ხილისა და კენკრის შენახვა

როგორია ხილისა და კენკრის შენახვის ხარისხი?

ხილისა და კენკრის უნარს გარკვეული დროით შეინარჩუნოს საკვები და საკვები თვისებები, ეწოდება ხარისხის შენარჩუნება. ეს დამოკიდებულია მრავალფეროვნებასა და შენახვის პირობებზე. მაგალითად, ნაყოფის შეღებვა დიდწილად გავლენას ახდენს შენახვის ტემპერატურაზე: გაზრდილი ხელს უწყობს უჯრედებში ქლოროფილის სწრაფ დაშლას და პროდუქტის გასქელებას, დაბალ - შეიძლება გაუარესდეს ხილისა და კენკრის ფერი. ასე რომ, ვაშლის ზოგიერთ სახეობაში, ხორცი ჩაბნელებულია დაახლოებით 0 ° C ტემპერატურაზე. შენახვის ოპტიმალური ხარისხი ვლინდება მხოლოდ სწორი მოსავლის აღებისა და შენახვის პირობებით, სახეობებისა და ჯიშის მახასიათებლების გათვალისწინებით.

გავლენას ახდენს სასუქები ხილისა და კენკრის ხარისხზე?

სხვადასხვა სასუქები თანაბრად არ მოქმედებს მოსავლის ხარისხზე და შენარჩუნებაზე. ასე რომ, მინერალური სასუქები გარკვეულწილად განსაზღვრავს ხილისა და კენკრის ქიმიურ შემადგენლობას, მათ ზრდას და შენახვის შესაძლებლობას. ზოგიერთი სასუქის ნიადაგში გამოყენება ჩვეულებრივ იწვევს ამ ნივთიერებების შესაბამის დაგროვებას პროდუქტში. აზოტის ჭარბი რაოდენობა საზიანოა, რადგან ხილისა და კენკრის სიმკვრივე მცირდება, მათი ფერი და ტრანსპორტირება გაუარესდება. მექანიკური დაზიანების წინააღმდეგობა. ნიადაგში კალიუმის და ფოსფორის საკმარისი რაოდენობა ხელს უწყობს შაქარში შაქრის, საღებავებისა და არომატული ნივთიერებების დაგროვებას და აუმჯობესებს მათ შენარჩუნების ხარისხს. მინერალური სასუქები გავლენას ახდენს შენახვის დროს გარკვეული ფიზიოლოგიური დაავადებების გარეგნობაზე. ამ შემთხვევაში, კალციუმი გადამწყვეტ როლს თამაშობს. მისი არასაკმარისი შემცველობა ვაშლებში ხელს უწყობს ფიზიოლოგიური დაავადებების წარმოქმნას (მწარე ფისოტირება, რბილობის გახეხვა), რაც ნაყოფის სწრაფ დაბერებას იწვევს. ამგვარი დაავადებების ეფექტური სამკურნალო საშუალებაა ხეების წინასწარ მოსავლის მკურნალობა კალციუმის ქლორიდის 0.3-0.7% -იანი ხსნარით ან ხილის ჩამოსხმა ამ მარილის 4% -იან ხსნარში. კალიუმი, აზოტისგან განსხვავებით, დადებით გავლენას ახდენს ხილისა და კენკრის ფერიზე და სიმკვრივეზე. მინერალური სასუქების გავლენის ქვეშ, ხილის გემო შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, ფოსფორის ჭარბი რაოდენობით, ხილი იძენს უხეში თანმიმდევრულობას.

გავლენას ახდენს ყვავილოვანი კულტურები ხილის შენარჩუნების ხარისხზე?

ნაყოფის შენახვის ვადა დამოკიდებულია მარაგზე. ჯუჯა საძირეებზე გაიზარდა ნაყოფი ადრეულ ნაყოფიერებასა და დიდ ნაყოფებს. მაგრამ ამგვარი ხილი უფრო სწრაფად მწიფდება და უფრო ცუდად ინახება, ვიდრე მდიდარ საძირეებზე იზრდება. ამიტომ, ისინი ადრე უნდა მოიხსნას შენახვისგან.

გავლენას ახდენს თუ არა მორწყვა ნაყოფის ხარისხზე?

ნალექების დიდი რაოდენობით შერწყმული მაღალი ტემპერატურა ხელს უწყობს ნაყოფების ზრდას და უფრო სწრაფად მომწიფებას, მაგრამ ამ შემთხვევაში ხარისხის შენარჩუნება მცირდება. წვიმიან, მაგრამ ცივ ზაფხულში, ნაყოფმა შეამცირა შაქრის შემცველობა, მაღალი მჟავიანობა, ცუდად ფერადი, მომწიფდა ნელა და ცუდად ინახება. საკმარისი და ერთგვაროვანი ნალექებით მოზრდილი ხილი, მკვეთრი ტემპერატურის მერყეობის არარსებობა და კარგი განათება გამოირჩევა კარგი შენარჩუნების ხარისხით. მოსავლის აღებამდე ცოტა ხნით ადრე ბაღები არ უნდა იყოს მორწყული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაყოფის შენახვის ხარისხი მცირდება, მათ უფრო მეტად ახდენენ ფიზიოლოგიური დაავადებები.

გავლენას ახდენს ხილის ზომა და მათი მოთავსება ხეზე, მოსავლის ასაკსა და დატვირთვაზე?

დიახ იმავე ჯიშის ზედმეტად დიდი ხილი ინახება უარესი, ვიდრე საშუალო და მცირე, ამიტომ მოსავალი ნორმალიზდება. მნიშვნელოვანი როლი ასრულებს ხის ასაკს. ახალგაზრდა პლანტაციიდან ხილი ნაკლებად მჭამელია, რადგან ისინი უფრო მგრძნობიარეა სხვადასხვა სახის დაავადებების მიმართ. გვირგვინის გარე ნაწილიდან უფრო მაღალი ხარისხის და მიდრეკილი ხილი, კარგად მზისგან განათებული.

რა სახის ხილის შენახვა შეიძლება?

შენახვისთვის ჯიშის არჩევისას, პირველ რიგში, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მისი ბუნებრივი შენახვის ხარისხი. ვაშლებში, ჯიშების ნაკრები უნდა იყოს ისეთი, რომ მათი მოხმარება ზაფხულში, შემოდგომაზე და შემოდგომა-ზამთარში პერიოდებში. გრძელვადიანი შენახვის შუა შესახვევში უნდა გაიზარდოს ნაყოფი ჯიშები Bogatyr, Welsey, Northern Sinap, Zhigulevskoye, Mayak, Oryolny Zimny, Lobo, Cortland, Vityaz, Antonovka vulgaris, Banana, Melba; სამხრეთით - მეკინტოში, კალვი სნოში, ჯონატანი, რენეტ სი-მირეენკო, ოქროს დელიშესი, სტარკინგი, სტარკრიმსონი.

ჯიშის არჩევისას, მხედველობაში მიიღება მისი ზამთრის სიმტკიცე და დაავადებებისა და მავნებლების წინააღმდეგობა.

საჭიროა თუ არა ვაშლის დალაგება და დაკონსერვება კრეფის გაკეთების შემდეგ?

შენახვის დასაწყებად, თითოეული ჯიშის ვაშლი უნდა დაალაგოთ, შეირჩეს დაავადებებითა და მავნებლებზე ზემოქმედებით, ან მექანიკური დაზიანებით. შეინახეთ მხოლოდ ჯანსაღი ხილი. რაც უფრო დიდი ხილია, უფრო ადრე მწიფდება, ძლიერდება სუნთქვა, ათავისუფლებს მეტ ნივთიერებებს, რაც, თავის მხრივ, გავლენას ახდენს გარემომცველ ნაყოფებზე, აჩქარებს მათ მომწიფებას. აქედან გამომდინარე, შენახვის წინ ერთი ჯიშის ნაყოფი უკეთესია დაალაგოთ ზომით: დიდი, საშუალო, პატარა. კალიბრაციის დაფა ხელსაყრელია ასეთი ოპერაციისთვის; ადვილია საკუთარი თავის გაკეთება. ხვრელები უნდა გაკეთდეს მაქსიმალური კალიბრის ზღვრამდე. კალიბრირებული ხილი უნდა შეფუთოთ ცალკე და განთავისუფლდეს შენახვისგან სხვადასხვა დროს.

როგორ შეინახოთ ვაშლი - კონტეინერებში ან თაროებზე?

უმჯობესია, ხილი და კენკრა ჩაუყაროთ კონტეინერებში შესანახად, რადგან ის არა მხოლოდ იცავს მექანიკურ დაზიანებას, არამედ ქმნის ხელსაყრელ პირობებს პროდუქტის გარშემო ტემპერატურისა და ტენიანობისთვის, ასევე საშუალებას იძლევა უფრო ეფექტური ვენტილაცია და გაგრილება. მიუხედავად ფორმის, ზომისა და დიზაინისა, კონტეინერი უნდა იყოს გამძლე, სუფთა, დამზადებულია რბილი ხისგან ან ტენიანობისგან გამძლე მუყაოსგან. რაც უფრო ნაზი ხილი და კენკრაა, უფრო მცირე ფენაა საჭირო. მიზანშეწონილია კარტოფილის კალათებში და ხახვებში, ჟოლოს, ზაფხულის ჯიშების მსხლის, ქლიავის უჯრებში, ვაშლის და გვიან ჯიშების მსხვილფეხა რქოსან ყუთებში შენახვა, მარწყვის, ჟოლოს, მოცვის, currants, gooseberries. ამასთან, ყუთებს შორის ძალიან ფართო ხარვეზები აფუჭებს ხილს და შეუსაბამოა ტრანსპორტირებისა და შენახვისთვის. ვაშლის ჩალაგება შესაძლებელია მუყაოს ყუთებში, მსხვილ დაძაბულ მკერდზე, პლასტმასის ჩანთებში, თაროებზე.

როგორ დავასხათ ვაშლები შესანახად?

დამატებითი შეფუთვა იცავს ნაყოფს მექანიკური დაზიანებისგან, ინფექციისგან და ასევე საიმედო დაცვას წარმოადგენს პროდუქციის გაშრობისგან. შეფუთვის მასალა არ უნდა აღიქვას წყალი, არ ჰქონდეს სუნი და ტოქსიკური თვისებები.

უმჯობესია თითოეული ვაშლის იზოლირება მის მიმდებარე პირებისგან: გადაიტანოთ იგი ქაღალდზე ან ფენით ფხვიერი მასალებით (ტორფი, ხიხინი, წიწიბურის ხორცი, თეთრეულის პირსახოცები, ხავსი, ხის ფოთლები, ქვიშა). რბილი ხის ხის ნაპრალები, 0,1-0,15 მმ სისქით, არ არის ჩამორჩენილი სხვა შეფუთვის მასალებთან შედარებით. შეფუთული, თქვენ უნდა შეინახოთ ვაშლის ჯიშები მელბა, პეპინის ზაფრანა, ლობო, კორტლენდი, სპარტაკი. რაც უფრო ნაყოფიანია ნაყოფი, ტრანსპორტირების დროს ნაკლები მექანიკური დაზიანება იქნება.

მიზანშეწონილია ნაყოფების ყუთები დიაგონალურად ან მწკრივებად. იმისათვის, რომ ვაშლი მზისგან დამწვრობისგან დავიცვათ, ისინი უნდა შეფუთოთ სხვადასხვა მასალებში: ქაღალდი, ხელსახოცები, საპარსი, თხევადი პარაფინით გაჟღენთილი (100 გრ 500 ხელსახოცზე). ამისათვის, ქსოვილი გადააფარეთ მოძრავი პინზე ან როლიკზე, მსუბუქად გაჟღენთეთ იგი ზეთით და გააფართოვოს ქაღალდით ან ხელსახოცებით, რის შემდეგაც თითოეული გაჟღენთილი ფურცელი უნდა გადაეცეს მშრალი.

ასეთ შეფუთვაში, ძალიან კარგია ანტონოვკის ჯიშის ჩვეულებრივი ნაყოფის შესანახად (ისინი ცუდად ინახება არა გაჟღენთილ ქაღალდზე).

როგორ შეინახოთ მსხალი?

შუა ბენდისთვის, ძნელია მსხლის ჯიშების რეკომენდაცია, რომლებიც მათი შენარჩუნების ხარისხისა და გემოს მიხედვით, აკმაყოფილებენ მომხმარებელთა მოთხოვნებს. ხილი უნდა ინახებოდეს ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე - მინუს 1-დან - მინუს 0.5-დან 0-5 ° C- მდე. ამ შემთხვევაში, ისინი ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში, ამაღლებული ტემპერატურა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

არ გადაიღოთ მსხალი ნაადრევად. თუ, მიუხედავად ამისა, ნაყოფი მწვანედ იკრიბება, სასურველია შეინახოთ ისინი 2-4 ° C ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ მომწიფდებიან.

შესაძლებელია ხილისა და კენკრის შენახვა პლასტიკური ფილმში?

ვაშლი, მსხალი, ქლიავი და შავი მოცხარი შეიძლება ინახებოდეს პლასტმასის ჩანთებში 1-1,5 კგ ტევადობით, დამზადებულია არასტაბილური გამჭვირვალე მაღალი წნევის მქონე ფილმისგან სისქით 50-60 მიკრონი (სქელი ფილმი უვარგისია, რადგან ის სუსტი გადასცემს ჟანგბადს და ნახშირორჟანგს, ამიტომ პროდუქტები სწრაფად უარესდება). ხილისა და კენკრის სუნთქვის შედეგად, პაკეტის შიგნით ნახშირორჟანგი გროვდება (4-6%) და ჟანგბადის შემცველობა მცირდება. აირისებრი საშუალების შემადგენლობაში ეს ცვლილებები ამცირებს ხილისა და კენკრის სუნთქვის სიჩქარეს.

ტომარაში ჰაერის მაღალი ტენიანობა (90-99%) იწვევს ტენიანობის უმნიშვნელო დაკარგვას, ამიტომ ბუნებრივი მასის დაკარგვა 0.6-1% -მდე მცირდება და პროდუქტი არ კარგავს კომერციულ ხარისხს.

შენახვის ხანგრძლივობა იზრდება 1.5-2 თვის განმავლობაში. პოლიეთილენს კიდევ ერთი ქონება აქვს. მისი მეშვეობით გაივლის სხვადასხვა არასტაბილურ (არომატულ) ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყოფა ხილით და კენკრით. თუ ეს ნივთიერებები დაგროვდებოდა ჩანთაში, პროდუქტები სწრაფად მომწიფდებოდა. ამ გზით კარგია ვაშლის ჯიშების შესანახად შემოდგომის ზოლიანი, ზაფრანა პეპინი, ლობო, სპარტანული, მელბა, კორტლანდია. არ არის რეკომენდებული ჯიშის ნაყოფების შეფუთვა პლასტიკური შეფუთვაში ანტონოვკა ჩვეულებრივი, როგორც ამ შემთხვევაში, ისინი სწრაფად გაუარესდება.

პლასტმასის კონტეინერებში შეფუთული ვაშლისა და მსხლის შენახვის რეჟიმი არ განსხვავდება ჩვეულებრივიდან (ტემპერატურა 0-3 ° C, ფარდობითი ტენიანობა 90-95%). წინასწარ ხილი უნდა გაგრილდეს. ტომარაში ტენიანობის კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად, ტემპერატურის მერყეობა უნდა იყოს მცირე. ხილით ჩანთები სასურველია განთავსდეს კონტეინერებში ან თაროებზე, რომლებიც ადრე იყო დაფარული ქაღალდით, ისე, რომ უხეში დაფები არ დაირღვეს პაკეტის სიმკაცრე. რეგულარულად უნდა განხორციელდეს პროდუქციის მდგომარეობა.

როგორ შევინახოთ ხილი და კენკრა პლასტმასის ჩანთებში, შერჩევითი გამტარი მემბრანებით?

ჟანგბადის შემცველობა ჰაერში არის 21%, ნახშირორჟანგი - 0.03, აზოტი - დაახლოებით 79%. თუ თანაფარდობა შეიცვალეთ ისე, რომ შესაბამისად ჟანგბადის და ნახშირორჟანგის კონცენტრაცია შემცირდება და იწევს ისეთ დონეზე, რომელიც ამ პროცესს არღვევს ამ პროდუქტის სუნთქვას, მაშინ ასეთ პირობებში ზოგი ხილი და კენკრა შეიძლება შენახული იყოს უფრო დიდხანს. რეკომენდებულია ჟანგბადის დიოქსიდის შემდეგი კოეფიციენტები: 12 და 9; 3 და 5; 3 და 1.

პლასტიკური ჩანთების შენახვა შერჩევით გამტარი მემბრანებით (მრგვალი, პანელი) უფრო ფართოდ გავრცელებულია. პაკეტის შიგნით, ხილისა და კენკრის სასიცოცხლო საქმიანობის შედეგად, ჟანგბადის კონცენტრაცია მცირდება, ნახშირორჟანგი იზრდება. ატმოსფეროს ოპტიმალური შემადგენლობა უზრუნველყოფს გარსს.

რა პირობებია მაყვლის, ველური მარწყვის, ჟოლოსა და თოვლის მოკლევადიანი შენახვისთვის?

შავი მოცხარი ნორმალურ პირობებში, იგი დიდხანს არ გრძელდება. დალუქულ პლასტმასის ჩანთებში 0 ° C ტემპერატურაზე, მისი შენახვა შესაძლებელია 1-2 თვის განმავლობაში. სუნთქვის შედეგად, ნახშირორჟანგი გროვდება პლასტიკური შეფუთვის შიგნით (4-6% მდე) და ჟანგბადის შემცველობა მცირდება. ამ ცვლილებების გამო, პროდუქტის რესპირატორული მაჩვენებელი მცირდება. პაკეტში ჰაერის მაღალი ტენიანობის დროს (95-99%), ტენიანობის დაკარგვა უმნიშვნელოა, ამიტომ ბუნებრივი მასის დაკარგვა 1% –მდე მცირდება და პროდუქტი არ ქრება.

ველური მარწყვი - ძალიან სატენდერო კენკრა. ის უნდა მოიხსნას დილის გრილ საათებში, სწრაფად გაცივდეს და მოათავსოთ მყინვარწვერში ან სარდაფში თოვლით. როდესაც overripe, მარწყვი სწრაფად გაუარესდება, ასე რომ თქვენ უნდა შეაგროვოთ იგი ყოველდღიურად, ამავე დროს დაალაგოთ კენკრა, დასალევად გამოუსადეგარი ნიმუშები ცალკე კონტეინერში. კრეფის შემდეგ შეუძლებელია კენკრის დალაგება და გადაცემა, რადგან მათი ხარისხი უარესდება, წვენი იკარგება. ყინულის კრამით სწრაფი გაგრილებით და მისი შემდგომი მაცივარში ან მყინვარში შენახვის შემთხვევაში, ძნელია მარწყვის შენარჩუნება ხუთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. უკეთესადაა შემონახული ჯიშების მკვრივი კენკრა Talisman, Zenga Zengana, Nadezhda, Zenit.

ჟოლო - ასევე დელიკატური კენკრა. ფრთხილად მოცილების შემდეგ, კენკრა ინახება მხოლოდ ორიდან ოთხ დღეში 0-0,5 ° C ტემპერატურაზე და ფარდობითი ტენიანობა 85%. ამიტომ საჭიროა ჟოლოს დროულად დამუშავება.

უვარგისი კენკრა gooseberry საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ინახება მშრალ სუფთა უჯრაზე 4-5 კგ. ასეთი gooseberry შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში სამიდან ხუთი დღის განმავლობაში, და მომწიფდება ერთიდან ორ დღემდე.

რა არის საუკეთესო გზა კენკრის შესანარჩუნებლად?

შეგროვებულ, მაგრამ არა დამუშავებულ მარცვლებში, გრძელდება ბიოქიმიური პროცესები, რაც ხელს უწყობს მათი ხარისხის გაუარესებას. მავნე ეფექტების შესამცირებლად, აუცილებელია მკაცრად დაიცვან შემდეგი პირობები: პროდუქტის წინასწარ გაგრილება (სწრაფად ამოიღეთ სითბო შეგროვებული კენკრისგან); კრეფა შეარჩიეთ პატარა კონტეინერში დაუყოვნებლივ დაკრეფისთანავე, პროდუქტების შემდგომი ტრანსპორტირებისა და დახარისხების თავიდან ასაცილებლად; მოსავალი შერჩევით და რეგულარულად, კენკრის გადაჭარბების თავიდან ასაცილებლად. ამ მდგომარეობის დასადგენად მარტივია, თუ ბაღში არსებობს კენკროვანი კულტურების ჯიშები, რომლებიც სხვადასხვა სიმწიფის პერიოდს გვხვდება ბაღში.

რა თვისებები აქვს ალუბლისა და ქლიავის შენახვას?

ქლიავი შეიძლება ინახებოდეს ორიდან ოთხ კვირაში, ნაყოფების ნაყოფი Vengerka vulgaris, Pamyat Timiryazev, უნგრული azhanskaya - ოთხიდან ხუთი კვირის განმავლობაში (ხელსაყრელ წლებში). მოსავალი უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ არ დააზიანოს ცვილის საფარი, ამოიღეთ ნაყოფი ღეროვანი ფენით, ფრთხილად დადეთ კონტეინერებში და დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ შესანახად. პირველ ორ კვირაში მათი შენახვა შესაძლებელია ტემპერატურა დაახლოებით 0 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ - 5-6 ° C ტემპერატურაზე და 85-90% -იან ტენიანობაზე (როდესაც ჰაერი ძალიან მშრალია, სანიაღვრეები სწრაფად ქრებოდა). გრძელვადიანი შენახვა 0 ° ტემპერატურაზე - მინუს 0.5 ° C იწვევს პულპის გაბურღვას. მაცივარში ალუბალი ჩვეულებრივ ინახება არა უმეტეს 10-15 დღის განმავლობაში. ის უნდა მოიხსნას დილით ადრე, როდესაც ნაყოფს აქვს საუკეთესო სიმკვრივე რბილობი. ზოგჯერ, შენახვის ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე, რბილობის გახეხვა შეინიშნება.

რა ჰაერის ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს ხილის შენახვის დროს და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს?

კრეფის გაკეთების შემდეგ, ხილი უნდა გაცივდეს და სწრაფად შეინახოთ დაბალ ტემპერატურასა და მაღალ ფარულ ტენიანობაზე. ამაღლებული ტემპერატურა ხელს უწყობს უჯრედებში ქლოროფილის სწრაფ დაშლას, ძალიან დაბალმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ნაყოფის შენარჩუნებაზე (ვაშლის გაყინვის ტემპერატურა არის მინუს 1.4 - მინუს 1.8 ° C). მრავალი ჯიშის საუკეთესო ტემპერატურა ითვლება 0 ° C, ანტონოვკის ჩვეულებრივი და რენეტ სიმირენკოს ჯიშების ვაშლისთვის - 2-3 ° C. ტემპერატურის შესამცირებლად (ყინულის ან თოვლის არარსებობის შემთხვევაში) ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირება ღამით ან გაციების დროს. ტემპერატურა უნდა შეფასდეს ორი სპირტის თერმომეტრით, რომელთაგან ერთი შეჩერებულია იატაკთან ახლოს და ის ადგილი, სადაც არის ჰაერის ვენტილაცია (კარის, ფანჯრის მახლობლად), მეორე - ოთახის შუაგულში. მუდმივი ტემპერატურა არის შენახვის წარმატების გასაღები.

რა ტენიანობა უნდა შენარჩუნდეს ხილის შენახვის დროს?

ნაყოფიდან ტენიანობის გაზრდა ხდება მაშინ, როდესაც საცავში ჰაერი ძალიან თბილია და მშრალია, ძლიერი ვენტილაცია და პროდუქტის ცუდი მდგომარეობა. ამიტომ, შენახვის დროს თითქმის ყოველთვის აუცილებელია ჰაერის ტენიანობის გაზრდა. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რადგან ძალიან მაღალი ტენიანობით, ყლორტები და სოკოები ძალიან აქტიურად ვითარდება და ნაყოფების ზოგიერთი ფიზიოლოგიური დაავადება ჩნდება. შენახვის დროს საუკეთესო ფარდობითი ტენიანობაა 90-95%. აუცილებელია მუდმივად გააკონტროლოთ ტენიანობა. ამ მიზნით, უმჯობესია შეიძინოთ ფსიქტრომეტრი. მისი დახმარებით შეგიძლიათ დროულად გაზომოთ ტენიანობის დონე და შეცვალოთ იგი. ტენიანობის გაზრდის ოთახში, სადაც ხილის შენახვაა დაგეგმილი, საჭიროა იატაკის მორწყვა, ხოლო თუ მასალა საშუალებას იძლევა, მაშინ კედლები.

ტემპერატურის მნიშვნელოვანი რყევებით, ჰაერის ძალიან მაღალი ტენიანობა დაუშვებელია, რადგან ნაყოფმა შეიძლება ოფლი მოაწყოს.ტენიანობის კონდენსაცია კედლების კონტეინერში, რაც ხელს უწყობს ხილის rot. ტენიანობის კონტროლი უნდა ჩატარდეს რეგულარულად, შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში.

საჭიროა სავენტილაციო ვენტილაცია?

დღის გრილ პერიოდში, ყველა საცავი უნდა იყოს ეთერში და აღჭურვილი იყოს ვენტილაციით. რაც უფრო მეტი ატმოსფერული ჰაერის ტემპერატურა მერყეობს, მით უფრო ფრთხილად დაგჭირდებათ მაღაზიის ვენტილაცია, რათა არ მოხდეს ტენიანობის კონდენსაცია პროდუქტზე.

რა საშუალებების გამოყენება შეგიძლიათ ხილის შესანახად?

ნებისმიერი ოთახი, სადაც ადვილია 5 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე ერთიანობის შენარჩუნება, ხოლო შედარებით ტენიანობა 80-90%. მაგალითად, ვაშლი ინახება მყინვარების ან სარდაფით თოვლით სავსე სარდაფში, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ მაღალ ტენიანობას და სტაბილურ ტემპერატურას დაახლოებით 0 ° C- ზე.

როგორ უნდა ავაშენოთ მყინვარი და მარანი?

ხილი შეიძლება ინახებოდეს თიხის მარანში. სიღრმისეული სარდაფისთვის, თქვენ უნდა თხრიან ორმო დახრილი კედლებით. ხის ბოძები უნდა იყოს დაკრძალული მიწაში, მიწაში და ჩაიცვი ნანგრევების ქვის ან ხის ფირფიტებისგან დამზადებული საძირკველში. მიწის სარდაფში, ღია თიხის კედლები ზოგჯერ იშლება, რის შედეგადაც საჭიროა მათი წლიური მანდლი. აქედან გამომდინარე, სასურველია მათი გაძლიერება ნებისმიერი მასალებით (ჭკუა, კრეკერი). სარდაფებში, ნაგავებში, ორმოებში შეგიძლიათ დააყენოთ მიწოდება და გამონაბოლქვი მილები. მისაღებია კასრის ყინულის მარილის ნაზავებით მოთავსება, თოვლისგან თოვლის მოსაშენებლად ან მისი მოსავლის მისაღებად გაზაფხულიდან (სარდაფის შეფუთვა) და გამოყენება ყველაზე კრიტიკულ პერიოდში. ხელსაყრელი მცირე ნედლი მარანი, რომელიც დამზადებულია ყინულის გაყინვით წინასწარ ჩაქუჩით საყრდენ ფორმაზე. ნახერხი და დედამიწა კარგი იზოლაციით, ასეთი ყინულის სარდაფი ემსახურება სამიდან ოთხ წელიწადს.

მყინვარი არის სარდაფი, რომელიც ღრმავდება მიწაში ვესტიბულით, პროდუქციის შესანახად და ყინულის შესანახად. მყინვარების სამი ტიპი არსებობს: ქვედა, გვერდითი და ზედა ყინულის ტვირთით. ისინი უნდა ჩაყარონ წელიწადში ერთხელ, ზამთრის ბოლოს. განსაკუთრებით კარგია ჟოლოს, ჟოლოს, შავი მოცხარის, gooseberries შესანახად.

როგორ მოერგოს ოთახები, ცივი დაჩები, ვერანდები, აივნები ხილის შესანახად?

ფანჯრის მახლობლად ოთახში პატარა ოთახის ღობე შეგიძლიათ. თუ ოთახში არის ცივი, მაშინ განყოფილება დამატებით უნდა იყოს იზოლირებული, თუ თბილია, უზრუნველყოს კარგი ვენტილაცია (მოაწყეთ სავენტილაციო ფანჯარა, ან დააინსტალირეთ საყოფაცხოვრებო გულშემატკივარი). ძალიან ცივ ოთახში, მაგალითად, ვერანდაზე ან აივანზე, ხილი უნდა ინახებოდეს ყუთში მოთავსებულ კასრებში და დამატებით უნდა იყოს იზოლირებული ნახერხი. ნახერხის ფენა უნდა უზრუნველყოს გარემოს ტემპერატურა დაახლოებით 0 ° C. რაც უფრო მაღალია შენახვის ტემპერატურა, ხილის განთავსება, მათი განთავსება ოთახში უფრო უფასო უნდა იყოს. ფილმის გამოყენება თბილ ოთახებში ხელს უშლის ნაყოფის ნაოჭებას და ამცირებს სასუნთქი ნივთიერებების მოხმარებას.

როგორ მოვამზადოთ საცავი და კონტეინერები ნაყოფი შენახვისთვის?

შენობა კარგად უნდა გაიწმინდოს ნარჩენი ხილი და ნამსხვრევები. ნაგვის დაწვა. მღრღნელების წინააღმდეგ საბრძოლველად, ყველა მიწოდების და გამონაბოლქვი მილები უნდა იყოს დაფარული ლითონის mesh, ბურუსები უნდა იყოს ივსება გატეხილი მინა და ცემენტი ან ივსება გაუფერულების გამოსავალი. სათავსები, კონტეინერები, თაროები და სხვადასხვა ტექნიკა უნდა იყოს დეზინფექცია, გაუფერულებული კედლები და ჭერი. დეზინფექციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორმალდეჰიდი (20 სმ 3 ფორმალინი + 20 სმ 3 წყალი 1 მ 3 მოცულობის მოცულობით) ან გოგირდის დიოქსიდი (10-20 გრ გოგირდის დაწვა 1 მ 3 ოთახში). კონტეინერებსა და მოწყობილობებს მკურნალობა უნდა ჰქონდეთ კალცირებული ან სტერილური სოდათ. ნუ დეზინფექციას მისაღები ოთახების კონტაქტში. ყველა სამუშაო უნდა ჩატარდეს, მკაცრად დაიცვან შრომის დაცვისა და უსაფრთხოების წესები, უკეთესად მცენარეთა დაცვის სპეციალისტის მეთვალყურეობის ქვეშ.

წყარო: მებაღის ABC. მ .: აგროპრომიზდატი, 1989 წ.