Peanut halva არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი აღმოსავლური დელიკატესი, თუმცა ცოტა ხნის წინ იგი დამზადებულია და მოიხმარენ სიტყვასიტყვით მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. მაგრამ არსებობს რაიმე სარგებელი ასეთი დესერტიდან და შესაძლებელია თუ არა მისი მომზადება სახლში?
ჯანმრთელობის სარგებელი და მავნე მოქმედება halva ჭამა
არაქისის ჰალვას სარგებელი და მავნებლები მრავალი წლის განმავლობაში შეისწავლეს. არაქისის და შაქრისგან დამზადებული დესერტი ხელს უწყობს სწრაფად მიღებას. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ხშირად გამოიყენოთ ეს აღმოსავლური ტკბილი?
ჰალვას სარგებელი განისაზღვრება მისი მთავარი ინგრედიენტის მიერ, ამ შემთხვევაში კი არაქისის მიერ. დამატებითი ინგრედიენტები (წყალი და შაქარი) გავლენას ახდენს სხეულზე ნაკლებად. აღმოსავლური ტკბილეული მდიდარია D, B2, B6, PP ვიტამინებით, რომლებიც აუმჯობესებენ თავის ტვინის მოქმედებას და აძლიერებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. Peanut halva ასევე აქვს შესანიშნავი ამინომჟავის შემადგენლობა. კაკლის შაქრის პასტა შეიცავს 30% -იან გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს (ოლეური, ლინოლეკი, ლინოლეინი). Halva შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც ხელს შეუწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის დამყარებას. შემადგენლობაში ფოლიუმის მჟავის დიდი რაოდენობით გამო, არაქისის halva რეკომენდებულია ორსულობის ადრეულ პერიოდში ქალების გამოყენებისთვის.
ინდუსტრიული მასშტაბით ტკბილეულის წარმოებისთვის გამოიყენება არაქისის ზეთი. შეჩერება ხშირად ინიშნება ექიმების მიერ კიბოს პროფილაქტიკისთვის.
სამწუხაროდ, გემრიელი დესერტის დიდი რაოდენობით მიღება არ შეიძლება. განსაკუთრებული სიფრთხილით, აღმოსავლური ტკბილეული უნდა შეიცავდეს:
- დიაბეტი
- ალერგია
- ჭარბი ხალხი.
მაშინაც კი, თუ ადამიანი არ არის ალერგიული არაქისის მიმართ, უაზროდ არ შეგიძიათ სუფრაზე. შაქარი დესერტის მეორე მთავარი კომპონენტია, რაც ნიშნავს, რომ ბევრი "ცარიელი" კალორია შევა სხეულში. არაქისის halva, რომლის კალორიული შემცველობა 100 გრამში 600 კალორიას აღწევს, არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც დიეტას მისდევენ.
ფიგურის მავნებლობის გარეშე, შეგიძლიათ დღეში მხოლოდ 10-15 გრამი საკვების მიღება.
ახასიათებს არაქისის halva ერთად სეზამის პასტა
ცხადია, ძნელია შეზღუდო საკუთარი თავი ოც გრამი დესერტად. ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ჰალვა კვირაში ერთხელ, მაგრამ უფრო დიდ ნაწილში. საუკეთესო ვარიანტი იქნება დადასტურებული პროდუქტებისგან სახლში მკურნალობა. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ უნდა შეიძინოთ ბუნებრივი მაღაზიის დესერტი. Tahini-peanut halva შეიცავს თითქმის 5-ჯერ მეტ კალციუმს, ვიდრე ჩვეულებრივი მაკარონი. ეს ნიშნავს, რომ ამ მკვებავი დესერტი ბავშვებს აქტიური ზრდის პერიოდში შეიძლება მიეცეს. სეზამი ასევე მდიდარია სპილენძით, მანგანუმით, ფოსფორით და რკინისა და თუთიის კარგი წყაროა. ნუ ინერვიულებთ, რომ კამის კენჭს მოაყარებთ სეზამის თესლი, რადგან სამრეწველო პირობებში ჰალვას მომზადებისთვის გამოიყენება სპეციალური ტაჰინის ნაყენი.
ტაჰინი-არაქისის ჰალვას დამზადების პროცესი იწყება მაკარონის მომზადებით. პირველი, კერძი გადის მეშვეობით sieve, რათა გამოყოს ნებისმიერი უცხო ობიექტი (ნამსხვრევები). შემდეგ თესლი გარეცხილია სუფთა წყალში, შემწვარი, შემდეგ კი ჩასვით პასტა. მზა ტაჰინისთვის დაამატეთ ადგილზე არაქისი, შაქრის სიროფი, გაცხელებულია მაღალ ტემპერატურაზე. ფინალურ ეტაპზე, შედეგად მიღებული მასა 24 საათის განმავლობაში იცავს.
როგორ გააკეთოთ halva სახლში?
სახლში არაქისის halva მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე წარმოებაში. მაგრამ თქვენ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ დესერტის გემო, ტექსტურა და ფერი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მაღაზიის პროდუქტისგან. მაგალითად, არაქისის კარაქის დასამზადებლად დაგჭირდებათ semolina, რადგან თქვენ არ შეგიძლიათ გაათბოთ შაქრის სიროფი ისევე, როგორც ინდუსტრიულ სამზარეულოში. ეს არის semolina, რომელიც იმოქმედებს როგორც გასქელება.
ინგრედიენტები
- სემოლინა (80 გრ);
- შემწვარი არაქისი (80 გრ);
- შაქარი (200 გრ);
- წყალი (400 გრ);
- მდნარი კარაქი (80 გრ).
განათავსეთ მშრალი შემწვარი ტაფა ცეცხლზე, დაამატეთ სემოლინა და გამოაცხვეთ 15-20 წამით. დაამატეთ 40 გრამი მდნარი კარაქი ფქვილში და მოაყარეთ სემოლინა, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ ყავისფერ შეფერვას.
ამავე დროს, grind შემწვარი peanuts ბლენდერში. მიღებული ნარევი გავრეცხოთ დანარჩენ გეიში საშუალო სიცხეზე.
ორი პასტა შაქართან შეურიეთ, ენერგიულად აურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, სანამ შაქარი არ დაითხოვს და ყველა წყალი აორთქლდება.
საბოლოო ჯამში, უნდა იქნას მიღებული taut მასა, რომელიც უნდა მოთავსდეს MOLD და დატოვონ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.
არაქისის ჰალვას რეცეპტი, რომელიც შეიცავს სეზამის თესლს, წინა მსგავსია. მაგრამ მხოლოდ ორი საწყის ინგრედიენტს დაემატება მესამედი, კერძოდ, ნიადაგის სადღეღამისო თესლი. დესერტი ნაკლებად ტკბილია, მაგრამ უფრო ჯანმრთელი და არომატული.
არ აქვს მნიშვნელობა რამდენად გემრიელია არაქისის ჰალვა, არ უნდა მიირთვათ. დიეტაში დიდი რაოდენობით შაქარი აღმოფხვრის ყველა იმ სასარგებლო თვისებას, რაც ორგანიზმს მოუტანა კაკალებმა და სეზამამ.
