თუ ჯერ კიდევ არიან ადამიანები, რომლებმაც არასდროს სცადეს რქოვანი კომპოტი, მათ ბევრი დაკარგეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ სასმელს არა მხოლოდ აქვს ლამაზი ფერი და არაჩვეულებრივი tart- მაწონი გემო, ეს არის ვიტამინი ბომბი ზამთარში. ზამთრისთვის ჩაშუშული ჩაქუცქა ხეები, ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების შესაბამისად, ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის გაზრდას მთელი ოჯახისთვის, მათ შორის ცივიზმების თავიდან ასაცილებლად
დოგვუტი შეიცავს სასარგებლო თვისებებს, როგორიცაა ვიტამინი C და არასტაბილური. ეს ხელს უწყობს ტოქსინების აღმოფხვრას, ზრდის ჰემოგლობინს, გამორიცხავს გულძმარვას და დადებითად მოქმედებს კუჭზე მაღალი მჟავიანობით. დოგვუდი სასარგებლოა ანემიის, შაქრიანი დიაბეტისთვის, ასევე მოქმედებს როგორც მატონიზირებელი და ანტიპრიეტური. აქედან გამომდინარე, არ უნდა დააზარალდეს ზამთრის რამდენიმე ძაღლის კომპოტის რეცეპტი თქვენი მფლობელის წიგნში. ძაღლის კომპოტის თავისებურება ის არის, რომ დალუქვისთანავე იგი თითქმის უფეროა. ეს არ უნდა იყოს საგანგაშო. გაივლის 2-3 დღე, კომპოტი აურიებს და მშვენიერ ფერს შეიძენს. და კიდევ ერთი ნიუანსია, თუ როგორ უნდა საზ კომპოტი ძაღლის ხისგან - რა თქმა უნდა, ძვრით. თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ მისი გაყოფა არ არის ადვილი ამოცანა. გარდა ამისა, იგი მისცემს სამუშაო ნაწილს დამატებით გემოს.
დაკონსერვებული ჩაშუშული დვრილის ძვალი ინახება არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
დოგვედის კომპოტის რეცეპტი სამჯერ შევსების მეთოდით
ზამთრისთვის ჩაშუშული ძაღლის კომპოტის გაწმენდა სტერილიზაციის გარეშე მსგავსია მოძრავი კიტრის მსგავსი.
ინგრედიენტები თითო 3 ლიტრიან ბოთლში:
- ძაღლის კენკრა - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი - დაახლოებით 2,5-5,7 ლიტრი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- დაალაგეთ კენკრის კენკრა, ამოიღეთ ტოტები და ღეროები, ჩამოიბანეთ და სანიაღვრეში გაწურეთ.
- სანამ კენკრა გადინდება, ქილებში სტერილიზაცია მოხარშეთ და დაადუღეთ ხუფები.
- ჩაასხით ძაღლის ბოთლი ბოთლში.
- დაასხით კენკრა მდუღარე წყალში, დაფარეთ და დატოვეთ დაჟინებით 20 წუთის განმავლობაში.
- გაჟღენთილი წყალი დაასხით ისევ პანელში და ისევ ჩადეთ ადუღებისთვის.
- დაასხით კენკრა მეორედ და კვლავ მოდით, რომ აურიოთ, უკვე 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ქილაში შაქარი.
- დაასხით მდუღარე ინფუზიური წყალი მესამედ.
- გააფართოვოს.
დოგვუდის ღერო, სიროფში ჩამოსხმული
ეს კომპოტი განსხვავებულია იმით, რომ შაქარი არ შეედინება ქილაში, მაგრამ მისგან მზადდება სიროფი. აღსანიშნავია, რომ კომპოტი საკმაოდ ტკბილი გახდება. მათ, ვისაც ნაკლები შაქრიანი სასმელი ურჩევნია, კომპოტის გამოყენებამდე რეკომენდებულია წყლით გაზავება გემოვნებით.
ინგრედიენტები ხუთი 3 ლიტრიანი ქილაში:
- ძაღლის კენკრა - 2 კგ;
- შაქარი - 3 კგ;
- წყალი - 15 ლ.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- შეარჩიეთ მწიფე რქოვანი კენკრა, მაგრამ არა ზედმეტი, რადგან ისინი სწრაფად იჭრება და გააფუჭებს კომპოტის გარეგნობას სამზარეულოს დროს, რაც მას ღრუბლიან ფერს აძლევს. დაასხით ცივი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ "გამჟავება". შემდეგ ჩამოიბანეთ ონკანში ონკანი და დაუშვით გადინება.
- მოაწყეთ ბანკებში მათი მოცულობის ¼ მდე. დაახლოებით 400 გრ დოგოლს მოიხმარენ თითო ქილაში.
- დაასხით წყალი დიდ ქვაბში (დაუყოვნებლივ ხუთი ქილა) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თანდათანობით დაასხით მდუღარე წყალი კენკრაზე ქილებში და გაუშვით 15 წუთი.
- სპეციალური სახურავის საშუალებით ხვრელების გამოყენებით, კვლავ ჩაასხით წყალი პანელში.
- წყალს დაამატეთ შაქარი (დაახლოებით 3 ჭიქა თითო ბოთლი) და ადუღეთ სიროფი. ამისათვის, ადუღეთ წყალი დაბალ სითბოზე, სანამ შაქარი არ დნება (დაახლოებით 5 წუთი).
- მეორედ დაასხით კენკრა ცხელი სიროფით მეორედ, ქილაშის ზედა ნაწილში 2 სმ დამატების გარეშე.
- გაწურეთ, დააფარეთ თბილი საბანით და გააცივეთ.
სტერილიზებული დოქის კომპოტი
რა თქმა უნდა, ზამთრისთვის ძაღლის კომპოტის შესაქმნელად სტერილიზაციით, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. მაგრამ ეს მეთოდი შესაფერისია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ შესაძლებლობა სარდაფში ჩასვენონ მზის ჩასვლა. სტერილიზებული კომპოტი დგომაში ანადგურებს ანტრესოლებში, მთელ ზამთარში უპრობლემოდ (თუ ადრე არ არის მთვრალი).
ინგრედიენტები ერთი 3 ლიტრიანი ბოთლისთვის:
- ძაღლის კენკრა - 2-3 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი - ქილა შევსების პირას.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- დაალაგეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ. სანიაღვრე ზედმეტი წყალი.
- დაასხით რქოვანი ქილაში, ზემოდან დაამატეთ შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი.
- დიდი ქოთნის ან ბუდის ძირში (კიდევ უფრო მოსახერხებელი და ნაკლები წყალია საჭირო), 3-4 ფენაში წააწყეთ gauze. ზემოდან მოათავსეთ ქილა კომპოტი, დაასხით თბილი წყალი ქილა სიმაღლეზე დაახლოებით 2/3. სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში
- გააფართოვოს.
დოგვუდის სწრაფი კომპოტი ზამთრისთვის
კიდევ ერთი რეცეპტია, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ ჩაშუშული ძაღლის ხე მის სტერილიზაციაზე გამოყენების გარეშე. ეს მეთოდი უკვე კარგია, რადგან ის მიეკუთვნება whip up სერიებს. თუმცა, ეს გავლენას არ ახდენს მის ხარისხზე. ლიმონმჟავას წყალობით, რომელიც ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების წარმოქმნას და განვითარებას, კომპოტი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.
ინგრედიენტები
- შაქარი - 300 გრ:
- წყალი - 2.8 ლ;
- დოგუტი - 350 გ;
- ლიმონის მჟავა - ჩაის კოვზი მესამედი.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- რქოვანას კენკრის დალაგება და დაბანა. არაკეთილსაიმედო ხისტი არ უნდა გამოიყენოთ კომპოტისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ იგი და გადაიტანოთ იგი ქაღალდის ჩანთებში. პაკეტების დატოვება შესაძლებელია windowsill– ზე, სადაც რამოდენიმე დღეში იზრდება ხე-ტყის ხე.
- დაასხით კენკრა წინასწარ სტერილიზებულ 3 ლიტრიან კონტეინერში.
- დაამატეთ შაქარი და ლიმონის მჟავა.
- მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, მოდით, 5 წუთი ადუღეთ და დაასხით ქილა კენკრა.
- გაწურეთ, გადააბრუნეთ, კარგად გახეხეთ და დატოვეთ სრულად გაგრილებისთვის.
ძაღლის და მსხლის ტკბილი და მჟავე არომატული კომპოტი
თუ ვინმე ფიქრობს, რომ ძაღლის კომპოტში არ არის საკმარისი სიტკბო, უნდა შეეცადოთ მას დაამატოთ ტკბილი ხილი, მაგალითად, მსხალი. და გემო შეიცვლება, რადგან მსხალი ოდნავ დაიმალება კუთხის მჟავიანობას, ხოლო არომატი გაცილებით მდიდარი გახდება. სხვათა შორის, ძაღლი და მსხალი შესანიშნავია "საჭმლისთვის"!
თუ მძიმე მსხალი დაიჭირეს, ისინი 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ჩაყრიან, რომ შეამსუბუქონ. მთავარია, არ გამოვავლინოთ ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი კომპოტის მომზადების დროს დაიშლება.
ინგრედიენტები 3 ქილაში:
- დოგუტი - 500 გრ;
- მსხალი მსხალი - 3 ცალი .;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- წყალი - 2.5 ლ.
სამზარეულო ტექნოლოგია:
- გარეცხეთ ძაღლის ხე, დაჭერით მსხლის ბირთვი, დაჭერით 4 ნაწილად.
- სტერილიზაცია ბანკები.
- ჩაასხით ძაღლის ხე ქილაში, მოაყარეთ მსხალი და დაფარეთ შაქრით.
- მდუღარე წყალი ქილაში დაასხით ნახევარი მოცულობით, დაფარეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.
- სანამ კომპოტის ცარიელი ინფუზია, დაასხით წყლის მეორე ნაწილი ტაფაში, რომ მთლიანად შეავსოთ ქილა. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ქილაში დაამატეთ წყალი.
- გააფართოვოს, კომპოტი გადააბრუნეთ სახურავით, გადააფარეთ რამე თბილი და დატოვეთ გაგრილება.
იმედი მაქვს, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, დოგუდს უფრო მეტი გულშემატკივარი ეყოლება. მათ დაიწყეს მჟავე კენკრის გამოყენება დიდი ხნის განმავლობაში ჭამისთვის, ძაღლმჟავას უამრავი დადებითი მიმოხილვა აქვს ხალხურ მედიცინაში. როგორც ზემოთ უკვე აღინიშნა, ძაღლის ხე უბრალოდ შეუცვლელია იმუნიტეტისთვის. ამიტომ თითოეულ საკუჭნაოში უნდა იყოს მინიმუმ რამდენიმე ქილა ვიტამინი კომპოტით. ზამთარში დალიეთ ჩაშუშული ძაღლი, ისიამოვნეთ და იყავით ჯანმრთელი!
