მარწყვის ჩიზქეიქი არის დესერტი, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. თუ ადრე ეს გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი კერძი ამზადებდნენ მხოლოდ რესტორნებში, ახლა უფრო და უფრო მეტი დიასახლისი აკეთებს მას სახლში. იმისათვის, რომ სასიამოვნოდ გააკვირვოს ასეთი ნამცხვარი ოჯახები, ცოტა ძალისხმევა დასჭირდება და, რაც მთავარია, მინიმუმ პროდუქტებს. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ არცერთი სტუმარი არ იტყვის უარს ამ კერძზე. ფოტოების ყველაზე გემრიელი მარწყვის ჩიზქეიქის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.
მარტივი გზა მარწყვის ჩიზქეიკის დამზადების გარეშე, გამოცხობის გარეშე
ეს დესერტი დამზადებულია წარმოუდგენლად მარტივი და მარტივი. ამ რეცეპტის უნიკალურობა ისაა, რომ ნამცხვრის გამოცხობა არ ჭირდება. ეს არა მხოლოდ დაზოგავს დროს მისი მომზადებისთვის, არამედ ფულს ნახმარი გაზისთვის.
ქუქი-ფაილების დაჭრისას განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო, რათა დიდი ნაჭრები არ დარჩეს ნამსხვრევებში.
შემადგენლობის შერჩევა
მარწყვის ჩიზქეიკის გასაკეთებლად ამ რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ:
- დაახლოებით 300 გრამი შუშის ნაჭდევები;
- კოვზი კარაქი (სლაიდთან ერთად);
- ნახევარი კილოგრამი ნაღები ყველი;
- 2 პაკეტი ჟელატინი (შევსების მიზნით);
- ჭიქა კრემი (ცხიმის შემცველობა 33-დან 35% -მდე);
- დაახლოებით 150 გრამი შაქარი;
- 380 გრამი ახალი მარწყვი;
- ჭიქა ახლად გაჟღენთილი მარწყვის წვენი;
- ტომარა ჟელატინის (ჟელეებისთვის).
ჩიზქეიქის სცენა
მარწყვის ჩიზქეიქის რეცეპტის დამზადების პროცესი გამოცხობის გარეშე იწყება. დაასხით ჟელატინი ღრმა თასში და დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. ამ მდგომარეობაში დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. მსგავსი პროცედურა ტარდება ჟელატინთან ერთად ჟელეებისთვის. ამ შემთხვევაში დაასხით ინგრედიენტი ახლად გაჟღენთილი მარწყვის წვენით. შეგიძლიათ აიღოთ ალუბალი ან სხვა ახალი წითელი.
ნაჭდევები ბლენდერში ჩადეთ და წვრილად დაჭერით, სანამ წვრილად გახეხეთ.
განათავსეთ კარაქი თასში და მიკროტალღური. შედეგად მიღებული სითხე დაამატეთ ნახარში და კარგად აურიეთ თქვენი ხელებით.
დაასხით მომზადებული მასა დაშლის ფორმაში. ნაზავი თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე და გახეხეთ. იმისათვის, რომ ბაზა კარგად გაიყინოს, კონტეინერი შედგით მაცივარში.
შემდეგი ნაბიჯი მარწყვის ჩიზქეიკის შექმნის გარეშე, მარწყვის დამუშავებაა. გარეცხეთ კენკრა ღეროებით, შემდეგ ამოიღეთ კუდები. ხილი დავჭრათ იმავე ზომის პატარა კუბებად.
გაჟღენთილი ჟელატინი დადგით დაბალ სითბოზე ისე, რომ კარგად დაითხოვოს. როგორც კი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღება, ამოიღეთ თასი სითბოსგან და სითხე გაცივდეს.
დაასხით კრემი კონტეინერში და სცემეთ შაქართან ერთად, სანამ არ შეიქმნება მკვრივი თანმიმდევრულობა. სასურველი სტრუქტურის მისაღებად კარგია რძის პროდუქტის გაგრილება. ამ მარწყვის ჩიზქეიქის რეცეპტის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო. ეს უნდა იყოს ხელნაკეთი ცხიმის დიდი პროცენტული შემცველობით. კრემისებურ მასაში მოათავსეთ ნაღები, ყველი, ჟელატინი, დაჭრილი მარწყვი და კარგად აურიეთ. ამის გაკეთება მხოლოდ whisk, ისე, რომ არ დაზიანდეს კენკრა.
ამოიღეთ კონტეინერი ბაზასთან ერთად მაცივარიდან. კრემისებური მასა წაუსვით ნამცხვრებს და თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. იმისათვის, რომ შევსება კარგად გამყარდეს, განათავსეთ კონტეინერი საყინულეში 20-30 წუთის განმავლობაში. ზედაპირის დაყენების შემდეგ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ. ამისათვის, მარწყვის ნაჭრები წაუსვით კრემს ყველით. 
თავზე, დაასხით ყველაფერი წვენისა და ჟელატინის ნაზავით. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ კენკრა არ იფშვნას. მზა ნამცხვარი მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში ჩადეთ.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩიზქეიქის კიდეები მშვენივრად იყოს, მანამდე მისი ჩამოსხმისგან უნდა ამოიღოთ, აუცილებელია კონტეინერის გაცხელება ფენით.
სანამ ემსახურება, დაამშვენებს თითოეულ ნაჭერს პიტნის ახალი ფოთოლი.
რეცეპტი გემრიელი ჩიზქეიკის ღუმელში
არანაკლებ პოპულარულია მარწყვის რეიტინგი ნამცხვრებით. ამ პრინციპის მიხედვით მომზადებული კერძი აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი, მაგრამ მის დამზადებას მეტი დრო დასჭირდება. ამ დესერტის გამორჩეული თვისებაა ხაჭოს ნაცვლად კრემის ყველის გამოყენება, რომელსაც ხშირად ბუშტორის ჩაქრობა მოჰყავს სანამ ცხიმიანი თანმიმდევრულობა შეიქმნება.
ინგრედიენტების შერჩევა
პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
- 4 ქათმის კვერცხი;
- ჭიქა შაქარი (შეგიძლიათ ყავისფერი);
- 0,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- კოვზი რბილი კარაქი;
- ნახევარი კილოგრამი ხაჭო (მაღალი ცხიმის შემცველობა);
- 0, 5 ლიტრი ახალი მარწყვი;
- დესერტის კოვზი კარტოფილის სახამებლის;
- 2 ჭიქა არაჟანი (ხელნაკეთი);
- ჩანთა ვანილინის.
კლასიკური მარწყვის ჩიზქეიქის რეცეპტში იყენებენ ფილადელფიის ყველს.
სამზარეულო მარწყვის რეიტინგი
ჩადეთ ორი კვერცხი თასში და სცემეთ შაქართან ერთად, სანამ არ მიიღება ჰაერის მასა. შემდეგ აურიეთ დაფქული ფქვილი მდნარი კარაქით და დაამატეთ იგი ნარევი. ეს უნდა იყოს აურიეთ კოვზით, მოძრაობები ზემოდან ქვემოდან.
შეამცირეთ ფასდაკლებული ფორმა პერგამენტის ქაღალდით და ცოტაოდენი Grease. ცომი მოათავსეთ კონტეინერში და კარგად გაათბეთ სპატულით. შეინახეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
შევსების მოსამზადებლად კვერცხები შაქართან გახეხეთ. შემდეგ კი ხაჭო, სახამებელი და ვანილი მოათავსეთ მათზე.
მოხარშული ბისკვიტის თავზე დაყარეთ მარწყვის ნაჭრები და დაასხით ხაჭაპურის მასაზე. მოათავსეთ კონტეინერი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
საბოლოო ნაბიჯი არის კრემის მომზადება. ამისათვის, სცემეს შაქარი და არაჟანი ღრმა თასში. ნარევი უნდა შეიძინოს მკვრივი თანმიმდევრულობა. დაამზადეთ მზა ნამცხვარი უამრავი კრემით და შედგით მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ ზემოდან მოაწყოთ კენკრის ნაჭრები.
დესერტი მზად არის და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია!
თუ გსურთ გააკვირვოთ ყველა სტუმარი და ოჯახის წევრები თქვენი კერძით, მაშინ მარწყვის რეიტინგი საუკეთესო ვარიანტი იქნება. მსგავსი დესერტი მიიღება არა მხოლოდ ლამაზი და გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ეს გამოწვეულია ბუნებრივი კომპონენტების გამოყენებით, რომლებიც არ არის სითბოს განკურნებადი, რითაც შენარჩუნებულია მათი ყველა ვიტამინი და მინერალი.
