ნაყოფიერი სეზონი აგვისტოში და სექტემბერში, როდესაც არსებობს საზამთრო ნიტრატების მოწამვლის შიშის გარეშე, მოუთმენლად ელიან როგორც პატარა, ისე დიდ გურმანებს. როდესაც უზარმაზარი მძიმე ხილი, რომელსაც ხრაშუნა აქვს ორ ნაწილად დაყოფა და გარშემო გავრცელებულია სუფთა თაფლის არომატი, ამის წინააღმდეგობა შეუძლებელია.
დიახ, და რატომ გაჩერდით? მართლაც, მწვანე კანი ქვეშ იმალება არა მხოლოდ შაქრიანი ტკბილი რბილობი, არამედ ვიტამინების მასა, მაგალითად, ასკორბინის მჟავა, თიამინი და კაროტინი, ფოლიუმის მჟავა, ნიაცინი და რიბოფლავინი. გარდა ამისა, ნაყოფი კვალი ელემენტების, დიეტური ბოჭკოების, შაქრისა და ტენიანობის საცავია, საზამთრო არის შარდმდენი საშუალება, რომელსაც სამედიცინო დიეტებში იყენებენ ორგანიზმის გასაწმენდად და წონის დასაკლებად. უფრო მეტიც, კულტურას პრაქტიკულად არ აქვს მკაცრი უკუჩვენებები.
რატომ შეგიზღუდავთ გემრიელი დესერტის ჭამა? ნაჭერი საზამთროს ნაჭრის შემდეგ, რომელიც რამდენიმე კილოგრამს იწონის, ზოგჯერ ერთ დროს ჭამენ, თანაც გულწრფელი ოჯახური ჭამის შემდეგ. და ამავდროულად ცოტანი ფიქრობენ, რომ ამ შემთხვევაში overeating შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანო იყოს. რა ემუქრება გურულების დაუფიქრებელ ვნებას? როგორ ჭამა საზამთრო: ჭამის წინ ან მის შემდეგ? და საზამთროს რომელი კომბინაციები სხვა პროდუქტებს მოუტანს ორგანიზმს?
ვისთვის არის საზამთროს გადაჭარბება საშიში?
ადამიანისთვის უსაფრთხო საზამთროს მსახურობის ზომა დამოკიდებულია ასაკსა და ინდივიდუალურ განაწილებაზე.
კარგი ჯანმრთელობის მქონე ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია დღეში 200-დან 1500 გრამ რბილამდე ჭამა, მაგრამ უმჯობესია დაიცვას ზომა და ერთ დროს არ ჭამოს 250-300 გრამზე მეტი.
მაგრამ ზოგიერთი დაავადების არსებობისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოხმარების კონტროლი. ამ ჩამონათვალში შედის:
- უროგენიტალური პრობლემები, მათ შორის უროლიტიზი;
- ქრონიკული პანკრეატიტი;
- გასტრიტი და ქოლეცისტიტი;
- დისბიოზი და დიარეისადმი მიდრეკილება;
- დიაბეტით დაავადებულები.
სიფრთხილით საზამთროს ჭამის დროს მნიშვნელოვანია ორსული და მეძუძური ქალები, ისევე როგორც მათთვის, ვინც მიდრეკილია ალერგიული რეაქციებისკენ.
რა მოხდება, თუ საზამთროს ბევრი ჭამთ? ცხადია, ყველა სასარგებლო ნივთიერება, ბოჭკოვანი და ტენიანობა შევა სხეულში. მაგრამ როგორ იმოქმედებს დიდი რაოდენობით წვნიანი რბილობი ჭამა ჯანმრთელობაზე?
საზამთროს გადაჭარბების საშიშროება
საზამთროს რბილობის მთავარი კომპონენტი წყალია, რომელიც ნაყოფის წონის 85 – დან 92% –ს შეადგენს. როდესაც ასეთი პროდუქტის რამდენიმე კილოგრამი ერთდროულად შედის სხეულში, ადამიანი იწყებს შეავსებს სისავსის განცდას, რაც გამოწვეულია არა საკვების კვების ღირებულებით, არამედ მისი მოცულობით. ყოველივე ამის შემდეგ, საზამთროს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 38 კგ-ს შეადგენს 38 კკალზე, და სერიოზული ნაწილიც კი ვერ ახდენს ენერგიის რეზერვების ანაზღაურებას.
მაგრამ ტენიანობით მდიდარი რბილობი გაჭიმავს კუჭის კედლებს, წნევა ვრცელდება მეზობელ ორგანოებზე, რაც იწვევს დისკომფორტს. მომავალი დედები ყველაზე მეტად განიცდიან საზამთროს ჭარბი ჭამის გამო. ორსულობის მეორე ნახევარში, როდესაც მზარდი ნაყოფი ზეწოლას ახდენს შინაგან ორგანოებზე, საზამთროს დამატებით რამდენიმე ნაჭერიც კი იწვევს შარდვის გახშირებას, გულისრევას და საჭმლის მომნელებელ დაძაბვას.
თუ საზამთრო, როგორც შარდმდენი საშუალება, წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლებისთვის, ორსული ქალისათვის ნაყოფის გარეშე მიღებული ნაყოფის ეს თვისება მხოლოდ ტანჯვას მოაქვს.
დაქვემდებარებული ადამიანებისთვის, დაავადებების ან ინდივიდუალური მახასიათებლების გამო, თირკმელების მუშაობით, საზამთროს ჭარბი რაოდენობით მიღება სერიოზულ პრობლემებს ემუქრება. გადატვირთული ისეთი ბუნებრივი შარდმდენების გამო, როგორიცაა საზამთრო, ორგანოებს შეუძლიათ, თავიანთი სამუშაოების გატარების გარეშე, შეშუპების პროვოცირება მოახდინონ, ან უბრალოდ უარი თქვან.
ნებისმიერი საკვების დიდი ნაწილი სერიოზულ უარყოფით გავლენას ახდენს თირკმელებზე, ღვიძლში, გულსა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. უსიამოვნო სიმპტომები საზამთროს მშვენიერი საჭმლის შემდეგ მოიცავს ქოშინი, პალპიტაცია, სისუსტე. ანუ, იმის მაგივრად, რომ სიძლიერე და ენერგია მოიმატოს, ასეთი გემრიელი და სასურველი საზამთრო იწვევს საპირისპირო ეფექტს.
ამ მიზეზით, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი კენკრა, როგორც საფუძველი ხანგრძლივი დიეტა, რადგან საზამთრო რბილში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები არ ასახავს სხეულის საჭიროებებს. დიახ, და როგორც შარდმდენი, საზამთრო არ ათავისუფლებს ცხიმს, მაგრამ ორგანიზმში ჭარბი ტენიანობისგან. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ დიეტური ბოჭკოვანი შემადგენლობა საზამთროს შემადგენლობაში ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი პროცესების მიმდინარეობას. ნაწლავის მოძრაობა და გაზების წარმოქმნა ასევე იზრდება, ამიტომ ტკივილი, bloating არ არის გამორიცხული, ხშირია ფხვიერი განავალი, რომელიც იმყოფება, რომელიც ემუქრება გაუწყლოებას.
განსაკუთრებით ხშირად, ეს გარემოებები საგანგაშოა, თუ ადამიანს, ვისაც აქვს საზამთრო, აქვს საზამთრო, აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, ან თუ საზამთრო კუჭში შედის არასათანადო კომბინაციაში.
როგორ და რით ჭამენ საზამთრო?
რა თქმა უნდა, ბოსტნეული და ხილი არის ვიტამინების, მინერალების მარილების, ენერგიისა და სხვა ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ძალზე მნიშვნელოვანია სხეულის სტრუქტურისა და განვითარებისთვის. გამონაკლისი არ არის საზამთრო. მაგრამ მაქსიმალური სარგებელის მისაღებად საკმარისი არ არის მენიუში რეგულარულად შევიტანოთ სუფთა საზამთრო, და კომპეტენტურად დააკავშიროთ ისინი სხვა პროდუქტებს. თუ საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში საზამთრო რბილობი არასწორ უბანშია, შესაძლებელია დაკარგოთ არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებები, არამედ მტკივნეული გაზის წარმოქმნის პროცესების დაწყება, ნაწლავების შინაარსის დუღილი, პეტრეფაქტიური პროცესები და დარღვევები. როდის და ვისთან ერთად ჭამენ საზამთრო? პროდუქტების რომელ ჯგუფებთან ერთად დაამტკიცებს, რომ ტკბილი რბილობი საუკეთესოა და ყველაზე სასარგებლო იქნება?
ხილი და ტკბილი ხილი, რომელთა შემადგენლობაში შედის საზამთრო, რეკომენდებულია მოხმარებას არაფერზე შერევის გარეშე.
ეს ჭეშმარიტია ჭამის ყველაზე გავრცელებული მეთოდისთვის, როდესაც შეგიძლიათ საზამთრო ჭამა, წვნიანი ნაჭრის დაკბენისგან, არომატული რბილობიდან სიახლისა და შაქრის შემცველობით.
საზამთროს ჭამის საუკეთესო დრო არის მთავარი კვება შორის უფსკრული. წინა კვებიდან არა უადრეს 2 საათისა და არა უგვიანეს 15-20 წუთის შემდეგ შემდეგ კვებაზე.
ამასთან, არსებობს სიტუაციები, როდესაც კითხვაზე: „როგორ ვჭამოთ საზამთრო: ჭამის წინ, ან მის შემდეგ?“, შეგიძლიათ მიიღოთ მოულოდნელი პასუხი. ფაქტია, რომ საზამთრო შეიძლება უსაფრთხოდ შევიდეს საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილის მთავარ მენიუში. მთავარია დაიცვან პროდუქტების კომბინირების წესები:
- საზამთროს სიტკბო მშვენივრად ხაზს უსვამს მწვანე კულტურების გემოვნებას და ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას, უცხიმო მაწონი, პროდუქტებს, ხაჭოზე და რბილ უცხიმო ყველს.
- მცირე რაოდენობით, მცენარეული ზეთების, კაკლის და რძის პროდუქტების, მჟავე ხილისა და ხილის, კარტოფილის და ტკბილი ბარდა, უცხიმო ფრინველის და ზღვის პროდუქტების, გოგრისა და პომიდვრის სხვადასხვა კერძებს შეიძლება დავამატოთ საზამთრო.
- და ცხიმოვანი სახის ხორცით და თევზით, კვერცხით, კარაქით და, რაც მთავარია მარცვლეულით, ფქვილის პროდუქტებით და მარცვლეულით, საზამთრო არ უნდა გამოიყენოთ.
კერძების დიეტაში ჩართვა, სადაც საგულდაგულოდ შერჩეულ ინგრედიენტებს შორის ასევე არის საზამთრო რბილობი, საშუალებას მოგცემთ სრულად განიცადოთ მისი სარგებელი, მენიუს დივერსიფიკაცია და მიიღოთ ყველაზე ნათელი პოზიტიური ემოციები.
კერძების მაგალითები, როდესაც საზამთროს ჭამა სასარგებლოდ და სიამოვნებით შეიძლება
გამაგრილებელი საზაფხულო სალათისთვის, საზამთროს რბილობიდან გახეხილი, გახეხილი თესლის გარდა, დაგჭირდებათ პატარა ხელნაკეთი ყველი ან ფეტა, მუწუკების სალათის სალათი და cilantro. ინგრედიენტები შერეული და სეზონურია ზეითუნის ზეთით, ლიმონის წვენით და სანელებლებით გემოვნებით.
100 გრამი ზეთისთვის აიღეთ 2 ჩაის კოვზი შაქარი, შავი და წითელი წიწაკა, მარილი და ერთი ლიმონის წვენი. მარინადი აქტიურად არის შერეული და ივსება საზამთროს კუბურები ყველით და მწვანილებით.
საზამთროს სალათი, რბილი თხის ყველის ნაჭერი, მწვანე არგულა და ჭვავის კრეკერი ხელს შეუწყობს ენერგიის მომატებას. კერძი იქნება ტკბილი, ზომიერად ცხარე ხახვის, შავი წიწაკისა და რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთით.
შემწვარი დიდი ხახვის, პომიდვრის და წვნიანი საზამთროს ნაჭრების სალათი არის შესანიშნავი მსუბუქი სადილი ზაფხულის ცხელი დღის ბოლოს ან შესანიშნავი საუზმე ზამთარში სადღესასწაულო სუფრისთვის.
მრავალწლიანი ფერის პატარა პომიდვრის, ზღვის პროდუქტებისა და საზამთროს გარდა, აქ დაგჭირდებათ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი და ტკბილი წიწაკა. სალათის გემოსთვის სასარგებლო ახალი პიტნა და cilantro, წვეთი ბალზამიანი ძმარი, ისევე როგორც შავი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. სეზონი კერძი ზეითუნის ზეთით.
თუნდაც ყველაზე ცხელ დღეს, მოჯიტონი საზამთროს წვენიდან, კირის წვენიდან და ახალი პიტნისგან მშვენივრად შეწყვეტს წყურვილს.
სალათები, ცივი სუპები და საზამთრო მსუბუქი დესერტები არ ატვირთავს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს, არ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავებში დუღილი და გაზების წარმოქმნა. სხვა პროდუქტებთან ერთად, საზამთრო, როგორც შარდმდენი, მოქმედებს რბილი. და ბევრი საზამთროს ჭამა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატებას მიაღწევთ.
