ჩინური სტილის ღორის ბრინჯის ყლორტები

ბრიუსელის ყლორტებით ჩინური სტილის ღორის ხორცი არის ძალიან გემრიელი და მარტივი მთავარი კურსი, რომელიც მზადდება აზიის სამზარეულოს საფუძველზე. ხორცის მარინადს დრო დასჭირდება, მაგრამ თუ გინდა კერძის სწრაფად მომზადება, ხორცი დაჭერით თხელი ზოლებით - ასე რომ, მარინადი უფრო სწრაფად შეიწოვება. ეს რეცეპტი შეიცავს გემრიელი ვახშმის ყველა ინგრედიენტს - სატენდერო ტკბილი და მჟავე ხორცით გაზიანი, წვნიანი ბოსტნეულით და ნაღების "შუშის" ნუშით. შეგიძლიათ ღორის ხორცის წინასწარ marinate, იგი ინახება marinade 2 დან 10 საათის განმავლობაში, და რაც უფრო გრძელი tastier, მაშინ დასჭირდება არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში სადილის საზ.

მარინადის ორიგინალური ჩინური რეცეპტი იყენებს ბრინჯის ღვინოს, ის შეიძლება შეიცვალოს მშრალი თეთრი ღვინით, ის უფრო ხელმისაწვდომია, ხოლო გემოვნებაზე განსაკუთრებით არ იმოქმედებს გემო.

მომზადების დრო: 2 საათი
სამზარეულო დრო: 30 წუთი
მომსახურებები თითო კონტეინერში: 3

ჩინური ღორის ბრიუსელის ყლორტების ინგრედიენტები

600 გრ ღორის ტენდლოინი;
500 გრ ბრიუსელის ყლორტები;
250 გრ funchose;
50 გრ კარაქი.

მარინადისთვის:

1 ჩილი pod;
1 ხახვი;
ნივრის 3 კბილი;
5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი;
60 მლ თეთრი ღვინო;
30 მლ სოიოს სოუსი;
30 გრ თაფლი;
40 მლ ზეითუნის ზეთი;
მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

ღორის ბრინჯის ყლორტების მომზადების მეთოდი ჩინურად

ტენდლოინიდან, ფრთხილად გაჭრა ფილმები და ყველა ზედმეტი - ცხიმი, ვენები და tendons. ხორცი ცივი წყლით და კარგად გაშრა ქაღალდის პირსახოცით.

დაჭრილი ღორის ბოჭკოების გასწვრივ მსხვილ კუბებად. ამ რეცეპტში, ხორცი წინასწარ არის marinated, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მისი grind, ეს იქნება უფრო გემრიელი.

შემდეგი, ჩვენ ღორის მარინადს ვაკეთებთ. გაიარეთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით. ჩვენ წვრილად დაჭერით ხახვის თავი და ახალი ჯანჯაფილის ფესვი. ფრაგმენტი chili pod შევიდა კუბურები. თასში აურიეთ მშრალი თეთრი ღვინო თაფლით, გახეხილი ხახვითა და ჯანჯაფილით, დაჭრილი ჩილით, მარილით და წიწაკით, დაამატეთ სოიოს სოუსი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი

კამათელი ღორის

სამზარეულო ხორცის მარინადი

ღორის ნაჭრები მარინადში ჩავდოთ და მაცივარში ჩავდოთ 2 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ხორცი შთანთქავს სუნელების არომატს.

განათავსეთ ხორცი მარინადში მაცივარში

შემდეგი, გაათბეთ ზეითუნის ზეთი პანში, სწრაფად გახეხეთ ღორის ნაჭრები სანამ მოხარშული, დადგით თეფშზე. დაასხით დარჩენილი მარინადი ტაფაში, აორთქლეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში, შეურიეთ ხორცს. შემდეგ გაატარეთ ხორცი დაჭრილი მწვანილით. მზა ღორის ხორცის საფუძველი ბრიუსელის ყლორტებით ჩინურად მზად არის.

გახეხეთ ღორის ხორცი

ჩაასხით stewpan- ში 1 ლიტრი მდუღარე წყალი, დაასხით კოვზი მარილი, ჩაყარეთ ფუნჩუშა მდუღარე წყალში, 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მზა ნადები გადაყარეთ sieve.

Boil ჩინური Noodles

ცხელ noodle- ზე მოათავსეთ კარაქის დიდი ნაჭერი, დააფარეთ სახურავი ისე, რომ კარაქი დნება და ნადუღი გააცხელოს.

გაყინული ბრიუსელის ყლორტები ჩაყარეთ მდუღარე მარილის წყალში. როგორც კი წყალი ისევ მოიხარშება, ადუღეთ 2 წუთი, ამოიღეთ ჩანგლები გახეხილი კოვზით და შედგით იმავე თასში, რომელშიც ხორცი შემწვარი იყო.

სწრაფად გაათბეთ კომბოსტოს ჩანგლები პანში, დაუყოვნებლივ გაავრცელეთ ფირფიტაზე ისე, რომ კომბოსტო არ დაკარგოს ფერს.