როგორ მოვხარშოთ უსუნო ღორის თირკმელები? ეს ძალიან მარტივია. ერთხელ მაინც სცადეთ და თქვენ არ გაივლით ძალისხმევის რიგებს ბაზარზე. ამ პროდუქტის მომზადებისას, სამზარეულო არ ივსება ყველაზე სასიამოვნო სუნით, რაც თავისებურია ბუნებრივი მიზეზების გამო. "არომატი" წარმოიქმნება იმ შემთხვევაში, თუ თირკმელები უბრალოდ ჩადეთ ქვაბში და აცხობთ მათ, თუნდაც სანელებლებთან და სუნელებთან ერთად. ამ რეცეპტში გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოვიშოროთ უსიამოვნო სუნი სამზარეულოს მიღების დროს. გირჩევთ, ერთდროულად მოხარშოთ 1-1,5 კილოგრამი. საღამოს შეგიძლიათ გაჟღენთილი საკვები ცივ წყალში, მეორე დღეს, სანიაღვრე წყალი. სხვათა შორის, წყლის მნიშვნელოვანი ნაწილი თირკმელებით შეიწოვება, შემდეგ კი მას საჭმლის მიღების დროს დაუბრუნდება.
როგორ მოვხარშოთ უსუნო ღორის თირკმელები?მოხარშული თირკმელები - გემრიელი ნახევრად მზა პროდუქტი ოფლისგან, საიდანაც შეგიძლიათ რამის მომზადება. მაგალითად, ღორის თირკმელები არაჟანში, კლასიკური მწნილი თირკმელებით, ჩინური წვნიანი. მკვებავი ექიმები გვირჩევენ, ყოველკვირეული მენიუში შეიტანონ დანაშაული. აქედან გამომდინარე, არ უნდა უგულებელვყოთ ასეთი "დელიკატესები", რადგან ეს იაფი პროდუქტები ასევე სასარგებლოა.
- სამზარეულო დრო: 45 წუთი
- რაოდენობა: 1 კგ
ღორის თირკმლის ინგრედიენტები
- 1 კგ უმი ღორის თირკმელი;
- 5-6 დაფნის ფოთლები;
- ნიახურის 3 ღერო;
- ნივრის თავი;
- 2 ხახვი;
- თესლი კამის, ქინძი, კარავაის თესლი;
- წიწაკა, მარილი.
მეთოდი უსუნო ღორის თირკმლის მომზადების მეთოდი
ასე რომ, თირკმელების მომზადების წინა დღეს, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, შეწყვიტეთ ფილმები, ამოიღეთ ცხიმი, ხილული ვენები, დატოვეთ წყალში ღამით ან 5-6 საათის განმავლობაში.
ჩემი თირკმელები, გაწმენდა და დატოვე წყალი ღამითჩაასხით ტაფაში 4 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ თირკმელები მდუღარე წყალში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 3 წუთი, გაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ მჟავეში, კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით.
სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ წაიღოთ 2 დიდი ქოთანი, ასე რომ პროცესი უფრო სწრაფად წავა.
თირკმელები აურიეთ სამი წუთის განმავლობაშიღორის თირკმელების უსუნოების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაათბოთ 4 ლიტრი წყალი, რომ კვლავ მოიხარშოს, თირკმელები გადაყარეთ იქ და ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ ვხარშობთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, კვლავ გადავწუროთ წყალი და ონკანის ქვეშ ჩამოიბანეთ.
თირკმელები ადუღეთ ახალ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშწყლის შეცვლის პროცედურა უნდა გაკეთდეს 3 ჯერ, ყოველ ჯერზე ადუღებამდე 3 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ. დროდადრო თირკმელები შემცირდება ზომით, ეს ბუნებრივი პროცესია.
გაიმეორეთ წყლის შეცვლის პროცედურა და თირკმელების დუღილის სამჯერახლა მოამზადეთ სანელებლები ბოლო სამზარეულოსთვის. წვრილად დაჭერით ნიახურის ღეროები, გაასხით ნივრის თავი ნივრიანიდან, გაჭერით ხახვი რამდენიმე ნაწილად. დაამატეთ კოვზი ქინძი თესლი, კამის და კარაქის თესლი, ახალი ოხრახუში და დაფნის ფოთლები.
სამზარეულოს სანელებლები ბოლო დუღილისთვისჩაასხით ტაფაში 2 ლიტრი მდუღარე წყალი, ჩადეთ გარეცხილი თირკმელები, დაამატეთ სუნელები და მარილი გემოვნებით.
თირკმელები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში სუნელებითმიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღების შემდეგ, ამოიღეთ ნაკაწრი ჩასაფრებული კოვზით, თუმცა განმეორებითი დუღილის შემდეგ, მისი გარეგნობა ნაკლებად სავარაუდოა. დაფარავს პანს სახურავით, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.
ღორის თირკმლის სანელებლები საზ 30 წუთის განმავლობაშიჩვენ ამოიღეთ უსიამოვნო სუნი მზა ღორის თირკმელებიდან პანდან და გრილდება. მე მაინც ვჭრი მათ და მილები ვჭრი ცენტრიდან, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
უზადო მოხარშული ღორის თირკმელებიეს ნახევრად მზა პროდუქტი შესაფერისია არა მხოლოდ პირველი და მეორე კურსების მოსამზადებლად, არამედ შეგიძლიათ კლასიკური ინგლისური თირკმლის ტორტიც გამოაცხოთ. საზ გემრიელი საკვები იაფი საკვებით.
Bon appetit!
