ოსპი და ხილის ყველი სალათი არის ვეგეტარიანული სუფრის შესაფერისი გემრიელი, ჯანსაღი და მკვებავი კერძი, მისი ნაწილი, რომელიც არ უარყოფს რძის პროდუქტებს. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ შეცვალონ ფეტა ყველი ტოფუს ყველით, ეს ასევე გემრიელი გახდება. ტოფუასთან ერთად, რეცეპტი შეიძლება დაამატოთ მჭლე მენიუში. პარკოსნები და ყველი არის ცილის მნიშვნელოვანი წყარო, რომელიც კარგად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ; ხორცი არ არის საჭირო ასეთი პროდუქტებით!
ოსპის და ყველის სალათიმრავალფეროვანი კერძები ამზადებენ ოსპისგან, ის გემრიელია სუპში, ჩაშუშვაში, მაგრამ სალათებში ეს უბრალოდ შეუდარებელია. ლობიოს "დედოფლის" ყავისფერი ჯიშები უკეთესია ამისათვის - ისინი სამზარეულოს დროს არ დუღს, მარცვლეული რჩება მთლიანი და ელასტიური მჟავე სოუსით ჩაცმის შემდეგ. მაგრამ, წითელი ფერისგან განსხვავებით, რომლის მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება, მწვანესა და ყავისფერს თითქმის ერთი საათის განმავლობაში მოუწევთ მოხარშვა, მაგრამ ამ ჯიშებისთვის დამახასიათებელი შეუდარებელი კაკლის არომატით დააჯილდოებთ.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი 10 წუთი
- მომსახურება: 4
ინგრედიენტები სალათისთვის ოსპი და ფეტა ყველი:
- 160 გრ მწვანე ოსპი;
- 200 გრ ახალი სალათი;
- 150 გ სტაფილო;
- 100 გრ ხახვი;
- ნივრის 4 კბილი;
- 150 გრ წითელი პომიდორი;
- 130 გრ ფეტა ყველი;
- 30 მლ ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი;
- 30 გრ თეთრი სეზამი;
- მარილი, ადგილზე პაპრიკა, შავი წიწაკა, ბოსტნეულის პატარა შემწვარი.
სალათის მომზადების მეთოდი ოსპი და ფეტა ყველით.
მწვანე სალათის ფოთლები ცივი წყლით სავსე ღრმა თასში ჩავდოთ, რამდენიმე წუთის შემდეგ ვამაგრებთ მათ სამკერვალოში, ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ, ვრეცხავთ პირსახოციზე ან სპეციალურ ცენტრიდანგში. გახეხეთ ფოთლები ფართო ზოლებით (დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრი).
დაჭრილი სალათიადუღეთ ოსპი და დატოვეთ ის, რომ გაგრილდეს ისე, რომ მწვანილით აირია, ეს უკანასკნელი არ გახდება უპატრონო არეულობაში. ასე რომ, ჩვენ დავალაგებთ, ვრეცხავთ, ვავსებთ ცივი წყლით (150 გრ მარცვლეულისთვის 300 მლ წყალს ვიღებთ), ვადუღებთ 45 წუთის განმავლობაში. მზად მარილი 10 წუთით ადრე.
დაამატეთ მოხარშული ოსპიჩვენ კოლოფში ვასხამთ ისე, რომ ზედმეტი წყლის ჭიქა, გაგრილებული ოსპი გავაგზავნოთ სალათის თასში.
დაამატეთ სოუსით ხახვი და სტაფილო.სტაფილო დავჭრათ კუბებად, დაჭრილი ხახვი წვრილად, ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად. ჩვენ ვცხობთ პან, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შევწვათ ბოსტნეული, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. როდესაც გამვლელი გაცივდება, დაამატეთ სალათის თასი.
დაამატეთ დაჭრილი პომიდორიმწიფე, წითელი და ხორციანი პომიდორი მოჭრიან დიდ კუბებად, დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
დაამატეთ სანელებლები, მარილი და აურიეთსეზონი ბოსტნეული ადგილზე წითელი წიწაკით, შავი პილპილით და მარილით, აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი გემოს სანელებლები, რომელიც მოგწონთ გემოვნებით - ქინძი, ზირა, მდოგვი.
სეზონის სალათი ზეითუნის ზეთითახლა დაასხით ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი. თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ სეზონური ბოსტნეული - პირველი მარილი და სანელებლები, შემდეგ კი ზეთი.
თეფშებში დაამატეთ დაჭრილი ფეტა ყველიჩვენ დავჭრათ ფეტა ყველი კუბებად, რომლის კიდეც ერთი სანტიმეტრით. სალათის ნამცხვარი დადეთ თეფშზე, გახეხეთ ყველით. თუ ყველი სალათის თასში ჩადეთ და აურიეთ, ის გახეხავს, მიიღებთ უსიამოვნო ნაჭრებად, ასე რომ, უმჯობესია დაამატოთ ის, სანამ სუფრაზე სწორად იკვებებით.
თავზე დაასხით სალათი შემწვარი სეზამის თესლითFry სეზამის თესლი სანამ ოქროს ყავისფერი მშრალი პანელში სქელი ბოლოში. სალათას დაასხით ოსპი და ფეტა ყველი ოქროს სეზამის თესლით, შავი პილპილით და დაუყოვნებლივ მიირთვით. Bon appetit!
