ბოსტნეულის პასტა წიწაკასა და ბადრიჯანთან ერთად

ბოსტნეულის მაკარონი წიწაკასთან და ბადრიჯნით არის სქელი და არომატული ბოსტნეულის საჭმელი ზამთრისთვის. ის შეიძლება გავრცელდეს სუფთა თეთრი პურის ნაჭერზე, აღმოჩნდება ისეთი გემრიელი, რომ საუზმეზე აღარაფერი სჭირდება!

სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი.
რაოდენობა: 3 ქილა, რომლის მოცულობა 450 მლ.

ბოსტნეულის მაკარონის შემადგენლობა წიწაკასა და ბადრიჯანთან ერთად:

1 კგ წითელი ზარის წიწაკა;
500 გრ პომიდორი;
500 გრ ბადრიჯანი;
300 გრ ხახვი;
ნივრის თავი;
2-3 ჩილი ტომრები;
15 გრ ჯარიმა მარილი;
25 გრ გრანულირებული შაქარი;
150 მლ ხარისხის ზეითუნის ზეთი.

ბოსტნეულის მაკარონის მომზადების მეთოდი წიწაკასა და ბადრიჯანთან ერთად.

იმის გამო, რომ ბოსტნეულის პასტის ყველა ინგრედიენტი დაბალ სითბოზე დიდხანს გაათბეთ, შეგიძლიათ დაზოგოთ თქვენი დრო და ბოსტნეული ძალიან წვრილად არ გაჭრათ - ყოველ შემთხვევაში, ისინი გადაიქცევა კარტოფილში.

ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, დავჭრათ პატარა ხახვი ოთხ ნაწილად, დიდი თავები ნახევარმთვარებით.

შემწვარი პანში ან ღრმა საცხობ პანელში, გააცხელეთ ყველა ზეითუნის ზეთი, გადაყარეთ ხახვი.

ხახვი დაჭრილი ხახვით

იმავდროულად, სანამ ხახვი შემწვარია, ნივრიანი ნივრის თავი გაასუფთავეთ, კბილი ორ-სამ ნაწილად გაჭერით. წითელი ჩილის ძირებიდან ჩვენ ამოიღეთ თესლი გარსით, წვრილად დავჭრათ. გააგზავნეთ ჩილი ნივრით პანში.

გახეხეთ და დაჭერით ნიორი და ჩილი. დაამატეთ frying

მწიფე პომიდორი (შესაფერისი და ზედმეტი, თუ მხოლოდ ხილული დაზიანებისა და გაფუჭების ნიშნების გარეშეა), დაჭრილი დიდ კუბებად. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ პომიდორი თესლთან ერთად და კანი, რადგან შემდეგ ჩვენ გავაცივებთ მზა მაკარონს, კერდის საშუალებით, რომელშიც ზედმეტი კომპონენტები დარჩება.

დაჭრილი პომიდორი გააცხელეთ პანში

ტკბილი წიწაკა პირველი გაჭრა ნახევარში, გაჭრა თესლი ღეროით. დაჭერით წიწაკა უხეშად, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.

ჩვენ პასტისთვის წითელ წიწაკას ვირჩევთ, ისე რომ მზა პროდუქტი გახდება ნათელი, მწვანე წიწაკით ფერი გახდება ყავისფერი და უსიამოვნო.

შემწვარ წიწაკას დაამატეთ გახეხილი

მწიფე ბადრიჯანი ელასტიური კანით და განუვითარებელი თესლით კანი. ხორცი დავჭრათ სქელ წრეებში, დავამატოთ პან.

დაამატეთ ბადრიჯანი, მარილი და შაქარი. ჩადეთ სახურავის ქვეშ 50 წუთის განმავლობაში

დაასხით მარილი და გრანულირებული შაქარი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ წყნარ ცეცხლზე 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა და პომიდორი მთლიანად გახდება, ხოლო ხახვი - გამჭვირვალე. თუ ჩაქრობის დროს შეიქმნა ბევრი სითხე, მზადყოფნის წინ 7-10 წუთით ადრე, ამოიღეთ სახურავი და აორთქლეთ ტენიანობა.

მზა ბოსტნეული გადადის კვების პროცესორზე, დაჭრილი საშუალო სიჩქარით, სანამ არ მიიღება გლუვი, ფენოვანი.

გახეხილი მოხარშული ბოსტნეული ბლენდერით

ჩვენ გავაცივებთ ბოსტნეულის პასტა იშვიათი საცლის საშუალებით. მასში შედის კანი, ტომატის თესლი, ზოგადად, ის, რასაც ზეთისხილი ჰქვია.

რუბრიკული ბოსტნეული კვლავ ჩავდოთ პანში ან stewpan ერთად სქელი ბოლოში, სითბოს რომ მოვხარშოთ.

გაწურეთ ბოსტნეულის პიურე კერძი მეშვეობით

დაკონსერვებული ქილა პირველად გარეცხილია სოდა საცხობი ხსნარში, შემდეგ კარგად გაირეცხეთ სუფთა წყლით. ჩვენ ღუმელში შევათავსეთ წინასწარ გახურებულ 110 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. ქვაბები გააცხელეთ.

ჩვენ ვასხამთ ცხელ ბოსტნეულის პასტს წიწაკასა და ბადრიჯანს თბილ ქილებში, ვასხამთ მათ მხრებზე. გაახვიეთ სახურავები, პირველ რიგში ფხვიერი.

ბოსტნეულის პასტა პილპილთან და ბადრიჯანთან ერთად გადავიტანეთ ქილებში და სტერილიზდება

სტერილიზაციისთვის მომზადებულ პანელში ჩადეთ ბამბის ქსოვილის პირსახოცი. ჩვენ ქილები პირსახოციზე დავდოთ, დაასხით 50 გრადუსზე გაცხელებული წყალი. ჩართეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაასუფთავეთ 12 წუთის განმავლობაში ქილებში 450 მლ ტევადობით.