სახლში პიკის ხიზილალის გასაშლელად რამდენიმე გზა არსებობს. ეს პროდუქტი ადრე განიხილებოდა დელიკატესი, რადგან მისი მიღება დიდი ოდენობით ძნელი იყო. ხიზილალებს დღესასწაულებზე მიირთმევდნენ ბლინები და სხვა ტრადიციული კერძები. ახლა პიკის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიებში, მაგრამ საკუთარი ხელით დაჭერილი თევზის ხიზილალა უფრო გემრიელი იქნება. პიკის ხიზილალის დამალვა არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს, პროცესი სწრაფი და მარტივია. გემოვნებით, იგი არ არის inferior to წითელი ან შავი ხიზილალა, მაგრამ ითვლება უფრო დიეტური.
ხელნაკეთი მარილიანი პიკის ხიზილალის რეცეპტი
თუ ხიზილალა დაიჭირეს პიკეში, ის ცალკე უნდა მომზადდეს. 500 გრ სუფთა ხიზილალისთვის, საჭიროა 1 სუფრის კოვზი მარილი და მცირე რაოდენობით წყალი. შეიძლება პატარა ხიზილალა იყოს, მაშინ ის უნდა იწონიდეს და გამოვთვალოთ მარილის ოპტიმალური რაოდენობა.
მწვერვალზე მოსვლა:
- პირველი, თქვენ უნდა გააფართოვოთ პიკე, ამოიღოთ ხიზილალა მუცლიდან და გამოეყოთ იგი ფილმებს.
- ხიზილალა შეედინება ღრმა კონტეინერში, მას ემატება ცხელი წყალი (მიკროორგანიზმებისგან სტერილიზაციისთვის) და აურიეთ. შემდეგ მდუღარე წყალი უნდა დაიწიოს და მის ნაცვლად დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.
- მარილის პიკე ხიზილალის მიღებამდე იგი რამდენჯერმე უნდა დაიბანოთ გაშვებული წყლის ქვეშ. შემდეგ იგი შეედინება წვრილ ნაჭრებად ისე, რომ თხევადი გადინება.
- შემდეგი ეტაპი არის უშუალოდ ხიზილალა მარილიანი. იგი მარილთან ერთად შერწყმულია და აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი, სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
- თუ მარილი იწყებს ქაფის ფორმირებას, ის უნდა მოიხსნას კოვზით. შემდეგი, კვერცხები მოთავსებულია ცივში 6 საათის განმავლობაში. ამ ხნის შემდეგ, დელიკატესი მზად არის საჭმელად.
ეს არის ერთ – ერთი უმარტივესი რეცეპტი სახლში პიკე ხიზილალის დასადუღებლად. თუ საჭიროა სადილისთვის მისი ემსახურება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დილაობით ან წინა დღეს. მზა ხიზილალა დიდხანს ინახება მაცივარში.
რეცეპტი პეიკის ხიზილალის გასაცხელებლად კარაქით
პიკის ხიზილალის მიღება რთულია, რადგან მისი თევზჭერის პერიოდში ამ თევზის დაჭერა კანონით არის დაცული. თუმცა, პიკი ყველა კვერცხს არ აყენებს, ზოგიც არის შემონახული, და შეიძლება მისი ახლად დაჭერილი თევზის ნახვა. ეს თანხა არ იქნება საკმარისი, ამიტომ უმჯობესია ბაზარზე გასვლა და სწორი პროდუქტის შეძენა.
სახლში პიკე ხიზილალის მარილის ერთ-ერთი მეთოდია რეცეპტი მარილი და მცენარეული ზეთით. 500 გრ ხიზილალისთვის, დაგჭირდებათ ორი სავსე კოვზი მარილი და მცირე რაოდენობით ზეთი:
- უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია ბაფილის მიღება (ხიზილალის ტომარა) და დაბინძურებისგან წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ, მისი გაჭრის გარეშე. ეს პროცედურა აუცილებელია სახლში პიკე ხიზილალის დამარიდების ნებისმიერ რეცეპტში.
- შემდეგ ხიზილალა ფრთხილად იშლება ღრმა თასში, სადაც შერეულია მარილის სწორი რაოდენობით. ნარევი triturated ერთად ჩანგალი სანამ თანმიმდევრულობა კარტოფილი. მარილის ქაფი უნდა გამოჩნდეს მასის ზედაპირზე.
- ქაფი ამოღებულია კოვზით, ხოლო ხიზილალა შეედინება მზესუმზირის ზეთით. მნიშვნელოვანია, რომ იგი მთლიანად ფარავს კვერცხებს.
თუ ამ გზით მარილს პეიკი ხიზილალას ასხამს, ის მოხმარებისთვის შესაფერისი იქნება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. იგი არ არის გადაწურული მდუღარე წყალში, რადგან მხოლოდ მარილს შეუძლია გაანადგუროს პათოგენური მიკრობები.
უმჯობესია ერთდროულად არ მოაწყოთ დიდი რაოდენობით ხიზილალა, რადგან მისი უკეთესი შენახვისთვის საჭიროა ქილა გააფართოვოთ. გარდა ამისა, მისი შეძენა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს, მაღაზიებში ან ბაზარზე.
მარილიანი მეთოდი
წინა მეთოდებში აუცილებელია ხიზილალის პირდაპირ მარილის დამატება. ამის გაკეთება, სცემეს ჩანგლით, რომელიც არღვევს კვერცხის სტრუქტურას და გააფუჭებს პროდუქტის გარეგნობას. თუ თქვენ იყენებთ მარილიან ხსნარს, რომელსაც ეწოდება "მარილწყალი", მარცვლეული დარჩება მრგვალი და მთლიანი.
სამზარეულო პროცესი:
- ჩანთებში ხიზილალა თევზის კარკასისაგან იღებენ, ფილმებს ასუფთავებენ და ღრმა თასში ათავსებენ. შემდეგ იგი რამდენჯერმე გარეცხილია ცხელი და ცივი წყლის ქვეშ, პარაზიტების გასანადგურებლად.
- გაჯერებული მარილიანი მზადდება ცალკე კონტეინერში. 1 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი. ხიზილალის შემდგომი დეზინფექციისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მდუღარე წყალი.
- დაასხით ხიზილალა მომზადებული ხსნარით და გაუშვით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნარევი შეედინება sieve, რომ ამოიღონ ჭარბი სითხე. ხიზილალა მზად არის საჭმელად.
მზა ხიზილალში შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დამატებითი ინგრედიენტებიდან გამოიყენეთ მწვანე ან ხახვი, სანელებლები გემოვნებით.
პიკიდან ხიზილალის მარილიანი რეცეპტები არ განსხვავდება. ეს იმის გამო ხდება, რომ პიკის ხიზილალას აქვს საკუთარი მდიდარი გემო და არომატი და არ სჭირდება სანელებლების დამატება. მისი მარილიანობის მთავარი მიზანია პარაზიტებისა და სხვა მიკროორგანიზმების მოშორება, რომლებიც მასში შეიძლება იყოს და გადაეცეს ადამიანებს. ხიზილალის სუფრაზე ცალკე თასში შეიძლება მიირთვათ, ბლინები შეიძლება მოთავსდეს შემდეგ კერძზე. ასევე არსებობს რეცეპტები სენდვიჩებისა და ტარტელებისთვის კარაქით და პიკის ხიზილალით. კარგად მიდის ახალი ბოსტნეულით და მწვანე ხახვით.
