Noble Laurel - საკულტო ხე, რომელიც ასოცირდება ძველ საბერძნეთთან, ძველი ღმერთის აპოლონის მითოლოგიურ გამოსახულებასთან, რაც მამრობითი სილამაზის სიმბოლოა. და დაფნის არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სანელებლები, რომელიც უნივერსალურად გამოიყენება სამზარეულოსა და შენარჩუნების საქმეში. ხალხურ მედიცინაში კეთილშობილური დაფნის გამოყენებით მზადდება სხვადასხვა დაავადებების საწინააღმდეგოდ ეფექტური ლაქები, ნაყენი და ნაყენი. ჩვენ გავზარდეთ დაფნები, როგორც ბაღში (სამხრეთ რეგიონებში), ისე შენობაში. ეს სტატია მოგვითხრობს მზარდი დაფნის თვისებების და მედიცინასა და სამზარეულოში მისი გამოყენების შესახებ.
ლაურე კეთილშობილი
დაფნის ქარხანა ისტორიაში, მითებსა და ლეგენდებში
ცნობილი ოვიდი თავის "მეტამორფოზაში" მოგვითხრობს, რომ აპოლონი, რომელიც ცხოვრობდა ხალხში, შეუყვარდა მეუფე დაფნე და შეუყვარდა იგი მუდმივად. გველს, პითონს დამარცხების შემდეგ, აპოლონმა შეხვდა სიყვარულის ახალგაზრდა ღმერთი ეროსი მშვილდით და ისრებით და ხუმრობდა მასზე: "რატომ ხარ, პატარავ, მშვილდი და ისრები? როგორ ფიქრობთ, რომ გადალახავთ ხელოვნებაში?" ამ დამცინებამ შეურაცხყოფა მიაყენა ეროსს, მან შურისძიების შედეგად ორი ისარი გაგზავნა. პირველი, ისრის სიყვარულმა, ააფეთქა აპოლონი, ხოლო მეორე - მკვლელობის სიყვარულმა - დაარტყა დაფნი.
მას შემდეგ დოფნი ყოველთვის გარბოდა აპოლოდან. არანაირი ხრიკი არ დაეხმარა მას. ტანჯვით და მარადიული დევნით დაღლილი, დაფნი თავის მამას პენიუსს და დედამიწას მიუბრუნდა, რომ მისგან გამოეყვანა გამოსახულება. ამ სიტყვების შემდეგ, ის დაფნის ბუჩქად გადაიქცა (საინტერესოა, რომ რუსეთში XVIII საუკუნემდე დაფნის ფოთოლს უწოდებდნენ "daphnia" (ბერძნულად "დაფნის" - "daphne"). სევდიანი აპოლონი იმ დროიდან დაიწყო გვირგვინის ტარება. მარადმწვანე დაფნის.
საბერძნეთში, სახლები დეკორატიული იყო დაფნის ფოთლებით, ოთახის გასახსნელად. დაფნის ფილიალებში მოათავსეს ლეიბები ისე, რომ წინასწარმეტყველური ოცნებები შეძლებოდა. ითვლებოდა, რომ დაფნის ხსნის ელვა. ამრიგად, ცნობილია ფაქტი, რომ რომის იმპერატორმა ტიბერიუსმა, ჭექა-ქუხილის დროს, დაფნის გვირგვინი დადო და საწოლის ქვეშ მოისროლა.
ლაურე კეთილშობილი (Laurus nobilis) - სუბტროპიკული ხე ან ბუჩქი, გვარის სახეობა Laurus (ლაურუსი) დაფნის ოჯახი.
დაფნის ფილიალი, როგორც დაფნის გვირგვინი, ითვლება დიდება, გამარჯვება და მშვიდობის სიმბოლო. ამ მცენარის სახელიდან წამოვიდა:
- სახელები: Laurel, Lawrence, Laura, Lorentz;
- სიტყვა "ლაურეატი", რაც ნიშნავს "გვირგვინით დაფარული";
- გამოთქმები: "აიღე ლაურერები" - გამოიყენე შენი წარმატების ნაყოფი, "დაისვენე შენს ლაურეებზე" - შეაჩერე შემდგომი გამარჯვებებისკენ სწრაფვა, მიირთვით მიღწევა.
დაფა ითვლებოდა წმინდა ხედად, დაფნის გვირგვინები ამშვენებდა გამარჯვებულთა თავებს ძველ საბერძნეთში. კეთილშობილი დაფნის ფოთლები საყოველთაოდ გამოიყენება, როგორც სანელებელი (დაფნის ფოთოლი).
კეთილშობილური დაფნის აღწერა
კეთილშობილური დაფნის დაბადების ადგილი ხმელთაშუა არის. რუსეთის ტერიტორიაზე იზრდება კრასნოდარის ტერიტორიის სამხრეთ-დასავლეთ რაიონებში. დაფნისებრთა ოჯახის დაბალი მარადმწვანე ხე, 8-10 მ სიგრძამდე, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს ხის მსგავსი ბუჩქი. ზოგჯერ ტყეებში არის 18 მ სიმაღლის ხეები.
ხის მაგისტრალური დიამეტრით 40 სმ-მდე, მუქი ნაცრისფერი ქერქით. მკვრივი გვირგვინი, ჩვეულებრივ, პირამიდული ფორმის. ტოვებს მოკლე petioles, მარტივი, ალტერნატიული, ტყავისფერი, გამოუყენებელი, მყარი, აქვს მოგრძო ფორმა, აღმართული ზემოთ და ვიწროვდება ბაზაზე. ისინი მუქი მწვანეა ზემოთ, და მსუბუქია ქვემოთ, აშკარად ხილული ცირკის ადგილით, ოდნავ ტალღოვანი გასწვრივ. მათ აქვთ ძლიერი დამახასიათებელი სუნი.
ლაურე კეთილშობილი
ლაურელი არის დიოქეზური მცენარე და მისი ყვავილები გეი. ზოგიერთ ხეზე პატარა ბუჩქოვანი ყვავილები გროვდება 6–12 ცალი საძილე inflorescences., მათი გარეთა არის მარტივი, თასის ფორმის, ოთხი მომწვანო – ყვითელი ან თეთრი ფოთლებისგან. სხვა ხეებზე, მხოლოდ pistillate ყვავილები, რომლებიც კიდევ უფრო მცირეა, ვიდრე stamen ყვავილები, გროვდება 2-3 ფოთლები axils. ხილი - შავი-ცისფერი, წვნიანი, სურნელოვანი დრუკები მდე 2 სმ სიგრძის, ოვალური ან ელიფსური ფორმის, დიდი ძვრით. ის ყვავის მარტ-აპრილში, ხოლო ნაყოფი მწიფდება ოქტომბერ-ნოემბერში.
დაფნის ფოთლის მნიშვნელობა უდაოა, რადგან იგი შეიცავს ეთერზეთს (4.5%), ცინეოლს, ძმარს, ვალერიანულ, კაპრონის მჟავას. ბროშურებში არის პინენი, გერანიოლი, ევგენოლი. ხილი და ფოთლები შეიცავს ტანინებს, სიმწარეს.
იგი გამოიყენება ქრონიკული ქოლეცისტიტის, ქოლელითაზიის სამკურნალოდ. დაფნის ფოთლების დეკორქცია აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასტიმულირებს მადის სტიმულირებას, აქვს სასარგებლო გავლენა მრავალ ორგანოზე. ფოთლებიდან, ხილიდან და ყვავილებიდან იღებენ ეთერზეთს საკვები მრეწველობისთვის. ნაწილობრივ გამოიყენება პარფიუმერული და საპნის ინდუსტრიაში.
დაფნის ფოთლის გამოყენება სამზარეულოში
დაფნის ფოთოლს აქვს მგრძნობიარე სუნი და მწარე გემო. როგორც სანელებელი, გამოიყენება ფოთლები (გამხმარი და მწვანე), გამხმარი ფოთლებისგან დამზადებული ხილი და ფხვნილი, ისევე როგორც ბრიკეტები, რომლებშიც ზოგჯერ ფხვნილის დაჭრა ხდება. იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულო და საკონსერვო.
დაფნის ფოთოლს ზოგჯერ სანელებელს ეძახიან, ამიტომ ხშირად იყენებენ. იგი ennobles და არომატები, პირველ რიგში, მჟავე კერძები (სოუსები, ზურა). დაამატეთ იგი პირველ კერძებში - სუპები (ხორცი, ბოსტნეული, თევზი და ა.შ.), კომბოსტოს წვნიანი, ბორშჩი. დაფნის ფოთოლი მიირთმევს ცხვრის, ძროხის, ღორის მეორე კურსებს, მოხარშულ და ჩაშუშულ თევზთან ერთად. ეს ჰარმონიაშია ბოსტნეულის კერძებით ლობიოს, ბარდა, ლობიო, კომბოსტო, სტაფილო.
დაფნის ფოთლები, სხვა მრავალი სანელებლებისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ დაამატოთ 5 წუთით ადრე მომზადება პირველ და 7-10 წუთში მეორე კურსზე. სანიშნეს განაკვეთები 1-2–4–4 ბროშურაზე თითო კერძი. სანელებლების გაშენების შემდეგ, სახურავი დახურულია, ფურცელი ამოღებულია მზა კერძიდან.
დაფნის ფოთოლი - შეუცვლელი სანელებელია ჟელე, ნაყენი კერძების გემოსა და სუნი გასწორებისთვის. იგი გამოიყენება კვების მრეწველობაში ყველის, ძეხვის, პასტების, ღეროების, სოუსების, მარინადების დასამზადებლად, თევზის პროდუქტების საკონსერვო წარმოებისთვის, მაიონეზის, კეტჩუპის დასამზადებლად და ა.შ. ის მრავალი ცხარე ნარევების შემადგენლობაში შედის: Hops Suneli, Garni Bouquet ”და სხვები
სახლის კონსერვში, მას განსაკუთრებით ხშირად იყენებენ პომიდვრის, კიტრის, ციყვის, ჭარხლის, კომბოსტოს, ლობიოს, სოკოს მოსაწყობად. სხვა სანელებლებთან და სანელებლებთან ერთად, იგი მარინადებს აძლევს სასიამოვნო პიკანტურ გემოს და თავისებურ არომატს. მათ ასევე იყენებენ მწნილის მწვერვალებში, სადაც იგი ასრულებს ოდნავ განსხვავებულ ფუნქციას, რაც პროდუქტს უფრო დელიკატურ გემოს აძლევს.
დასავლეთ ევროპაში შემონახულია დაფნის ფოთლების რამდენიმე სახის ჯემის დამატება საკონსერვო პერიოდში და ზოგიერთი ტკბილი კერძების, სასმელების და კერძების კერძებში.
იზრდება დაფნის კეთილშობილი
დაფა საუკეთესოდ გრძნობს თავს განათებულ ადგილებში, მაგრამ შეუძლია მოითმინოს მსუბუქი დაჩრდილვა. ეს მოითმენს ტემპერატურის მოკლევადიან შემცირებას ყინვების 10-12 გრადუსამდე. იგი ტოლერანტებს გვალვას და ნიადაგი არ გამოირჩევა. ორგანული და მინერალური სასუქები დადებითად მოქმედებს დაფნის ზრდა-განვითარებაზე. როგორც ინდუსტრიული კულტურა, დაფა ერთ ადგილზე იზრდება დაახლოებით 60 წლის განმავლობაში.
პლანტაციებზე, დაფნები იზრდება სუბტროპიკულ რეგიონებში, სადაც მინიმალური ტემპერატურა 12 გრადუსამდე არ იშლება. თესლის დათესვამდე ნიადაგი 40-45 სმ სიღრმეზეა ჩადებული. ორგანული (4-6 კგ / მ²) და მინერალური (სრული დოზით) სასუქები გამოიყენება გუთნის ქვეშ. ამის შემდეგ, ნაკვეთი ორჯერ და სამჯერ დამუშავებულია. გამწვანება ხორციელდება შემოდგომაზე ან ადრე გაზაფხულზე, 1-2 მ მანძილზე მწკრივებს შორის ხარვეზებით, მცენარეთა შორის ხარვეზებით 1-1,5 მეტრი.
პლანტაციებზე დაფნის მოყვანა ხდება სარეველების, გაშენების, მორწყვისა და მავნებლების კონტროლის გზით. დაფნის გაშენება ასევე შეგიძლიათ შინაგანად.
დაფნის ფოთლები ნოემბრიდან თებერვლამდე გროვდება ხეებისგან, რომლებმაც მიაღწიეს სამიდან ოთხ წლამდე. გაჭრა ტოტები ფოთლებით და გაშრეს შვიდიდან ათი დღის განმავლობაში ჩრდილში. შემდეგ ფოთლები ამოღებულია, დაალაგეთ და დაალაგეთ, რომლებიც მშრალ ოთახებში ინახება. ეთერზეთის მისაღებად, ფოთლები იგზავნება ახალი გადამუშავებისთვის.
დაფნის ტირაჟით კალმების საშუალებით
დაფნის გამრავლებით ხდება თესლი, კალმები და განლაგება. ყველაზე გავრცელებული მეთოდია გამრავლების ნახევრად lignified კალმები. დაფნის დაფა ხორციელდება გაზაფხულზე (მარტი-აპრილი) ან ზაფხულში (ივნისი-ივლისი). დაფნის მოსავლისთვის დაფნის წლიური (მომწიფებული, მაგრამ არა lignified) გასროლების გამოყენებით. კალმები (6-8 სმ სიგრძის, სამი ინტეროდის საშუალებით), რომლებიც აიღეს ლაურას ბუჩქების გასროლის შუა ან ქვედა ნაწილიდან, მესამე კვანძის ქვეშ მოჭრილია სავსებით. ქვედა ფურცელი ამოღებულია, ხოლო ზედა ნაწილები იჭრება ნახევარში.
ლაურე კეთილშობილი
უხეში ქვიშა, ან ხავსისა და ქვიშის ნაზავი, ან ტორფის ნიადაგი და ქვიშა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სუბსტრატი დაფნის დაფნის დასაფესვიანებლად: დრენაჟის ფენა შეედინება ქვაბში, შემდეგ ტურფის მიწის ფენა (დაახლოებით 4 სმ) და თავზე ქვიშის ფენა (დაახლოებით 3 სმ). დატენიანება და მცენარეთა კალმები 1-1,5 სმ სიღრმეზე.
კალმების ფესვები კარგად ხდება "სათბურის ტომარაში", ან კუტიკულში, ან მინის ქილაში. სწრაფი ფესვების მოსაწყობად სასურველია ყოველდღიურად გაჟღენთილი და ეთერში გადის. 16-20 გრადუსიანი კალმების შემცველობის ტემპერატურაზე, ისინი ფესვიანდება დაახლოებით ერთ თვეში.
დაფნის თესლების რეპროდუქცია
გამწვანების მასალა თესლიდან იზრდებიან სანერგეებში ან თესლები პირდაპირ მიწაში თესავენ. სპეციალური საშვილოსნოს ხეებიდან მოსავლის თესლი სწრაფად კარგავს თავის გამწვანების უნარს, რის გამოც ისინი თესავენ შემოდგომაზე მოსავლის მიღებისთანავე 4-5 სმ სიღრმეზე., როდესაც ნერგები ჩნდება, მცენარეები წვრილდება 6-8 სმ მანძილზე.
დაფნის თესლი დიდი, ოვალური ფორმისაა, სიგრძე 2 სმ – მდე, თხელი ხორციანი გარსით, რაც ხელს უშლის მათ გამოშრობას და ნაადრევად გამწვანებას. კეთილშობილი დაფნის თესლი, ისევე როგორც ყველა დაფნის, არ მოითმენს საშრობი და შეინარჩუნებს სიცოცხლისუნარიანობას მხოლოდ 3-5 თვის განმავლობაში, თუ ინახება გრილ, ნესტიან ოთახში.
თესლის დათესვამდე, ისინი უნდა გაათავისუფლონ ჭურვიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან დიდხანს germinate. უმჯობესია დაუყოვნებლივ დათესოთ ისინი ცალკეულ ქოთნებში, მინიმუმ ერთი ლიტრი სიმძლავრით ან ადგილზე, დაუყოვნებლივ მუდმივ ადგილას. თესლი germinate აპრილიდან აგვისტომდე. ეს ასევე ხდება, რომ ინდივიდუალური თესლი შეიძლება დაიწყოს germinate იანვარში, მაგრამ შემდეგ, თუ ძლიერი ყინვები გაფიცვის, ასეთი ნერგები, როგორც წესი, იღუპება.
იზრდება დაფნის შიდა
უმჯობესია, ზამთარში ოთახებში მცენარეები შეინარჩუნოთ ტემპერატურა დაახლოებით 10 გრადუსი ცელსიუსით, ხოლო გაზაფხულზე მცენარე საუკეთესოდ მიიღება გარეთ. პირველ წელს ნერგები კარგად გამოდის ზედა ჩაცმის გარეშე, მაგრამ კულტივირების მეორე წლიდან იწყება, მცირე დოზებით შეგიძლიათ წაისვათ ნებისმიერი მინერალური სასუქი ხსნარის ფორმით. დაფნის ძალიან ტოლერანტულია სხვადასხვა ტიპის ნიადაგები, არ მოითმენს მხოლოდ ძალიან სველს.
სახლში მოზრდილი დაფნის დამზადებით, თქვენ მშვენიერ ლამაზ მარადმწვანე მცენარეს მიიღებთ. და გარდა ამისა, შესაძლებლობა პირადად მოვამზადოთ ეს შესანიშნავი სანელებელი - დაფნის ფოთოლი.
დაფა ხალხურ მედიცინაში
დაფნის ფოთლების ინფუზია: brew 1 ჭიქა მდუღარე წყალი 2 სტადიის. ლ გაანადგურა ფურცელი, დაჟინებით 1-2 საათის განმავლობაში, შეფუთეთ სითბო, დაძაბვა. ყურიდან გამონადენის შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ ყურის პასაჟები და ყურში იჭრება დაფნის ფოთლების თბილი ინფუზია. ინსტილაციის შემდეგ, ყურის გახსნა დაფარეთ ბამბის ტრიალით. პროცედურა ხორციელდება 2-3 ჯერ დღეში ან 1 ჯერ - ღამით.
დაფნის ფოთლების ინფუზია: დაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი 5 გრ დაქუცმაცებული ფოთლები, დაჟინებით მოითხოვეთ თერმოსში 3 საათის განმავლობაში, გაწურეთ გარსის 2-3 ფენით, აიღეთ მოცულობა ორიგინალამდე. პერორალურად მიიღეთ სპასტიური ტკივილი მცირე ზომის კანქვეშში, მთელი დოზა 12 საათის განმავლობაში. მკურნალობის კურსი 2 დღეა.
ლაურე კეთილშობილი
დაფნის ფოთლების ინფუზია: დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალში დაფნის 10 სუფთა ფოთოლი, დაჟინებით მოითხოვეთ 2 საათის განმავლობაში თერმოსში, შეწვით. რეგულარულად მიიღეთ 1/2 ჭიქა 3 ჯერ დღეში დიაბეტისთვის.
დაფნის ფოთლის დეკორქცია: დაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი 5 გრ დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ დაბალ სითბოზე ან წყლის აბაზანაში 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ თერმოსში 4-5 საათის განმავლობაში, გააჩერეთ. დალიეთ მომზადებული ბულიონი პატარა გზავნილებში 12 საათის განმავლობაში სახსრების გასასუფთავებლად. გაიმეორეთ პროცედურა 3 დღის განმავლობაში. ერთი კვირის შემდეგ - გაიმეორეთ კიდევ 3 დღე. მკურნალობის დღეებში, მხოლოდ ვეგეტარიანული კვება. სახსრების გაწმენდა უნდა მოხდეს კვარტალური საფუძველზე პირველი წლის განმავლობაში, შემდეგ წელიწადში ერთხელ და ყოველთვის ნაწლავების გაწმენდის შემდეგ. თუ ეს არ გაკეთებულა, უწმინდური ნაწლავები დაფნის ფოთლების დეკორქციის გავლენის ქვეშ შეიძლება გახდეს ალერგიული გამონაბოლქვის წყარო.
დაფნის ფოთლის ტინქტურა: დაასხით 0,5 ლიტრი არაყი 1 ჭიქა დაფქული დაფნის ფოთოლში და გაუკეთეთ 14 დღის განმავლობაში ბნელ, თბილ ადგილას, პერიოდულად შეანჯღრიეთ შინაარსი, შემდეგ შეწვით. მიიღეთ 1 სტადიის. ლ 3 ჯერ დღეში ჭამამდე 0,5 საათით ადრე მკურნალობა (ყელის კიბო).
დაფნის მწიფე ხილიდან მიიღება ძალიან არომატული ცხიმოვანი ზეთი, რომელსაც მედიცინაში იყენებენ, როგორც გარე ანტისეპტიკას აბსცესებისა და კანის გამონაყარის დროს, აგრეთვე კუნთების ტკივილის, კუნთების ანთების საწინააღმდეგოდ, სპრეინებითა და დისლოკაციებით, პარალიზებით ნაყენით, რევმატიზმით. ხალხურ მედიცინაში, დაფნის ზეთი გამოიყენება ქრონიკული ქოლეცისტიტისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადების სამკურნალოდ. ამავე მიზნებისათვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფნის ფოთლებისგან დამზადებული ზეთი.
დაფნის ზეთი შეიძლება მომზადდეს შემდეგი გზით: ჩაასხით თასში 30 გრ წვრილად დაჭრილი დაფნის ფოთლები, დაასხით მათ 200 მლ სელის ან მზესუმზირის ზეთი და დაჟინებით მოითხოვეთ თბილ ადგილას 7 დღის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ და გაწურეთ.
ჭრილობაზე მიბმული ლოურას ფოთლები შხამიანი მწერების და გველების ნაკბენებს ეხმარება. დაფნის ახალი ფოთლები სასარგებლოა სამკურნალო გასახდელი სახით რქებისა და ფუტკრების ნაკბენებისთვის. ძველი მეცნიერთა აზრით, დაფნის საწინააღმდეგო საშუალებაა მთვრალი შხამისა. თუ კეთილშობილი დაფნის ხის ნაჭერი აკვანთან არის მიბმული, ბავშვი შეწყვეტს ტირილს და დაიძინებს.
ხის ყველა ნაწილს აქვს კარგი სადეზინფექციო თვისებები. სისხლძარღვთან ერთად, თქვენ უნდა დალიოთ 4-5 წვეთი დაფნის წვენი, რომელიც გარეცხილია წყლით. ანალოგიურად, ყურებში ტკივილი და სიყრუე მკურნალობენ, ასევე ლაქებიც ამოღებულია სახიდან. დაფნის ფოთლები, როდესაც სხეულზე ეცვათ, ჰალუცინაციებს აფერხებენ.
თუთიყუში იზრდება? ველოდები თქვენს ისტორიებს!
