე (გაზქურაში). ამიტომ, ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს ღუმელზე და ნამცხვრების გარეგნობაზე.
ჩვენ ღუმელის ღუმელში ჯემის ღვეზელებს ვასხამთჩვენ მზა ბაგებს ვაძლევთ, რომ ოდნავ გაგრილონ და ამოიღონ ისინი საცხობი ფირფიტაზე თეფშზე.
ხაჭო ბურღული ჯემითჩვენ ვამზადებთ ჩაის და ვურეკავთ სახლს, რომ მივირთვათ გემრიელი ხაჭო ბეგლებით ჯემით! მოსახერხებელია ბავშვებისთვის სკოლაში ასეთი პასტების მიცემა - ბევრად უკეთესი, ვიდრე შეძენილი კრეკერი! ნახავთ, ბევრ თანაკლასელს დაუყოვნებლივ სურს რეცეპტის გასარკვევად.
