ბადრიჯანი ძალიან პოპულარულია საკონსერვო ზამთრისთვის. ბადრიჯნის სალათები, რომელთა მარტივი რეცეპტები ხელს შეუწყობს გრძელვადიანი შენახვისთვის მომზადებას. ბადრიჯანი შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა ბოსტნეულით: სტაფილო, ნიახური, პომიდორი, წიწაკა, ნიორი და სხვ. ეს კარგად მიდის ნებისმიერ ჩამოთვლილ პროდუქტებთან. მთავარია დაიცვან ინგრედიენტების მოცემული პროპორციები, რათა ზამთრისთვის გემრიელი პრეპარატები მიიღონ. ბადრიჯნის სალათებს შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ, ან მათი პურის ნაჭერი შეიძლება მოვათავსოთ ან შეავსოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი.
ბადრიჯანი (ცისფერი) ერთ-ერთია იმ იშვიათი ბოსტნეულიდან, რომლის ნედლეულიც არ შეიძლება. მაგრამ მოხარშულ ან შემწვარ ბადრიჯანშიც კი, მისი რამდენიმე სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. მათ არ შეიძლება ვუწოდოთ ვიტამინების განსაკუთრებული წყარო, მაგრამ მათ აქვთ ვიტამინები A, B, C, P, ასევე კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ნატრიუმი, მაგნიუმი, სპილენძი და სხვა. ულამაზესი ხილის ღირებულება მისი გემოვნებითაა, ამიტომ ისინი უნდა ინახავდნენ მთელი წლის განმავლობაში. ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, ყველაზე გემრიელი და მდიდარი იქნება ყველაზე უარესი სეზონიც კი. ბადრიჯნის გამოყენება დადებითად მოქმედებს გულის, სისხლძარღვების მუშაობაზე, ასუფთავებს ნაწლავებს, აძლიერებს თირკმელების მუშაობას. მეწამული ნაყოფის მთავარი თვისებაა ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილება.
ზამთრისთვის მაღალი ხარისხის და ჯანსაღი ბადრიჯნის სალათის მოსამზადებლად მარტივი რეცეპტის მიხედვით, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობას. ნათელი პრიალა მეწამული კანი მათი სიახლის მკაფიო ნიშანია. ასეთი ცისფერი ხორცი უნდა იყოს მკვრივი თესლის გარეშე. მიუხედავად ამისა, თუ გვხვდება ბოსტნეული მრავალი და მძიმე თესლით, თქვენ უნდა მოჭრილიყავით ისინი ან მთლიანად გადააგდოთ ასეთი ხილი. ბევრი სოლანინის მქონე ბადრიჯნის ზედმეტი მიღება მავნეა ორგანიზმისთვის, ამიტომ მკაცრად რეკომენდებულია არ ჭამოთ. ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის არის უგემრიელესი საკვები, რომელიც მიმართავს ნებისმიერ ოჯახს, ასე რომ ყოველწლიურად მას კვლავ და ისევ უნდა შევინახოთ.
ბადრიჯანს აქვს ბუნებრივი სიმწარე, რის გამოც ჯობია თავი დაეღწია. ამისათვის დაჭრილი ბადრიჯანი უნდა იყოს სავსე მარილით და დატოვონ 4 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, სითხე სახით თხევადი ჩაიძირება იმ კერძების ძირამდე, რომლებშიც ნაყოფი მდებარეობს.
ბადრიჯნის სალათი ნიახურით
ამ ბოსტნეულის კოლექციის თავისებურება ის არის, რომ მასში შედის ნიახური, რომელიც სალათს ოდნავ მწარე და პიკანტურ გემოს აძლევს. მოსავლის მოსაპოვებლად შემდეგი კომპონენტები იქნება გამოყენებული: ბადრიჯანი, ნიახური, ხახვი, ნიორი, ტკბილი წიწაკა. ბადრიჯნის სალათი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლები დრო დახარჯავს გემრიელი საკვების მისაღებად.
მომზადების ეტაპები:
- გარეცხეთ ორი ბადრიჯანი, არ გახეხეთ, მოხარშეთ მთელი. ადუღეთ 10 წუთი ოდნავ მარილიან წყალში. ამოიღეთ და გააცივეთ. სიგრძეზე ოთხ ნაწილად დავჭრათ.
- ტკბილი წიწაკის 3 ცალიდან ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ბოსტნეულის ზოლებად.
- გახეხეთ ერთი ნიახური.
- გადააქციეთ სამი ხახვი პატარა ნაჭრებად.
- ნივრის პრესაზე დასამუშავებლად 5 კბილი ნიორი.
- საზ მარინადის გასახდელი, რომელშიც შედის 150 გრამი მცენარეული ზეთი, იგივე რაოდენობა ძმარი, 3 სტადიის. კოვზი წყალი, 1 სტადიის. სუფრის კოვზი მარილი და 2 სტადიის. კოვზი შაქარი. ჩამოთვლილი კომპონენტები შერეული და მოხარშულია. ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევი.
- მოწყობა ქილებში და clog. სალათი მზად არის.
ბადრიჯანი სამი სალათი
დამწყებთათვის, ზამთრისთვის საკონსერვო მოყვარულთათვის, მარტივ რეცეპტს სთავაზობენ: "სამი ბადრიჯნის სალათი". მარტივია, რადგან ყველა ინგრედიენტი იღებენ სამ ნაწილად (ბადრიჯანი, ხახვი, ბელი წიწაკა). აქ, მაშინაც კი, დამწყებიც არ ცდებიან პროპორციებით. როგორც დამატებითი ინგრედიენტი, ცხელი წიწაკა გემოვნებით მოქმედებს.
მომზადების ეტაპები:
- წინასწარ ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და გამხმარი.
- დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. მცირე არ არის რეკომენდებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხიზილალა აღმოჩნდება.
- მოამზადეთ ემალირებული პანი, მის ძირზე დაასხით 90 გრამი მზესუმზირის ზეთი და გემოვნებით დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
- მიღებული ნაჭრები ადრე დაასხით პანში და გააცივეთ, დროდადრო აურიეთ 30 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და აუცილებლად მარილი - 1 ჩაის კოვზი. 30 წუთის სალათის შემდეგ დაასხით 20 გრამი ძმარი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
- მოწყობა ბანკებზე და მჭიდროდ დახურეთ სახურავებით. შეიხვიეთ და თბილ საბანში გახვევთ. დაელოდეთ ერთი დღის გაგრილებას და გააგზავნეთ საკუჭნაოში.
- ზამთარში ისიამოვნეთ მზა სალათი!
უნდა იქნას მიღებული დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი, მეორეს შეუძლია სალათის უსიამოვნო გემოვნება.
ბადრიჯანი ხუთი სალათი
გემრიელი ბადრიჯნის სალათი ზამთრის Pyaterochka. ამ სალათში ყველა ინგრედიენტი 5 ნაწილად არის აღებული - ბადრიჯანი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და ზეთის წიწაკა. სალათის მახასიათებელია მასში სტაფილოების არსებობა, ამიტომ ის ამ ფორთოხლის ბოსტნეულის მოყვარულთათვისაა. თუ გაინტერესებთ რამდენი კილოგრამი უნდა მიიღოს თითოეული ინგრედიენტი, მაშინ აქ არის რაოდენობა: ცისფერი - 0,5 კგ, იგივე რაოდენობის წიწაკა, ხახვი - 300 გრამი და იგივე რაოდენობის სტაფილო.
მომზადების ეტაპები:
- ბადრიჯანი არ უნდა გაიწმინდოს, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაჭრილი ზოლები.
- ტკბილი წიწაკა ბირთვის გარეშე დაყავით 8 ნაწილად.
- ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.
- სტაფილო შეგიძლიათ გახეხილი გახეხოთ ან გახეხოთ ზოლებით დანით, როგორც თქვენ გირჩევთ.
- ჩაასხით ბოსტნეულის მასაში შაქარი - 4 სტადიის. კოვზი, მარილი - 2 სტადიის. კოვზები და წიწაკა გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და დაასხით ნახევარი ჭიქა ზეთი. განათავსეთ პანზე ღუმელში და დაიწყეთ ჩამოსხმის პროცესი, რომელიც გაგრძელდება 35 წუთი.
- მოაწყეთ ცხელი ნარევი ქილებში და კორპისგან. სალათი მზად არის. Bon appetit!
ეს სალათი არ იძლევა ძმარი, ამიტომ დიდი ხნის განმავლობაში არ შეინახება და უმჯობესია ქილებში მოათავსოთ სარდაფში ან მაცივარში.
ბადრიჯნის სალათის ვიდეო რეცეპტი
ბადრიჯანი ათი სალათი
როგორც სახელი გულისხმობს - "ათეული ბადრიჯნის სალათი", ყველა ინგრედიენტი იქნება 10 ცალი, და ეს: ბადრიჯანი, ხახვი, ბელი წიწაკა, პომიდორი და ნიორი (კბილები). ამ კერძისთვის, საშუალო ზომის ბოსტნეული იღებენ.
მომზადების ეტაპები:
- პირველი, ხახვი მოაყარეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცალკეულ პანელში, ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აურიოთ მინანქრის პანელში, რომელშიც დანარჩენი ბოსტნეული განთავსდება შემდგომში. ამისათვის, ბოლოში დაასხით 200 გრამი მცენარეული ზეთი. გახეხეთ ხახვი და გახეხეთ კარაქში. მსუბუქად შემწვარი.
- დაჭრილი ბადრიჯანი იმავე კუბურებში.
- ბადრიჯნის დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ პანში.
- ხახვსა და ბადრიჯანს დაამატეთ იგივე კუბურები ტკბილი წიწაკა.
- პომიდორი, კანილის გარეშე, გადაიქცევა კუბებად და უგზავნის სხვა ბოსტნეულს.
- დაჭრილი ბოსტნეული აურიეთ. მარილი 2 სტადიის. სუფრის კოვზი მარილი, წიწაკა 1 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი, გაანაწილეთ 100 გრამი შაქარი. კვლავ აურიეთ და დაიწყეთ ცხიმი. ეს პროცედურა ხორციელდება 30 წუთის განმავლობაში, დაასხით 100 გრამი ძმარი და simmer 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
- მოათავსეთ ცხელი ბოსტნეულის მასა სტერილიზებულ ქილებში და გამკაცრეთ ხუფები. ჩართეთ ისინი თავდაყირა და გადააფარეთ საბანით სანამ არ გაგრილდება. სალათი მზად არის.
დედამთილის ბადრიჯნის ენის სალათი
ცხარე საკვების გულშემატკივრებს ზამთრისთვის უყვართ დედამთილის ბადრიჯნის ენის სალათი. ბადრიჯანი ჩვეულებრივ სიგრძეზეა დაჭრილი, რათა მან ენერგიულად დაემსგავსოს ენა. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ისინი ხშირად იჭრებიან რგოლებს, გემოვნება არ იცვლება, იცვლება მხოლოდ სიმბოლური მნიშვნელობა.
მომზადების ეტაპები:
- გარეცხეთ და დაჭერით 4 კგ ბადრიჯანი რგოლებში ან გასწვრივ.
- კარგია მარილით გაასხურეთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში გამოიყავით ისე, რომ სიმწვანე მოლურჯო ჭიქებიდან არ გამოვიდეს.
- გაჭრა ტკბილი წიწაკა (10 ცალი) ნახევარ რგოლებში, ასევე გააკეთეთ ცხელი წითელი წიწაკით (5 ცალი).
- კანი 5 თავზე ნიორი და გააგზავნეთ ნივრის პრესაში.
- 10 ცალი ტომატის კანი და გახეხეთ. ჩადეთ ბულგარული და ცხელი წიწაკა ხორცის საფქვლში და ასევე გახეხეთ. გამოდის ტომატის ნარევი წიწაკასთან.
- მზა პომიდორი დადგით ცეცხლზე, დაასხით მასში 150 გრამი ძმარი, იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი და შაქარი, 2 სტადიის. კოვზი მარილი. დაიწყეთ ადუღება.
- პომიდვრის პიურეს ადუღების შემდეგ, დაამატეთ ნიორი და ბადრიჯანი და გახეხეთ, აურიეთ, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
- მიღებული მასა ჩადეთ ბანკებში და გახეხეთ.
ბოსტნეული, რომელსაც ზაფხულში ვურევთ, ზამთარში გამოდის. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასორტი მათგან, ყველაფერი სალათებად აქციოთ. ბადრიჯნის სალათების მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ ამ სახის მომზადება ზამთრისთვის. ჩვეულებრივ, ასეთი პროცესი ძალიან შრომატევადი, შრომატევადი და შრომატევადია. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ შაბათ-კვირას ან არდადეგებზე, რომ დაუთმოთ ზამთრისთვის გემრიელი ბლანკების შექმნას. მაშინ კარგი იქნება, თუ ზამთარში თქვენი შრომის ნაყოფით ისიამოვნებთ, როდესაც დაკონსერვებული სალათი შესანიშნავად ჯდება თქვენს სუფრაზე. Bon appetit და გემრიელი ბლანკები!
