მარხვის გრძელი შვიდი კვირა არც ისე ადვილია გემრიელი და მრავალფეროვანი კერძების დასამზადებლად ყოველდღე. სადილის სადილის მენიუში შეგიძლიათ ჩაწეროთ მჭლე ჭარხლის კოტლეები ვაშლით და სელის თესლით, ან ის ლანჩისთვის საჭმლის მისაღებად წაიღოთ.
რასაკვირველია, ფრაზა "მჭლე კატასტროფები" ბევრისთვის სამწუხაროა, მაგრამ როგორც ცუდი ჩანს, არც ისე ცუდია. ვეგეტარიანული მენიუში, რომელიც სავსებით შესაფერისია სამარხვო დღისთვის, დიდი ხნის წინ გამოიგონეს რეცეპტები გემრიელი ბოსტნეულის კოტლეტიდან ჭარხლისგან, სტაფილოდან და პარკოსნებისგან, თქვენ უბრალოდ უნდა წარმოაჩინოთ ფანტაზია და დაამატოთ რამდენიმე სასარგებლო ინგრედიენტი ბოსტნეული და ხილი, მაგალითად, სელის თესლი, სეზამი ან თხილი. იმის გამო, რომ კვერცხები აკრძალული პროდუქტია სამარხვო დღეებში, და კატლეტები უნდა იყოს დაკავშირებული რაიმეზე, აქ მყისიერი შვრიის ფანტელები გვეხმარებიან.
ჭარხლის კოტლეტი ვაშლით და სელის თესლითასე რომ, მდიდარი ვახშმისთვის ჩვენ ვჭრით ჭარხლის ღვეზელს, ვამზადებთ ბოსტნეულის ახალ სალათს და ვეგეტარიანული სოუსით ვაკეთებთ. გამოდის, რომ მჭლე საკვები საერთოდ არ არის ცუდი - ღირს ერთი კვირაზე მდიდარი მენიუს შექმნა, ღირს ძალიან საინტერესო და ინფორმატიული!
ზოგადად, თუ საკუთარ თავში გაიღვიძებთ შემოქმედს, მაშინ აღარ დარჩება კვალი მჭლე მაგიდის სიბრაზისგან!
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურება: 3
ინგრედიენტები ჭარხლის კოტლეტი ვაშლით და სელის თესლით:
- 300 გრ ჭარხალი;
- 200 გრ ტკბილი ვაშლი;
- 50 გრ სემოლინა;
- 60 გრ შვრია;
- 3 ჩაის კოვზი სელის;
- შავი სეზამის, თეთრი სეზამის, მწვანე ხახვის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები ჭარხლის კოტლეის დასამზადებლად ვაშლისა და სელის თესლითჭარხლის კოტლეების მომზადების მეთოდი ვაშლით და სელის თესლით
ჭარხალს ფუნჯით ვასხამ, ვხარშავ, სანამ ტენდერში არ გამოვა, შემდეგ მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩავსვამ. კანი ჭარხალი გახეხეთ, გახეხეთ გახეხილ გრილზე.
მოხარშული ჭარხალი გახეხეთჭარხალს დავუმატოთ უხეში გახეხილი გახეხილი ვაშლი, შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
გახეხილ ვაშლს დაამატეთ ჭარხალიჭარხლისა და ვაშლის დამატება დაამატეთ ნაყენი მარილი და შაქრის ნაყენი, შემდეგ დაასხით semolina და შვრია. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. Semolina და შვრიის ნარევი წარმატებით ცვლის კვერცხის არარსებობას ცომში, გარდა ამისა, ეს მარცვლეული ხდის ბოსტნეულის კოტლეებს უფრო დამაკმაყოფილებლად.
სანიშნეს semolina და შვრიისჭურჭლის ცომს თასში თესლის თესლი დაუმატეთ, დატოვეთ იგი 15-20 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ სემოლინა და შვრიის წვნიანი გაჟღენთილია წვენებში და ავთქვიფოთ, ეს გახდის ცომს წებოვანი, ხოლო კატლეტი ადვილად აურიეთ.
სელის თესლი დაამატეთ და დატოვეთ დაჟინებითჩვენ ვქმნით მცირე ზომის ბრტყელ კოტლეებს, გადავაფაროთ მათ semolina. თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ კოტლეტი პურის მარცვლებში ან შვრიის ფაფაში, როგორც მოგწონთ.
ჩამოყალიბებული კოტლეები ახდენენ breadingჩვენ ვცხობთ ზეითუნის ზეთს საცხობ ფირფიტაში ჩასასმელად, ჩავასხათ ფარფლები 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, შემდეგ ჩავდოთ პანში სქელი ფსკერით, დავაფაროთ სახურავით და ჩავდოთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
Fry კოტლეტი და შემდეგ stewშეგიძლიათ კოტლეტის ღუმელში მომზადება. ჩვენ ვფუთავთ საცხობ ფირფიტას პერგამენტთან, ვწურავთ მას ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით, დავაყენებთ ღვეზელებს და გამოვაცხოთ 25 წუთის განმავლობაში ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 გრადუსამდე.
პურის მზა ჭარხლის კოტლეტი სეზამის თესლშიგახეხეთ თეთრი სეზამის მშრალ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ მასში ჩაის კოვზი შავი სეზამის (მხოლოდ სილამაზისთვის). მზა ჭარხლის ღვეზელები ვაშლით და სელის თესლით შემოივსება სეზამის თესლში, ემსახურება სუფრას, გაჟღენთილია მწვანე ხახვებით.
ჭარხლის კოტლეტი ვაშლით და სელის თესლითჭარხლის კოტლეები ვაშლით და სელის თესლი მზად არის. Bon appetit!
