თუ გინდა ცივ სეზონში მდიდარი ვიტამინიანი სასმელის მიღება, მაშინ ნამდვილად გჭირდებათ ზამთრისთვის რანეტკისგან კომპოტის დახურვა. ასეთი დებულების კონსერვაცია თავისუფალ დროს ერთ საათს სჭირდება, ფიზიკური ძალისხმევის გარეშე. პროცესი მომხიბლავია, შედეგი კი წარმოუდგენლად გემრიელია.
რანეტკის სასარგებლო თვისებები
მინი ვაშლები ივსება საკვები ნივთიერებების მასით, მიუხედავად მათი მცირე ზომისა. ისინი შეიცავს ვიტამინებს B, P, გლუკოზას, საქაროზას, ფრუქტოზას, ეთერზეთს, ლიმონას, ასკორბინის და მჟავების მჟავებს, კაროტინს, პექტინს, ტანინებს. კვალი ელემენტები მანგანუმს, ნატრიუმს, კალიუმს და კალციუმს, ვაშლის ყველა უჯრედში ყოფნისას, აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმიდან ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილებაზე, ხელს უწყობს უროლიტიზის თავიდან აცილებას. ასევე, ერთი შეჭამული წითელი ვაშლის ხილი ზრდის მადას და ასტაბილურებს ნერვულ სისტემას. კონსერვის დროს ცხელი წყლით ხილის დამუშავება, დადებითი ელემენტების მცირე ნაწილი იკარგება. არ უნდა გავბრაზდეთ, ვაშლები არანაკლებ სასარგებლოა. ზამთრისთვის ჩაშუშული ხილის კომპოტების მარტივი რეცეპტები ხელს შეუწყობს ვიტამინების უმეტესობას ვაშლში შენარჩუნებას და, ყველაფერში, გემრიელ შედეგს მიიღებს.
რანეტკის ვაშლები რეკომენდებულია ანემიით დაავადებული ადამიანებისთვის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, ქოშინი, არითმიები.
რანტკი კონსერვში
რანეტკის ზემოაღნიშნული სარგებელიდან გამომდინარე, მათ ხშირად იყენებენ სამზარეულოში. დამუშავებული ხილი შესანიშნავია საცხობი, ჯემი, ჯემი, წვენი. მათი მცირე ზომა მშვენივრად ჯდება ქილებში, როდესაც ზამთრისთვის ზამთრისთვის ჩაშენებული ხილის კომპოტი შენარჩუნდება. მზა დებულებების გემოვნების რეგულირება რეგულირდება დამატებული შაქრის ოდენობით და, თუ სასურველია, სანელებლები და სანელებლები. მინიატურული ვაშლი შეიძლება კომბინირებული იყოს სხვა ხილთან ან კენკრით. რუნებაში მჟავას მჟავის არსებობის გამო, ლიმონმჟავას არ დასჭირდება საჭირო ნივთიერებების დამატება, რათა თავიდან აიცილოთ დებულებები. კომპოტის დამზადებისთვის სამზარეულოს მოწყობილობებს არ სჭირდებათ იმდენი - ეს არის თასი და პან.
ზამთრის ჩაშუშული ხილის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე
საფეხურები:
- გარეცხეთ რანეტი, პონიტელები არ უნდა მოიხსნას.
- შუშის კონტეინერების სტერილიზაცია. ეს პროცესი შეიძლება გაკეთდეს ქერქის, ღუმელის ან მიკროტალღურით.
- ვაშლი ქილაში ჩასვით. ქილაში შევსებული ხილის რაოდენობა დამოკიდებულია სასურველი გემოვნების შედეგზე. თუ გსურთ მიიღოთ ძალიან კონცენტრირებული კომპოტი, მაშინ ქილა შეიძლება შეავსოთ 2/3 ან ნახევარში. რბილი განზავებული არომატი მიიღება შუშის კონტეინერებში 1/3 ვაშლისგან.
- ადუღებულ წყალში ადუღეთ.
- დაასხით ქილა შინაარსი, დააფარეთ სახურავებით და 10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ვაშლის წვენით, რომ წყალში გამიშვით.
- მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, წყალი გადაწურეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ არომატული წყალი.
- მდუღარე სიროფი დაასხით ქილაში და გააფართოვოს სახურავები. შეფუთვა და გადახრა საჭირო არაა.
Bon appetit!
Bon appetit!რანეტკის კომპოტი ყურძენთან ერთად ზამთრისთვის
ზამთრისთვის ჩაშუშული ხილის ეტაპობრივი რეცეპტი ყურძნის კენკრის დანერგვით გამოიწვევს უჩვეულო სასმელს. რუნის სიტკბო განზავებულია კაბერნე ყურძნის მჟავიანობით.
საფეხურები:
- გარეცხეთ ყურძენი, ამოიღეთ ყლორტები და მწვანილი. რანეტკი ასევე უნდა გაირეცხოს, მაგრამ პონიტატების ამოღება არ არის საჭირო.
- მოათავსეთ ეს ინგრედიენტები ქილაში ნახევარამდე.
- ადუღეთ უბრალო ონკანის წყალი და დაასხით შინაარსის ქილაები. მოდით brew 7-10 წუთის განმავლობაში.
- ქაფის კისრის ხვრელთან ერთად ჩადეთ კაპრონის თავსახური და დაასხით შედეგად ნახევარი სიროფი პანში, რომ კვლავ მოხარშოთ. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და ადუღეთ.
- ჩაასხით ვაშლის ყურძნის სიროფი ქილებში და დაუყოვნებლივ გადააკეთეთ. გადაბრუნდი და თბილ ტანსაცმელში გახვეული.
- ზამთრის რანტეკის კომპოტი მზად არის!
ჩაშუშული ვაშლისა და ჩოქბერის კომპოტი - ვიდეო
რანდეკის კომპოტი ნაჭერი ლიმონის ნაჭრით
ეს რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ, თუ თქვენ აპირებთ შეავსოთ მთელი ქილა შესანარჩუნებლად პატარა ნამცხვრებით. ლიმონის ნაჭერი სრულყოფილად განზავდება დებულებების კონცენტრირებული არომატით.
საფეხურები:
- ლიმონის ნაჭრები განათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.
- საფუძვლიანად გარეცხეთ და შეავსეთ ქილაები მოცულობის ½ ან 2/3.
- დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ გასაუმჯობესებლად 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით წყალი პანში, ადუღეთ და დაასხით მდუღარე სიროფი. კორპის, გახეხეთ და დაელოდეთ გაგრილებას.
- მეორე დღეს, კომპოტი მზად არის საკუჭნაოში გადასასვლელად.
კომპოტს მუქი წითელი ფერის მისაცემად, თქვენ უნდა დაამატოთ ქოქოსის რამდენიმე კენკრა.
დაბოლოს, კიდევ რამდენიმე რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ჩაშუშული ხილის კომპოტი მულტიკულერასა და პურის მანქანაში. საკმაოდ პოპულარული მეთოდები მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს დრო და სურს დაივიწყოს პანელში სამზარეულო კომპოტის ძველი გზები. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება, სამოთხის ვაშლისგან კომპოტის დასამზადებლად, ხდება ძალიან სწრაფი პროცესი დიდი ძალისხმევის გარეშე.
რანეტკის კომპოტი მულტიკულტურაში
მოათავსეთ ხილი მულტიკუტერის სპეციალურ ნაწილში.
სანელებლები და სანელებლები შეფუთულია გუაში და მჭიდროდ იკვრება კვანძთან.
დაასხით შაქარი გემოვნებით, დაასხით ცხელი წყალი, დახურეთ სახურავი. მულტიკოკერის მენიუში აირჩიეთ "გადაშენება".
ჩაყარეთ კომპოტი 15 წუთის განმავლობაში, დასრულების შემდეგ დაელოდეთ კიდევ 20 წუთი, ისე, რომ რანეტკი გაჯერებული იყოს სანელებლებით და გაჟღენთილია შაქრით.
შემდეგ ამოიღეთ სანელებლები და დაუყოვნებლივ დაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გადაკეტეთ.
რანეტკის კომპოტი პურის შემქმნელში
ვაშლის მოჭრა შეიძლება, რადგან ამ ერთეულს რამდენიმე ხილი აქვს.
ადუღეთ წყალი შაქრით და დაასხით რანტეკი.
პურის აპარატზე შეარჩიეთ "ჯემი" და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ შინაარსი.
დაასხით მზა სასმელი მინის კონტეინერებში და გამკაცრეთ ხუფები.
ვაშლის გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, ერთ-ერთი შემდეგი ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს ზამთრის ხილის კომპოტს ზამთრის რუნებისთვის:
- ღვინო - 10 გრამი ლიტრზე;
- ციტრუსების კანი - სასურველი ოდენობა (სამზარეულოს შემდეგ, დარწმუნდით, რომ შემადგენლობიდან ამოიღეთ);
- ლიმონის მჟავა - ნახევარი ჩაის კოვზი ლიტრი, თუ რანეტკი გაყინული იყო;
- დარიჩინი, ვანილი, კბილი, ჯანჯაფილი, ბუდე - სურვილისამებრ თანხა;
- semolina, ბრინჯი, მარგალიტი ქერი - რამოდენიმე კოვზი გაჯერების და კვებისათვის;
- თაფლი - სურვილისამებრ რაოდენობა (დაემატა კომპოტის მიღებამდე, რათა არ დაკარგოს მისი თვისებები).
სურნელოვანი კომპოტის ბლანკები თქვენთვის ზამთრისთვის!
