დურიანის ხილის ციტეტინი

დურიანი ზიბეტინოვი (Durio zibethinus) - ხილის ხე Malvaceae ოჯახიდან. გვარი დურიანი მოიცავს დაახლოებით 30 სახეობას, რომელთაგან მხოლოდ 9 საკვებია. საჭმლის ხილებს აქვთ შესანიშნავი გემოვნება და სხვადასხვა სამკურნალო თვისებები. მაგრამ მათი მკვეთრი სუნი და შენახვის სირთულეები არ იძლევა მცენარის ფართოდ გავრცელებას. დურიული ციბეტინი გვარის ყველაზე ცნობილი სახეობაა დურიანი. მისი ნაყოფი იზრდება და იყიდება არა მხოლოდ მის ბუნებრივ სამშობლოში, არამედ მის საზღვრებს გარეთაც.

სიტყვა დურიანი მომდინარეობს მალაიზიური დურიდან, რაც ნიშნავს ზამბარს. ამ მცენარის ნაყოფი დაფარულია მკვრივი გარსით, მრავალრიცხოვანი სანელებლებით. არაჩვეულებრივი გემოს გამო, მათ დურიულ რბილს ზოგჯერ "ხილის მეფე" უწოდებენ.

სადაც დურიანი იზრდება

წარმოშობით სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, მალაიზია, ინდონეზია. მას სჭირდება ცხელი ტროპიკული კლიმატი უამრავი შუქითა და ტენიანობით, ხშირი მორწყვით ან წყალსაცავის მახლობლად. გაიზარდა მათ სამშობლოში, ასევე ინდოეთში, აფრიკაში, ბრაზილიაში, ინდოჩინაში, შრი ლანკასა და ფილიპინებში.

ხილის ხის აღწერა

დურიანი ციბეტინი - სიმაღლის ტროპიკული ხე, სიმაღლეში აღწევს 40-45 მ. ფოთლები მკაცრი, ალტერნატიული, სწორი სწორი კიდეებითა და დახრილი წვერით. მათი ოვალური ფორმა აღწევს 30 სმ სიგრძისა და 7 სიგანეში. ფოთლის ზედა მხარე გლუვი, ღია მწვანე ფერისაა, ქვედა მხარე არის ვერცხლისფერი, უხეში, წვრილი ოქროს სასწორი.

ბისექსუალური, თეთრი, ყვითელი ან ვარდისფერი ყვავილები განლაგებულია ხის ტოტებზე და მაგისტრალურ ხეზე. მათი ზომა არ არის ძალიან დიდი - დაახლოებით 5 სმ, მაგრამ ისინი გროვდება inflorescences- ნახევრად ქოლგებით, რომლებიც შეიცავს თითოეულ ფილიალში 30 ყვავილს. ყვავილობს ღამით. მკვეთრი მჟავე სუნი იზიდავს ჯოხებს, ისინი იკვებებიან ნექტარით, დურიანის შემცველობით და მჟავე ყვავილებით.

ნაყოფი დიდი, მრგვალი, მძიმეა. დაახლოებით 30 სმ დიამეტრის ზომით და 5 კგ-ზე მეტი წონის მქონე, ხეხილის ვარდნას შეუძლია ნებისმიერი გამვლელის თავი დაარღვიოს. რბილობი დაფარულია მტკიცე, მკვრივი ქერქით, მრავალი ნაპერწკლით. ხუჭუჭა ჭურვი მომწვანო – მოყავისფრო ან მოყვითალოა, შიგნით არის თეთრი, ნაღები ან მოყვითალო – წითელი. თესლი ნაწილდება ხუთ ბუდეში.

ნაყოფის სუნი ამაზრზენი ხასიათისაა. მკვეთრი და მაწონი, მას ადარებენ დამპალი ხახვი, დამპალი კვერცხი, ტურპენტინი და ა.შ. რბილობი წვნიანი, ტკბილი, რბილი და პეპელაა. მისი გემო მსგავსია ვანილის კრემის გემო, ნუშის თხელი ნოტით, ნაღები, ანანასის და მარწყვის გემო. ადგილობრივი მაცხოვრებლების თქმით, დურიანის სუნი აფიქრებს ჯოჯოხეთის კოშმარებზე, მის გემოზე - სამოთხის აღფრთოვანებაზე.

სხვადასხვა ჯიშები ოდნავ განსხვავდება გემოვნებით და სუნით. წითელ დურიანს აქვს დელიკატური კარამელის გემო, მაგრამ ტურპენტინის მახინჯი სუნი, ხოლო მერას ჯიშის სუნი შემწვარი ნუშით. ტაილანდური კლასები საუკეთესოდ არის აღიარებული ყველაზე ტკბილი გემოთი და ნაკლებად მგრძნობიარე სუნით.

იზრდება დურიანი

კარგად განაყოფიერებული, კარგად გაჟღენთილი ნიადაგი შესაფერისია დურიანისთვის. მრავალი ტროპიკული მცენარის მსგავსად, ის ძალიან მოთხოვნადია სითბოს, მსუბუქ და მაღალ ტენიანობაზე.

მას შეუძლია გამრავლდეს თესლით, ნამყენებით, ფესვებით, პროცესებით. დურიანის ნერგი მიაღწევს თავის სიმწიფეს და ნაყოფიერებას დაიწყებს მხოლოდ 15 წლის შემდეგ. გადანერგვით გაზრდილი ხეები პირველი მოსავალს იძლევა ჯერ კიდევ 4-5 წლის ასაკში. ყველაზე ხშირად, დურიანი თესლიდან იზრდება ნერგების წესით. ეს არის ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი სადესანტო ვარიანტი. ასეთი მცენარეების ხეხილი სიცოცხლის 7-15 წლიდან იწყება. მაგრამ, სამწუხაროდ, თესლს აქვს მოკლე შესრულების ვადა. ახალი თესლი germinate 7 დღის განმავლობაში, განვითარდეს ძალიან კარგად და სწრაფად. გამხმარი ჩვეულებრივ საერთოდ არ ჩნდება.

განვითარებადი ხე რეგულარულად განაყოფიერდება, დაფქულია და უხვი მორწყვა ხორციელდება. მარტ-აპრილში, მცენარე იწყებს ყვავის და სუნი უსიამოვნოა. მჟავე სუნი ღამით იზიდავს მთავარ დამაბინძურებლებს - ჯოხებს. დურიანის სფერულ ნაყოფებზე სქელ ტოტებსა და მაგისტრალურზე არის მიბმული. სიმწიფის დროს, ნაყოფის მყარი რბილობი დუღილია შიგნით, ჩნდება რაღაც დამპალი უსიამოვნო სუნი. ივლის-აგვისტოში, მწიფე ხილი იშლება ხისგან, ღიობის ქერქის ფოთლები ღიაა. ზოგჯერ დაცემულ ნაყოფს მომწიფებას დაახლოებით 7 დღე სჭირდება. ზედმეტი ხორცი იძენს ძლიერ სიმწარეს და არ არის შესაფერისი საკვები.

დურიან ციცეტინის მაქსიმალური მოსავალი ერთი ხიდან 50 ნაყოფს აღწევს. ხილი იკრიბება, როდესაც მათი მძიმე ჭურვები იწყებს ბზუას. თუ ნაყოფი მოჭრა, ის დარჩა ripening რამდენიმე დღის განმავლობაში. ყველა სამუშაო უნდა ჩატარდეს მუზარადში, არ არის რეკომენდებული ხის ქვეშ დამცავი აღჭურვილობის გარეშე. მძიმე ხილი (5 კგ-ზე მეტი წონის მქონე) შეიძლება ჩამოვარდეს დიდი სიმაღლიდან (ხის ზრდა 30-40 მ) და გამოიწვიოს სერიოზული დაზიანებები.

მრავალი მცენარის ნაყოფის მსგავსად, მშრალ, გრილ ადგილას, მაგრამ საკვებისგან განცალკევებით, შესაფერისია დურიანის შესანახად. საშინელი სუნიდან გამომდინარე, ხილი ძნელია შინაგანად შენახვა და სხვა პროდუქტების გვერდით. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში აკრძალულია დურიანის პოვნა ბევრ საჯარო ადგილებში.

განაცხადი

დურიანი, რომელიც ასევე არის „ხილის მეფე“, შესანიშნავი გემოვნება აქვს და დახვეწილი დელიკატად მიიჩნევა. მოიხმარენ როგორც სუფთა, ასევე გამხმარი, მოხარშული, დამარილებული და სხვადასხვა სოუსს. გახეხილი თესლი შესანიშნავი სუნელი ემსახურება.

ხილი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს: ამინომჟავები, ბოჭკოვანი, კალიუმი, ვიტამინები A, C, D, K, B ვიტამინები, კაროტინოიდები, მცენარეული ცილა.

მონადირეები დურიანს, როგორც სატყუარას, იყენებენ ზოგიერთ გარეულ ცხოველს.

ხილის სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს მრავალი დაავადების განკურნებას. სამხრეთ აზიის ქვეყნებში ითვლება, რომ დურიანი აახალგაზრდავებს სხეულს. მასში შემავალი მანგანუმი და დიეტური ბოჭკოვანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის რეგულირებას. მედიკამენტები მცენარის სხვადასხვა ნაწილისგან მზადდება სიცივის, კანის მრავალი დაავადების და სიყვითლის სამკურნალოდ. დურიანი აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ხსნის კანცეროგენებს და ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში.

მდიდარი მინერალური შემადგენლობა და უჩვეულო გემოვნებას აძლევს ხილის რბილობიან დიდ საკვებს, ბევრ სამკურნალო ეფექტს, მაგრამ მისი უსიამოვნო სუნი ხელს უშლის მცენარის გავრცელებას.