Cilantro (Coriandrum sativum ან ქინძი, ჩინური ოხრახუში, კუბსარა, შლენდერი, კალენდ.) არის ყოველწლიური მოუმზადებელი სწრაფად მზარდი სანელებელი ბალახოვანი მცენარე umbellate (ნიახური) ოჯახიდან. მისი თესლი და ახალგაზრდა მწვანილი შეჭამეს, როგორც ცხარე სუნელი, ასევე გამოიყენება ფარმაცევტულ და პარფიუმერულ ინდუსტრიებში.
Cilantro- ს სამშობლო მდებარეობს ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებზე. ჯერ კიდევ 5000 წლის წინათ, ძველი ეგვიპტელები აღნიშნავდნენ ამ სარეველს თავიანთ ხელნაწერებში, და მოგვიანებით, მოგვიანებით, იუდეველებს ძველ აღთქმაში. მას შემდეგ, cilantro თითქმის მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და ზოგიერთ ადგილას სარეველების მსგავსად ზრდა დაიწყო. დღეს, cilantro არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებლები მსოფლიოში. ახალგაზრდა მწვანილებს კერძებში იყენებენ ძირითადად სუფთა სახით. Cilantro თესლი გამოიყენება როგორც არომატული ფხვნილი.
მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალური სახელია Coriandrum sativum, რუსეთში cilantro- ს ჩვეულებრივ უწოდებენ ამ მცენარის გამშრალ თესლს, ხოლო cilantro მისი მწვანე ნაწილია.
გასტრონომიული უპირატესობების გარდა, cilantro- ს აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები. მისი ჭამა ნორმალიზდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და თირკმელების ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს ტოქსინების ორგანიზმის გაწმენდას, პარაზიტების განადგურებას, სხეულის კარდიოვასკულარული და ნერვული სისტემების გაძლიერებას, ჭრილობების და კანის დაავადებების მკურნალობას. Cilantro უკუნაჩვენებია მხოლოდ თრომბოფლებიტის, ინფარქტის შემდგომი და ინსულტის შემდგომი სინდრომების დროს, ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
ვიცით ამ შესანიშნავი მცენარის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვსვამთ საკუთარ თავს კითხვას: როგორ უნდა გაიზარდოს cilantro? ეს მცენარე ძალიან მარტივია თესვისა და მოვლის პროცესში. ის შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში: ზაფხულში ბაღში, ხოლო ზამთარში - ქოთანში windowsill.
Cilantro: დარგვა და მოვლა
Cilantro ეხება ცივი გამძლე მცენარეებს. მას შეუძლია გაუძლოს ყინვებს -5 ° C- ზე, ამიტომ, თესვა შეგიძლიათ დაიწყოთ ადრე გაზაფხულზე, ნიადაგის დათბობისას. სათბურში დათესვა საშუალებას მოგცემთ კიდევ უფრო ადრე მოსავალი მიიღოთ. ზამთრის კულტურები ასევე შეიძლება ჩატარდეს ისე, რომ პირველივე საგაზაფხულო დღეებით სუფრაზე შეგიძლიათ გქონდეთ ახალი ვიტამინების მწვანილი.
ქინძი უნდა იყოს მზიანი დღის განმავლობაში. ამ მცენარეს არ მოსწონს ჩრდილში. როდესაც დაჩრდილულია, cilantro ბუჩქები იზრდება სუსტი, ოდნავ ფოთლოვანი, სწრაფად იღებენ ყვავილების ღეროებს. ნაყოფი უფრო მცირეა და მათი მომწიფება შეფერხებულია.
თესვა ხორციელდება მშრალი თესლით, იწევს 2-3 თესლს 8 - 10 სმ მანძილზე სიგრძეზე ღეროზე. თუ თესლი უფრო ხშირად დათესეს, მცენარეები მოიპოვებენ მცირე ზომის მწვანე მასას და სწრაფად გადადიან ყვავის. ღარები უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან 10 - 15 სმ მანძილზე, რათა მცენარეთა მაქსიმალური განათება ჰქონდეს. ქინძი თესლი საკმაოდ დიდია, ამიტომ ისინი დარგეს 1-2 სმ სიღრმეზე. თესვის შემდეგ, საწოლი უხვად უნდა იყოს მორწყული.
ქინძი თესლი შედარებით სწრაფად კარგავს თავის ჩანასახს. ამიტომ, თესვისთვის, თესლი უნდა იქნას მიღებული არაუმეტეს ორი წლისა, თუმცა მათი შენახვა შესაძლებელია უფრო დიდხანს, როგორც სანელებელი.
გასროლაც ჩანს, დამოკიდებულია ჯიშის, თესლის ხანგრძლივობისა და ამინდის პირობების მიხედვით, 5-დან 20 დღეში. Cilantro- ს დარგვის შემდეგ, ზრუნვა მასზე მარტივია:
- თხელი. ისე, რომ მცენარეები არ ეჯიბრებოდნენ მზის ადგილს და ადგილზე სასურსათო ზონას, რამდენიმე ბუდე, რომელიც ერთ ბუდეში ყვებოდა, უნდა დარჩეს მხოლოდ ერთი, ყველაზე ძლიერი.
- სარეველას. Cilantro არ მოითმენს გასქელება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აყვავებულ მწვანე გასროლის ნაცვლად, ქოლგები სწრაფად გაშრება საწოლზე.
- რეგულარული მორწყვა. თესვის შემდეგ და სანამ პირველი ნერგები გამოჩნდება, საწოლი უნდა იყოს უხვად მორწყული, ისე რომ cilantro ბირთვის არ ჰქონდეს კვება და ტენიანობა. როდესაც პირველი მწვანე ბუჩქები მიწის ზემოთ გამოჩნდება, მორწყვა უნდა შემცირდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ყლორტები მოიპოვებენ ძალას, საკმარისია მხოლოდ საწოლის ტენიანი მდგომარეობის შენარჩუნება. მწვანე მასის აქტიური ნაკადის დაწყებისთანავე, თქვენ უნდა დაიწყოთ მცენარეების მორწყვა კიდევ უფრო და უფრო ხშირად, რათა ახალგაზრდა მცენარეები დროულად არ გაიზარდოს ყვავის. მაგრამ ხილის ripening ეტაპზე, მორწყვა უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე.
- Aisle კულტივირება. მკვრივ ღარიბ ნიადაგებზე, cilantro იძლევა მცირე გამწვანებას და სწრაფად აგროვებს inflorescences.
ქინძი ნიადაგისთვის უნდა იყოს ოდნავ ტუტე ან ნეიტრალური, ფხვიერი, მკვებავი, კარგად გამტარ ტენიანობა. ეს შეიძლება იყოს თიხნარი და ქვიშიანი თიხნარი, რადგან ეს უნდა იყოს სუნელი ორგანული და მინერალური კომპლექსური სასუქებით.
აქტიური ზრდის დროს Cilantro არ იკვებება! მის ქვეშ მყოფი ყველა საკვები ნივთიერება წინასწარ უნდა იქნას მიღებული. შემოდგომაზე ნიადაგში ემატება potash და ფოსფორის სასუქები, ისევე როგორც compost. გაზაფხულზე, აზოტის განაყოფიერება დანერგვამდე მიიღება.
მცენარეებისგან მწვანე მასა მოწყვეტილია, როგორც ის იზრდება. მწვანილი უნდა შეგროვდეს ყვავილების კალათების გათავისუფლებამდე. მას შემდეგ, რაც ყვავილის ღეროები დაიწყება, მცენარეების მწვანე მასა უხდება და ღარიბდება. სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგიის წესების დაცვით, თითოეული მცენარის მწვანილის შეგროვება შესაძლებელია სეზონზე სამჯერ.
Cilantro windowsill- ზე
საყვარელი ქინძი შეუძლია აღფრთოვანებული იყოს თავისი ნათელი გემოთი მთელი წლის განმავლობაში. არ არის რთული, რომ გაიზარდოს cilantro სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- ბინაში მზიანი ადგილი არის აივანზე, ფანჯარასთან. რაც უფრო მეტ მზეს შეგიძიებთ ამ ხუჭუჭა სამხრეთელით, მით უფრო გულუხვობით შეგახსენებთ მას აყვავებულ მწვანილებს. უმჯობესია იზრდება cilantro on windowsill სამხრეთ მხარეს.
- სადესანტო სატანკოები. ისინი უნდა შეირჩეს იმის მიხედვით, თუ რამდენი მწვანილი მიიღებთ. მწვანე cilantro- ს პატარა თაიგულისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ყვავილის ქოთანი, რომლის ბოლოში დიდი ხვრელებია. სასურველია, რომ ქოთანი კერამიკული იყო, მინანქრის გარეშე - ასეთი ქოთნების გამტარიანობა ბევრად უკეთესია, ვიდრე პლასტიკური. თუ თქვენ აპირებთ უფრო ცხარე მწვანილის გაშენებას, უმჯობესია გამოიყენოთ ნერგიანი კონტეინერები. უმჯობესია, თუ ეს არის ხის ყუთი - სუნთქვის იგივე მიზეზების გამო. პლასტმასის კონტეინერებში, ქინძი ასევე შეიძლება საკმაოდ წარმატებით გაიზარდოს, მაგრამ ეს მოითხოვს ნიადაგის უფრო საფუძვლიან შესუსტებას. დრენაჟი უნდა განთავსდეს ტანკების ძირში, რომ ზედმეტი ტენიანობის გადინება მოხდეს.
- ნიადაგი თესლის დარგვისთვის. ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი, მკვებავი და ტენიანობის გამტარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაღის ნიადაგი, მიწის ნაკვეთებისგან გადაქცევას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი მზა უნივერსალური ნიადაგი. როგორც ზედა გასახდელი, აზოტის სასუქის მცირე რაოდენობა, მაგალითად, შარდოვანა, ნიადაგს შეიძლება დავუმატოთ დათესვამდე.
- ახალი თესლი. უფრო მტკნარი იქნება თესლი, უფრო ძლიერი და მეგობრული გასროლაც მოაქვთ.
ერთ ქოთანში შეიძლება 5 – მდე მცენარე (5 ბუდე) გაშენდეს. ძალიან სქელი მოსავალი არ ღირს, ისე, რომ არ გამოიწვიოს ნერგების გაჭიმვა. თუ ნერგების ყუთს იყენებთ, მაშინ საჭიროა დარგე cilantro მწკრივებით, მცენარეთა შორის 4-5 სმ დატოვოთ და მწკრივებს შორის 10 სმ. თესლი დარგეს 2-3 ნაწილად ცალკეულ ჭაბურღილებამდე 1-2 სმ სიღრმეზე.
Cilantro მცენარეს აქვს პირდაპირი ფესვი, ცუდად განვითარებული აქსესუარის ფესვებით. ძირითადი ფესვის ნებისმიერი, თუნდაც მცირე დაზიანება, მცენარის დაღუპვას იწვევს. ამიტომ, cilantro არ შეიძლება გადანერგვა, მაგრამ საჭიროა დაუყოვნებლად დათესვა მუდმივ ადგილას.
თესლის დათესვის შემდეგ, რეკომენდირებულია ქოთნის დაფარვა შუშის ან ფილმის თავზე, ქოთნის თავზე პლასტიკური ტომრის გაკეთება. ეს პროცედურა, როდესაც იზრდება cilantro სახლში, ხელს შეუწყობს ტენიანობის და ტემპერატურის მუდმივი დონის შენარჩუნებას, ასე რომ აუცილებელია თესლის მოსავლისთვის. როდესაც თესლი ყვავის, სათბური უნდა მოიხსნას.
1-2 ნამდვილი ფოთლის ეტაპზე, მცენარეები უნდა გაიშალოს, მოხსნას სუსტი და დატოვოს ძლიერი და ძლიერი თითოეულ ბუდეში. საჭიროა ნერგების მორწყვა რეგულარულად, მაგრამ ოდნავ ისე, რომ ქვაბში ჩასმული თიხა ზომიერად სველია. პანდან ზედმეტი წყალი უნდა დაიწიოს. ზამთარში, თუ მცენარეები გაჭიმულია, საჭიროა დამატებითი განათება.
თქვენ შეგიძლიათ მჭიდროდ დათესოთ cilantro პატარა კონტეინერში, რომ გაიზარდოს იგი მუწუკში, ერთჯერადი გამოყენებისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ ასეთი თაიგული იყოს დიდი და წვნიანი, დამატებითი განათება ნამდვილად საჭირო იქნება. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ პირველი cilantro windowsill– დან ერთ თვეში. ბაღის შეკრებისაგან განსხვავებით, სახლში გაიზარდა cilantro არ უნდა გაჭრა ძირში. მისგან, თქვენ უბრალოდ უნდა გაწყვიტოთ ფოთლები და გამოიყენოთ ისინი საკვებისთვის. როდესაც peduncles გამოჩნდება, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა იყოს მოჭრილი, ისე რომ მცენარე აგრძელებს მწვანეთა ზრდას.
Cilantro შესანახი
მას შემდეგ, რაც ვიყენებთ არა მხოლოდ სუფთა მწვანილს, არამედ საკვებს მშრალ თესლს, რამდენიმე სიტყვა უნდა ითქვას cilantro- ს შენახვის შესახებ. როდესაც ხმელი, cilantro კარგავს თითქმის მთელ არომატს, როდესაც გამხმარი ხდება. ამრიგად, ამ გზით მომავლის შეძენა აზრი არ აქვს. მაგრამ ქინძი თესლი, პირიქით, დიდხანს ინარჩუნებს მათ ნათელ არომატს მრავალი წლის განმავლობაში, თუ მათ სათანადო შენახვის პირობებს შექმნით.
შესანახად, თესლი კარგად არის გამხმარი. ტენიანობის სრული არარსებობა არის cilantro- ს გრძელვადიანი შენახვის მთავარი გარანტი. გამხმარი თესლი მოთავსებულია მჭიდრო კონტეინერებში და მჭიდროდ ილუქება. ამისათვის შესაფერისია პლასტიკური ჩანთები 2-3 ფენაში, შუშის ან პლასტმასის ქილებში ხუფებით. ამ ფორმით, ქინძი თესლი შეიძლება შენახული იყოს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მათი გემოვნებისა და სამკურნალო თვისებების დაკარგვის გარეშე. გამოცდილი დიასახლისები ყოველთვის იპოვიან ამ საოცარ მცენარეს და მის სურნელოვან ნაყოფებს.
გამოიყენეთ ქინძი თესლი ფხვნილში გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ, და დაამატეთ კერძები სითბოს მკურნალობის დასრულებამდე. ეს საშუალებას აძლევს სანელებელს ყველაზე მკაფიოდ გამოავლინოს მისი არომატი. გახანგრძლივებული სითბოს დამუშავებით, ქინძი თესლი მთლიანად კარგავს არომატს. იგივე ხდება, თუ ინახავს სანელებელს გახეხილ ფორმაში, ვიდრე მთლიანი თესლი.
ყოველდღიური დიეტაში cilantro- ს გამოყენება მნიშვნელოვნად ამდიდრებს მის გემოვნებას და ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას. აქედან გამომდინარე, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა დარგოთ cilantro, ღირს ამ საოცარ მცენარეს ცოტა დრო და მოვლა, მოაგვაროს იგი სახლში.
