გოგრის პიურეს დამზადება პრაქტიკულად ადვილია და მარტივი გამოჩნდება ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისისთვისაც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება ადვილი იყოს, ვიდრე გოგრის გამოცხობა და საფუძვლიანად გატეხილი ბლენდერით? თუმცა, ამ პიურეებისთვის იმდენი ვარიანტია, რომელთა დაბნევაც შეგიძლიათ - განსაკუთრებით მაშინ, თუ მათ პირველად წააწყდებით. სტატიაში მოგიყვებით ბავშვთა და მოზრდილებში გოგრის ბლანკების პოპულარულ რეცეპტებზე და გამოავლენს რამდენიმე საიდუმლოებას, რაც დაგეხმარებათ ხილის სწორად დამუშავებაში.
იცი ...
რატომ არის კარგი გოგრა მოსავლის აღებაში? ეს მარტივია: ის ჯემი შეფუთულია ნუტრიენტებით. ნაყოფის რბილობი აქვს მაღალი შემცველობით ბეტა-კაროტინს და A ვიტამინს, ისევე როგორც კალიუმს და რკინას, აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ბოჭკოს. სხვათა შორის, გოგრის თესლი ასევე ძალიან სასარგებლოა და აქვთ ვიტამინის მნიშვნელობა, ამიტომ სამზარეულოს გამოყენების დროს ისინი არ შეიძლება გადააგდოთ, მაგრამ გამხმარი და დამუშავებული იყოს. მაგრამ თუ ზამთრისთვის გოგრის პიურეს ქმნიდით, მაშინ თავი უნდა შეიკავოთ ასეთი იდეიდან - ბავშვის სხეულს შეუძლია ცუდად რეაგირება თესლებზე.
ჩვეულებრივი გოგრების გარდა, ასევე არის "შაქარი" ან "ბავშვის გოგრა". ამ მცირე ხილებს აქვთ მკვრივი და ტკბილი რბილობი, ითვლება ნაკლებად ბოჭკოვანი და აქვთ უფრო ნათელი არომატი. დაფქული კარტოფილისთვის - იდეალურია.
კარტოფილის დაფქული გოგრა შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული და გამომცხვარი - ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. მაგრამ მაინც, გამოცხობა ითვლება საუკეთესო სითბოს სამკურნალოდ. ფაქტია, რომ გახანგრძლივებული სიცხის გამო, გოგრა (ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული ან ხილი) კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. და ღუმელი, შედარებით შემწვარი ტაფითა და პანით, ბოროტია ნაკლები: ზამთრისთვის გოგრის პიურე გაცილებით სასარგებლო იქნება, და თუ გამომცხვარებამდე ნაზად დაასხით ნაჭრებით ზეითუნის ზეთით, ის უფრო გემრიელი იქნება.
თუ გოგრა დიდი და მყარი ძარღვებით არის დაჭერილი, მაშინ ნუ შეეცდებით დაუყოვნებლივ გაწმინდეთ - უმჯობესია გააგზავნოთ ღუმელში კანი. გამოცხობის შემდეგ, ხორცი ადვილად გამოეყოფა, მთავარია არ დაიტოვოთ ძალიან ბევრი სხეული.
საუკეთესოა ბავშვებისთვის
თუ გსურთ გახეხილი გოგრის დამზადება, რომელსაც ბავშვები გააცნობიერებენ, მაშინ არსებობს უამრავი წესი:
- დიდი ნაწილის მომზადებამდე, დარწმუნდით, რომ გააკეთეთ ალერგიის ტესტი. საკმარისია გოგრის პატარა ნაჭერი დაანგრიოთ და ბავშვს ნაზავით მიეცით.
- გოგრა კატეგორიულად უკუნაჩვენებია იმ ჩვილებში, რომლებსაც კუჭისა და ნაწლავების დაავადებები აწუხებთ.
- ადრე - ეს არ ნიშნავს უკეთესს: გოგრის მისაღები ასაკი 6-8 თვეა.
- ქილებში უნდა იყოს სტერილიზაცია მაქსიმალურად საფუძვლიანად.
ჩვილებისთვის გოგრის პიურეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია: საჭიროა მხოლოდ შაქრის გოგრა და წყალი.
გოგრა მთლიანად გაწმენდილია თესლისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, შემდეგ კი იგზავნება 40-50 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180-200 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
ნაჭრების გახეხვის თავიდან ასაცილებლად და არ გაშრობისას, ჩაასხით პატარა წყალი ჩასასმელად ან საცხობი კერძში. შემდეგ ნაყოფი დარჩება რბილი, თუმცაღა ზედაპირი ოდნავ გამჟღავნდება, და ასეთი გოგრის მქონე პიურე ნაზი იქნება.
მიზანშეწონილია ბავშვის პიურეების გასუფთავება, არ გაწუროთ იგი - ასე რომ თქვენ დარწმუნებული იქნებით, რომ ყველა ვენა და სიმსივნე ამოღებულია.
შესაძლებელია ვარიაციები
ყველამ გოგრის პიურე უნდა მიიღოს საკუთარი გზით: შედედებული რძით რეცეპტი ტკბილია, ან სატენდერო კუჭის დამატებით - თითქმის ხიზილალა. საბოლოოდ გახდება თუ არა იგი კონსერვანტი, გემოვნების საკითხია. ზოგიერთ შემთხვევაში, დაფქული კარტოფილი შეიძლება ღრმად გაყინულიც კი იყოს. არ შეგეშინდეთ: ყველაზე გამოცდილი დიასახლისები თანხმდებიან, რომ ყინვაგამძლეობის შემდეგ "წყლის მორწყვას" თავიდან აიცილებთ.
თუ ვსაუბრობთ დაფქული კარტოფილის იმ ვერსიებზე, რომლებსაც დესერტად მოიხსენიებენ, გოგრისა და ვაშლისგან დამზადებული დაფქული კარტოფილი ყველაზე დიდი მოთხოვნილებაა. ზამთრისთვის, ასეთი რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც სათანადო კვებას იცავს - ეს არის, გაზვიადების გარეშე, საუკეთესო დაბალკალორიული სიტკბო, და გემოვნების კომბინაცია თითქმის სრულყოფილია.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ისინი ჩვეულ საქმეს აკეთებენ, ჯემის დამზადების პროცესი მსგავსია: ვაშლის გოგრა გატეხილია, შემდეგ კი დაბალ სითბოზე მოხარშული, მცირე რაოდენობით შაქრის დამატებით (3-5 კგ ახალ ხილს იღებს 3-5 სუფრის კოვზი). ამ დაფქულ კარტოფილს არ შეიძლება ეწოდოს ვიტამინების საწყობი და კიდევ უფრო მეტიც - დიეტური, მაგრამ თუ შანსს მიიღებთ, მიიღებთ კულინარიულ ჰიტს.
არსებობს უფრო სასარგებლო გზა - გოგრის პიურე შაქრის გარეშე, მაგრამ დარიჩინის დამატებით. ნაყოფი გამომცხვარია (გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლს საჭმლის გაკეთება გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება!), შემდეგ კი ბლენდერით გახეხეთ დარიჩინის დამატებით გემოვნებით. სხვათა შორის, ეს პიურე ასევე შესაფერისია ბავშვებისთვის, მაგრამ დარიჩინთან ერთად ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.
თუ გეჩვენებათ, რომ დაფქული კარტოფილი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ განზავდეს იგი წყლით, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კარგად სცემოთ ერთხელ.
ახლა კი ჩვენ ვაკეთებთ 180 გრადუსიან შემობრუნებას და ვუყურებთ გოგრის პიურეს ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ სამუშაო ნაწილის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი თითქმის ნებისმიერი მეორე კერძისთვის.
მას მხოლოდ სამი ინგრედიენტი სჭირდება - წყალი, ცოტა მარილი და გოგრის ტორპედო. გოგრა გაყოფილია ნახევარში და, ჩვეულებისამებრ, გამომცხვარი, მაგრამ ზეთის მცირე დამატებით. შემდეგ იგი გამოყოფილია კანიდან, გახეხეთ მარილით და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი - ყოველთვის თბილი!
და თუ გინდა გოგრის წვნიანი დააგემოვნოთ ცივ ზამთარში, არ დაგჭირდებათ ბაზარზე გასაშვებად: თქვენ გახსნით ქილაში (ან ამოიღებთ კონტეინერს საყინულედან) და დააგემოვნებთ ზაფხულის არომატებს.
