ოსპის კოტლეტი chanterelles - გემრიელი, ორიგინალური ცხელი კერძი, რომელიც შეიძლება სადილად მიირთვათ, დაფქული კარტოფილის გვერდით კერძი და სქელი თეთრი სოუსით. თუ გსურთ გაოცება სტუმრები და ოჯახი, მოამზადეთ ეს სატენდერო დიეტა კოტლეტი. ჩანთები შეგიძლიათ შეცვალოთ შამპინიონებით, რადგან ყოველთვიურად არ ხედავთ ტყის ან ბაზარზე "ტყის ოქროს".
ოსპის კოტლეტი chanterellesმე კანტელის მწვანე ოსპიდან ვამზადებდი კატლატებს, ის დაახლოებით ნახევარ საათში ვხარშავ, რაც მოსახერხებელია, რადგან სჭირდება სოკოების მომზადება დაახლოებით იმავე დროს. ჩვეულებრივი ოსპი საჭიროა ცივ წყალში გაჟღენთილი წინასწარ, რამდენიმე საათის განმავლობაში, ისე, რომ იგი სწრაფად მოხარშავს.
ასეთი კოტლეტი შეიძლება შემწვარი არყის პანელში, თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ოსპიდან და მოხარშული სოკოდან დანაყილი ხორცი საკმაოდ კაპრიზულია, მიუხედავად იმისა, რომ მასში კვერცხუჯრედების არსებობა არ არის, ის ცდილობს დაიშალოს, ამიტომ სასურველია ღუმელში კერძი გააცხელოთ.
- სამზარეულო დრო: 1 საათი
- მომსახურებები თითო კონტეინერში: 8
ინგრედიენტები ლენტილის კოტლეების მოსაწყობად:
- 250 გრ მწვანე ოსპი;
- 330 გრ ჭაღები;
- 85 გრ ხახვი;
- 110 გრ სტაფილო;
- 30 გრ რეჰანი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 40 გ სემოლინა;
- ნივრის 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი;
- მარილი, მცენარეული ზეთი.
ოსპის კოტლეების მომზადების მეთოდი ჭანობებით
სოკო მოთავსებულია ცივ წყალში თასში, დარჩა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ნამსხვრევები "გაჟღენთილია". შემდეგ კარგად დაიბანეთ, ჩამოიბანეთ წყლით გაჟღენთილი.
სოკო გააცხელეთ და დაიბანეთჩვენ ვასხამთ chanterelles ღრმა პანში, დაასხით 1.5 ლიტრი ცივი წყალი, დაასხით მარილი, დაამატეთ 2 კბილი ნიორი და ოხრახუშის ფოთოლი. მოხარშეთ 30 წუთის შემდეგ. ჩვენ ვტოვებთ სოკოს ბულიონს სუპის გასაკეთებლად, ის ასევე შეიძლება გაყინული იყოს.
მოხარშეთ სოკოოსპი მოათავსეთ ფარდულში, ჩემი გაჟღენთილი წყლით, გადაიტანეთ თასში. ჩაასხით 700 მლ ცივი წყალი, მარილი გემოვნებით, მოიხარშეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დადექით საცარზე.
ადუღეთ ოსპიწვრილად დაჭერით ხახვი. სტაფილო გახეხეთ უხეშად ან გახეხილ ზოლებად. ჩვენ ვცხობთ მცენარეულ ზეთს ტაფაში, 10 წუთის განმავლობაში ვასხამთ ბოსტნეულს, სანამ რბილი, მარილი და წიწაკა არ გახდება.
ჩვენ დავჭრათ და გავატაროთ ხახვი და სტაფილოჩვენ ბლენდერში ჩავასხათ მოხარშული ოსპი, მოხარშული ჭურჭელი, ახალი მწვანე ბაზილიკი და დამარილებული ბოსტნეული.
ყველა ინგრედიენტი გადაიტანეთ ბლენდერში და დაამატეთ რეჰანიინგრედიენტები გახეხეთ სანამ სქელი და ერთგვაროვანი დაფქული კარტოფილი გახეხეთ, გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.
გახეხეთ ინგრედიენტები ოსპის კოტლეებისთვის ჭაღებიგაანადგურებელ ინგრედიენტებს ვურევთ უმი ქათმის კვერცხს და სემოლინას, გავრეცხოთ mineted ხორცი.
კოტლეჩებისთვის ათქვიფეთ ხორცით დაამატეთ semolina და ქათმის კვერცხისაცხობი კერძი შეწვით ზეთით. ჩვენ გავავრცელეთ კოტლეტი მათ შორის მცირე მანძილით. საჭიროა ერთი კოტლეტი დაახლოებით სუფრის კოვზით, ნაჭერი minced ხორცით.
საცხობ ფირფიტაზე დაადეთ ფორმა, დაფქული საცხობიდან დაფქული ხორციდანჩვენ ღუმელში ვთბობთ 200 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურამდე. ჩვენ საშუალო ფორმაზე ვასხამთ ფორმას, გამოცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაყრის ინგრედიენტები მზად არის, ასე რომ, დიდი დრო არ არის საჭირო კოტლეულების გასაცხელებლად.
ოსპის ღვეზელის მომზადება ღუმელშისუფრას ცხელი ვემსახურებით, ხორცის საჭმელები ჭამა სითბოს სითბოში, ეს აუცილებელია!
ოსპის კოტლეტი chanterellesდაფნის ჭურჭლისგან დარჩენილი სოკოების ბულიონიდან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თეთრი სოკოს სოუსი კოტლეებისთვის, გასქელება მას არაჟანითა და მთელი ხორბლის ფქვილით. გარნირისთვის, გირჩევთ, ნაყენი კარტოფილის ან ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე მოამზადოთ. ძალიან გემრიელი გახდება!
სანთლების კოტლეები chanterelles- ით მზად არის. Bon appetit!
