თამარილო, ანუ ტომატის ხე

თამარილოანჭარხალი ციფომანდერიანტომატის ხე (Cyphomandra betacea) არის Solanaceae ოჯახის ხილის მცენარე.

თესლისგან გაიზარდა ოთხი წლის ტომატის ხე (Cyphomandra betacea)

ნაყოფი, რომელიც ჩვენთვის ტამარილო იყო ცნობილი, სინამდვილეში მიიღო მისი სახელი არც ისე დიდი ხნის წინ - 1967 წლის 31 იანვარი. აქამდე იგი ცნობილი იყო ძალიან პროზაული სახელწოდებით - ტომატის ხე. ასეთი უცნაური ხაზი საკმაოდ მარტივად არის ახსნილი - "თამარილო" არის ხელოვნური, უფრო სწორად, კომერციული სახელი, რომელსაც ნაყოფი ოფიციალურად მიენიჭა ახალი ზელანდიის პომიდვრის ხის მწარმოებლების ერთსულოვანი თანხმობით. ეს სახელი დააფუძნა უ. ტომპსონმა, ახალი ზელანდიის საბჭოს ერთ – ერთმა წევრმა, ტომატის ბაზრის ხელშესაწყობად. მან შეაერთა სიტყვა ტამა, რომელიც მაორიში ნიშნავს ხელმძღვანელობას, ხოლო სიტყვა rillo, სავარაუდოდ, ესპანურს წააგავს. კონკრეტულად რა შთააგონებს მისტერ ტომპსონს ასეთი სახელწოდების შესახებ, უცნობია. ისინი ამბობენ, რომ თავდაპირველად ისინი იყვნენ "ტამას" და "პოლო" კომპონენტები, მაგრამ რატომღაც ტომპსონმა "ტ" შეცვალა "რ", და საბოლოოდ ჩვენ "ტამარილო" გვაქვს. კიდევ ერთი ვერსიით, სიტყვის მეორე ნაწილი წამოვიდა ესპანური „ამარილოდან“, რაც ნიშნავს „ყვითელს“, რადგან მას შემდეგ, რაც ტომატის ხის პირველი ნაყოფი, რომელიც ევროპელებმა ნახეს, ყვითელი იყო. თუმცა, ეს არ არის მთავარი. ამ ამბავში მთავარია ნაყოფი.

თამარილო (Cyphomandra betacea)

ბოტანიკური აღწერა

პატარა მარადმწვანე ხე ან ბუჩქი 2-3 მეტრის სიმაღლით, დიდი, ოვალური, გამოუყენებელი ფოთლებით. ყვავილები ვარდისფერი – თეთრი, სურნელოვანი, 5 – კაციანი თასის მქონეა.

ჩვეულებრივ, ცხოვრობს 8-10 წლის განმავლობაში, ხდება მეორე წელს.

ტამარილოების ხილი - კვერცხის ფორმის კენკრა 5-10 სმ სიგრძისა, იზრდება მტევნებში 3-12 ცალი. მათი მბზინავი კანი მძიმე და მწარეა, ხოლო ხორცი აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, არომატის გარეშე. კანი ფერი შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი-წითელი, ყვითელი, ასევე მეწამული ფერიც გვხვდება. რბილობის ფერი, როგორც წესი, ოქროსფერი ვარდისფერია, თესლები თხელი და მრგვალი, შავი. ხილი წააგავს გრძელფეხა პომიდორს, ამიტომ ესპანელებმა და პორტუგალიელებმა, რომლებიც პირველად თამარილოს სამშობლოში მოინახულეს, მას პომიდვრის ხე უწოდეს.

Tamarillo ყვავილები (Cyphomandra betacea)

განაწილება

მიუხედავად იმისა, რომ თამარილოს წარმოშობა არ არის განსაზღვრული, მის სამშობლოდ ითვლება ანდები, პერუ, ჩილე, ეკვადორი და ბოლივია, სადაც ის ფართოდ არის გავრცელებული, ისევე როგორც არგენტინაში, ბრაზილიასა და კოლუმბიაში. გაშენებულია და ნატურალიზებული იყო ვენესუელაში. გაიზარდა კოსტა რიკის მთებში, გვატემალაში, იამაიკაში, პუერტო რიკოსა და ჰაიტიში.

კომერციულად, პომიდვრის ხეების ზრდა დაიწყო ახალ ზელანდიაში 1930-იანი წლებიდან, მაგრამ მცირე მასშტაბით. ხილი უზრუნველყოფდა პოპულარობას ... მეორე მსოფლიო ომი, როდესაც ეგზოტიკური ხილის - ბანანი, ანანასი, ციტრუსის ხილით მომარაგება - საზღვარგარეთიდან შემოიფარგლებოდა, ხოლო ახალი ზელანდიაში მათი გაშენება სერიოზულ ინვესტიციებს მოითხოვდა. იმ დროს, მთელი ყურადღება დაეთმო პომიდვრის ხეს, რომელიც გარდა იმისა, რომ ადვილად გაშენდა, ფლობდა უამრავ ღირებულ თვისებას, კერძოდ, ვიტამინ C- ს მაღალი შემცველობით. 1970-იან წლებში ახალ ზელანდიამ განიცადა ნამდვილი თამარილის ბუმი (ამ დროისთვის მწარმოებლები უკვე შეცვალეს მისი სახელი ), და დღეს ეს ქვეყანა ტამარილოუს უდიდესი მომხმარებელია მსოფლიოში. მსოფლიოს საექსპორტო ბაზრების უმეტესობისთვის ეს ხილი ეგზოტიკურია. ახალი ზელანდიის გარდა, მომწოდებლები, თუმცა, უფრო მცირეა, კოლუმბია, ეკვადორი.

თამამილოების არაყიანი ხილი (Cyphomandra betacea)

განაცხადი

Tamarillo ხილი შეჭამეს ნედლეული, მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსა და საკონსერვო მიზნით.

ტამარილოლის ყიდვისას შეარჩიეთ ხილი ნათელი თანაბარი ფერით და მჭიდროდ მოთავსებული სახამებლისგან. მაღალხარისხოვან ხილზე არ უნდა იყოს ლაქები, დენტები ან სხვა დეფექტები. როდესაც დაჭერით, ნაყოფის ხორცი ოდნავ მოხრილი აქვს თითის ქვეშ, მაგრამ სწრაფად აღადგენს მის პირვანდელ ფორმას. და კიდევ ერთი რამ: თუ ეს შესაძლებელია, შეიძინეთ ტამარილო, დამზადებულია ახალ ზელანდიაში. ამ ქვეყანამ ჩამოაყალიბა, როგორც საუკეთესო ექსპორტიორი და მწარმოებელი ტამარილო, რომელიც აწვდის ხარისხის პროდუქტებს საერთაშორისო ბაზარზე და უზრუნველყოფს მომხმარებლების უსაფრთხოებას.

გამოყენებამდე, ხილი ჩაასხით მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, კანივით ტომატის მსგავსი, შემდეგ გაასუფთავეთ შავი თესლი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭამა tamarillo ერთად კოვზი, scraping ხორცი საწყისი halves. ახალ ზელანდიაში, ბავშვები ხშირად ირჩევენ მწიფე ხილს, კბენდნენ ღეროს ბოლოში და ხორცს პირდაპირ პირში ასხამენ. გაცივებული ტამარილო ერთად შაქარი შესანიშნავი ხილია საუზმეზე. თამარილო უნიკალურ გემოს აძლევს კომპოტს, ისევე როგორც გულაშს და კურკას.

მისი ჭამა შეიძლება სუფთა, შაქრით, წვრილად დაჭრილი და გამოიყენოთ სალაში ცაცხვი, ჩილი, მარილი და პილპილი, ან მოხარშული (გახეხილი) სიროფი. ძალიან ლამაზად გამოიყურება (და ასევე გემრიელიც) ახალ სალათებში.

ისინი ცუდად ინახება და დიდხანს არ უძლებს დიდ ტრანსპორტს.