აქტიური კონსერვაციის სეზონი არ არის ადვილი მარაგი ზამთრისთვის, არამედ წარმოუდგენლად შემოქმედებითი პროცესია. ბევრ რეცეპტს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია ტომატის ჯემი. ეს არის ორიგინალური, უჩვეულო workpiece უნიკალური გემოვნებით. მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ ის და იგი სამუდამოდ დასახლდება დიასახლისის ნოუთბუქში. ფოტოების ფოტოგრაფიით ყველაზე პოპულარული პომიდვრის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ სტატიაში.
მარტივი რეცეპტი პომიდორი და ლიმონები
ამ დელიკატესის მთავარი კომპონენტია პომიდორი. ისინი უნდა აირჩიონ მთელი პასუხისმგებლობით. მართლაც, ზედმეტი რბილი ხილი სითბოს დამუშავების დროს გადაიქცევა დაფქულ კარტოფად, მაგრამ ეს ასე არ უნდა იყოს. პომიდორი აუცილებელია ამ რეცეპტისთვის. ალუბლის ან სხვა პატარა ჯიშის პომიდორი შესანიშნავია.
ბოსტნეული უნდა იყოს მწიფე, რბილობის შიგნით მწვანე ან თეთრი მყარი ვენების გარეშე.
კომპონენტები
- 1.5 კგ მწიფე წითელი პომიდორი;
- ერთი საშუალო ზომის ლიმონი;
- 1.5 კგ შაქარი;
- ნახევარი ტომარა ვანილის შაქარი;
- მეოთხედი ჩაის კოვზი მშრალი მიწა ჯანჯაფილი.
პომიდვრის ჯემის შესაფერისი შესაფერისი სიმჭიდროვე შეიძლება შეირჩეს თქვენი შეხედულებისამებრ. სქელი თანმიმდევრულობის მისაღწევად, ბოსტნეული უნდა იყოს უფრო ადუღებული, ან დამატებულია სპეციალური გამკვრივება. თუ მკაცრად დაიცავთ რეკომენდაციებს, მაშინ ასეთი პროდუქტი მსგავსი იქნება სიმინდის სიმკვრივის მსგავსი. ეს საუკეთესო ვარიანტია, რადგან ასეთი ჯემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტის დასამზადებლად ან ტკბილი სოუსით.
სამზარეულო:
- კარგად გარეცხეთ ლიმნები და პომიდორი. პომიდორზე, გააკეთეთ მცირე ზომის ჯვრის ფორმის ჭრილობები. სკალპი მათ და ციტრუსებს მდუღარე წყალში.
- პომიდორი კანი მოაყარეთ, დაჭრილი თითოეული 4 ნაწილად, მოათავსეთ სამზარეულო ქვაბში. ზემოდან გაანაწილეთ პომიდორი შაქრით. გაჟღენთილია დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
- დაჭრილი ლიმონები ნაჭრებად ან ნაჭრებად, გააცივეთ თესლები. გახეხეთ ხორცის საფქვავში, კანი ამოღების გარეშე. მათ დაამატეთ ტომარა ვანილის შაქრით.
- მოხარშეთ პომიდორი შაქრით, შეამცირეთ სითბო და გააცხელეთ 15 წუთის განმავლობაში. დატოვე ნარევი მთლიანად გაგრილებისთვის. როდესაც პომიდორი გაცივდა, კვლავ მოხარშეთ. ამჯერად საზ 40 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ. ამ მიზნებისათვის შესაფერისია გრძელი ხის კოვზი, სპატულა.
- ამ ხნის შემდეგ, პომიდვრის კერძებისთვის დაამატეთ დაჭრილი ლიმონი. მოხარშეთ ეს ნარევი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, ჯემინში მოათავსეთ მიწისქვეშა ჯანჯაფილის ფხვნილი, კარგად აურიეთ, გამორთეთ.
ეს ასრულებს სიკეთის მომზადებას. ეს რჩება ჯემის გასუფთავება სუფთა ქილებში, უმჯობესია მცირე მოცულობით 0,5 ლიტრი და გააფართოვოს. ტკბობა უნდა შენარჩუნდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი კარადაში ან საკუჭნაოში მოათავსოთ მარაგი.
ყვითელი ტომატის ჯემი
მათ, ვისაც არ ეშინიათ სამზარეულოში ექსპერიმენტების გაკეთება და რაღაც ახალი და ეგზოტიკური მოსინჯვა, შეუძლიათ ყვითელი პომიდვრისგან ჯემის გაკეთება. ძალიან ლამაზია, ოდნავ ანაყის მსგავსი გემოვნებით. მისი მომზადება, თქვენ უნდა მიიღოს არა წითელი, არამედ ნათელი ყვითელი პომიდორი. ისინი გემრიელი არიან, მჟავიანობის გარეშე, ამიტომ იდეალურია ტკბილი აქციების შესაქმნელად.
ზამთრისთვის ტომატის ჯემი უნდა მოამზადოთ:
- 1.5 კგ მწიფე ყვითელი პომიდორი;
- 1.5 კგ შაქარი;
- კონსერვის ანანასის კონსერვი (სასურველია დაჭრილი);
- ტომარა ვანილის შაქრით.
ყვითელი პომიდორიდან ჯემის დამზადების ეტაპები:
- გაწურეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, რომ გაადვილოს კანი. კანი გამოაცალეთ. მზა ყვითელი პომიდორი მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ შაქარი.
- გახსენით ქილა დაკონსერვებული ანანასი, დაასხით სიროფი კონტეინერში პომიდორით და შაქრით. ადუღეთ ნარევი, შემდეგ ადუღეთ დაბალ სითბოზე 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება პანდან ღუმელიდან, ამოიღეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ კვლავ 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და ისევ გაცივდით.
- ამის შემდეგ, პომიდორში დაამატეთ ანანასის ნაჭერი. თუ ისინი ბეჭდების ქილაშია, გაჭრა მათ პატარა ნაჭრებად.
ადუღების შემდეგ მოხარშეთ პომიდვრის და ანანასის ნარევი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ოდნავ გაცივებული ჯემი ქილებში განაწილებისთვის. გააფართოვოს დესერტის კონტეინერები, დატოვეთ მაგიდაზე, სანამ არ გაცივდება.
ყვითელი ბოსტნეულიდან ასეთი ქარვის ჯემი შესანიშნავი დესერტია ჩაისთვის. ეს ნამდვილად გააკვირვებს სტუმრებს თავისი უჩვეულო გემოთი. ისინი დიდხანს გამოიცნობენ, თუ რას ამზადებენ ეს სიტკბო.
Cherry Tomato Jam რეცეპტი Star Anise
წითელი პომიდვრის ჯემი ამ რეცეპტის შესაბამისად, ცოტა დრო დასჭირდება. უბრალოდ დღე მინიმალური ძალისხმევით და ყველაფრით, უჩვეულო მკურნალობა მზად არის.
ალუბლის ტომატის ჯემის დამზადების კომპონენტები:
- 1 კგ მწიფე ალუბლის პომიდორი;
- 0.45 კგ შაქარი;
- ერთი საშუალო ზომის ლიმონი;
- ჯემის გასქელება 0.5 საკეტებით;
- ერთი ვარსკვლავი anise ვარსკვლავი.
მომზადების ეტაპები:
- ადუღეთ წყალი ნებისმიერ კონტეინერში. ალუბელზე, გააკეთეთ მცირე ზომის ჭრილობა ღეროვანი ღეროს მახლობლად. გააჩერეთ პომიდორი 30 წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი.
- გარეცხეთ ლიმონი, დაჭრილი ორ ნაწილად. ამოიღეთ ბუდე ერთი ნაწილისგან, შემდეგ გაწურეთ წვენი. დარჩენილი ლიმონი დავჭრათ მცირე სისქის ნახევარ რგოლებში.
- ალუბლის კანი დაუყოვნებლად მოათავსეთ სამზარეულოს ჭურჭელში, დაამატეთ დაჭრილი ციტრუსი, ბუდე და ვარსკვლავი ანისე. ზევით შაქრით.
- განათავსეთ პან ღუმელში. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ ყველა კომპონენტი. ერთი საათის შემდეგ სამზარეულოს გაკეთების შემდეგ, გაზი გამორთეთ, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ იგი ამ მდგომარეობაში დღეში ოთახის ტემპერატურაზე.
შემდეგ დაამატეთ პომიდვრის ლიმნის წვენი, აურიეთ და კვლავ ადუღეთ.
სამზარეულოს დასაწყისში, ცოტა სითხე იქნება, მაგრამ მოგვიანებით პომიდორი და ლიმონი წვენს გაუშვებენ, თანმიმდევრულობა ოპტიმალური იქნება.
იმისათვის, რომ ჯემი თხევადი აღმოჩნდეს, საჭიროა ნარევი მხოლოდ ერთი საათის განმავლობაში მოხარშული. მათთვის, ვისაც ზამთრისთვის უფრო მკვრივი რეზერვები მოსწონს, ადუღების შემდეგ უნდა დაასხით სპეციალური გასქელება. ადუღეთ 5 წუთი, გამორთეთ და განაწილდით ბანკებში.
ეგზოტიკური ტომატის ჯემი სრულიად მზადაა! სტუმრები გააკვირვებენ ამ პროდუქტს. ლიმონის უჩვეულო კომბინაცია ვარსკვლავური ანისონის შეხებით არ დატოვებს გულგრილს.
ჯემის დიდი ხნის განმავლობაში შესანარჩუნებლად საჭიროა სტერილიზებულ ქილებში მისი გადატანა. თუ გრძელვადიანი შენახვა არ არის გათვალისწინებული, საკმარისია პროდუქტის შეფუთვა კონტეინერებში ნეილონის ქუდების გამოყენებით. ამ ფორმით, იგი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს 20 დღის განმავლობაში.
თუ სამზარეულო პროცესს მიჰყვებით, პომიდვრის ჯემი არომატული და ძალიან გემრიელი იქნება. ეს გახდება ყველაზე საყვარელი მკურნალობა არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მოზრდილებისთვის.
