გოგრის ოჯახს აქვს ადრეული ripening კულტურა - squash. ციყვის ახალგაზრდა და ახალი ხილი, როდესაც მათ ჯერ კიდევ ძალიან თხელი კანი აქვთ, და თესლებს არ ჰქონდათ დრო, რომ ავითაროთ, მწნილი, მარილი და მათთან ერთად საზ მრავალფეროვანი ასორტი სალათები. პიკელებული მწვანილი სტაფილოთა და ცხელი წიწაკით არის შესანიშნავი ასორტიმენტი ზამთრისთვის, რომლის მომზადებაც საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ სახლში, თუნდაც კულინარიული უნარების გარეშე.
პიკელებული მწვანილი სტაფილოთა და ცხელი წიწაკითადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ეს ხილი უნდა შეიტანოთ თქვენს დიეტაში რაც შეიძლება ხშირად.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- რაოდენობა: 3 ქილა 1 ლიტრიანი სიმძლავრით.
ინგრედიენტები მწნილი მწვანილის სტაფილო და ცხელი წიწაკა
- 1.8 კგ კვადრატი;
- 0,6 კგ სტაფილო;
- 6 ტომარა ჩილის წიწაკა;
- ნიახურის 4 ღერო;
- 2 თავი ნიორი;
- სტაფილოს ტოპები.
მწნილისთვის
- 1 ლიტრი წყალი;
- 10 გრ ძმარი არსი;
- 30 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 12 გრ მარილი;
- 6 დაფნის ფოთოლი;
- 12 ბარდა შავი წიწაკა.
პიკელებული მწვანილის მომზადების მეთოდი სტაფილო და ცხელი წიწაკა
მათთვის, ვინც საკუთარ ბაღში მოზრდილ ბოსტნეულს მოსავალს, გირჩევთ, პირდაპირ ბაღიდან აიღოთ სტაფილოს ტოპების რამდენიმე ფილიალი, საკმარისი იქნება თითო ტოტი თითო ორი ლიტრი. თუ არ მიეკუთვნება მებოსტნეების კატეგორიას, მაშინ სეზონურ ბაზრებზე ყოველთვის შეგიძლიათ მოვაჭრეები იპოვოთ, რომლებიც სტაფილოებს ყიდიან ტოპებით.
ჩვენ ვამზადებთ კონსერვებს კონსერვისთვის. ცხელი წყლით, სტერილიზაცია გააცხელეთ ორთქლზე, ან გააცხელეთ ღუმელში კისრის ძირას.
სტაფილოების მწვანე ტოპები დაასხით ქილებშიგარეცხილი დაპყრობა (ახალი, მწვანე, ყვითელი და მშრალი ფოთლების გარეშე) ჩავდოთ ქილებში.
სტაფილო დავჭრათ წრეებშისტაფილოდან ჩვენ ამოიღეთ კანი თხელი ფენით დანით ბოსტნეულის კანით. სტაფილო დავჭრათ წრეებში, დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრი სისქით. თითოეულ ქილაში დაამატეთ დაახლოებით 200 გრ დაჭრილი სტაფილო.
ჩვენ ნიორი გავწმინდეთჩვენ ნიორი გავყოთ ნაჭრებად, მოვასხათ კანი. 5-6 კბილი დაუმატეთ ერთ ქილაში.
დაჭრილი ნიახურის ღეროები მწვანილის გარეშე, ნახევარ სანტიმეტრ ნაჭრებად.
დაჭრილი ნიახურის ღეროებიდაასხით მუჭა ნიახური.
ტენდერი ახალგაზრდა squash ერთად განუვითარებელი თესლი 6 სანტიმეტრი ზომის, შეწყვიტა საკვერცხის ნაშთები, შეწყვიტა stalks. თუ ბოსტნეული უფრო დიდია, შემდეგ გაჭერით მათ ნაჭრებად ან გაჭრა ნახევარში.
დაჭრილი squashჩვენ მას ქილებში ვასხამთ, გავრეცხოთ ისე, რომ დაჭრილი ბოსტნეული ავურიოთ.
დაამატეთ დაჭრილი ცხელი წიწაკაცხელი ჩილის წიწაკის ნაჭრები ჩანგლით არის დაჭრილი ან რამდენიმე ადგილზე მკვეთრი დანით დაჭრიან. ჩილს დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, სამუშაო ნაწილის სილამაზისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ წითელი და მწვანე წიწაკა.
მარინადის მომზადება ასხამსჩვენ ვაკეთებთ მარინადის შევსებას - მდუღარე წყალში ვასხამთ მარილს, გრანულირებულ შაქარს, ოხრახუშისა და წიწაკის ფოთლებს. ჩვენ ვხარშავთ ყველაფერს ერთად 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან და დაასხით ძმარი არსი.
დაასხით ქილებში ბოსტნეულის marinade და მითითებული სტერილიზაციაჩაასხით ქინძის შევსება ქილებში ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ინგრედიენტებს. მოხარშული ლაქიანი ხუფების დახურვა. ჩვენ პანელში პირსახოცი მოვათავსოთ, დავაყენოთ ქილები, დავასხათ ცხელი წყალი და 12 წუთის განმავლობაში დავასხუროთ სტერილიზაცია (მოცულობა 1 ლიტრი).
პიკელებული მწვანილი სტაფილოთა და ცხელი წიწაკითმჭიდროდ დაახურეთ სახურავები, კისერი ჩამოიწია. გაგრილების შემდეგ, გრილ ადგილას შეინახეთ შესანახად. ტემპერატურა, რომლის დროსაც დაკონსერვებული საკვები შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში +2-დან + 8 გრადუსამდე ცელსიუსამდე.
