ოდესმე დააგემოვნეთ უგემრიელესი დახვეული ქათმის ფეხები? და არა ჩვეულებრივ ბრეკეტში - კრეკერებისგან, მაგრამ ორიგინალში: შვრიისგან? გამოდის ძალიან საინტერესო კერძი, რომელიც შესანიშნავია როგორც ოჯახური სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის. მარცვლეულის მარცვლოვანი ქათმის ფეხები მადისაღმძვრელია, თავზე უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქი, შუაში ტკბილი.
Crispy ქათმის ფეხებიინგრედიენტები ქათმის ფეხებისთვის მარცვლეულის პური
- 1 კგ ქათმის ბარაბანი (დაახლოებით 8 ცალი);
- 1-2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი.
ქათმის ფეხების მომზადების მეთოდი შვრიის წარმოებაში
ქათმის ფეხები მთლიანად უნდა იყოს დათბობილი, გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი ისე, რომ ჭარბი ტენიანობა არ გააფუჭებს ნაპრალს.
ჩვენ მოვამზადებთ ორ ფირფიტას: ჩანგლით ღრმა ჭურჭელში, კვერცხი (თუ დიდია, 1 ცალი საკმარისია), მარილი და პილპილი; არაღრმა ნაყარი მარცვლეულის. შესაფერისია არა მხოლოდ შვრიის ხორცი, არამედ ხორბალი, სიმინდი, ასორტი.
თუ არ მოგწონთ დიდი გაფუჭება, შეგიძლიათ წინასწარ გახეხოთ ფანტელები დაფაზე მოძრავი პინით.
ჩაყარეთ ქათმის ფეხები ყველა მხრიდან ნაცემი კვერცხით, შემდეგ კი ფანტებით გააფართოვეთ. იმისათვის, რომ ფანტელები ქათმის სქელი თანაბარი ფენით დაფარონ, მოსახერხებელია ფეხი დაასხით თეფშში და ყველა მხრიდან დაასხით ფანტელები.
გაატარეთ ქათმის ფეხები კვერცხში და შემდეგ მარცვლეულშიქათმის ფეხები გავაფორმოთ საცხობი ქაღალდზე დაფარულ ფურცელზე, რომელიც ოდნავ გაწურულია მზესუმზირის ზეთით და შედგით ღუმელში.
ქათმის ფეხები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზედაასხით ფეხები ფანტელებში 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად ამოიღეთ პან და მოაბრუნეთ ფეხები მეორე მხარეს, ისე რომ თანაბრად ყავისფერი გახდნენ. ჩვენ ღუმელში ვასხამთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, გამოცხობის ტემპერატურა შეიძლება გაიზარდოს 220 ° C- მდე.
Bake ქათმის ფანტელები breaded ქათამიროდესაც ქათმის ფეხები გახდება ვარდისფერი - გაკეთებულია! მიირთვით კერძი ცხარე კარტოფილით, მარცვლეულის ან ბოსტნეულის გვერდითი კერძით, ამშვენებს გამწვანების ნაზარდებს.
ქათმის ფეხები მარცვლეულით მზად არისმეორე დღეს, მარცვლეულით გადავსებული ქათმის ფეხები ისეთივე გემრიელი იქნება: თუ ღუმელში ფეხებს ათბობთ, ისინი ისე იქნებიან, როგორც უბრალოდ მოხარშული. Bon appetit!
