ბანკეტის დროს შამპანური საჭმლის მნიშვნელოვანი მომენტია. დღესასწაულის ზოგადი ატმოსფერო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ლამაზი და გემრიელია იგი. ბევრმა არ იცის, რომ ყველა ტიპის კერძები შამპანურის შესაფერისი არ არის. საუკეთესო ვარიანტი იქნება კანაპეები, მინი სენდვიჩები, ტარტელები, რომლებშიც წითელი ხორცი, მუქი შოკოლადი, ციტრუსები არ არის წარმოდგენილი. სწორად შერჩეული კერძი ნებისმიერი დღესასწაულის დაუვიწყარს გახდის. ქვემოთ მოცემულია შამპანური საჭმლის ყველაზე გემრიელი და პოპულარული რეცეპტები ფოტოებით.
გემრიელი საკვები კარგი განწყობის გასაღებია
საჭმლის ტიპი, პირველ რიგში, იმაზეა დამოკიდებული, თუ როგორი იქნება შამპანური. Brut, რომელიც მოემსახურება როგორც aperitif, საუკეთესო ემსახურება კერძები საფუძველზე ზღვის პროდუქტები, თხის ყველი, ანანასი, ვაშლი.
ნახევრად მშრალი და ნახევრადტკბილი - საუკეთესო ვარიანტი იქნება appetizer:
- ასაკის ყველი;
- foie gras;
- წითელი თევზი;
- ხიზილალა.
ამ შემთხვევაში, სუშის მოსამსახურებლად კარგი ვარიანტი განიხილება. ტკბილი სასმელისთვის რეკომენდებულია ნუშის და თეთრი შოკოლადის მენიუ. ასევე, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხილისა და თეთრი ხორცის ან ქათმის რულონებს.
გემრიელი და სწრაფი ჩიპების მადა
ამგვარი მადის მომზადება ცქრიალა სასმელისთვის, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ შამპანური უფრო დახვეწილ გემოს შეიძენს.
ინგრედიენტები
- ჩიპები დიდია;
- რამდენიმე ახალი მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში);
- მყარი ყველი - 50 გრამი;
- პატარა პომიდორი;
- მაიონეზი.
მადის ტენდერის შესაქმნელად, მოაყარეთ პომიდორი.
მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გაშვებული წყლის ქვეშ. გააციეთ რეჰანი და ოხრახუში, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
გახეხილი ყველი გახეხეთ წვრილ ბადეზე. უმჯობესია გამოიყენოთ ნაკლებად მარილიანი ჯიშები, მაგრამ რთული. ეს მიაღწევს შევსების სასურველ თანმიმდევრულობას.
პომიდორი უნდა იქნას მიღებული მწიფე, მაგრამ არა მწიფე. დაჭრისას, ის უნდა შეინარჩუნოს ფორმაში. თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ იგი როგორც ელექტრო shredder და მკვეთრი დანა.
კერძი მოხარშეთ ცოტა ხნის წინ, ისე, რომ ჩიფსებს დრო არ ჰქონდეს დარბილების.
შემდეგ ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ღრმა თასში, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი და კარგად ავურიოთ. შევსების სალათი საჭირო არ არის. მიღებული ნაზავი თითოეულ ჩიპსეტზე დადეთ. შევსების რაოდენობა უნდა განისაზღვროს თქვენი გემოვნებით, მაგრამ ნუ იქნებით გულმოდგინედ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძალიან მოუხერხებელი იქნება კერძისგან აყვანა. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ყლორტი
არაჩვეულებრივი ავოკადო და ხიზილალის მადის აღმძვრელი
ყველაზე დახვეწილი კერძი ემსახურებოდა მიღებებს მთელს მსოფლიოში. შამპანურის ამ საჭმლის შებღალვა შეუძლია გააკვირვოს ყველაზე მოთხოვნადი სტუმრებიც კი. ეს არის ის, ვინც მენიუს წინააღმდეგია საფრანგეთის ცნობილ რესტორნებში.
მისი მომზადებისთვის საჭიროა მიიღოს:
- ჭვავის პური;
- ერთი პატარა ავოკადო;
- 300 გრამი შებოლილი ორაგული (შეიძლება მსუბუქად დამარილებული);
- 2-3 სუფრის კოვზი წითელი ხიზილალა;
- რამდენიმე ახალი cilantro;
- ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი;
- შავი, დაჭრილი წიწაკა.
იმისათვის, რომ კერძი მიმზიდველი გარეგნობა ჰქონდეს, ნაჭრების ზომა უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება უფრო იდენტური.
მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ წვრილად დაჭერით cilantro.
ამოიღეთ ქვა ავოკადოდან.
შემდეგ თითოეული ნახევრიდან შეარჩიეთ რბილობი და დაჭერით პატარა კუბებად.
თევზი დავჭრათ იმავე ზომებში.
ერთ თასში მოათავსეთ ორაგული, ხილის რბილობი, cilantro და კარგად აურიეთ. სეზონი აურიეთ ცოტა ლიმონის წვენით და წიწაკით. დაჭრილი პატარა სკვერები ან წრეები პურის რბილობით. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ყველა ერთი და იგივე ზომის არიან. ეს საუკეთესოდ მიიღწევა ლითონის ჩამოსხმის დახმარებით, რომლებიც გამოიყენება cookies.
პურის ბლანკებზე მოათავსეთ პატარა შევსება და ზემოდან დაამშვენეთ წითელი ხიზილალა. მიირთვით ეს კერძი პატარა ფირფიტებში.
Shrimp კვერცხში
ეს შამპანური საჭმლის აღმოჩნდება ძალიან სატენდერო და დამაკმაყოფილებელი. ამ კერძის დახმარებით, სასმელის გემო უფრო გამოხატული და მდიდარი გახდება.
მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
- ხუთი ცალი ქათმის კვერცხი;
- 60 გრამი shrimp (peeled);
- 25 - 30 გრამი ხელნაკეთი იოგურტი;
- მდოგვის ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ნიახურის ფესვი - 20 გრამი;
- ლიმონის ქერქი;
- გაანადგურა ზღვის მარილი;
- allspice (ადგილზე).
მოხარშეთ კვერცხები და მოათავსეთ ყინულის წყალში. ეს საშუალებას მისცემს მათ კარგად გახეხონ ცილის დაზიანების გარეშე.
ხუთივე ნაჭერი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად.
გაიყვანეთ yolk და განათავსეთ იგი ღრმა თასი.
იმავე თასში დაამატეთ მოხარშული shrimp, დაჭრილი ნიახურის ფესვი, იოგურტი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, წიწაკა და მარილი. ყველა კომპონენტი კარგად ავურიოთ. შედეგად მიღებული მასა ავსებს კვერცხუჯრედის ნაჭრებად დაშლას. ჩაყრა უნდა გაკეთდეს ისე, რომ იგი იყოს სამუშაო ნაწილის თავზე. მზა კერძი შეიძლება მორთული იყოს მწვანილით.
ზემოთ აღწერილი ყველა შამპანური საჭმლის გაკეთება ნებისმიერი დღესასწაულის დაუვიწყარს გახდის. იმისათვის, რომ ყველაფერი გეგმის მიხედვით წავიდეს, საკმარისია დაიცვან მოქმედებების თანმიმდევრობა.
